вторник, 31 декември 2013 г.

Шоколадова торта без чили чушки на Йоли




Надделя желанието да направя торта и то шоколадова.Йоли я публикува точно навреме и преди малко я прибрах в хладиника.Това е торта за шокоманяци.


С наситен шоколадов вкус е крема,за блатовете после ще кажа.



Сега вече мога да кажа-страхотна е......



Продукти за блата

50 г натурален шоколад
50 г масло
6 яйца
120 гзахар
75 г фино смлени бадеми
30 г брашно 


Продукти за сиропа

100 г захар
150 мл вода
пръчка ванилия
малка пръчка канела
1 - 2 чили чушки-аз ги пропуснах
3 гвоздейчета карамфил
1 звездичка звезден анасон
3 - 4 шушулки кардамон 


Продукти за крема

150 г натурален шоколад
200 г меко масло
150 г пудра захар
ванилия
30 г пресято какао
2 с.л. ром
150 мл течна сладкарска сметана


Приготвяне

За блата стопете на бавен огън в съд с незалепващо покритие маслото и шоколада. Разбъркайте и оставете да се охладят. Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с половината от захарта на пухкав крем, а белтъците на сняг с останалата захар. 
 Към жълтъците сипете маслото и шоколада и разбъркайте. Смесете брашното със смлените бадеми и започнете постепенно да ги прибавяте към шоколадовата смес, като ги редувате с разбитите белтъци. Бъркайте леко и внимателно с бъркалка, а не с миксер. 
Постелете тортена форма 26 см с хартия за печене и загрейте фурната на 170*. 
Сипете вътре тестото и го изпечете за около 35 - 40 минути. Оставете блата добре да изстине, а след това го разрежете хоризонтално на две части. 

За сиропа варете 5 минути заедно всички съставки. Оставете го да се охлади и прецедете. Ако не обичате комбинацията чили - шоколад пропуснете лютите чушки. Подправките може да подберете според вкуса си. 

За крема първо стопете на водна баня или в слаба микровълнова фурна шоколада, начупен на парченца. Разбъркайте и го оставете да се охлади. 


Разбийте на пухкав крем маслото, пудрата захар  и ванилията. Прибавете какаото, а клед това шоколада и рома. Разбъркайте добре с миксер. 
Разбийте на сняг сметаната и внимателно я смесете с масления крем. 
Сглобете тортата като сиропирате едната част от блата и го намажете с половината крем. 




Върху него сложете втората половина от блата и отново сиропирайте. С останалия крем намажете отстрани и отгоре цялата торта. Украсете по желание. 


Може да се поръси с какао.

И след Новогодишната вечеря да си отрежете едно парче и да му се наладите.


Весело посрещане на Новата 2014 година!

събота, 28 декември 2013 г.

Соленки с пушена извара

Много сладки неща приготвих и е време за нещо солено.Соленките на Йоли ми се видяха лесни и вкусни-и такива станаха.Аз ги направих с две поръски-с орехи и микс от семена.Тези с орехите се изпекоха по-бързо.
Продуктите  са само тези:
500 гр. пушена извара
сол
300гр. брашно

100мл.пр.мляко
орехи или семена за поръсване

Приготвяне:
Изварата се пасира,прибавясе солта и по малко брашното.Омесва се меко тесто,разделя се на 4 топки  и се оставят  да постоят 15 минути.След това всяко топче се поръсва с брашно и плота също и се разточна на кръг .Реже се 4 и после всяко на още 3 парчета,коита сенавиват на кифлички.
Всяка киличка се потяпя в млякото и се поръсва с ядките,подреждат се в тава покрита с хартия .

Пекат в загрята фурнана 180 градусадо лек загар.
Вървят с биричка,айрянче-страхотни са.

Рула с пълнеж от тиква-ρολακια κίτρινης κολοκύθας

Обичам тиква под всякъква форма.Печена най-ми харесва.И след като ми остана от нея направих тези симпатични ролки с многолистно тесто.Почерпих в офиса и колегите както винаги  харесаха направеното от мен.Стават бързо и се получават едни вкусни и сочни десертчета.
Рецептата е за един лист кора,но понеже тук са по два в пакет,дозата за пълнежа е удвоена при мен.Ето как е дадена:

Продукти:

1 лист многолистно тесто
200-300гр. тиква
1 портокал-кора от 1 лимон
1 пръчка канела
50гр. кафява захар
50гр. стафиди
1ч.л. канела на прах
2 ч.л. царевично нишесте
50гр. натрошени орехи
малко масло за тавата

за поръсване
5-6 с.л. сок от портокал
пудра захар

Приготвяне
Изчистената тиква се нарязва на парчета ис малко водасе слага на огъня ,за да се свари.Прибавят се захарта,стафидите,кората от лимон,канелата на пръчка..Покрийте с капак и варете около 20 мшнути.Проверявайте с вилица дали е готова.Гогата сесвари,махнете канелената пръчка и намачкайте. на каша и прибавете канелата на прах,орехите и разбъркайте.оставете настраа да се охлади.

Кората тесто сложете върху набрашнен плот и леко поръсете с брашно отгоре.С точилка изтънете ,но не на много тънко кората 



и изсипете плънката.

Оставете по 2 см от краищата.навийте на руло и нарежете на ленти от към широката страна -10 ролки по 4см..

Подредетенарязаните парчета в добре намазан тава илипокрита с хартия с отрязаната страна нагоре.
Пече се на 180 градуса до зачервяване.При многолистното тесто фурната трябва да е загрята и първите 15 минути фурната не се отваря.
Изваждат се и се оставят да се охладят.

В малка купичка слагаме сока и пудра захар толкова колкото искаме-да стане гъста глазура.С нея поливаме ролките отгоре.

Насладете се на тези тиквени ролки....

Усукана погача

И отново погача,видяна при Зиче и направена на мига.За Коледа се събрахме родата в нас и направих ето тази красота.Е,розичките не можах да ги докарам като нейните,но на вкус е страхотна.Съда в който я пекох,не е дълбок-не трябваше да изхвърлям старата електрическа тенджера,защота дъното е точно за погачи-широка и дълбока.Но както и да е...
ПРОДУКТИ

1яйце  и 1 белтък/жълтъка за намазване/
0,500 мл.- пр.мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол
1 ч.л. -захар
1 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно
олио или разтопено масло за мазане на пласта


Приготвяне:
От продуктите  омесих тесто,оставих да втаса и след това разточих на плота .Оставих малко за направата на розички.Разрязах на линии.



Видяха ми се широки и нарязах на още по-тесни.


След това усуках като започнах от ъгъла и с помощта на силиконовото килимче, започнах да навивам на руло.Добре е килимчето да се намаже с мазнина преди да се сложи тестото-по-лесно ще се отлепи.

Внимателно сложих върху намазнена тава и завих на кравай.
Отгоре сложих розичките и оставих да втаса.След това намазах с разтопено масло.Разбих жълтъка с малко прясно мляко и намазах погачата.Поръсх със семена.

Изпекох на170 градуса.
Зиче,благодаря за всичко което съм научила от теб!Прегръщам те!

петък, 27 декември 2013 г.

Невероятните хлебчета на Зиче

Наистина невероятни...няма нещо което да съм направила от нейните рецепти и да не е станало-благодаря ти ,мила-прегръщам те!
Рецептата я записвам ,както е в нейния блог.

Продукти за 12 бр.
600мл.-топла вода
1,1/2 пакетчета -суха мая
2 равни ч.л.-сол
2ч.л.-захар
2ч.л.-олио
1ч.л.-оцет
около килограм -1,100 кг.- брашно за много меко тесто


Всичко омесих,оставих да втаса.След това разделих на 12 топчета,отгоре срязах с ножицата и поръсих с брашно.Оставих да втасат върху набрашнена тава


 и изпекох на 180 гадуса.
Вкусни и мекички...

сряда, 25 декември 2013 г.

Честита Коледа!



Честита Коледа,мили приятели!

Бъдете здрави,усмихнати,щастливи и се обичайте!
Честито Рождество Христово!

събота, 21 декември 2013 г.

Бели гръцки курабии-Κουραμπιέδες

Любими,любими,любими.....мога да ги ям без спиране -бавно и с наслада.Купувала съм ги от Гърция-по празниците има във всеки магазин и не пропускам да си ги направя.Заедно  с меломакароните са винаги на Коледната ни трапеза.Опитайте и ще се уверите сами.

Правя и прибирам в кутия.Когато усещам, че са трърди,нарязвам резани ябълка и те леко се овлажняват.
Продукти:
300 грама масло
110 грама пудра захар
600 грама брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
25 милилитра ром или коняк 
125 грама бланширани бадеми.


Приготовление:
   Фурната се нагрява до 160 градуса и в нея се запичат бадемите до златист загар. Охлаждат се и се слагат в хартия и се начукват с помощта на точилката или нещо твърдо. 
   Мекото масло се разбива с пудрата захар за двадесет минути,  за да бъдат по-въздушни самите сладки.Прибавят се пресятото брашно с бакпулвера, рома и на финала бадемите. Правят се топчета, като всяко от тях е около 35 грама, редят се върху хартия и се пекат на 160-170 градуса за около 20-30 минути. Не бива да стават златисти, а да си останат бледички. След изваждането от фурната се пулверизират с вода от портокалови цветчета/ аз пропуснах/и се ръсят обилно с пудра захар.
Игличе,благодаря за рецептата!

Не съм много сигурно,дали ще правя други сладки,но от всички които направих сложих в една кутия и подарих на моята колежка Рая.
Много я зарадвах,особено като разбра ,че вътре имаи меломакарони.С ароматен чай или кафе удовоствието  е огромно....
Хубава вечер на всички!

четвъртък, 19 декември 2013 г.

Шоколадови бисквити Трюфел

Набързо казвам  какви  шоколадови бисквити Трюфел  направих,канейки се 2-3 години ..Е,станаха чудесни-с дъх на шоколад.Рецептата е на Юлето от този готварски сайт.Преписвам я дословно,защото нищо не съм променяла.
Продукти:

  • 200 г начупен шоколад
  • 90 г (6 с. л.) краве масло
  • 110 г (1/2 ч. ч.) захар
  • щипка сол
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. ванилова есенция
  • 210 г (1 и 1/2 ч. ч.) брашно
  • 25 г (1/4 ч. ч.) какао на прах (горчиво)
  • 1/2 ч. л. бакпулвер
  • 188 г (3/4 ч. ч.) пудра захар

Приготвяне:

40 броя бисквити 

• В неголям съд на водна баня се разтопява маслото и шоколадът до еднородна маса. 
• Маха се от огъня и се охлажда, добавя се захарта. 
• Омесва се всичко добре, докато не се разтвори захарта.
• Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце сместа се разбира хубаво с миксер. 
• Добавя се ванилията. 
• Брашното се пресява, какаото, солта и бакпулвера в шоколадовата смес. 
• Отново всичко добре се омесва и се оставя за 1 час (или повече) в хладилника. 
• Купата е покрита с фолио. 



• Фурната се загрява до 160 С. 
• Тавата се намазва с масло или се постила хартия за печене. 
• Пудрата захар се насипва в неголяма купа (чиния).
• С чаена лъжица се отчупват парченца тесто от които се правят топки ~ 2,5 см диаметър.
• Всяка топка се овалва в пудра захар. 



• Всяка бисквита трябва да бъде покрита с ДЕБЕЛ слой пудра захар.


• Бисквитите се поставят върху хартия на разстояние 4 см. 
• Пекат се 10-15 минути (по време на печене се пукат леко - нормално е).
• Готовите бисквитите се охлаждат в тавата още 2 минути, след което се изваждат до пълното охлаждане.

• Шоколадовите бисквити Трюфел могат да бъдат съхранявани в затворени кутии.