четвъртък, 23 май 2019 г.

Сладкиш с тиква и шоколадови пръчици




С една от последните тикви направих този чудесен десерт.



Продукти:
4 яйца
150гр. захар
70мл. олио
300гр. печена пасирана тиква
250гр. брашно+1 ч.л. бакпулвер
орехи
50гр. шоколадови пръчици
1 к.л. канела
ванилия

За намазване отгоре
2 с.л. мед
2 с.л. кафява захар
10 смлени чаени бисквити
1к.л. канела

Приготвяне:
Фурната се загрява на 170 градуса.
Разбиват се яйцата със захарта,Прибавя се олиото и по малко от тиквата.След като се смесят продуктите се прибавя брашното с бакпулвера,след това орехите,ванилията ,канелата и шок. пръчици.Сместа се изсипва в малка тавичка /моята е 18-27/
покрита с хартия за печене.Печенето е около 30 -40 минути до суха клечка.



Бисквитите се смилат на бландера и се смесват с кафявата захар и канелата.
Изважда се от фурната и се намазва горещ с меда.Поръсва се с трохите и се оставя да се охлади на решетка.

След като се охлади се нарязва.



Рецептата с малки изменения  взаимствах  от тук.

Пържени пълнени чушки със сирене


И като замириса на една вкусотия.....облизахме си пръстите.Простичко,но много вкусно.



Продукти:
6 големи чушки севрия
200гр. сирене+100 извара  
3 яйца
черен пипер и магданоз
олио за пържене
Приготвяне:
Чушките които ползвах бяха почти без семки.Разрязах по дължина от едната страна и извадих с малка лъжичка колкото семки имаше.
Смесих сиренето и яйцата с вилица,поръсих с малко черен пипер и магданоз.Разтварям чушката и пълня с плънката.


Пържат се в тиган с гореща мазнина покрит с капак.Отмества се от огъня,след което се маха внимателно капака и се обръща при готовност.внимавайте,че много пръска.



Рецептата я видях при  Пепи.

вторник, 21 май 2019 г.

Торта за Данка


Торта за една моя колежка-Даниела.
За  рожден ден и пожелания  за продължаващо приятелство в офиса и извън него както е до сега!Обичам те Дани!

Продукти за блата:
4 яйца
120 гр. захар
120 гр. брашно
50гр. нишесте
щипка сол
ванилия

За крема:
250гр. маскарпоне
200гр. сладкарска сметана-студена
200гр. шоколадов кувертюр
50гр. масло
50мл. прясно мляко


Приготвяне:
Разбиват се яйцата и захарта до побеляване,прибавя се брашното, нишестето,солта и ванилията.Форма с диаметър 22 см. се покрива с пекарска хартия  и сместа се изсипва.Заглажда се и се пече на 170 градуса до суха клечка.


Изважда се и се охлажда-Добре е да се направи един ден по-рано и да се прибере в хладилника увит в прозрачно фолио за по-лесно разрязване.Аз разделих на 3 платки.



За крема-В купа се начупва шоколада с маслото,прясното мляко и 50 гр. от сметаната.Разтопява се на водна баня или в микровълнова.Оставя се да се охлади ,но да е течно.Прибавя се маскарпонето.



Останалата сметана се разбива и към нея се прибавя шоколадовия крем Оставя се в хладилника докато потрябва.


Във формата се слага отстрани ацетатно фолио.Поставя се 1 блат-аз го сиропирах с карамелен сироп.



Намазах с част от крема и така до край като се завършва с крем.Оставя се и за декорация отгоре.Тортата се прибира за една нощ в хладилника.На следващия ден се декорира.



И парченце.



неделя, 19 май 2019 г.

Малки хлябчета


Много вкусен хляб,особено намазан с масло и шарена сол.



Продукти:
1/2 кубче мая
1 1/2 ч.л. сол
1/2ч.л. захар
400мл. вода
2 с.л. олио
800гр. брашно

Приготвяне:
Маята се натрошава в чаша ,добавя се захарта,2 лъжици брашно и малко хладка вода.Прави се на кашичка и се оставя да се активира.В купа се слага част от брашното и останалите продукти плюс активираната мая.Разбива се с бъркалки за тесто и се прибавя по малко от брашното.Омесва се и  се оставя да втаса в  леко набрашнена купа и се покрива с капак.
След като тестото е втасало се разделя на 4 и  се оформят фитили ,коита  се нареждат в тава покрита с пекарска хартия.



 Отново се оставят да втасат .Леко се набрашняват и се покриват  с кърпа.След като втасат се правят  по 3 разреза на всяко .


Пекат  се на 170 градуса около 30-40 минути.



Слагат се на решетка и се покриват с кърпа,за да не е твърда кората.


Големи пухкавелки са ...Не им устоях и си хапнах с удоволствие.


Най-вкусното нещо!
Видях ги при Рали.

Малки солени кифлички




Тези кифлички са уникални на вкус!Толкова са мекички -душички...Направих ги вчера и днес още са меки.


Така, че ако решите да ги направите за следобедна закуска ,започнете от сега да се подготвяте.Изискват време заради втасванията,но резултата си заслужава.А и са мънички-за 2 хапки.



Продукти:
брашно около кг
1 голяма чаша олио-от порцелановите с дръжка
1 чаша от същите прясно мляко-леко топло
1 яйце
2 пакетчета суха мая-може и с кубче,но трява да се активира предварително
1 ч.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
1 белтък

1 жълтък с 1 с.л. олио и 1 с.л. вода за намазване

за плънката:

500гр. извара
150гр. кашкавал-настърган
5 триъгълника топено сирене
1 с.л. кисело мляко
копър черен пипер


Приготвяне:
В купата на миксера слагам половината брашно,сухата мая,млякото,олиото,яйцето захарта и солта.Пускам миксера да смеси продуктите и по малко прибавям от брашното докато стане на топка.


Изваждам го и го доомесвам на ръка-по текстура е като на козунак.Разделям на 8 топки ,които оставям покрити с кърпа на страна да втасат.

Тук вече са готови.


За плънката-смесвам изварата  с млякото,кашакавала и сиренцата и намачквам с вилица.



Прибавям нарязания копър и раззбърквам.Оставям на стайна температура докато втаса тестото.


След като вече е втасало взимам една топка,поръсвам плота с брашно и върху тестото поръсвам брашно.С точилка разточвам кръг и режа на 8.



Слагам по 1 ч.л. от плънката и завивам.

Подреждам в тава покрита с хартия и подреждам кифличките и оставям повторно да втасат.Аз ги слагам в затворена невключена фурна покрити с кърпа за 20 минути.И продължавам да правя останалите.


Когато тези в тавата се надигнат включвам фурната на 170 градуса.Намазвам с отделения жълтък и ги пека до приятен загар.


Който ги опита остана приятно изненадан от вкуса.

Да ви е сладко!


Сладкиш с грозде без семки


Есента съм си замразила дребни зърна сладко грозде без семки.Сега отворих кутията  и оставих да се размрази.Бях приятно изненадана от вкуса му и се беше почти стегнато.Затова го употребих в този много вкусен сладкиш.


Продукти:
3 яйца
110 мл. олио
250 гр. кисело мляко
1 к.л. сода
150 гр. захар
270гр. брашно
1 пакет бакпулвер
грозде за отгоре-при мен 2 шепи

Приготвяне:
Пускаме фурната на 170 градуса.
В купа се разбиват яйцата със захарта до побеляване.Прибавя се олиото,разбива се и се сипва  киселото мляков в което е угасена содата.В брашното се слага бакпулвера  и на части се прибавя към сместа.Накрая добавяме ванилията.Сместа се изсипва в малка тавичка покрита с пекарска хартия ,заравнява се и отгоре се подреждат гроздовите зърна.


Поръсва се с кафява захар и се пече за 30-40 минути до суха клечка.


Изважда се от  фурната и се оставя 5 минути във формата,след което леко се изважда и се слага на решетка,за да се охлади.Ако се остави върху хартията,от топлината долната кора ще се овлажни.

След като се охлади се поръсва с пудра захар по желание.


Реже се когато се охлади напълно.



Много вкусен сладкиш се получи.


събота, 18 май 2019 г.

Сметанова торта с ягодово желе


Сега сме в разгара на ягодите и е момента да зарадвате близките си с една такава ягодова торта.Надявам се и моята да е била достатъчно вкусна,но поне съм сигурна ,че е била ароматна.


Продукти за основата:
300гр. чаени бисквити с масло
80 гр. разтопено масло
3 с.л. прясно мляко

Крем:
500гр. течна сладкарска  сметана-студена
1 ч.ч.пудра захар
3 пакетчета сирене крема без сол
2с.л. царевично нишесте
1 пакетче ванилова захар
100гр. бял шоколад

За ягодово желе:
700гр. ягоди-няколко оставих за пълнеж и декорация
1 ч.ч. кристална захар

2 пакета желатин

сушено помело за декорация

Приготвяне:
Ягодите се почистват и нарязват на парчета.Заливат се със захарта и се оставят поне час да си пуснат водата.След това се слагат на котлона и се варят до средна гъстота-30 минути.Намачках  с решетъчна лъжица и сместа претрих през цедка заради семките.


За основата-смилат се бисквитите в блендер на прах и се изсипват в купа.Прибавя се разтопеното масло и млякото и се обърква с лъжица.Сместа е добре когато се стисне в шепа и стои на бучка.
Във форма 20см се разпределя ацетатно фолио отстрани за по -лесно отделяне и  се изсипва сместа.С лъжица се притиска по дъното и формата се прибира в хладилника.
Желатина се изсипва в чаена чаша и се пълни със студена вода до средата.Бърка се и се оставя да стегне.
Шоколада се начупва и се залива с 100мл от сметаната.Затопля се в микровълнова на средна температура и се разбърква до течно състояние.Оставя се леко да се охлади,но да е течно.
В голяма купа-/аз ползвам тази от миксера/ сипвам сметаната,захарта,сиренето, нишестето и ванилията.Разбивам с миксер  и по малко сипвам от шоколада .Крема бързо стана гъст и пухкав.Ако не ви е толкова сладко,може да се прибави още пудра Тази смес разпределих в 3 купички.Едната оставих да е бяла,във втората сложих 3 с.л. от ягодовото пюре и в третата сложих 5 с.л. ягодово желе.


Исках да е в 3 цвята,като  оставих по малко за декорация отгоре.
Желатина леко се притопля в микровълновата и се разпределя и 4-те купички по малко.
3 със сметанов крем и 1 с ягодово желе
Изваждам формата от хладилника и сипвам бялата смес,заравнявам и слагам в хладилника за 15 минути.Изваждам и покривам с бледорозовата смес,поръсих с парчета нарязани ягоди и пак за 15 минути в хладилника.


След това заливам и с третата купичка и отнова в хладилника.Изваждам и покривам с ягодовото желе след което тортата престоява 1 нощ в хладилника.Крема сложих в пош и прибрах в хладилник покрит ,за да не съхне.
На другия ден  извадих фолиото и украсих с отделения крем,ягоди и малко сушено помело,което изрязах с белачка за по-финни лентички.


Да ви е сладко и ягодово!