Вита баница с мая

Сега когато има праз,в къщи го признават само и единствено на баница.Тази рецепта я правя,защото баницата става много вкусна,с лека коричка отгоре и мека отвътре.На другия ден е същата.Може да се прави със сирене и яйца,или праз и сирене-плънката е по желание.

Продукти
за тестото

250 мл. хладка вода
20 гр. мая
щипка сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1 с.л. кисело мляко
1 с.л. оцет
30 гр. краве масло
500 гр. брашно

плънката 1
250 гр. сирене
2 - 3 яйца

плънка 2
нарязва се праз-4-5 глави,сварява се с малко сол и се изцежда.След това аз го задушавам мазнина -5 с.л. и го оставям да се охлади.Добавям сирене около 250 грама и обърквам.

Приготвяне
От изброените продукти се замесва тесто , което се разделя на 5 топки .Оставят се да престоят около 20 минути.Всяка топка се разточва на голяма кора ,поръсва се с олио, слага се от плънката , навива се на руло и се нарежда в намаслена тава.След като се подредят всички кори , баницата се оставя да престои около 10 минути , намазва се олио и се пече в предварително затоплена фурна при температура 200 градуса.Изпечената баница се намазва с краве масло и се покрива с чиста кърпа , за да омекне.

Баницата толкова се харесва у нас,че задължително правя двойна доза-2 тавички.