понеделник, 31 август 2015 г.

Сладкиш с крема сирене и плодове




Продукти:
200г безсолно крема сирене
3с.л пудра захар
1 яйце

180г меко масло
3 яйца (до средни, не големи)
3/4ч.ч кафява захар (ч.чаша е от 240мл)
1 и 1/2ч.ч брашно
1 ч.л. бакпулвер
400 г почистени плодове, нарязани на дребни кубчета



Приготвяне:

Фурната се загрява на 180градуса.
Крема сиренето се разбива със захарта и яйцето до кремообразна смес-на ръка с тел или вилица.В друга купа се смесват захарта и маслото и разбъркват с миксер  за 1-2 мин.
Едно по едно се прибавят и яйцата и сместа се разбива до гладкост. Прибавя се брашното с бакпулвера и бърка, докато се усвоят от сместа.  Тава с размери ~ 20/30 см се намаслява, или покрива с хартия за печене.
 Половината от масленото тесто се разстила по дъното.
 Върху него се слага на лъжици половината от сместа с крем сирене ( не се размазва), а отгоре се нареждат половината от плодовете.
 Върху тях се поставя отново на лъжици останалата маслена смес, после останалата смес от крем сирене и най отгоре останалите плодове. 



 Пече се в загрятата вече фурна за около 35-40 минути.



Много вкусен сладкиш!Рецептата видях при Пепи.

Да ви е сладко!




Златиборска баница




От Сърбия си донесох  кори и направих тази вкусна баница по рецепта на Ванчето.


Почерпих колегите и и се насладиха подобаващо..


Продукти:
1 пакет сръбски кори-500 гр.
200гр. кисело мляко
3 яйца
1 ч.л. сол
150гр. олио
200гр. газирана вода
200 гр. брашно-около 2 ч.ч.
1 бакпулвер

400гр. сирене

Приготвяне:
Разбиват се яйцата,млякото,олиото ,газираната вода,брашното смесено с бакпулвера.Отделно натрошете сиренето и към него прибавяте 6 с.л. от  сместа.
Взимаме 1 кора,намазваме я с 3-4 с.л. от сместа и отгоре слагаме друга кора .Намазваме и нея със смес.Поръсваме със сирене на тясната страна.
Загъваме от двете страни по малко и навиваме наруло.Подреждаме в намазнена тава.

Остатъка от сместа се намазва отгоре.Пече се на 180 градуса до златисто.


Супер вкусна баница!


Да ви е сладко!








Тутманик на кифлички


Толкова е вкусен ,че нямам думи....Е, как няма да е ,като е по рецепта на Здравчето...




Продукти:
3-яйца ,единият жълтък отделяме за намазване
1/2 кофичка - кисело мляко
125мл.- вода
4 с.л.-прясно мляко
1/2 кубче - мая или 1пакет -суха
1ч.л.- сол
3с.л. - захар
4с.л.- зехтин /или олио/
1щипка -сода бикарбонат
1 с.л.- оцет
около 1.200кг. -брашно за средно меко тесто
сирене за ръсене
мас за мазане /или разтопено масло/

Приготвяне:

Приготвяне
Омесих средно меко тесто и оформих както Здравчето-разделих тестото на 4 топки.
Разточих първата на кръг .Намазах с четка обилно с разтопено масло.
Поръсих сирене.С нож за рязане на пица нарязах кръга на 8 триъгълника и
навих всичките триъгълници на кифлички и всяка кифличка разделих на две.
В намазнена тава ги наредих и оставих да втасат





.След това намазах с жълтък,олио и прясно мляко и поръсих със семена.



Пекох на 180 градуса до готовност.


Тази направих за моите родители,


А тази за родителите на Боби.



След като се изпече се покрива с кърпа и се изважда върху решетка.Чупи се и се започва...


Да ви е сладко!


Плетени франзелки





Продукти:

2 - яйца -единият жълтък за намазване се отделя
300 мл.-прясно мляко, може и на половина вода и мляко ,или само вода
1 пълна ч.л.-сол
1 пълна с.л.-захар
2 с.л.-зехтин
1 с.л.-оцет
1/2 кубче - мая, или 1 пакетче 7гр. суха
брашното при мен е от двата вида



Приготвяне:

Смесвам всички продукти и разделям на 15 малки топчици,като сплитам по 3 фитила и правя 5 франзелки.


Слагам в тава с хартия между тях  и оставям да втасат.

След като втасат, намазвам с разбит жълтък,с малко зехтин и прясно мляко.
Пека на 180 градуса до готовност.


Лека са сладички....и много ни харесаха.



Благодаря на Здравчето и за тази рецепта!





понеделник, 17 август 2015 г.

Сладолед с пъпеш



Продукти:
500 гр. пъпеш без кората
3 жълтъка
150 гр. захар
250гр. течна сметана
250 гр. прясно мляко

Приготвяне:
Сметаната и прясното мляко с половината захар се слагат на котлона  ,докато се разтопи захарта.Сваля се от огъня.Жълтъците и останалата захар се разбиват.Сметаната на тънка струйка при  непрекъснато бъркане се прибавя към жълтъците и се връща на огъня.Бърка се  и ври на слаб огън докато се посгъсти -5/10 минути.Оставя се да се охлади.
Пъпеша трябва да е от узрелите жълти ,не от зеленикавите.Разбива се хубаво с блендера.Сипва се към крема ,пълни се кутия  и се  прибира във фризера.През час се бърка на два три пъти,за да не се образуват кристали.




Зеленчуци с топено сирене




Видях рецептата  нейде из нета и реших да я приготвя-много  вкусна се получи.

Продукти:

1 кг. патладжани
2 моркови
100гр. топено сирене
2 чушки
няколко скилидки чесън
2 средно големи домата
босилек
магданоз
сол

Приготвяне:
Патладжаниет се режат на кубчета и се киснат  във вода за 15 минути.В съд с мазнина се пускат нарязани 2 скилидки чесън,морковите,чушките, патладжаните  .Посолява се,сипва се малко вода и се оставя да се задуши 15 -20 минути на слаб огън.Прибавят се доматите и останалите скилидки чесън.Когато остане на мазнина се прибавя и топеното сирене .Ври няколко минути и се сваля от огъня.Поръсва се с пресен магданоз.









вторник, 11 август 2015 г.

Домашен карамелен сладолед



Е този сладолед мога да ям до насита-разкошен е!



Ето и продуктите:

220 гр. захар
220 мл. вода
400 мл. прясно мляко
250 мл. сметана за разбиване


Приготвяне:
В тенджерка се слага захарта да се карамелизира-не се бърка ,за да не стане на бучки.
Когато захарта започне да се сменя цвета си т.е. да се карамелизира добавете смесените мляко и вода -да са топли и свалете от огъня ,за да не се изгорите.Когато се изсипе цялата течност пак връщаме на котлона и внимателно поразбъркваме.
Бъркайте непрекъснато докато сместа остане 1/3.
Като бъркате и крема започне да се сгъстява трябва да се получи смес наподобяваща гъстотата на боза.



Оставете крема да изстине.
Когато крема е студен разбийте сметаната в робот или с миксер !
Внимателно добавете сметаната към крема 




и разбъркайте-получава се пухкав и въздушен крем.



Сложете в подходящ съд и приберете във фризера.По случайност имах кутия от карамелен сладолед...

Напълни се точно кутията и прибрах в хладилника.

И после няма спиране....



Източник-Теди Титова

Кокосов чийзкейк


Рецепта от блога на Роси.Хареса ми,не е много сладък,но с топка сладолед си е разкош...



Продукти за форма с диаметър 26 см.:

За маслената основа :

250 гр. брашно
125 гр. краве масло
1 яйце
75 гр. захар
1 п. ванилена захар

За пълнежа :
500 гр. маскарпоне
400 гр. заквасена сметана
4 яйца
125 гр. захар -за мен е малко
35 гр. натурално нишесте
50 гр. пълномаслен кокос
1 капсула есенция ванилия
1 к.л. кокосова есенция

За топнинга:
1 кг. плодове / 4 праскови,малко ягоди и череши
1/2 п. гел фикс за конфитюри  или 1 желатин
захар на вкус


Приготвяне:

на маслената подложка :
В блендера сложих маслото,яйцата,захарта ,ванилията и по малко от брашното,новсечкото не се побра.Омесих на ръка съвсем малко и прибрах във фолио в хладилника докато оправя крема и топинга.
Стените на формата намазах с масло и на дъното хартия.Разнесох тестото и с пръсти оформих дъното и страните.Оставих я за кратко в хладилника.




За чийз пълнежа:
Яйцата,сметаната и маскарпонето трябва да са със стайна температура.В купа поставете маскарпонето,заквасената сметана и есенциите.Размесете захарта с нишестето и кокоса.
Добавете ги към млечните продукти и разбийте за 10-15 секунди с миксер на най-ниската скорост.Добавете едно по едно яйцата и разбивайте след всяко за 10-15 секунди.
Целта е да не влиза много въздух в сместа,а тя само да се хомогенизира.
Ако я разбивате прекалено, сметаната и маскарпонето ще се втечнят.
Изсипете сместа върху маслената подложка,заравнете.


С ножче внимателно изрежете излишното от борда,ако е станал прекалено висок .
Оставете да стърчи не повече от 5 мм. от борда над сместа.
При печенето тя ще се издуе леко,но после ще се прибере,а останалия малък борд ще запълните с плодовете от топинга.
Изпечете сладкиша за 50 мин. в загрята на 170 гр. фурна, горен и долен реотан без вентилатор,второ ниво на скарата.
Изключете фурната и оставете вратичката отворена,не изваждайте сладкиша веднага,а след 10-15 мин. го прехвърлете върху метална скара да изстива така както е във формата.

Когато е напълно изстинал,заедно с формата го приберете в хладилника за поне 2 часа.

за топинга:
Поставете почистените плодове в малка тенджерка.
Поръсете ги със захар и ги оставете да си пуснат сока.




Загрейте плодовете да кипнат и внимателно разбърквайте.
Не е нужно да ги варите дълго,защото ще се скашат,две минути са достатъчни.Понеже прасковите са по-твърди ги оставих малко повече на котлона ,но не си скашкаха.


Прибавих малко ягоди и череши за още 2 минути и прибавих 1 пакет желатин предваритлено разтопен ,желиран и леко затоплен.



Оставих  да се охладят.
Когато плодовете изстинат и сместа леко се желира,извадете чийзкейка от хладилника и залейте с топинга.



Оставих в хладилника  да стегне за 1 нощ.Свалям борда като преди това с ножче минавам отстрани.



Съхранявайте сладкиша в хладилника и го сервирайте винаги охладен.