Раирани кифлички с кашкавал

Рецептата е на Юлето от "Гответе с мен".Кифличките са толкова пухкави и мекички.Направо душички ....затова направих двойна доза. Продукти,които аз използвах: 400 мл прясно мляко 4 с. л. захар 1 пакет суха мая 2 ч. л. сол 20 г краве масло и 20 мл олио 600-700 гр. брашно 300 гр нарязан кашкавал за намазване 1 яйце 1 с. л. прясно мляко 1 ч. л. олио Приготвяне: • Маята се разтваря в 100 мл топло мляко заедно с 1 с. л. захар и 1 с. л. брашно. • Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути. • Брашното се пресява заедно със солта, добавят се захарта, млякото и шупналата мая. • Омесва се тесто, като накрая се прибавя маслото и олиото. • Меси още 10-15 минути до еластично, гладко и нелепнещо тесто. • Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа. • Покрива се и се оставя на топло да втаса за 40 минути. • Бухналото тесто се разделя на 32 топки. • Всяка топка се разточва на овална питка. • В основата се слага по малко кашкавал, а от другата страна се правят 3 разреза. • Навиват се кифлички. • Нареждат се на разстояние в тава,покрита с хартия за печене със "шева" отдолу. • Покриват се и се оставят да втасат за 15 минути. • Намазват се с разбитото яйце с мляко и олио. • Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 10-12 минути до златист цвят. Пълнежа може да е всякакъв-шоколад,локум ,сладко ,но преди печене се поръсват със захар за сладкия вариант.