неделя, 29 март 2015 г.

Дълъг домашен хляб


Видя ли хляб при Зиче и съм  го направила.Сега дори два ,че да си имаме домашен хлебец.Станаха с много хубави ,с препечени корички.Този път го направих без да втасва предварително,както го прави и тя и станаха си чудесни.

Ето и рецептата:
Продукти:
800мл.вода- хладка
3с.л олио
2к.л. сол
2к.лзахар
брашно около - 1,200 кг. -при мен беше повечко
10гр. 1 и 1/2 пакетче суха мая....на Йоткер/или 30гр жива/


Приготвяне:
Сипвам водата с съда където щемеся,прибавям солта ,захарта,олиото и живата мая.Ако маята е суха се слага в брашното.Сипвам брашно и бъркам докато поме достътчно брашно ,за дамога да го омеся.Омесвам средно меко тесто
Оформям два хляба като гледам повърхността на тестото да е набрашнено много.



Слагам в тава с домакинска хартия или подмазана тава и набоцках с нож./Аз пекох във тавата от печката не във висока./



Завивам с кърпа тавата.
Пускам фурната на 50 градуса и слагам тавата вътре докато втаса тестото.
Когато е готово ,махам кърпите и увеличавам фурната на 180 градуса до изпичането му.

Ей това крайче ме чака,след като си отпочине хляба....

Да ви е сладко и успешна нова седмица!


Постен сладкиш със сладко от ягоди




Повечето колеги постят и за да не са ощетени откъм десерта ,затова го направих и постен.Често си се черпим в офиса  и всеки прави по нещо .Така споделяме рецепти,наслаждаваме се  макар за кратко на  вкустотии и пак се залавяме за работа.



Продукти:

600 г брашно
150 г захар
2 ч. л. сода бикарбонат
400 мл вода
100 г орехи
240 г домашно сладко от ягоди
200 мл олио
кората от 1 портокал
1/2 ч. л. канела
олио за намазване
брашно за поръсване
 мед 
 кокосови стърготини

Приготвяне:

В сладкото се слага содата и престоява 10 минути.В купа се смесват ореховите ядки, нарязани наедро, настърганата кора от портокал, олиото, канелата, брашното, захарта и водата (трябва да е хладка).Прибавя се сладкото и се разбърква добре с лъжица.Сместа се изсипва в намазана с олио и посипана с брашно форма за кекс или тавичка.Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 35 минути. После внимателно с нож се отделя от формата.Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 35 минути.Когато се извади от фурната се намазва с мед с помощта на четка.Ако е по-гъст се загрява за кратко в микровълновата.След това се поръсва с кокос.
Да ви е сладко!




И няколко снимки от хотел RIU  гр. Правец













Екмек с козунак

И така, ето го този невероятен сладкиш с козунак и крем.Тъй като не бях очарована от резултата на направения козунак,тази рецепта на Жани порави грешката и направих един вкусен десерт.Жани ,благодаря ,че сподели рецептата!


Аз не го покрих със сметана,защото ползвах домашно прясно мляко,яйца и затова се отказах от изкуствената сметана.Не че не я ползвам,но този път без нея.Директно завърших с крем и гръцки шоколад.


Ето и самата рецепта:

Продукти: 

тава 26х36 или кръгла тава 28 см

500 гр. козунак
300 мл. млечна сметана 35% /при мене липсваше/
30 гр. пудра захар
100 гр. шоколад
50 гр. филирани бадеми/по желание/


За крема:

1 литър прясно мляко
4 жълтъка
100 гр. нишесте или брашно
200 гр. захар
1 ванилия
50 гр. краве масло

Първо смесвате жълтъците и захарта и разбърквате с тел до еднородност. После прибавяте нишестето (брашното) и разреждате сместа с 1 ч.ч. мляко като разбърквате всичко заедно. Сипвате останалото мляко в тенджера и го стопляте до горещо. Наливате млякото на тънка струйка към жълтъците като бъркате непрекъснато, за да не прегорят (пресекат) жълтъците. После сипвате сместа отново в тенджерата и варите на слаб-умерен огън докато на повърхността се появат мехури. Кремът се е сгъстил и е готов! Отстранете от огъня, прибавете кравето масло и ванилията и разбъркайте, оставете да се охлади на стайна температура.

За сиропа:

1 1/2 ч.ч захар
1 1/2 ч.ч вода
1 пръчка канела
1 резен лимон

Смесете съставките и сварете захарен сироп. От момента на завиране останете да ври 4-5 мин.

За сметановото покритие:
Колкото е по-студена сметаната, толкова по-бързо се разбива. Затова предварително сложете сметаната във фризера да се охлади за 1 час и след това употребете.
Първоначално разбийте сметаната самостоятелно за около 2-3 мин, когато започне леко да се сгъстява прибавяте пудрата захар и разбийте докато се получи крем. Поставете в хладилника докато сглобите десерта.

Сглобяване:
Нарежете козунака на филии с дебелина 2-3 см, подредете в тавичка и запечете на фурна на 200С до светло златисто. Това ще отнеме около 15 минути. Сиропирайте с охладения сироп като наливате лъжица по лъжица, изчакайте 10 минути докато поеме сиропа. След това по желание поръсете с 1/2 чаена лъжичка канела. Отгоре разстелете млечния крем, а върху него покрийте със разбитата сметана.  Върху сметаната гарнирайте с настърган шоколад и посипете с филирани бадеми.
Поставете в хладилник за около 2-3 часа да се стегне и разрежете на порции!

Основата на козуната се сиропира подобаващо и крема отгоре допълва приятния вкус на сладкиша....

Да ви е сладко!




Пролет идва и всичко разцъфтява....









събота, 14 март 2015 г.

Козунак без плънка

Вчера изведнъж реших да направя козунак по една рецепта от фейса.И така за закуска си имахме козунак....Не се получи на конци и не стана много сладък.А и аз за първи път не сложих никаква плънка.

Не е лош,ще си го изядем, а и няма да е последния който ще направя.Много го обичам с прясно млеко-тогава не мога да се спра....

От тази доза ми излезнаха  3 броя-1 кръгъл във форма от 26 см и 2 с правоъгълни форми.


Продукти:
6 яйца-2 белтъка за намазване
300 гр. захар
400 гр. прясно мляко
160 гр. олио
1 кубче прясна мая
1 кг. и малко брашно
4 ванилии
кора от портокал и лимон

Омесват се продуктите /катополовината мазнина сложих,а останалата при размесването.Оформих тестото и разделих на 2 да втасва в отдилни намазнени съдове  за няколко часа.Размесих отново и сложих останалата мазнинаСлед това оформих едното на плитка,другото  ето така разделих на 4 фитила.







Сложих в кръгла форма ,намазах отгоре с мазнина ,да не съхне и оставих да втаса.


Загрях фурната на 50 градуса,изключих и оставих там да втаса.След което поръсих със захар и филирани бадеми.

Пекох на 170 градуса.


Нищо че днес пак валя сняг,никога не е излишен  козунака на масата.


Хубава съботна вечер!

Постен сладкиш

Сега беше ред и напостещите колеги-за тях беше този сладкиш,но и останалите намазаха.
Рецепта:
2 1/2 ч.ч. брашно,може и малко повече
1 1/2 ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 ч.л. сода
6 с.л. зехтин
1 с.л. оцет
1 ванилия
 1 бурканче сладко
настъргана кора от портокал или лимон
1/2 ч.ч. вода

Приготвяне:
Разбива се зехтина със захрата и постепенно се прибавят останалите продукти,като слядкото се слага накрая и се разбърква с дървена лъжица.Сипва се в правоъгълна форма покрита с пекарска  хартия в предварително загрята фурна на 170 градуса.Ако започне отгоре за покафенява,а още не готов,се слага фолио.
След като се охлади се поръсва с пудра захар.Реже се на парчета и се носи в работния офис да си хапнат колегите....




Да ви е сладко!






четвъртък, 12 март 2015 г.

Чеснови питки

За тези питки си имах помощничка-то не бяха фиили,то не беше брашно....


И така с нея си правиме вкусотии.Щом ме видя и поиска да правила тесто и да точи....


Но пък така да ми харесаха-станаха чудесни на вкус.
Продукти:
300-400 гр. брашно
1 пакетче суха мая
1 с.л. равна захар
1 ч.л. сол
300гр. топла вода
5 големи скилидки пресован чесън
Приготвяне
В купа се слагат продуктите и сеомесва средно меко тесто.



Оставя се да втаса на топло.Премесва се и се разделя на 20 топчета.Аз разделих на 4 и послевсяко на 5.От всяко топче се прави фитил и се подрежда  в тава покрита с хартия за печене.

Намазват се със зехтин и се оставят още 30 минути да втасат.



Аз ги сложих в затоплена на 50 градуса фурна и като се надихнаха увеличих  градусите на 170.



С лек аромат на чесън-превъзходни!