Питки с патладжан

Пак от Пепи-няма как....вкусни,ароматни-абе вкусотия ви казвам....

Продукти: 100 гр. твърдо ,купешко сирене при мен 150 гр. печен, осолен и отцеден патладжан-1 среден 100 гр. шпеков салам 80 мл олио 2 яйца 3 маслинки за разкош-нарязани на дребно 2 с.л. ситно нарязани листа босилек 1 ч.л. риган 2 ск. чесън - ситно нарязани 1 бакпулвер (10гр) 150 гр. брашно 30 гр. царевично брашно (или пак бяло, но малката добавка на царевично брашно прави питките по-хрупкави) сол не слагах и бяха чудни на вкус Приготвяне: * Фурната се загрява на 180 градуса * В купа се поставят: съвсем ситно нарязания патладжан; скилидките чесън, сиренето , нарязания на кубчета салам, едно яйце и единия белтък. * Разбъркват се с вилица, прибавя се олиото, разбърква се-след това се добавят подправките и на 2-3 пъти брашното, смесено с бакпулвера. Обърква се с лъжица, получава се много гъста смес. * С ръце се оформят топчета, колкото яйце и се подреждат в приготвената тава (застлана с хартия, или намаслена) на разстояние 4-5см. едно от друго . Жълтъка се разбива с 1 лъжица олио и с четка се намазват оформените питки отгоре.

* Пекат се в загрятата фурна до зачервяване - около 15-20 мин.

Поднесени с айрян си е добра закуска.