понеделник, 30 ноември 2015 г.

Дамски каприз


След като го напривих в къщи и ни хареса,направих и за офиса.Всеки последен петък на месеца си се черпим задружно.




Прдукти:

1 пакет меко масло
4 жълтъка
1 ч.ч. захар

Всичко това се разбива и се прибавя още
3-4 с.л. какао
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

Сместа се изсипва в намаслена тавичка и се пече на 180 градуса.Изважда се и се намазва със сладко -при мен от ягоди и се залива с разбитите белтъци с 4 с.л. захар.Пече се само на горен реотан и тавичката на средна скара до промяна на цвета.



Последните рози от нашата градина...



Рецептата я видях из кулинарните групи .

Сладкиша "Изненада" на Ели


Продукти и приготвяне:

3 яйца се разбиват със 140 гр. захар и 1 пакетче ваниля.Прибавя се на тънка струйка 200гр. прясно мляко,100 мл. олио,380 гр. пресято с 1 бакпулвер брашно,1 с.л. ром или коняк,щипка сол,1 голяма ябълка-нарязана на кубчета,1 шепа орехи и шкоколадови пръчици или начупен шоколад.Аз нарязах 1 кит кат.Сместа сеизсипвавтавичка,покрита с хартия .Отгоре се нареждат плодове от сладко-при мен парчета смокини.
Пече се на 180 градуса до готовност.По желание още топъл може да се поръси с пудра захар.


Ели/Elka Vocasek/,благодаря за много сполучливата рецепта!





Ноемврийска  роза за теб!





Бананов кекс


Големият ми син каза,че по-вкусен кекс не бил ял.И на мен много ми хареса.

Продукти:
115 гр. масло
1 ч.ч. захар
2 яйца
3 банана-намачкани с вилица
1 ванилия
1 3/4 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1с.л. прясно мляко
1 ч.л. сода
1 с.л. канела
щипка  сол

Приготвяне:

Всички продукти се разбиват и сместа се изсипва в продълговата намаслена форма.Пече со готовност на 180 градуса.



След като се охлади се поръсва с пудра захар.



Чуден за кафе,чай...

Да ви е сладко!



Хляб със сода


Продукти:

220 гр. брашно
1 ч.л. сода
2 с.л. масло
220гр. айрян
1/2ч.л. слени семена от копър
1/2 ч.л. джинджифил

Приготвяне:
Всички продукти се омесват-получава се малко лепкаво тесто.Оформя се кръгло хлябче,котео отгоре се разрязва на кръст




 и се пече около 25 минути на 180 градуса.


След като се охлади се разрязва-ние малко избързахме...



Получи се чудесно и вкусно!



неделя, 15 ноември 2015 г.

Кекс с вишни и шоколад



Продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч.кисело мляко
125 гр. разтопено масло
100гр. шоколад
кора от лимон-портокал
брашно-2/3 ч.ч.
1 ч.ч. замразени вишни
1 бакпулвер
1ч.л. канела

Приготвяне:
Вишните ги изкарах от фризера,изчистени от костилките,поръсих със захар и оставих да си пуснат водата.После варих на слаб котлон,докато се изпари водата и се оставят за се охладят.
Разбиват се яйцата със захарта,маслото,киселото мляко,разтопеното масло и шоколад/аз ги разтопявам заедно в микровълнова/.Прибавям и брашното с бакпулвера и настърганата кора и канелата.Сипвам вишните и обърквам с дървена лъжица.Правоъгълна форма за кекс намазнявам с масло и сипвам сместа.Пека на умерена фурна /180градуса/до суха клечка.

Пож желание може да се поръси с пудра захар


Дави е сладко!



Рошавото хлябче на Йоли


Ароматно,мекичко и вкусно-благодаря на Йоли за споделената рецепта!

Продукти:

1 пакет суха мая
1ч.л.захар
1/2 ч.л. сол
100гр. сметана-при мен каймак от прясно мляко
100гр. вода
1 яйце
1 с.л. зехтин

За намазване:
50гр. орехи-при мен сусам
2 шепи рукола-при мен 2с.л. свален и изцеден лапад
1 скилида чесън
50гр. пармезан
50гр. разтопено масло
сол на вкус
Всичко се смила в блендера

От продуктите за тестото се омесва тесто,разточва се на кора,намазва се със сместа  и се режи на квадрати.

Правоъгълна форма за кекс се намазва с масло.Взима се парче от тестото,сгъва се в краищата и небрежно се слага във формата .След като всички парчета са вътре,се оставя да втаса и се пече около 30/35 минути.


Топло е най-вкусно с аромат на масло...




петък, 13 ноември 2015 г.

Торта "Шоколад"



Видях това шоколадово вълшебство в блога на Ирма и си казах,че тази шоколадова торта ще приготвя за рожденния ден на по-големят ми син Драго.




С пожелание за здраве и много любов в смейството!





Той много обича точно такива торти и и се наслади с най-голямо удоволствие....


Рецептата я преписвам ,защото Ирмето така добре я е описала,че всеки би се справил с направата и.



Продукти
за торта с Ø 23 см.-аз я направих във форма от 26 см с готови блатове от Лидъл.Но ако имате желание да направите ето как ги е направила тя.

за блата
7 яйца
60 гр. пудра захар
100 гр. кристална захар
100 гр. брашно
50 гр. какао

за крем пълнежа
300гр. меко масло
200 гр. пудра захар
50 гр. какао
250 мл. млечна сметана
300 гр. черен шоколад/ кувертюр

ядки, по желание

за глазурата
250 мл. млечна сметана
150 гр. черен шоколад
100 гр. млечен шоколад

за декорация
300 гр. шоколадов крем (Nu Crema или nutella)
80 гр. меко масло
100 гр. бял шоколад, рендосан

Отделно около 50 мл. тъмен ром

Приготвяне
на блата
Пресейте брашното с какаото.
Разделете жълтъците от белтъците.
Белтъците разбийте на пухкав сняг,със кристалната захар (до меки връхчета), а жълтъците с пудрата захар до побеляване или докато удвоят обема си.
Внимателно добавете белтъчния сняг в жълтъчния крем, като бавно разбърквате сместа с кръгови движения, отгоре надолу, за да вкарате повече въздух и да не спадне обема й. На порции добавете и брашното с какаото. Хомогенизирайте всичко внимателно и насипете цялата смес, наведнъж, в намаслена и напудрена с брашно тортена форма с падащи стени.
Печете в предварително загрята до 160° фурна, за около 30-40 минути. Готовият блат трябва да е с приятен кафяв цвят, на пипане да е стегнат и при натиск да пружинира.
Извадете го и го оставете за около 10 минути да се охлади, след което го освободете от пръстена, похлупете върху застлана с хартия за печене скара, да изстине напълно. Когато и това стане го нарежете на желаният брой платки.
на пълнежа
Пресейте пудрата захар и какаото. Сипете ги в купа и заедно с мекото масло ги разбийте на пухкав крем, с помощта на миксер.
В друга купа сложете натрошеният на парчета черен шоколад/кувертюр и залейте с кипналата сметана. Оставете така за около 2-3 минутки, от топлината шоколада ще се отпусне и тогава, разбъркайте с дървена лъжица, до окончателното му стопяване. Ще се получи гладка, тъмна, лъскава смес. Сложете я за около 15 минути във фризера, да се охлади добре. Когато я извадите, тя ще е с гъстотата на кексово тесто, но не и втвърдена. Разбийте я с миксер докато стане плътен крем и смесете с масленият.

Поставете на тортена подложка една платка, напръскайте я леко с ром и намажете с крема. Нека пласта крем е със същата дебелина, като на платката. Отгоре поставете втора платка, пак напръскайте с ром, намажете с крем и така продължете, докато поставите и последната платка. Вие решете на колко платки ще нарежете изпеченият блат. Блатът е с лека влажност, което малко затруднява нарязването му на тънки платки. Аз имах нерви само за четири, макар да ползвах специален ринг за тази работа.
Оставете малко крем, за да покриете и загладите с него повърхността и страните на сглобената торта. Приберете я в хладилник докато се стегне достатъчно, за да я залеете с глазурата. Повърхността й трябва да студена и твърда.
на глазурата
Натрошете в касеролка двата вида шоколад.
В друга сипете сметаната и я кипнете. Залейте с нея шоколада, оставете малко да омекне и се постопи. Тогава с дървена лъжица бъркайте до гладък сос. За да не се стегне докато бъркате, от време на време дръжте касеролата на 1 см. над все още включеният котлон, като не спирате разбиването. Правим го, за да не се налага да слагате да се загрява друга купа с вода, за водна баня.
Когато глазурата стане гладка и лъскава я излейте върху тортата.
За удобство поставете тортата отново върху телената скара, за да се отцежда излишната глазура. Добре е да ползвате подложка за тортата, като диаметърът й да е равен с този на тортата. Така няма да се образува гьолче от стичащият се шоколад, а всичкият ще падне през скарата долу, на масата (или в друга тава) После, след като засъхне лесно се остъргва със шпатулка.
Отцедената торта поставете отново върху тортен поднос и пак приберете в хладилника да се охлади и стегне глазурата.
крем за декорацията
Избраният от вас шоколадов крем е добре да сте оставили на стайна температура поне от 5-6 часа, за да е мек и лесно да се работи с него. Ако сте пропуснали тази стъпка, сложете го във фурната, включете я на 50° и го забравете там, докато правите тортата. Проверете по някое време дали се е размекнал и изключете фурната. Нека той остане вътре, до момента на ползването му.
Вече мекият крем разбийте заедно с маслото, с помощта на миксер. Може да добавите и остърганата глазура, стига да няма някакви примеси в нея, като трохички примерно. Разбийте добре всичко до гладък крем и го прехвърлете в пош. Първоначално крема ще е малко мек и затова може да го пъхнете в хладилника за кратко, но следете, за да не се втвърди повече от необходимото, и да се налага после да го чакате да се отпуска. Идеалната гъстота е тази, която задържа формата на шприцованата декорация. Пробвайте малко настрана, за да се сигурни.
Декорирайте тортата с шоколадовият крем и настърганият бял шоколад.




Книгата"Манчев срещу Шишков"



Всичко тръгна от една покана на Лидъл  и продължи в една приятна обстановка.
Бях гост на прекрасно  кулинарно събитие,на което  двамата популярни готвачи шеф Манчев и шеф Шишков представиха своята обща книга „Манчев срещу Шишков подкрепена  от Лидл България. 

Кулинарните  блогъри и  имаха възможност да приготвят по три ястия от книгата с един от двамата готвачи,след което дегустираха в ShowHow. 



Екипът на шеф Шишков  ни поднесе  чийзкейк със сьомга


, пилешки рулад заедно  с пълнени смокини и бри.





Десерт  беше крем „Каталана“ -много нежен и ароматен





с лешников трюфел.


Уникално вкусен....




 Екипът на шеф Манчев,в който участвах и аз  трябваше да приготви  салата с пилешко бонфиле и билков сос, рибай стек с ризото и пепър сос, а  за десерт  шоколадово гато.Сигурна съм ,че сме се справили добре,както другата група.Всичко беше много вкусно!



Наздраве!


За мен беше истинко удоволствие да бъда редом  до Марийчето и да си изкараме чудесно....



И с другите момичета разбира се....




Благодаря на Lidl Bulgaria  за поканата!




Сладкиш ”Есенно вълшебство”


Продукти:

2 яйца
300 г плодове
400 г бяло брашно
100 г пълнозърнесто брашно
1 ч.ч кисело мляко
200 г захар
50 г краве масло
200 г сурови ядки микс - лешници, бадеми и орехи
1 бакпулвер
1 ванилия


Разбиваме яйцата с половината захар, докато се разтопи. Слагаме бакпулвера в киселото мляко и разбъркваме. Пресяваме бялото брашното, смесваме го с пълнозърнестото, правим кладенче и изсипваме в него разбитите със захарта яйца. Добавяме киселото мляко с бакпулвера, ванилията и разтопеното масло. Разбъркваме всичко до получаване на еднородна смес.

В  тавичка ръсим останалата захар. Отгоре разпределяме ядките равномерно. Разделяме сливите на 2, махаме костилките и ги подреждаме върху ядките с разрязаната част надолу. Върху тях изсипваме кексовата смес. Слагаме сладкиша във фурната, включваме на 180 градуса и печем 50 минути.


 Готовия сладкиш обръщаме в поднос


и щом изстине разрязваме на парчета.


Рецептата е от тук