четвъртък, 3 септември 2020 г.

Кюфтенца с кайма и ориз и сос във фурната



Продукти за кюфтетата:

500гр. кайма-смес
130 гр. ориз
1 глава кромид лук-ситно нарязан
1 морков-настърган на едрото ренде
3 скилидки чесън-пресовани
1 яйце
1 ч.л. сол
черен пипер

Продукти за соса:
2 големи червени чушки
3 големи домата
2 скилидки чесън
малко целина
черен пипер
2 с.л. олио
2 с.л. заквасена сметана или гъсто кисело мляко
200мл. вода

Приготвяне:
В купа слагаме продуктите за кюфтетата и омесваме хубаво.


Оформяме кюфтетата като потапяне ръцете си във студено вода и подреждаме с йена с леко намазнено дъно-ползвах олио.


С блендера разбих доматите и след това чушките.Овкусих соса с подправките,добавих сметаната и  водата и залях кюфтетата.


Включих фурната на 200 градуса,сложих тавичката  и след като завря намалих на 180 градеса.пекох около час и 15 минути.



Поръсете с пресен магданоз.Аз нямах и поръсих с малко копър-пак стана вкусно.


Да ви е сладко!




неделя, 30 август 2020 г.

Бисквити с бадемов марципан



Необходими продукти:

3 яйца
280 гр. кристална захар
120 гр. масло-меко
5 с.л. натурален мед, разтопен на водна баня
1  ванилия
3-4 капки  бадемова есенция
1 ч.л.  канела-може и микс от подправки
2 ч.л. сода за хляб
щипка сол
650-800 гр. брашно 

60 гр. бадемов марципан

Начин на приготвяне:

Разбиваме в купа с миксер яйцата и захарта до пухкава смес, добавяме мекото масло, меда, солта, содата и подправките за бисквитки и есенциите и разбъркваме до гладка смес.
Изсипваме към сместа  брашното и замесваме на ръка средно твърдо тесто.
Разточваме тестото на дебела кора, настъргваме на едро ренде около около 2/3 от марципана, прегъваме на две, насъргваме останалия марципан, прегъваме и оформяме на топка.
Завиваме тестото в стреч фолио и оставяме за 20-тина минути, или за през нощта, в хладилника.
Загряваме фурната предварително до 160С.
Застиламе дъното на 2 плитки тави с хартия за печене.
Разточваме тестото върху леко набрашнена повърхост на кора с дебелина около 5-7 мм, изрязваме бисквитки в желаната форма и подреждаме на разстояние една от друга в покритите с хартия за печене тави.



Печем в предваритвлно загрята до 160С фурна 10-12 минути, или докато краищата им започнат да се запичат.



Изваждаме и оставяме да се охладят напълно върху решетка.

А рецепта за захарно тесто съм написала-ТУК

Разточваме избрания цвят захарно тесто  върху леко поръсена с пудра захар или царевично нишесте   работна повърхност с дебелина 3-5 мм, заглаждаме с шпатула за фондан и изрязваме с резеца, с който сме изрязали и бисквитката, която ще декорираме,
Намазваме със сладкарско лепило, залепваме върху напълно изстиналата бисквитка и оставяме настрана .Така бисквитките се подреждат в табла и се оставят 24 часа да изсъхне захарното тесто.Не се втвърдяват самите бисквитки  ,а си оставят мекички.


Ако нямате резци с фигурки,може само да се изрежат с формичките от бисквитите и да се залепят.А вместо лепило може и само с вода да се залепят.


събота, 29 август 2020 г.

Чийзкейк с бял шоколад и сини сливи




Продукти:

за основата

200гр. чаени бисквити 

100гр. масло-разтопено


За крема:

250 гр. сирене крема

400гр. заквасена сметана

400гр. течна сметана-студена

50 гр. захар

200гр. бял шоколад

1 желатин


За плодовия слой

10 сини сливи

5 с.л. захар


Приготвяне:

Започваме с плодовете.Сливите се режат на кубчета и се поръсват със захарта .Така престояват час да си пусната сота и се варят на сладко до сгъстяване.Преместват се в съд за по-бързо охлаждане.



Бисквитите се смилат с блендера и се смесват с маслото.Взима се малко от сместа и трябва при стискане в ръката да не се раздробява ,а да си остане стегната.Зависи от бисквитите,така че ако трябва се прибавя още масло.Сместа се изсипва във форма 20 см,притиска се с лъжица и се прибира в хладилника.Аз винаги ползвам ленти от тънки папки за борда.

За крема-шоколада се натрошава в купа и се залива с 60мл. от течната сметана.Стопля в микровълновата докато се разтопи,като от време на време си изважда,бърка се  и ако има нужда пак се пуска ниска температура.Оставя се да се охлади леко.

В купа слагаме крема сиренето и заквасената сметана със захарта и разбъркваме-може да се ползва и миксер на ниски обороти.

Желатина се сипва чаша и се залива с 5 с.л. студена вода да набъбне .

340 от течната сметана разбиваме с миксера и прибавяме на порции към заквасената сметана.Стопляме желатина и го прибавяме към шоколада и всичко изсипваме към крема ,като бъркаме непрекъснато .

Изваждаме формата от хладилника и сипваме 1/3 от крема-заглаждаме.Отгоре с лъжица сипваме от сладкото на 5 места и с ножа правим въртеливи движения.




След това пак крем,сладко и завършваме с крем.Заглаждаме и прибираме в хладилника за няколко часа или 1 нощ.

Сваляме лентата от борда и заглазжаме леко отстрани.


Отгоре украсих с филирани бадеми.


Режем на парчета и му се наслаждаваме.


Да ви е сладко!






сряда, 19 август 2020 г.

Мини питки с портокалов сок


Изключително вкусни питки направих -харесаха се на малки и големи.



700-800гр. брашно 

200мл олио

200мл портокалов сок

350г извара

200гр. сирене

200гр кашкавал

1 яйце + 1 белтък

1 бакпулвер

1 ч.л. сол


За намазване-1 жълтък с 1 к.л. прясно мляко и 1 ч.л. олио

С тази доза направих 45 питки.

Приготвяне:

В купа се разбива яйцето,олиото и портокаловия сок.Прибавят се сиренето ,изварата  и кашкавала-смесва се.Постепенно се сипва от пресятото брашно и бакпулвера и всичко се омесва до меко тесто.


Правят се топчета колкото орех и се нареждат в тава покрита с хартия и се намазват с жълтъка.


Печете на вентилатор 170 за 25-30 минути.


Толкова вкусни станаха ,че ги правих в два поредни дни.



Да ви е сладко!



четвъртък, 6 август 2020 г.

Сладкиш със сливи и захарна глазура


Продукти:
Тесто:
150 гр.масло
150 гр.захар
 3яйца
200 гр. брашно
6 с.л. нишесте
1 бакпулвер 
200 гр. заквасена сметана
Ванилова захар - 1 ч.л.
щипка сол
щипка канела

500 гр. сливи

Захарна глазура
пудра захар - 150 гр.
топла вода - 2 -3 супени лъжици.

 Всички съставки трябва да са на стайна температура.

Приготвяне:
В купа слагаме и пресяваме брашното,нишестето и бакпулвера.
В друга купа за разбиване слагаме мекото масло,захарта,ванилната захар и щипка сол-разбиваме с миксер около 5 минути.Прибавяме 1 по 1 яйцата.След това на части прибавяме брашното и заквасената сметана.Бъркаме с лопатка.
Изчистваме сливите и режем на полумесеци.Формата за печене покриваме с готварска хартия и разпределяме тестото.Подреждаме отгоре сливите една до друга и поръсваме с канела.


Печем на 170 градуса около час-печем до суха клечка.
Изваждаме от формата и оставяме да се охлади .

Приготвяме захарната глазура.В чаша  слагаме захарта и по малко сипваме  гореща вода-трябва да стане на каша,но да е течна.
Поливаме отгоре произволно и оставяме да изтине.
Режем на парчета и сервираме с чай.


сряда, 5 август 2020 г.

Плодов сладкиш без яйца



Продукти:

2 ч.ч.  брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л.  сол
1/2 ч.л.  сода за хляб
1/2 чаша олио
3/4 чаша -150гр захар
1 чаша  гъсто  кисело мляко
1/2 чаша  мътеница
1 ч.л.  екстракт от ванилия
1 ч.л. бял оцет

Пълнеж с плодове
400 гр. пловоде-при мен сливи, нарязан на малки парченца
1 супена лъжица  брашно

Поръска

3 с. л.  захар
30 гр. брашно
 1 1/2 с.л.олио

Приготвяне:

Разбива се с миксер захарта и олиото.Прибавя се киселото мляко,мътеницата,ванилията,оцета.Брашното се смесва с бакпулвера и солта и на части се прибавя към течната смес.Бърка се с тел.В друга купа се слагат нарязаните плодове  и се поръсват с брашно.



Обърквата се добре и се прибавят към кексовата смес.Всичко се обърква добре и се изсипва във форма 20 см с хартия на дъното и отстрани.


Оставяме настрана и приготвяме поръската.
В купичка слагаме захарта,олиото и брашното и смесваме с пръсти на трохи.


Поръсваме отгоре и слагаме да се пече на 170 градуса 59-60 минути.




Охлажда се и се поръсва с пудра захар по желание.


Да ви е сладко!

Добавяне на надпис

понеделник, 27 юли 2020 г.

Плодов пирог





Форма 26 см.
Тесто за блата
220гр. брашно
щипка сол
1 с.л.захар
120гр. студено масло на кубчета
2 яйца

Пълнеж
250гр. извара-ако е едра се пасира
180 гр. захар
400гр. заквасена сметана
ванилия
4 яйца
50 гр. брашно

500гр. плодове-аз използвах 2 кайсии и няколко сливи

Приготвяне:
От продуктите за тестото се оформя меко тесто .В купа се слага брашното,солта,захарта и маслото.Притрива се с пръсти и се добавят яйцата.Тестото  се разточва върху хартия за печене,завиват се краищата навътре и се премества във формата.



Разгъва се и се прави борд .

Оформя се хубаво по стените  и отгоре може с вилица да се мине по ръба.Прибира се в хладилника за 30 минути или докато направим крема.

За крема:
Изварата я пасирах .В купа сложих заквасената сметана и захарта,изварата и останалите продукти.На дъното на формата се редят плодовете



и се заливат с крема.


Печем в загрята фурна на 200 градуса 10 минути и след това намаляваме на 180 и печем до готовност.
Оставяме го да се охлади и прибираме в хладилника за 1 нощ или поне 4-5 часа.



Режем с остър нож на парчета и сервираме.




Шоколадови бонбони с кокос



Продукти:
1 кутия сладко кондензирано мляко
180-200гр. какао
100гр. смлени орехи или бадеми
100гр. разтопен бял шоколад с 1 с.л. олио

кокос за овалване

Приготвяне:

В купа се изсипва млякото и се прибавя на порции пресятото какао.Бърка се докато се усвои какаото и започне да се оформя топка.


След това се слага разтопения шоколад и ядките.Може да се сложи и есенция по желание-аз сложих малко ванилия.

С ръкавици за по-лесно се оформя на топка от която се късат топчета,заглаждат се и се редят в чиния или друг съд.Може да се оформят и на по-дълги форми.

Овалват се в кокос и се слагат в хладилника за час ,два.