петък, 24 май 2013 г.

Тиквен кейк с течен шоколад и лешници





Тикви да искате от мен-още се намират.Този сладкиш е нещо средно между кекс и браунис,но пък е много шоколадов.





Необходими продукти:
1 3/4 ч. ч. брашно
2 яйца
1 1/2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. олио
1/3 ч. ч. вода
400 г обелена тиква
8 с. л. течен шоколад
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. сол
1/2 с. л. канела
1 1/2 ч. л. индийско орехче
1 ванилия
олио за намазване на формата

за заливане:

1/2 ч. ч. пудра захар
4 с. л. течен шоколад
1 с. л. прясно мляко
100 мл животинска сметана
100 г печени лешници





Тиквата се нарязва на кубчета, сварява се за около 20 минути, отцежда се и се пюрира.В купа се смесват брашното, содата, солта, канелата, ванилията и индийското орехче.
В друга купа с миксер се разбиват захарта и яйцата, постепенно се прибавят олиото и водата, накрая и пюрираната тиква.
Течната смес се добавя към сухите съставки на тънка струйка и при постоянно разбиване. Накрая се прибавя шоколадът и се разбърква леко с телена бъркалка.Сместа се изсипва в намазана с олио форма терин. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, без вентилатор, за 50 минути. Изпеченият кейк се изважда на скара да се охлади.
Залива се с разбитите с миксер или телена бъркалка пудра захар, мляко, сметана и течен шоколад. Поръсва се с натрошени лешници.



Поредната комбинация от тиква и шоколад, която завладява небцето с неповторим вкус.





Хубава празнична вечер на всички българи в деня на Българският празник -24 май!
Един от любимите ми празници!


Макаронена салата с риба тон



Салатата е подходяща за всеки сезон и всяко питие.




Продукти:

400 г паста „Фарфали”
1 консерва риба тон в зехтин
2 моркова
1 глава червен лук
200 г кисели краставички
200 г майонеза
100 г кисело мляко
2 с. л. зехтин
3 с. л. бял винен оцет
1 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус


Пастата се сварява в 4 литра кипяща вода заедно с 1 с. л. сол. Фарфалите се отцеждат от водата, и след това се обливат с течаща студена вода, за да се охладят, отцеждат се добре. Пастата се прехвърля в купа, залива се със зехтин, за да не се слепва, разбърква се.
Краставичките и лукът се нарязват наситно, а морковите се настъргват. Консервата риба тон се отцежда от мазнината. Смесват се в купа, разбъркват се хубаво и се овкусяват със сол и черен пипер.
Прибавят се пастата, майонезата, киселото мляко и оцетът. Поръсва се със ситно нарязания магданоз.


понеделник, 20 май 2013 г.

Tиквени мъфини с пълнеж от крема сирене



Продукти:

пълнежа:

225гр. крема сирене – безсолно
1 чаена чаша пудра захар


за тестото:

3 чаени чаши брашно
1 чаена лъжица сода
1 чаена лъжица канела
1 чаена лъжица индийско орехче
1 чаена лъжица карамфил
1 чаена лъжица сол
4 яйца
2 чаени чаши захар
2 чаени чаши тиквено пюре
1 – 1/4 чаена чаша олио


За поръската:

1/2 чаена чаша захар
5 супени лъжици брашно
1 – 1/2 чаена лъжица канела
4 супени лъжици масло нарязано на парченца





Приготвяне:

Пригответе си пълнежа – в купа смесете крема сиренето и пудрата захар, бийте с миксер докато сместа стане гладка.

Сложете в найлонов плик увийте така че да се оформи ролка или може да я сложите в купа и да покрийте с найлоново фолио( после с лъжица ще загребвате от сместа) Приберете във фризера за 2 часа.

Загрейте фурната на 180гр. Подгответе си тавата като намаслите чашките или сложите хартиени такива. ( рецептата за е 18 бр.)
При мене станаха 12 и още 4 форми от фолио.
Смесете в купа брашното, содата, канелата, индийското орехче, карамфила и солта.

В друга купа с електрически миксер комбинирайте, яйцата, захарта, олиото и тиква. Прибавете брашнената смес и обединете с шпатула докато съставките се смесят добре.

Сипете във всяка купичка по 1 супена лъжица от тестото,



отрежете си от крема сиренето парченца,колкото са чашките ви и поставете във всяка чашка, отгоре запълнете с още 1 супена лъжица от тиквеното тесто.





За поръската-обединете съставките в малка купичка и с пръсти стрийте докато се получат трохички.



Поръсете отгоре всяка чашка и изпечете.





Мъфините се печат за 20-25 мин.




Вкусни мъфини...



Източник-honeyandmilk2.wordpress.com

неделя, 19 май 2013 г.

Берковска баница с праз


Отворих тази стара книжка ,за да си харесам рецепта



и от там си избрах една от многото баници.
Леля на моят съпруг преди години ни правеше такава,но така и попитах за рецептата.Намерих я тук и всички останахме много доволни от резултата.



Продукти:

1 ЯЙЦЕ
1ч.л. сол
2ч.ч. хладка вода
малко масло
брашно около килограм
1ч.ч. масло,маргарин и мас-мека смес за намазване на корите



Няколко стръка праз,сварен и изцеден в гевгир
200гр. сирене
1-2 с.л. грис


Приготвяне:
В купа се пресява брашно,прибавя се маслото и се омесва с пръсти,за да стане на трохи+яйцето,водата и солта.Омесва се средно меко тесто ,разделя се на 2 различни по големина топки и се разточна на кръг една от тях.

Намазва се кората с мазнина ,реже се на няколко лъча,

и се прехлупват един върху друг.

Оформя се на топка .

През това време може да се свари праза и да се остави да се изцеди.



Така се прави и с по-малката топка и покриват с прозрачно фолио и се прибират за 30 мин. в хладилника.След това тестата се разточват и по същия начин се прави до 3 пъти.Разточва се по-голямото тесто ,така че, да излезе малко от тавата.

В купа се слага праза ,сиренето и гриста.Обърква се и се изсипва върху кората.





Разточва се по-малката кора и се разпределя върху плънката.Намазва се с мазнина и се надупчва с вилица.



Пече в предварително затоплена фурна на 180 градуса за около 25 минути.




След като се изпече,леко я напръсках с вода и завих с месал/както се казва по нашенски/ и я оставих за известно време.







сряда, 15 май 2013 г.

Бял селски хляб



Много вкусен хляб по рецепта от сайта на /Гответе с мен/.







Продукти:

175 мл топла вода
300 г брашно
1 с. л. краве масло
1 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. суха мая


Приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа. Добавя се маслото и с помощта на пръсти се претрива сместа, докато стане на трохи.
Прибавя се захарта, солта и маята.Постепенно се прибавя топлата вода и се измесва гладко тесто, което се оставя да втаса 45 минути или докато увеличи обема си два пъти.Втасалото тесто се премесва върху набрашнена повърхност и се поставя във форма с вместимост 500 г.




Белият селски хляб се покрива и се оставя да бухне повторно за 30-40 минути.направих по няколко резки отгоре и поръсих с брашно.Пече се в предварително загрята фруна на 180 градуса 25 минути, след което се покрива с алуминиево фолио и се пече още 25 минути.
Белият селски хляб се изважда и се оставя да изстине върху метална решетка.


Аз направих двойна доза и използвах 1 пакетче мая.

неделя, 12 май 2013 г.

Козунаци с шоколадова плънка


Великден си замина,но домашните поискаха козунак и аз запретнах ръкави.Получиха се два вкусни козунака.


Плънката я видях при Роси-/кулинарен елексир/,много ми хареса-Роси,благодаря ти!
Продукти:

3-яйца 1 жълтък за намазване+няколко капки олио и пр.мляко
250мл.прядно мляко
200гр -захар
1 щипка -сол
1 -суха мая на Йоткер
ванилия
сушени плодове
около 600 -700 гр.-брашно за меко и еластично тесто
1 ч.ч. мазнина-микс от масло,олио и мас-разтопени

Шоколадова плънка

50 гр. орехи
50 гр. лешници
40 гр. начупен натурален шоколад
1 пълна с.л. какао
4 с.л. кристална захар
4 с.л. сладко
1 ч.л. канела
1 с.л. ром
прясно мляко - количеството е според гъстотата на плънката

За нея сложете в блендер орехите,лешниците,захарта,
какаото,канелата,начупения шоколад и блендирайте.
Добавете сладкото и рома и пак блендирайте.
Според гъстотата добавете мъничко прясно мляко - толкова,че да може лесно да се разнася плънката по тестото,но не и да е рядка,за да не го направи клисаво.

Приготвяне:

Замесих тестото с бъркалка




и после доомесих на плота.Оставих да втаса купа с прозрачно фолио.

След като втаса



прибавих мазнината малко по малко докато я поеме цялата.
Тестото трябва да е меко.Върху намазан плот с олио разделих тестото на 2 равни части.Всяка разделих на 3 и оформих на елипси,за ги покрия с плънка и завия на фитил.



Оформих на плитка.



Така сплетеното тесто сложих в тава постлана с хартия за печене .Направих още една плитка по същия начин и оставих да втасат в загрята на 50 градуса и изключена фурна.Когато станаха готови,намазах с жълтъка ,поръсих със захар и увеличих градусите на фурната-170




Когато отгоре започнат да се зачервяват ги проверявам с клечка и ако не са готови ги покривам с фолио.





събота, 11 май 2013 г.

КОЛАЦИ СЪС СИРЕНЕ НА ЗИЧЕ



Зиче,мила,количеството си е много добре за 5 човека-хапнахме си доволно и останаха няколко.Много са вкуснички и ти благодаря за рецептата!
Стават бързо,така че ,ще ги направя пак. Слагам рецептата директно от нейния блог-Черпак с мерак.

Продукти:

3-яйца
150гр.захар
250гр.-кисело мляко
100гр.-прясно мляко
1 1/2 кг -брашно
1 -бакпулвер
1/2 с.л.равна -сода бикарбонат
100гр. -олио
1с.л. -ракия
олио за пържене

300гр. -сирене за плънката( може и извара)
Приготвяне:
От продуктите се меси меко тесто.
Разделяме тестото на 2. Разточва се едното на 1 см. дебело слагаме сирене на купчинки.


Отгоре слагаме другото разточено тесто да покрие сиренето като внимаваме да не се развалят купчинките.



С чаша изрязваме кръгчета там където са купчинките.



Пържат се в много олио, но да не е на силен огън. Поръсват се със пудра захар по желание. Аз събирах останалото тесто между изрязаните кръгчета,омесвах го и направих нови кори.Може и да се изпържи само като мекици.



За закуска са чудесни! Хубава събота от мен!



Това е цвета от ябълката в нашия двор...