вторник, 31 март 2020 г.

Млечни питки



Продукти:

400 мл топло прясно мляко
2 ч. л. захар
1 ч. л. сол
7 г суха мая или 1/2 кубче прясна
700 г брашно

Приготвяне:

Аз направих с прясна мая,затова първо я активирах с малко топла вода,2 лъжици брашно  и захарта.
В купа слагам останалите продукти и добавям шупналата мая.Омесвам меко тесто и оставям в намазнена купа да втаса за около час.След това разделих тестото на 6 и всяка питка хубаво измесих  на топка с леко  удължени краища .Тавата от фурната покрих с хартия за печене  и подредих питките.Оставих ги покрити да втасат отново и след това намазах с вода и поръсих с царевично брашно.Направих и няколко разреза с остър нож.
Петох на 180 градуса до готовност.



Станаха душички!


Видях ги в групата за турски вкусотии.

Тесто за пица



Продукти за 3 нормални пици:
500гр. брашно
320млл вода
1 пакет суха мая или 1/2 кубче прясна
1 ч.л. сол
1с.л.захар
3-4 с.л. зехтин

100мл. течна сметана за готвене за намазване

Приготвяне:
Омесва се тесто от посочените продукти,намазнява се и се оставя да втаса.Разделя се на 3 топки.Взема се 1 топка,останалите се покриват с фолио.Разточва се с точилка  и се оформя с ръце-може да се направи и ръб.Намазва се с течна сметана и се поръсва с продукти по желание.Внучките поискаха кашкавал,филе  и кисели краставички.
Пече се на 180 градуса.

Тестото и уникално!

неделя, 29 март 2020 г.

Сладкиш с тиква и извара


Много фин и лек десерт-хем красив,хем вкусен!


С последната ми тиква сътворих това.А може и със замразена да стане ,че и без това се сварява.


Продукти:
350гр. тиква
350гр. извара
200гр. захар
4яйца
царевично нишесте -5 с.л.
ванилия

Приготвяне:
Тиквата се настъргва и се задушава с 50мл. вода за 7-8 минути.Оставя се да се охлади .След това се пасира  и се започва подготовката на сладкиша.

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.
Белтъците слагаме в купа за разбиване.Половината ще сложим в изварената смес,другата половина в тиквената смес.

Взимаме други две купи-в едната слагаме 2 жълтъка и 100 гр. захар и разбиваме.Прибавяне пасираната тиква и 3 с.л. царевично нишесте ,ванилия и половината от разбитите белтъци.Прибавяме ги на порции и разбъркваме с шпатула.


В другата купа слагаме изварата ,останалата 100гр захар,жълтъците и пасираме.Прибавяме 1 1/2 с.л. царевично нишесте,ванилия и на порции половината разбити белтъци.И тях разбъркваме с шпатула.


Взимаме тавичка 20см  и на дъното слагаме хартия за печене, страните намазах с масло и поръсих с брашно.
Слагам на дъното 2 лъжици от бялата смес и върху нея 2 лъжици от жълтата смес и така ги редувам до свършване.


Когато е готово потупвам леко тавичката в плота да се понамести сместа и слагам да се пече.


Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути.


След като се изпече изключих фурната и на отворен капак оставих 15 минути.След което извадих и оставих да се охлади.С остър нож минавам отстрани ,за да се отдели от стените.Захлупих с чиния и обърнах ,за да сваля хартията  и отново го обърнах върху дъното на тавичката.

И така го оставих за няколко часа на студено. И това е резултата.




Омлет с прясно зеле



Продукти:
200гр. прясно зеле
80 гр. брашно
3 яйца
1 глава лук
сол и черен пипер

Приготвяне:
В купа се нарязва зелето на тънко,поръсва се с малко сол и се намачква .Добавят се разбитите яйца,ситно нарязания лук,брашното,сол и черен пипер на вкус.



В тиган със загрята мазнина се изсипва сместа и се изравнява.Похлупса се с капак и се задушава на слаб огън 20 минути.Обръща се в чиния и после се връща в тигана ,за да се изпържи и от другата страна за 20 минути.


Стана фантастичен.


Изобщо не може да се разбере че има зеле в него.Може да се направи и като шницели,но аз го направих цял.


Запеканка с броколи и пиле


Продукти:
300 гр.пилешко филе
2 глави броколи-моите бяха по-малки
1 глава лук
половин червена чушка
половин жълта чушка
1 кутийка готварска сметана-200мл
пресен магданоз
кашкавал за поръсване
сол и черен пипер.

Приготвяне:

В широк тиган задушавам с малко масло и олио нарязаното  пилешко филе до омекване.Добавям нарязана глава лук,  червена и жълта чушка,броколи и задушавам 15 минути.Добавям 1 кутийка течна сметана за готвене 200гр. и пресен магданоз.Повря малко и поръсих с настърган кашкавал.



Захлупих и оставих за 5 минути да поври .


Стана изключително вкусно!


Здравословни блокчета



Продукти:
250 гр.сурова  тиква
250 гр. моркови
100гр. брашно
2 с.л. рожков
5 с.л. кокос
4 с.л. мед
2 с.л. сусам
1/2 ч.л. канела

Приготвяне:
Вкупа се настъргват морковите и тиквата.Ако искате да не се усещат чак толкова,настържете ги на ситното ренде. Прибавят се и останалите продукти .

В тавичка среден размер на дъното сложих хартия ,а отстрани намазах с масло и брашно.Изсипах сместа и заравних.Нарязах на блокчета с пластмасов нож,за да не скъсам хартията.


Изпекох в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Извадих и оставих за няколко минути,след което сварих ринга и преместих в чиния да се охладят.
Някои поръсих с пудра захар,други с кокос.



сряда, 25 март 2020 г.

Сладки с желе от дюли


Продукти:
450-500гр. брашно
150 гр. студено масло
щипка сол
200гр. заквасена сметана
1/2 ч.л. сода
1 яйце и 1 белтък-жълтъка за намазване
3 с.л. захар

За намазване:
желе от дюли или друго сладко
смлени орехи или кокос

Приготвяне:
В купа с половината брашно слагам рендето и набрашнявам маслото за по-лесно рендосване.Така периодично се набрашнява.



Пообърква се с брашното  и се прибавят останалите продукти без 1 жълтък.Омесва се меко тесто,оформя се на топка  и се завива в прозрачно фолио.Прибира се в хладилника за 30 минути.
Разделя се  на 3 топки.
Разточка се 1 топка на правоъгълник,ако трябва се поръсва леко с брашно плота и точилката.Намазва се с желето или ако нямате,с някакво сладко.Може да се поръси с орехи,аз го поръсих с кокос.


Навиваме на руло и притискаме с пръсти ръба.



Оставяме настрана с ръба надолу.Така процедираме и с второто руло.
Третата топка  разточваме и изрязваме кръгчета върху които ще наредим сладките .


Нарязваме рулото на 10-12 парчета



 и всяко парче слагаме върху кръгче.


Подреждаме върху тава застлана с пекарска хартия.
Разбиваме жълтъка с 2 разтопени лъжици масло или олио и намазваме отстрани и отгоре всички сладки.


Печем 180 градуса за 30-35 минути.Може малко да потече от сладкото,но не е проблем.
Изваждаме  от тавата и оставяме да се охладят.


След това поръсваме с пудра захар.


Може и вие да си направите и да им се насладите с кафенцето.


Да ви е сладко!



Лозови постни сарми със сос

  • 30 - 35 бр. лозови листа
  • 100 бял ори
  • Продукти:
    30 - 35 бр. лозови листа
    2ч.ч. ориз
    1 глава лук
    2 моркова
    5 скилидки чесън
    100мл. олио
    1 буркан домати
    джоджен
    30 g краве масло
    червен пипер
    500 - 600 мл .зеленчуков бульон
    сол и черен пипер

    Приготвяне:
    Нарязваме лука на ситно, настъргваме морковите и заедно ги запържваме в загрятото олио. Аз за по-лесно използвам блендер.Добавяме две накълцани скилидки чесън и след като се задушат, прибавяме ориза, запържваме за още няколко минути и доливаме бульон или топла вода.
    След като оризът поеме течността, добавяме маслото доматите и варим още малко.Овкусяваме със сол и черен пипер.Разстиламе лозовите листа и в зависимост от големината им върху всяко слагаме по една супена или чаена лъжица от плънката. 

    Сармите завиваме, като прехлупваме лозовите листа от двете страни и след това навиваме.

    На дъното на дълбока тенджера разстиламе няколко лозови листа и върху тях нареждаме готовите сарми плътно една до друга. Похлупваме сармичките с чиния, която да ги придържа към дъното. Наливаме толкова зеленчуков бульон, че течноста да достига до ръба на чинията. Варим сармите около 30 – 40 минути в обикновена тенджера .Аз ги варих в тенджера под налягане за 20 минути.Извадих сармите в тавичка и от течността ,която остана в тенджерата направих сос.


    Сложих да заври и прибавих 1 с.л. препечено брашно ,което размих с малко вода.Повря 5 минути и свалих от котлона.Разбих 1 яйце и 2 с.л. кисело мляко  и прибавих към соса.Добавих сол и черен пипер на вкус.

    Ако има зърна ориз в соса ,за по-голяма гладкост може да пасирате.


    Да ви е сладко!

    Тук може да видите как се консервират домашни лозови листа в буркан .

Лозови листа в буркан без консервиране



Ето как ги прави моята свекърва ,без да вари бурканите.
Листата трябва да са сухи.
За 1 буркан се необходими около 30-35 лосови листа.Взимат се 10 листа например,изрязват  им се дръжките и всяко листо се поръсва със сол.Загъват им се краищата навътре , завиват се на руло заедно и се пристягат с ластик.И така  с второто вързопче и останалите.Когато започнете да ги редите в бурканите ,сваляте ластиците и подреждате плътно.Затваряте буркана херметически и готово.
След изваждане може да се измият.Много са хубави-като пресни са.