сряда, 18 април 2018 г.

Пресен лук с топено сирене на фурна




Нещо като яйца по френски на Мимчето ,но не точно.но много ни харесаха .


Продукти:
6 глави пресен лук
2с.л. препечено брашно
1-2 ч.ч. прясно мляко
150гр. топено сирене
магданоз
вегета
сол и черен пипер на вкус
4 сварени яйца
50 гр. масло
3 с.л. олио
1 глава леко броколи
кашкавал

Приготвяне:

Броколите късам на розички и бланширам за 5 минути в гореща вода.
Нарязвам и задушавам лука с малко масло и олио и малко вода.Прибавям брашното и по малко от прясното мляко.Бъркам да не стане на бучки и прибавям топеното сирене.Гъстотата да е като на сос бешамел.



Прибавям  готовите броколи и магданоза,солта и пипера.Намазвам тава  йена с масло и сипвам сместа.Отгоре нареждам сварените яйца на кръгчета и поръсвам с настърган кашкавал.


Пека в затоплена фурна само на горен реотан до приятен загар на кашкавала.


И тази година коледната ми звезда е в целия си блясък дори и след Великден.




неделя, 15 април 2018 г.

Козуначена торта с маскарпоне


Продукти:
1 козунак
400гр. заквасена сметана
250 гр.маскарпоне
250 гр. рикота
прясно мляко за напояване

за заливане- карамелен сос
Карамелизирам захар-1 ч.ч.,слагам 50 гр. масло и 1 каф. чашка топла вода.Бъркам внимателно,защото доста се вдига карамела .Ври на бавен огън около 20 минути и се оставя да се охлади.


Приготвяне:
Нарязва се козунака на филии и леко се запича.


Във форма се нареждат  изпечениет филии и се напръскват леко с прясно мляко.След като попие млякото се напръсква с карамелен сос.Оставям малко карамел  и за отгоре.


В празните места също се нареждат парчета от козунака.Продуктите за крема се смесват и се заливат филите.Така се прибира в хладилника за няколко часа.След като стегне се сваля ринга на формата и тортата се украсява с карамел.


След 24 часа в хладилника става супер!


И козунака беше много вкусен и торта стана много вкусна.


За нашите 31 години от сватбата.


Приятели, и тази година съм номинирана за годишните награди на Благоводител за кулинарни блогове за 2017 година.
Номинациите за моя блог-Рецептите на Зои са в 2 категории.

Топло от фурната-за най-добър блог за пити, погачи, тутманици и баници.
И
С аромат на ванилия-най-добър блог с печива и десерти.

За да гласувате за мен,трябва да посетите този сай-Кулинарни награди в който най-отгоре има бутон-Гласуване.Трябва да се регистрирате в Благоводител  или за влезете за по-лесно през фейсбук.
Намирате категориите в които съм номинирана и от лявата страна са имената на блоговете.Маркирате избрания блог и по-надолу има бутон-Гласувай.
Предварително благодаря за отделеното време !

Торта с вафлени кори


Продукти за крема:

600гр. заквасена сметана
600гр. течна сметана 30%
1 1/2 пакета желатин-15 гр.
600гр. бял шоколад-от Лидъл
1 ванилия


Вафлени кори от магазин Берьозка


Приготвяне:
За крема.
Желатина се сипва в чаша и се залива с 2 с.л. студена вода и се изчаква да набъбне.Течната сметана се разбива с миксер.Шоколадите се начупват и се разтопяват на водна баня или на слабо в микровълновата,като се бъркат от време на време.Оставят се да се охладят,но да са течни.Заквасената сметана се разбива леко,прибавя се разбитата течна  сметана,шоколадите,ванилията  и се разбърква.Желатина се стопява в микровълнова за кратко,да е топъл,не горещ и се прибавя към крема.

Във форма за торта 26 см.слагам на дъното малко от крема  и отгоре  кора.


Слагам пак крем-2-3 с.л.и разпределям равномерно.

И така блат ,крем и се завършва с крем.Аз сложих малко червена боя и разбърках съвсем леко,за да не се оцвети целия крем.


След намазаната последна кора прибрах в хладилника да стегне.Тортата беше за рожден ден на Миленка и я украсих в розово.


В част от крема сложих още розова боя и измазах отстрани.


Нямам разрез на тортата,но  се надявам да е била вкусна.

Хубав ден!

Солен кекс



Продукти:
3 големи яйца
100мл. олио
200гр. брашно
1 бакпулвер
100гр. сирене
100гр. настърган кашкавал
100гр. маслини-нарязани
100гр. шунка-при мен филе
копър или магданоз

Приготвяне:
Разбиват се яйцата и се прибавят останалите продукти.


Сместа се изсипва в правоъгълна форма покрита с хартия за печене.



Пече се в загрята фурна на 180 градуса за 30-40 минути до суха клечка.


Изважда се върху скара да се охлади.


След това се реже и да ви е сладко!


Много сполучлива рецепта и много вкусен кекс!


Рецептата показа Марияна Цвяткова.



Запеканка с филе и гъби


Продукти:

4 картофа
250 гр. гъби- при мен кралски печурки
свинско филе
кисели краставички
кашкавал
масло
сол и черен пипер

Приготвяне:
Гъбите се нарязват и сваряват .
В средна тавичка слагам мазнина,нареждам картофите  нарязани на кръгчета и прибавям гъбите с част от водата-до половината на картофите.Поръсвам с малко сол,черен пипер и вегета и тук там масло.Пека до омекване на картофите.

Изваждам от фурната и нареждам отгоре филе,кисели краставички ,масло и настърган кашкавал.


Връщам във фурната да се допече до приятен загар.


За тази рецепта ми подсказа Ивето-благодаря ти,миличка!


Много лесно и вкусно ястие!


Поздрави на всички!



Торта за Великден

Продукти:

Блатове за медена торта от руски магазин Берьозка.


За сметановия крем:
800 гр. заквасена сметана
400 гр. течна сметана
1 ч.ч. захар-може да се добави  още на вкус
1 кутия карамелизирано мляко-има го и в Билла


Приготвяне на крема:
Течната сметана се разбива .Заквасената сметана се смесва с карамеленото мляко и към тях се прибавя течната сметана.

Приготвяне:
Във форма за торта 26 см. слагам блат,крем,малко сладко от череши ,но не на всеки блат от него.



И така завършвам с крем.


Добре е да престои 24 ч. в хладилника.


И тогава се реже.


Перфектен вкус!


Палачинкова торта за Цветница


Продукти за плачинките:

4 яйца
2 ч.ч. прясно мляко
1 пакетче масло-125 гр.-разтопено
9 пълни супени лъжици с връх брашно
1 ванилия

Приготвяне:
Разбивам белтъците на пяна,отделно разбивам жълтъците с млякото.Смесвам белтъци и жълтъци и прибавям маслото и по малко от брашното.Разбивам с тел сместа и оставям така 15 миннути.
След това  тефлонов тиган ,който намазвам само веднъж с масло ,слагам да загрее на котлона.Сипвам по черпак и пека палачинките.Оставям да се охладят и приготвям крема.

Продукти за крема:

600 гр.бял шоколад
400гр. заквасена сметана
500 гр. течна сладкарска сметана
1 1/2 пакета желатин-15 гр
малко розова боя

Приготвяне на крема:
Желатина се сипва в чаша и се залива с 2 с.л. вода да набъбне.
З начупени шоколада  и половината сметана загрях в микровълновата -разбърках и прибавих още 3 шоколада.Така оставих да се охладях,но да са течни.Останалата течна сметана разбих до меки връхчета.В голяма купа сложих течната разбита сметана и заквасената сметана-разбърках.Желатина слагам в микровълновата леко да се разтопи и сипвам с шоколадовата смес.След това изсипвам при останалия крем.
Във форма от торта  слагам палачинка,крем и така докато свършат.


Завършвам с крем.


За по-лесно отлепване съм сложила ленти от тънки папки.Прибирам в хладилника за една нощ.
Ето така изглежда след изваждане от формата.


Оставих от  крем за измазване,в който сложих малко розова боя-радост за децата.


С пош и накрайник поукрасих за този хубав празник.


Свекървата е именячка и тортата беше за нея.


Стана много вкусна!


Насладихме и се  с удоволствие!