сряда, 30 януари 2013 г.

Английски питки

Малко ги поизгорих-следващия път котлона ще бъде намален.Пекох ги на 3-та степен от възможни 4,но трябваше на 2.Рецептата я взех от Йоанка/http://www.kulinarno-joana.com/ Посочените дози са за 5 хлебчета.
Продукти: 1/2 чаена лъжица суха мая за хляб 150 мл топла вода 220 г бяло брашно 1/2 чаена лъжица сол 1 чаена лъжица меко масло царевичен или пшеничен грис за оформяне на мъфините Маята се ратваря във водата и се оставя за 5 минути на топло място. В купа се смесват брашното и солта. Добавя се маслото и водата с маята. Замесва се тесто, което се прехвърля върху набрашнен плот и се меси за 5 минути докато стане гладко и еластично, и престане да лепне. Тестото се поставя в купа намазана с растителна мазнина. Купата се покрива със стреч фолио и се оставя на топло място за около 1 час или докато тестото удвои обема си.Втасалото тесто се премесва за кратко, като този път плотът се поръсва с грис. Разделя се на 5 равни части, които се оформят на топки. Топките се поставят в подходящ съд поръсен с грис. Отгоре също се поръсват с грис и се покриват с кухненска кърпа. Оставят се на топло да ватасат за 20-30 минути. Широк сух тиган се загрява на умерен огън. В него се подреждат топките тесто, като се предвижда разтояние между тях, защото ще бухнат още. Ако тиганът е малък, хлебчетата се изпичат последователно.След като се сложат в тигана се похлупват с капак и се запичат за 10-12 минути. Обръщат се от другата страна и се запичат за още 3-4 минути. Когато са готови се изваждат върху решетка и се оставят да се охладят леко.

вторник, 29 януари 2013 г.

Питка на възелчета със сирене

Днес децата ме чакаха с такова нетърпение-Драго и Верчето,за да им приготвя тази вкусна питка със сиренце.Бяха изкарали продуктите на масата и едва ли не от вратата се захванах с приготвянето.Рецептата е като предишната ми погача,но тук сложих и сирене и стана нещо като тутманик.Само го извадих от фурната ,стоя 5 минути в тавичката и се започна вкусното похапване.Мнооого и се наслаждавахме -с чаша айрян в ръката...
Подукти: 3 яйца/2 яйца и 1 белтък за тестото,а жълтъка с малко олио за намзване/ 200гр. заквасена сметана 200мл.топло прясно мляко, 20гр.мая, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжица захар, 70гр.масло за намазване брашно-по-малко от килограм В купа с брашно слагам 2 яйца и 1 белтък,маята разтворена в прясното мляко,сметаната,солта ,захарта и започвам омесване.След като се омеси хубаво се слага да втаса на топло и след това се разделя на 4 топки.
Върху работен плот се слага една топка от тестото и се разтяга на елипса -може с ръка,може и с точилка.Намазва се хубаво с масло и се поръсва леко със сирене.
Така се процедира и с другите 3 топки,нарязват се на 7 парчета и всяко парче се усуква.
Всяка спирала са връзва на възел и се подрежда в намаслета тавичка.
Оставя се пак да втаса и се намазва с жълтъка и се поръсва със семена.
Пече се в умерена фурна и ако започва да се изпича повече отгоре се покрива с фолио.Проверява се с дървен шиш дали се е изпекла и отвътре.
Изважда се от фурната,покрива се с кърпа и се оставя върху решетка .
А така ухаеше на масло....голяма вкусотия....

понеделник, 28 януари 2013 г.

Плетена погача със сметана

Тази погача е толкова пухкава и толкова вкусна-нямам думи.Видях я при Роси/кулинарен елексир/ и отдавна и се канех.Направих я за рожден ден на свеки и всички много я харесахахме.Не остана и трошица от нея....
Продукти: 2 яйца + 1 белтък , жълтъка + 1 с.л. олио за намазване 100 мл. прясно мляко 200 гр. заквасена сметана 30 гр. топено масло 1 с.л. сол 1/2 ч.л. захар 1/2 кубче - 20 гр. мая 640 гр. брашно - количеството е ориентировъчно, зависи от големината на яйцата и гъстотата на сметаната Маята се разтваря в топлото мляко. Заедно с останалите продукти без маслото се замесва тесто. Брашното не се слага наведнъж,а постепенно,докато се образува нелепнеща топка тесто. Тогава на порции се прибавя разтопеното масло,докато се поеме от тестото. Ако тестото е много меко и има нужда може да се добави още мъничко брашно. Готовото тесто се разделя на 8 топки
и всяка се изтънява с длани на фитил. .
Подреждат се като решетка по 4 фитила.
Стърчащите краища се преплитат два по два съседни и остатъка от фитилите се подпъхва отдолу.
Оформената питка се прехвърля в намазана и набрашнена или напръскана със спрей за печене тавичка и се покрива със свежо фолио.
Оставя се на топло да втаса и да удвои обема си. Маже се с жълтъка,смесен с олиото и със семена по желание и се пече на 170 гр.
След изпичане се покрива с кърпа.
Успях да снимам само това парченце...,но да е жива и здрава свеки!

събота, 26 януари 2013 г.

Бисквитена торта със заквасена сметана

Тъкмо се чудехме каква торта да си направим и Верето ме изненада с тази.Предложих и рецептата на Миленка/http://vkusnouhanie.blogspot.com/,ей така между другото,но момичето си е добричко и ме изненада с този десерт след вечеря.Благодаря ти, миличка!
Ето и самата рецепта: Продукти: 800 гр.заквасена сметана, 175 гр.пудра захар, 100 гр.кокосови стърготини-слагаме по-малко 1 пакета какаови и 1 пакет сметанови меки бисквити роден край, Това е основната рецепта,но аз след няколко дни направих и с 4 пакета бисквити- 2 пакета какаови бисквити ,1 пакет-сметанови и 1 пакет с масло-заквасената сметана е 1 кг.-200гр.пудра захар малко червени боровинка между редовете
Не е нужно да се реди в тортена форма,прави се направо в тортен поднос.При мене беше един пакет за 1 ред. За крема-разбърква се с дървена лъжица сметаната,захарта и кокоса-оставя се малко за украса. Редим бисквитен ред,който намазваме с крем.Пак бисквити,пак крем...Отгоре покриваме с крем и замазваме страните.Поръсваме с кокоса .Може да се добави и парчета плод от сладко между редовете или отгоре.Прибираме в хладилник до поднасянето.
Но определено става по-вкусна ,след като престои една нощ в хладилника-уникална е....

неделя, 20 януари 2013 г.

Бананов кейк с портокал и червени боровинки

Често навестявам гръцките блогве и си харесвам по някоя рецепта като тази-Κέικ μπανάνας με πορτοκάλι και cranberries.Намерих си боровинки на пазара в Люлин и кейка вече беше в програмата ми.Сега си пия чая и си хапвам от кейка-много е вкусен-букет от аромати...
Продукти: 2 ч.ч. брашно, 1 1/2ч.л. бакпулвер, 1/2 ч.л. канела, щипка сол, 3 узрели банана, кората и сока на 1 портокал, 1/2ч.ч. разтопено масло, 2яйца-леко разбити, 2 с.л. мед, 1/3 ч.ч. захар, 1 ванилия, 1/2 ч.ч. червени боровинки, Приготвяне: Намазваме и набрашняваме тавата-включваме фурната на 175 градуса. Разбийте леко яйцата .Намачкайте бананите с вилица и добавете кората и сока от портокала,маслото,меда,захарта,ванилята-прибавяме яйцата.Пресейте брашното,бакпулвела,канелата и солта и по малко прибавяме към сместа.Сипваме и боровинките.Тестото не е съвсем гладко-може да се молучат бучки от бананите ,но това не е проблем.Сместа се изсипва във формата и се пече около 45 минути-проверява се с клечка.Когато се изпече,изключваме фурнтаа и оставяме кейка вътре на отворена врата за 10 минети.Изваждаме и слагаме върху скара да изтине.
Поръсете с пудра захар и му се наслаждавайте.
Хубава неделна вечер!

Шоколадова торта с готови блатове

И тази торта беше за приятелите ни.Нямах време за друга и затова направих с готови блатове-хареса се на всички.Така ,че ще я направя и за домашните любимци някой ден.
Продукти: 3 готови блата-при мен какаови, 2 кофички от 290гр.заквасена сметана, 400гр. нутела-течен шоколад, малко прясно мляко, по-редичко желе или сладко да намазване на блатовете, 3-4 банана 2 млечни шоколада Приготвяне: Сметаната и шоколада се изсипват в купа и се разбиват добре.Бананите са нарязват на тънки кръгчета,а шоколадите се настъргват.Слага се първият блат в поднос,намазва се леко с желето и отгоре се сипват 2-3 супени лъжици пресно мляко.Намазва се с част от крема и отгоре се нареждат бананите.
Слага се и вторият блат по същият начин,а третия след като намазах със желето и прясното мляко ,тогава наредих бананите,сипах отстаналият крем и оставих тортата в хладилника за няколко часа.След това покрих с настърган шоколад.
Така престоя още няколко часа в хладилника,след което и се насладихме с голямо удоволствие.
Хубава вечер от мен!

събота, 19 януари 2013 г.

Погачка за приятели

Направих погача за една наши приятели-не знам каква е на вкус,довечера ще я опитаме.Надявам се да се хареса на всички.
Продукти 200 мл. мляко 200 мл. вода 100 гр, маргарин 1 пак. суха мая 1 с.л. сол 1 с.л. захар 800 гр. брашно 1 яйце за намазване маргарин за мазане на корите Затоплих млекото и водата и към тях прибавих маргарина,солта и захарта.Сипах в купа част от брашното и добавих маята,млечната смес и започнах да прибавям брашно до омесвне.Омесете тесто и го оставете да втаса. Нарежете го на 4 топки, които разточете на еднакви правоъгълници, слагайте ги един върху друг, като ги мажете с маргарин.
Навийте на руло и нарежете на дву- сантиметрови парчета. Подредете ги в твичка, като сложите едно в средата, а останалите подредите едно право, едно легнало.Оставете да втаса отново, намажете с разбитото яйце и поръсете със семена.
На мен ми останаха 2 малки парчета и тях напрвих на топчета,които вместих в прасното място между парчетата. Печете в предварително загрята на 180C фурна до суха клечка.
Малко и поизгорих краищата,че се захласнах с кутрето навън,но поне съм сигурна че не е сурова отвътре. Ето го и нашият Ръсти.След дългото тичане навън,блажено си спинка в леглото.....
Хубава съботна вечер!

четвъртък, 17 януари 2013 г.

Пиле с картофи на фурна в кисело мляко

Много вкусно ястие,взаимствано от Павлинчето/http://casaperfetta-kitchen-dishes.blogspot.com/,за което и благодаря!Не се поколебах и за миг за вкуса му и след като го видях при нея,се захванах с направата му.
Продукти: за 4-5 порции няколко пилешки бутчета и плешки килограм картофи 2 голями глави чесън 1 кофичка кисело мляко 1 ч.ч. бяло вино 2 с.л. горчица /дижонска/ 2 с.л. олио малко масло з аромат мащерка сол и черен пипер Измиваме и почистваме добре пилето, леко осоляваме. Почистваме и нарязваме картофите, обелваме чесъна и оставяме скилидките цели. В подходяща тавичка слагаме пилето, картофите и чесъна.
Смесваме всички други продукти и смесваме добре. Заливаме пилето и картофите и ако наистина имате възможност оставете за малко настрани да поеме от соса.
По желание сложих тук там по малко масълце. Печем около един час на 200 градуса.
Сипете си по една бира както направихме ние и си хапнете с кеф...