Ягодов чийз кейк

Ягоди през ноември....набрах си и направих тази вкусотия.Имаме до късна есен-цъфтят и раждат на етапи,което е чудесно.Купихме ги за пълзящи както в рекламата по вестниците преди 2-3 години,но не се оказаха такива,а най-обикновени.И така си имаме тикви и ягоди в един сезон.

Видях рецептата при Йоли-там се навъртам често,често....
Всички много я харесахме и си струва да се направи.

Продукти
за подложката

2 пакета чаени бисквити с мед и масло
100г предварително запечени безсолни лешници-аз сложих орехи
125г меко масло

за пълнежа

250г Рикота
3 яйца
400г квасена сметана
140г захар
1 ванилия
настъргана кора от 1 лимон

за глазурата

300г пресни ягоди
250г леко затоплен ягодов конфитюр или ягодово желе

Приготвяне

Смелете в блендер бисквитите и ядките,прибавете маслото и смелете още малко за да получите маслени трохи. Постелете дъното и стените на тортена форма с хартия за печене и сипете маслените трохи. С пръсти оформете сместа на блат като притискате добре за да слепнат трохите. Направете достатъчно висок борд,който да послужи като ограничител на пълнежа.

В купа разбийте с миксер Рикотата заедно със захарта,лимоновата кора и ванилията. Прибавете яйцата,разбъркайте,а накрая сипете и сметаната. Объркайте всичко добре и сипете крема в бисквитената подложка.
Изпечете кейка в предварително загрята на 170*фурна около 40-50 мин. Трябва да добие приятно златиста коричка. Пълнежа трябва леко да се движи при разклащане. Когато изстине той ще се стегне. Ако го препечете има опасност да стане твърд и сух.

След като кейка се охлади добре го намажете с малко затоплен конфитюр. Най-добре е да го оставите да престои една нощ в хладилника.

* Най отгоре наредете ягодите,нарязани на парченца и залейте с останалия конфитюр.