понеделник, 22 април 2019 г.

Козунак с локум



Много сполучлива рецепта и я препоръчвам.


Продукти:

1 кг и малко брашно за козунак - тип 500-ползвах на София Мел
 5 яйца - единия жълтък се запазва за намазване
 220 гр захар
 250 мл прясно мляко 
80 г краве масло -разтопено
80 мл слънчогледово олио
1/2 капсула лимонова есенция
кора от лимон и портокал 
1 пак. ванилия на прах 
1 щипка сол 

1 кубче прясна мая - 40 гр.
1 с.л. захар 
1 с.л. брашно

3 кутии различни локуми,нарязани на дребно и оваляни в пудрата захар от кутийката.
Приготвяне:

Първо в купичка се натрошава маята,прибавя се захарта и брашното и малко топла вода да стане на каша.Оставя се покрита на топло докато шупне.
Разтопявам маслото и го събирам с олито.
В купата на миксера сложих половината брашно,4 яйца и 1 белтък,млякото,половината мазнина,есенциите и щипка сол.Поразбих леко с миксера и добавих шупналата мая.Прибавям по малко от брашното и тестото се замесва.Ползвам миксер с бъркалки за тесто докато може да меси.След това доомесвам с брашно и с намазнени ръце започвам да меся и да прибавям по малко от останалата мазнина.След като се усвои мазнимана правя на топка цялото тесто и оставям в съд с капак или фолио да втасава.Напоследък слагам в студена затворена фурна да втасва.Времето ще е около час и половина.
Изваждам върху намазнен плот тестото и разделям за две топки.
Всяки разделям на по 3 и оформям на фитили.След това ги разтягам на ширина и поръсвам с локум.



Навивам на руло и леко усуквам.Сплитам на  плитка и премествам във форма.Ползвах кръгла за кекс,която намазних 



и правоъгълва ,която покрих с хартия.



Така оставих козунацита да втасат повторно.След като втасаха ,намазах с разбит жълтък с 1 лъжица олио и 1 лъжица прясно мляко.Поръсих със захар и филирани бадеми.
Пекох на 180градуса 30-40 минути на най-долно ниво на печката върху скара.


Толкова вкусна коричка придобиха,че не можах да им устоя и си чупнах.

И конци си имаха и ароматни станаха.

С локум са ми любими и на моите хора също.



Весели празници и да ви е сладко!



неделя, 14 април 2019 г.

Тортичка с лешникови пури


За рожден ден на една прекрасна девойка направих тази тортичка.С бисквитена подложка и вкусен крем.
На добър път,Миленче-здраве и много успехи!


Продукти:
2 кутийки пури с лешников крем
200гр. течна сметана
250 гр. маскарпоне
200гр. бял разтопен шоколад
100 гр. настърган на ренде черен  шоколад

1 пакет какаови чаени  бисквити-аз ползвах роден край
60 гр. разтопено масло
форма 20 см.

Приготвяне:
В блендер се смилат бисквитите,прибавя се разтопеното масло и се обърква.Сместа се прехвърля в във форма с подвижен ринг в средата.Винаги слагам и ацетатно фолио за по-лесно изваждане от формата.Отстрани се разпределят пурите  и между тях се разпределя бисквитената смес.Притиска се с лъжица равномерно сместа по дъното и страните  и се оставя в хладилника докато се приготви крема.
Разбиваме сметаната с миксер до меки върхове.
В купа се разбива с тел маскарпонето,прибавяме разтопения бял шоколад,разбитата сметана и сместа се обърква с шпатула или лъжица.Оставям малко крем за отгоре и в останалия прибавям настъргания черен  шоколад и пак се обърква.
Изважда се бисквитената основа от хладилника и отгоре се разпределя крема.

Прибираме отново в хладилника за няколко часа-при мен една нощ .


На другия ден свалих ринга и украсих с крема.Тук в случая сложих малко сладкарска боя в бежов цвят.

Отстрани съм поръсила с трохи от изризки на медени блатове и шоколадови пръчици.


Лаленца от моята градина.



Шницели с лапад



И аз като Пепи  направих ги веднъж и после още няколко пъти.




Толкова вкусни ,че не можах да спра да ги ям.



Сега с листа от лапад,но и с листа от цвекло мисля, че ще станат много вкусни.


Продукти:
около 30 листа от ладап-зависи от плънката

Плънка:
първия път направих с 280 гр. извара от Лидъл, а вчера със сирене
2 яйца
сол и черен пипер
Всичко се смачква с вилица на каша почти.

Панировка:
3яйца
4 пълни супени лъжици брашно
100мл. прясно мляко
1 с.л. олио
сол и черен пипер
Всичко се разбърква като палачинково тесто.

Приготвяне:
Жилката на лапада изтънявам с нож докъдето може.Взима се листо,слага се от плънката,отгоре второ листо,пак плънка и захлупвам с трето листо.

Малко понатискам отвсякъде  ,за да се разпредели плънката.



Така потапям в панировката и пържа в горещо олио.



Изпържените шницели слагам в съд с кухненска хартия.

И са готови за сервиране.






Да ви е сладко!
Източник

Шибой от моята градина.


четвъртък, 21 март 2019 г.

Медена торта за Тодоровден


За моите именяци  направих тази медена торта.След 2 дни отлежаване в хладилника стана неустоимо вкусна!С лек крем,сладко от вишни и медени блатове.


Продукти за блатовете:
2 яйца
150 гр. захар
2 супени лъжици мед
 50 мл. прясно мляко, 1 ч.л. сода 
50 гр.разтопено  масло 
около 500 гр. брашно

Крем:
2 кофички заквасена сметана-800гр.
1 кутия карамелено мляко
250 гр. маскарпоне

сладко от вишни 

Приготвяне:

Разбийте с тел  яйцата и захарта и към тях добавете  млякото, меда, содата и маслото. Тази смес изсипете в тенджера и сложете на котлона да заври на тих огън, като непрекъснато бъркате. Сместа е готова, щом започне да променя цвета си към карамелен.




Охладете и с нея замесете меко нелепнещо тесто с брашното.Аз разделих на 5 топки,като всяка разточих на тънка кора около 26-28 см.Ако  трудно се точи може леко да се поръси с брашно и точилката също.


Корите разточих върху лист пекарска хартия за по-лесно пренасяне.Фурната се пуска да загрява на 180 градуса.Разточения лист заедно с хартията сложих в тавата от фурната  на средна решетка.Блатовете се пекът много бързо,така че ги наблюдавайте-около 5-8 минути.

Идеята за блатовете взех от тук.При мен брашното беше в по-малки количества-около 500 гр.
Още докато са топли  ,блатовете се изрязват с ринга от формата-при мен 26 см.Остатъците се оставят да изсъхнат и се смилат в бленедра.С тях поръсих тортата.

И сега приготвяне на крема:


В купа се изсипват сметаните и маскарпонето и се бъркат  с тел.Карамеленото мляко се разбърква с вилица както е в купията и по малко се сипва в купата.Може да се добави пудра захар ако е нужно.
На дъното на формата се слага един първия блат.

Покрива се с крем.


Разнася се равномерно и се покрива със следващ блат.Върху два блата сложих вишни от сладко.Завършва се  с крем и тортата се прибира в хладилника за една нощ.
След като се охлади се сваля ринга и  тортата  се премества в подходяща чиния.Отгоре и отстрани се покрива с трохи от изрязаните блатове.



Прибира се отново в хладилника за няколко часа и чак тогава се реже.


Стана перфектната торта!





сряда, 20 март 2019 г.

Баница с праз в бутер тесто



Продукти:
1 пакет бутер тесто-ползвах на Билла
1 кутия праз-пак от там
5 с.л. олио
200гр. сирене-натрошето с вилица
1 яйце за намазване

Приготвяне:
Праза се нарязва и се задушава в съд  с малко вода и сол.След като се изпари водата сложих олиото,поразбърках малко и оставих да се охлади.Прибавих сиренето и ако е нужно се поръсва със сол и черен пипер.
Бутер тестото е една голяма кора,която разточих леко с точилка и разделих на 2 по дължина.Поръсих едната част с плънката и завих кората.


Така завих двете кори на охлюв в тавата с хартия за печене  на разстояние  и намазах с разбито яйце.


Пече се в предварително загрята фурна  на 170 градуса до златисто.


След като се изпече ,хартията се премахва и баницата се покрива с кърпа.


Бърза и вкусна баница!

Кодрит Кадир-арабски сладкиш



Един сладкиш който исках да направя отдавно,но чак сега направих. Много е вкусен  и ще се хареса на всеки,който обича крем карамел.


Продукти:
За Крем Карамел:
800 мл. прясно мляко
5 яйца
200 гр. захар
1 ванилия

За блата:
1 яйце
100 гр. захар
100 мл. прясно мляко
100 мл. олио
1 ч.л. бакпулвер
100 гр. брашно
2 ч. л. какао

За карамела:
4 с. л. захар

Форма за кекс-при мен правоъгълна,но не ви съветвам,защото дъното беше по-тясно  от стените и отгоре крема след цяла нощ престой в хладилника  започна да се разчупва.По-добре с равно дъно и стени.Или както при Петя в кръгла форма за кекс.Ето и източника.

Приготвяне:
В малък съд се карамелизира захарта и се прехвърля на дъното на тавичката.Дори и да стегне след  охлаждане  ,не е проблем.


В тенджерка на котлона се изсипва млякото и захарта и се затопля  докато се разтопи захарта.
В купа се разбиват яйцата с телена бъркалка.След като млякото се охлади се прибавя към яйцата и тази смес се изсипва върху студения карамел.
В същата купа  с миксер се разбиват яйцето  със захарта.Добавят се млякото и олиото.По малко се добавя брашното смесено с бакпулвера и какаото.Тази какаова смес се изсипва върху млякото на тънка струйка .


Фурната се включва на 170 градуса да загрее.Формата се слага в по-голяма тавичка със студена вода.
Водата в тавата не трябва да завира.Пече се до готовност.Когато стегне добре и при раздрусване блата изглежда стегнат,фурната се изключва.Отваря се вратата на половина и така стои докато се охлади.Аз го държах така цяла нощ и сутринта тавичката с карамела преместих в хладилника.След като се охладило добре с ножче минах през стените,за да се отдели по-лесно тестото.



Похлупих с правоъгълно подносче и обърнах сладкиша върху него.


Така карамела се стича върху блата и така става много сочно.