вторник, 28 юни 2016 г.

Кокоски


И те бяха за приятелите от танците.Покрих ги  отгоре с шоколадов мус,който шприцовах на място в залата  и нямаше време да снимам-трябваше да се загрява.Рецептата я имам от Сладка хапка/Гответе с мен/ и благодаря на  Веси,че ме подсети  за нея.

Продукти:
250 гр. кокос
250 гр. захар
3 яйца
ванилия
Приготвяне:
Продуктите се смесват без миксер.Оформят се топчета с намокрени ръце и се слагат върху пекарска хартия.Аз ползвах тавата от фурната и всички се събраха.


Пекат се на 180 градуса за 10 минути.


Ще ги направя отново.

Сладкиш с грис и плодове

Продукти:
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. грис
1 1/2 ч.ч. захар
3/4 ч.ч.олио
400 гр. кисело мляко+1 ч.л. сода

ванилия
ром
плодове по избор-при мен череши,кайсии  и нектарини

Приготвяне:
Сухите съставки се смесват ,прибавят се олиото,кис.мляко и содата,ароматите.
Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена тавичка.Отгоре се нареждат плодовете.


Пече се на 180 градеса за около 30-35 минути.


След като се изпече се оставя да се охлади и тогава се реже.По желание се порасва с пудра захар.


Много приятен десерт.



С него почерих групата за гръцки и български народни танци в която участвам,за отминалия ми рожден ден.




И беше одобрен от всички....




петък, 17 юни 2016 г.

Шоколадови трюфели с карамелизирани ядки



Последна ми рецепта за SO INTO FOOD са тези толкова вкусни трюфели-харесани от малки и големи...

Приготвят се бързо,малко изчакване докато стегнат в хладилника и им се наслаждавате....

Продукти:

250 гр. шок.кувертюр-нарязан
150гр. масло
3 пакетчета карамелизирани ядки-сусам и фъстъци-120 гр.
220 смлени бисквити еверест с орехи
портокалова кора
за покриване
шарени или шок. пръчици
Приготвяне
В блендер се разбиват бисквитите,слагат се в купа и към тях се прибавя мекото масло и нарязания на ситно шоколад.В блендер се разбиват и ядките-прибавят се към останалите продукти,както и портокаловата кора.Правят се топчета,овалват се в пръчиците и се нареждат върху хартия-прибират се в хладилника докато стегнат.Изваждат се 30 минути преди сервиране,за да се отпуснат леко.



С участието и на Ради...



Слънчеви и усмихнати почивни дни на всички!




Солени хапки


Солени хапки за SO INTO FOOD-апетитни и много харесани от хората ,които ги опитаха.

Продукти:

500 гр. брашно
300гр. прясно мляко
2 с.л. олио
1 ч.л. сол

пълнеж
500гр. сирене крема
1 яйце
1 с.л. мед
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. канела
масло и олио за пържене

Приготвяне
В купа се присява брашното,солта,прибавя се олиото и млякото на порции.Разбърква се и се прави меко тесто.Завива се с фолио и се прибира в хладилника за 30 минути.
В друга купа се слага сиренето и яйцето,меда,солта и канелата.Поръсваме плота с брашно и разточваме тестото на елипса.Слагаме по-в края по 1 лъжица от плънката,


прегъваме кората да покрие плънката и с чаша изрязване кръгове.



Може леко да се прищипят,ако излиза плънката.


Подреждаме всички кръгове в/у хартия и започваме да пържим от двете страни по малко.



Изваждаме ги на кухнинска хартия ,за да поеме излишната мазнина и подреждаме в чиния.По желание поръсваме с пудра захар.

Да ви е сладко!



Мини рогчета


Втората ми рецепта на страниците на SO INTO FOOD-мини рогчета .Много пръхкави и вкусни.Имат леко подсладена нишка,която може да се коригира с намаляване количеството  на меда.На мен така ми харесва.



С чаша айрян стават за прекрасна закуска и не само.



Продукти:

300 гр. брашно
400гр. царевично брашно
3с-л. бакпулвер
1 ч.л. сол
210 гр. масло на стайна температура
170гр. мед
230 гр. прясно мляко
20 мини детски кренвирши при мен /от Лидъл/,или вурсчета




Приготвяне:

Пресява се брашното с бакпулвера и солта,прибавя се маслото,по малко меда, бърка се,по малко прясното мляко.Сипва се и царевичното брашно по малко и се замесва тестото.Омесва се меко тесто-нелепнещо,което събираме на топка и прибираме в хладилника за 30 минути.След това разделяме на 20 топки.
Всяка разточваме на елипса ,


поставяме кренвирша и загъваме.


Подреждаме в тава застлана с хартия за печене в затоплена фурна

 и печем докато леко покафенеят.


При сервиране може да полеем с кетчуп и горчица.



Подходящи са за детско парти-сигурна съм че ще бъдат харесани.


Да ви е сладко!



Бисквити с портокалова глазура


В юнския брой на списание SO INTO FOOD бях поканена да представя няколко рецепти,първата от която е тази.С любезното съдействие на прекрасните Мария и Гери.За тяхното списание приготвих всички вкусотии с най-голямо удоволствие.


Продукти:
за тестото

250гр. брашно
100гр. захар
1 с.л. баспулвер
1/2 ч.л. сол
110 гр. студено масло
1 портокал-кората му
2 яйца-1 белтък се отделя за намазване
100гр. заквасена сметана-студена
10 ягоди

за глазурата

60гр. пудра захар-2/3 с.л. сок от портокал

Приготвяне:
В блендер се слага маслото и захарта,сметаната,кората от портокала,1 по 1 яйцата-лека се разбиват-получава се лепкава смес.




Изважда се и на ръка се прибавя брашното,солта ,бакпулвера.Прибавят се и нарязаните ягоди.Разточва се на пласт около 1 см. и с винена чаша се изрязват кръгове.




С отделения разбит белтък се намазват и пекат в/у хартия за печене-180 градуса за 20-25 минути.



Охлаждат се 10 минути.



Сока и пудрата се разбъркват и с тях се поливат бисквитите.






Много ароматни,вкусни и много подходящи за деца.



Благодаря за поканата ,мили момичета!




четвъртък, 16 юни 2016 г.

Шоколадова торта тофифи за моите 51 години


Ето я моята вече любима торта-безкрайно вкусна!Доверих се на рецептата на Люси и не сбърках-благодарности!


Блата е с шоколадов вкус и с добавка на кремовете и карамелените бонбони си е направо разкош....


Беше одобрена и от моя сладък дегустатор.


Ето как я направих:

Продукти:
За блата:
6 яйца
120 г черен шоколад
120 г брашно
160 г захар
120 г меко масло
40 г пудра захар

За крем едно: 

200 мл течна сметана за разбиване
200 г млечен шоколад с лешници

За крем две:

200 мл течна сметана за разбиване
100 г захар
( *фиксатор за сметана 1 пак)

Още:
1 пакет бонбони карамел "Му"
бонбони "Тофифи"-аз не използвах
100 г шоколад
100 мл течна сметана за разбиване

* не е задължителен

Приготвяне:
За блатовете: Слагаме шоколада да се разтопи на водна баня. През това време в две купи разделяме белтъците от жълтъците.Разбиваме белтъците със захарта на пухкав сняг.Към жълтъците прибавяме пудрата захар и разбъркваме.Към вече разтопения шоколад пък добавяме маслото и разбъркваме, докато се хомогенизира.Прибавяме шоколадовата смес към жълтъчената, много внимателно и бавно, разбърквайки, тъй като е топла и може да се пресече.След това към вече готовата шоколадова смес започваме да прибавяме белтъците и пресятото брашно на порции.Интегрираме всичко бавно и с въртеливи движения на шпатулата, за да не излезе въздухът от белтъците.
Готовата смес е много пухкава и въздушна.Изсипваме я в намаслена и застлана с хартия за печене кръгла форма с размери около 26 см в диаметър.



Печем на средно ниво в предварително загрята фурна на 180 градуса за около половин час.Оставям блата да се охлади във формата.Този път направих блата ден преди сглобяването,увих с прозрачно фолио и прибрах в хладилника.Така на другя ден го разрязах с лекота на 3 еднакви платки.

Приготвяне:
За шоколадовия крем -загрявам сметаната на котлона, а след това към нея прибавям начупения на парченца шоколад и разбърквам, докато се разтопи от горещата сметана. Оставям настрани леко да се охлади.

През това време нарязвам на малки кубчета всичките бонбонки карамел "Му".В тортен ринг поставям първия пласт от блата, изсипваме шоколадовия ганаш с лешници и разпределяме половината от бонбонките.Поставяме втория пласт блат. След това слагаме 2/3-ти от предварително разбитата сметана със захар (и фикастор), която е така наречения крем две. Ако използвате директно сладка сметана, можете да пропуснете захарта. Върху него разпределете втората част от бонбонките и покрийте с последния пласт от блата.
Тортата се прибира в хладилника да стегне.Затопляме 100 мл течна сметана в микровълновата  и прибавяме начупения шоколад.От така получения вече шоколадов ганаш добавяме една малка част към заделената сметана, разбиваме с миксер, така че да се оцвети хубаво в нежно бежово.С част от крема измазваме вече стегналата торта, която сме извадили от ринга и заглаждаме добре.Направих и розички с накрайник и пош .

Останалия ганаш изсипвам в центъра на тортата, така че да имитира визията на едноименните бонбони.


Прибираме в хладилник до момента в който ще се реже 



и след това и се наслаждаваме.....



Букета от половинкага ме изненада в 6 ч. сутринта ставайки за работа-усмихна денят ми!






И тези от  децата ми-направиха ме истински щастлива.Хола ми в момента е красива и ухаеща градина....



Прекрасен ден,прекрасни подаръци,прекрасно настроение и прекрасна торта за края на вечерта!