Патладжанено пюре

 

Толкова е вкусно, че би заменило спокойно картофеното пюре. Направете, опитайте и ще се уверите в това. 

Продукти:

3 средни патладжана-изпечени и обелени и пасирани в блендера. 

70 гр. масло

2 с. л. брашно

200 мл. прясно мляко

100 гр. ( 1 шепа) настъргана Гауда, чедър или друг твърд кашкавал

Сол

Черен пипер

Настъргано индийско орехче

Приготвяне:

В тиган слагам маслото и като се разтопи се добавя брашното, бърка се няколко минути до леко бежов цвят. Добавя се пюрето от патладжаните, бърка се 2,3 минути.

Добавя се и прясното мляко  да поври малко като се бърка непрекъснато. Идва ред на подправките и кашлавала.

И това е всичко. 

Лесно и много вкусно! 

Аз сервирах с шницел и комбинацията е голяма вкусотия. 

Подходящо е за всякакво месо. 

Да ви е сладко! 

Разядка с боб и нахут

Продукти:
1 кутия сварен боб
1 буркан сварен нахут
1 кофичка заквасена сметана-400гр
2 с.л. майонеза
2 скилидки пресован чесън
черен пипер и сол на вкус
Приготвяне:
Боба и нахута пробвах в блендера ,но не се получи.

Изсипах всичко в купа и с пасатора пасирах.Прибавих сметаната ,майонезата,чесън ,сол и черен пипер и обърках.
Отгоре струйка зехтин ,няколко маслини без костилки и стана чудесно.

С препечена филийка и още по-вкусно.

Пастет с пилешки дробчета

Продукти
300гр. пилешки дробчета-при мен домашни
1 глава лук
1 морков
3 скилидки чесън
3 сушени сливи без костилки-накиснати в гореща вода
зърна черен пипер
малък дафинов лист
1с.л. заквасена сметана
1ч.л.кафява захар
зехтин
сол

1с.л. масло
1ч.л. зехтин


Приготвяне:
В широк тиган задуших лука и прибавих кафяватазахар.Обърках за кратко и добавих нарязания морков,чесън и сините сливи.След това дробчетата,дафиновия лист,черен пипер и малко вода ,за да се задушат.Бърката се от време на време.След като всичко е омекнало,сваля се от котлона ,изважда се дафиновия лист и се оставя да се охлади и се прибавя  сметаната.

Разбива се с пасатор до желаната консистенция.

При мен не беше идеално гладко,но се получи много вкусно.Пастета се прибира в буркан и се залива с разтопеното масло и зехтин.

Съчетах с домашен хляб със сушени домати.

Източник

Домашно и вкусно!

Разядка с авокадо

Продукти:

2 броя авокадо
6 печени червени чушки
1 глава червен лук
1 домат
малко зехтин
сол на вкус
Приготвяне:

В блендер се слагат всички нарязани продукти и се смилат до желана консистенция.
Овкусяват се със сол и се сервира.

Пюре от червена леща гарнирана с червен лук

Продукти:
250 гр. червена леща
1 дафинов лист
2 средни глави червен лук
1 голям домат
60 гр. зехтин
сол и черен пипер
оцет и зехтин
маслини

Приготвяне:
Накисваме лещата за 2 часа ,преди да я сварим.Сварява се с дафиновия лист в достатъчно вода,за да се свари.С лъжица се отпенва.През това време в тиган със зехтин слагане нарязания червен лук.Задушава се за няколко минути и прибавяме нарязания домат.Поръсваме  сол и червен пипер и оставяме да поври.
След като лещата се свари се пасира.Овкусява се с оцет  и зехтин.Сервира се в чиния и отгоре се слага от червения лук  и маслините.

Разядка с тиквички

Оказа се доста вкусничка-правих я няколко пъти.Видях я нейде из кулинарните групи.

Продукти:
2 тиквички
2 пакета крема сирене-правих го и със сирене
1 майонеза
1 лъжица горчица
копър
сол на вкус
1-2 скилидки пасиран чесън

Приготвяне:
Тиквичките се нарязват,сваряват и  изцеждат в гевгир или голяма цедка.Прибавят се останалите продукти -общо взето се добавят докато се хареса на вкус.

Прибира се в затворен съд в хладилника.

Таханова салата

И докато бях в блота на Мимчето си харесах тази разядка,направих я по нейната рецепта,но много наситено се усещаше тахана.Та след това прибавих и кутия пасиран сварен нахут  и така вече ми хареса.

Който обича сусамов тахан,може и без нахут.


Необходими продукти:

120 гр. натурален сусамов тахан
½ чаена лъжица (2.5 гр.) сол
100 мл. хладка вода
4 супени лъжици (60 мл.) прясно изцеден лимонов сок
2 гр. (1 средно голяма скилида) чеснов лук, настърган
1 щипка смлян кимион 

Приготвяне:

Сусамовият тахан и солта се смесват в дълбока купа. Ако за разбъркването ползвате миксер, включете го на ниска скорост. Сместа много бързо ще се сгъсти.Без да се спира разбъркването, на части (лъжица по лъжица или на струя) се добавя водата. Водата разрежда тахана, а разбъркването го сгъстява. След това се добавя цялото количество на лимоновият сок. Разбърква се докато сместа го поеме. Чесновият лук се настъргва и се добавя в сместа заедно с щипката кимион. Разбърква се хубаво и сместа се прехвърля в подходящ за съхранение съд и се прибира в хладилника.

Пикантен хумус с тиква и червена леща

Този хумус много ни хареса.Видях го при Дианка и реших са го направя според продуктите които имах.Оказа се ,че и мъжете ми го харесаха,нищо че има и тиква вътре.А на препечена филийка направо е върхът.

Този вид разядки с тахан са хем полезни ,хем и много вкусни.

Продукти:

1 ч.чаша боб - сварен и отцеден/аз ползвах кутийка
½ ч. чаша пюре печена тиква

1 ч.чаша червена леща, сварена и отцедена
1-2 с.л. тахан
1 ч.л. горчица
1 ч.л. лимонов сок
1-2 скилидки чесън
 сол на вкус
1 ч.л. червен лют пипер
 кимион на вкус
2 скилидки чесън

малко зехтин

Приготвяне:

Всички продукти сложих тук

Пасирах  до желаната  гъстота.Посолих ,изцедих лимон и готово.

Без препечена филийка няма да може да му се насладите подобаващо......

Хубава неделя на всички!

Дип с чушки и сирене с картофени сърца

За утрешния празник-нали любовта на мъжа минава през стомаха.Не,че е нещо много специално,но е по-различно.Едва ли следващото печене  на картофи ще беде под формата на сърца,така че сега им е времето да ги направя.

Продукти:
1 кг картофи
5-6 с.л. зехтин
1-2 ч.л. сол
прясносмлян черен пипер
розмарин

Приготвяне
Обелете картофите и нарежете на филии и после с формички изрежете сърца.

Сварете в подсолена вода за 3 минети и прецедете.Оставете за изстинат хубаво,за да не се начупят при бъркането в купата.
Смесете в друга купа зехтина,солта,пипера и розмарина и мариновайте сваренете картофи за 5 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса .Върху хартия наредете картофите и полейте с маринатата която е останала в купата.

И остатъка от сърцата същомогат да сеизпечат по същия начин.Аз подредих в 2 тавички,които пекох едновременно.

Печете около 40 минути.

За дипа:
3 печени червени чушки
120гр. сирене
2 малки паксимадя  -или сухарчета//Жани ги е представила много добре/
сок от половин лимон
1 скилидка чесън
2 с.л. зехтин
малко копър

Всичко се пасира  и дипа е готов.

Сервира се с печените картофки.
Източник

Хумус със сушени домати

E не можах да устоя на тази рецепта,макар за малко да хвръкне част от пръста ми  с пасатора.Не ми върви с този нахут и това си е.Почиствайки ножа от гъстата смес,неволно натиснах копчето и ножа направи разрез върху нокътя ми и под него.Но с бабини илачи вече върви към оздравяване...

Кате,заслужаваше си направата на тази вкусотия-всички я одобриха.Дори и на свеки пратих бурканче-и тя доволна.Благодаря за рецептата!

Тъкмо се чудех тези мои сушени доматчета как да ги употребя...При вен се получи много гъста смес и добавих част от водата на сварения нахут.Този път го сварих в обикновена тенджера с предварително накисване и бързо се свари.
Опитах се да смеля  продуктите  в блендер,но трудно стана,затова ги пасирах.

Продукти:

400 гр. изцеден нахут
2 с.л. тахан
1 к.ч. сушени домати
4 скилидки чесън
1/4 ч.л. червен пипер
1 щипка лют червен пипер
2 с.л. лимонов сок
1 к.ч. зехтин
сол и черен пипер на вкус
лют пипер и две с.л. зехтин за гарниране

След като се смели всичко  до хомогенна смес,може да се залее със зехтин,както Катето е направила.Става като пастет-вкусно и леееко лютичко.

А хлябчето е в следващата публикация-от Зиче разбира се.....

Дип от авокадо и сусамов тахан

И пак нещо таханово-тези дни се въртя около буркана с тахан.В комбинация с лимон и чесън си е голяма вкусотия...

Слагам 1 авокадо за проба,за да видя как ще се възприеме в къщи.Миналата година правих ,като прибавих и орехи и стана вкусно.Но сега без тях.Разрязвам авокадото на 4 и така по лесно изваждам костилката.

Продукти:
1 авокадо
сока от половин лимон
2 с.л.зехтин
2 с.л. сусамов тахан
1/4 ч.л. канеа
1/4 ч.л. смлян кимион
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Авокадото се обелва и се слага в блендер,заедно с лимона и се пюрира.Прибавят се останалите съставки и отново се пюрира,докато стане гладка консистенция.

След като снощи  си хапнахме ,остана една част от дипа и днес му прибавих 2 изпечени патладана и 3 с.л. кисело мляко с висока масленост,още 2 скилидки чесън и малко сол.
Получи се ето това:

Обвовено и също толкова вкусно...