неделя, 28 декември 2014 г.

Коледни звезди



Гръцки бадемови курабии,изключително вкусни и ароматни.За Коледните празници са прекрасни с чай или кафенце.С една няма да се задоволите,затова си подсигурете кутийката  и се наслаждавяйте на снега през прозореца....


250гр. масло-леко охладено
350 гр.брашно
1 пакет бакпулвер
50 гр. пудра захар
1 голям жълтък или 2 по-малки
1 с.л. коняк
1/2 к.л. смлян карамфил
1 портокал-кората
100гр. бадеми
350 гр. пудра захар за овалване

Приготвяне:
Бадемите ги запичаме леко на тиган и ги оставяме да се охладят.В блендер смесваме маслото нарязано на кубчета,половината брашно,бакпулвера,пудрата захар-за 2-3 минути.
Прибавяме жълтъците,коняка.
Бъркаме още малко.След това изваждаме,прибавяме останалото брашно ,кората от портокала -размесваме.Накрая прибавяме и бадемите.Разточваме на кора и изрязваме фигурки-4-5 мм.


Нареждаме върху хартия и печем 12 минути в загрята фурна на 180 градуса.Когато започнат да порозовяват ги изваждаме.Овалваме ги в пудра захар и оставяме да се охладят.Прибираме в кутия.


Прекрасни са....

Картичката от Боби-приятно ме изненада това момиче...



Подаръци ще има за всички от сърце....най-отгоре е на Ръсти кокалчето.


неделя, 14 декември 2014 г.

Чийзкейк с меломакарони



Любими меломакарони може би само за мен -за моите хора са прекалено сладки.А,и за шефката ми Рая-тя ги обожава.



За утрешното Коледно парти в офиса направих ези прословути меломакарони.Сега от тях направих чийзкейк в чаши-е,стана едно блаженство......

Една лъжичка и си там.....


Продукти за блата:
250-300 грама меломакарони, натрошени в блендер, докато станат на прах или раздробени на ръка
Продукти за крема:

150грама. сметана 35% мазнини
400 грама. крема сирене
60гр. пудра захар
½ ч.л. канела
малко тъмен ром

Продукти за глазурата :

едро нарязани орехи
мед
малко настърган меломакарон
канела на прах


Приготване:
Вземете 5 ниски чаши за уиски или каквото ви харесват. Разпределете  с еднакво количество настъргани меломакарони.Оставете настрана.
Направете крема, както следва. Разбийте в миксера сметаната, докато стане на твърд сняг.Добавете захарта, канелата и сиренето и да продължавате  да биете, докато се хомогенизира.Накрая добавете ром .
Разделете крема в чаши с лъжица.Поставете чашите в хладилника за поне два часа до стягане на сметаната.
След като са готови  поръсете повърхността на чийзкейка със счукани орехи, настърган меломакарон с канела .Може да се полее леко с мед и както аз в случая с дюлево желе.

Става такава вкусотя ,че нямам думи....

сряда, 10 декември 2014 г.

Айле сладкиш с какао

Сладкиш,който видях в кулинарните групи на ФБ -"Експлозия от вкусове и аромати "и го харесах само от снимката.Направих го и още повече ми хареса.Прилича на баклава,но без орехи.
Сочен е и с дъх на лимон.
Продекти:
3 яйца
1ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
50мл. олио
1ч.ч. брашно
1 пакет бакпулвер
1 с.л. какао
10 бр.  кори-от по-тънките

масло за намазване
 За сиропа:
2 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода-по рецепта беше 2,но ми беше сухичък
лимон

Приготвяне:
Всяко кора се нагъва нахармоника и се редят една до друга.Намазва се  леко отгоре с масло и се запича .
Оставя се да се охлади напълно.През това време се прави сиропа.Слага се водата,захарта и лимона -сока инастърганата кора.Ври 15 минути.Оставя се да се охлади.
Прави се кексовата смес-разбиват се яйцата със захарта,добавя се киселото мляко и олиото,при непрекъснато бъркане се прибавя брашното,бакпулвера и какаото.Тази смес се излива върху корите и се пече на 170 градуса до суха клечка.Още горещ се залива с охладения сироп и се оставя да поеме-добре е цяла нощ.


Нарежете на парчета и сервирайте.

Хубава вечер на всички!



сряда, 3 декември 2014 г.

Праз и гъби в многолистно тесто



Една вкусотия от любимата ми гръцка кухня....


Продукти:
2 листа бутер тесто
4 стръка праз-нарязан на ситно
300гр. гъби
200мл. сметана за готвене-200гр. кутийка от лидъл
100мл. прясно мляко
1 гъбен бульон
300гр. настърган кашкавал
2 яйца
3 с.л. маргарин
2 с.л. зехтин

Приготвяне:
В съд с незалепващо дъно слагаме маслото,зехтина и праза да се задушава .След това прибавяме и гъбите.След като поомекват слагаме сметаната,млякото и бульона.


Бърка се  на слаб огън докато сместа се посгъсти.Сваляме и оставяме да се охлади.
След това добавяме разбитите  яйца и настъргания кашкавал.
Намазняваме тава ,слагаме един лист тесто и разпределяме плънката с лъжица.



Заравняваме и покриваме с другия пласт тесто.Отгоре надупчваме с вилица и с четка и разтопено масло намазняваме.Леко с нож маркираме парчетата.



.Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса докато леко покафенее отгоре.


Изваждаме тавата и оставяме да  "подиша",нарязваме на парчета



 и сервираме.

Да ви е сладко!