вторник, 13 септември 2016 г.

Мус от маскарпоне и дюлево желе


Продукти:
250гр. маскарпоне
200 гр. течна сметана
3 с.л. захар
130гр. прясно мляко
1 ванилия
1 пакетче желатин

желе от дюли-или друго сладко
трохи от бисквити

Приготвяне:
Накисваме желатина в 1/2 ч.ч. студена вода да набъбне
Разбиваме течната сметана със захарта-ползвам малките кутийки на Лидъл.Отделно разбивам и маскарпонето,прибавям прясното мляко и всичко събирам с течната сметана.Разтопявам леко желатина на водна баня или в микровълнова печка и сипвам в крема.Така напревния мус разпределям в купички и прибирам в хладилника.


Преди сервиране отделям от стените на съда  с ножче и обръщам върху чинийка, на дъното на която съм сложила малко от желето.Върху крема сипвам още малко желе и наронени бисквити.


Много лесен и вкусен мус.


Да ви е сладко!

източник


неделя, 11 септември 2016 г.

Тарта с праз,пресен лук и лапад


Много вкусна тарта с маслено тесто-ще се влюбите във вкуса,особено ако предпочитате соленичко....Опитайте и няма да съжалявате.



Тесто:
250гр. брашно
120 гр. масло-студено и нарязано на кубчета
1 яйце
3 с.л. пр.мляко
щипка сол

Пълнеж:
350 гр. лапад-може и спанак
3 с.л. зехтин
2 стръка пресен лук
1 глава праз
1 глава кромид лук

4 яйца
3 с.л. гъсто кисело мляко
1 с.л. грис
150гр. сирене
Приготвяне:

От продуктите за тестото се омесва тесто,обвива се с прозрачно фолио и се пребира в хладилника.
В тиган се слага зехтина,нарязаните кромид лук,пресен лук и праз и сезадушават.Лапада се бланшира и изцежда от водата.Нарязва се и се прибавя в тигана с лука.Когато е готов се отстранява от котлона.Охлажда се и се прибавят яйцата,гриста,киселото мляко и половината сирене.Ако висе вижда по-рядко може и повечко грис да се сложи.
Изваждаме тестото от хладилника и разточваме върху хартия или силиконово килимче.Преместваме във формата и оформяме с ръб.Надупчва се с вилица и се изпича за 10 мин.на 180 градуса.



Изваждаме от фурната,сипваме сместа и отгоре наронваме останалото сирене.




Пече се още 30-35 минути.



Дави е сладко!




вторник, 6 септември 2016 г.

Палачинки с тиквички



Продукти:
3 яйца
2 ч.л. горчица
5 с.л. олио
300 мл. прясно мляко
тиквички около 250 гр.
сол,черен пипер,копър,пресен чесън
1 ч.ч. брашно / количеството зависи от големината на яйцата и колко воднисти са тиквичките -следете консистенцията на тестото,трябва да не е прекалено гъсто,за да се разлива лесно

плънка  по желание- колбас,топено сирене,кашкавал,кет чуп
сос от гъсто кисело мляко,чесън и копар

Приготвяне:

Настържете тиквичката-не прекалено ситно,за да се усеща.Нарежете стрък чесън и китка копър.
В купа разбийте яйцата,млякото,олиото,горчицата и брашното.
Овкусете сместа със сол и черен пипер.
Добавете копъра,чесъна и настърганите тиквички,разбъркайте.
Загрейте тиган за палачинки,подмажете тънко с олио  и се сипва по 1 черпак в средата и разпределете по тигана.При готовност си обръщат и се нареждат в чиния,която похлупваме,за да останат топли.



И редите продуктите за плънката,


навивате



и заливате със соса.



Адаптирана от тук

Сладкиш к круши и канела



Ароматен сладкиш подходящ за кафе,чай.....


Продукти:

1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
3 яйца
100 г масло
1 ч.л. бакпулвер
2 круши
1 ч.л. канела
1 ч.л. ванилия
2 с.л. пудра захар

Приготвяне:
Яйцата  се разбиват със захарта , докато тя се разтвори напълно.След това към яйчената смес се прибавят разтопеното масло , пресятото с бакпулвера , ванилията и канелата  на  два пъти брашното  и всичко се разбива с миксер до получаването на гладка и гъста смес за сладкиш.
Тя се изсипва в намазана с малко олио и посипана с брашно тавичка или върху хартия за печене  и се заглажда с лъжица. Върху нея се подреждат кубчета пресни белени круши .


Десертът се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече до готовност. Оставя се да се охлади


 и се поръсва  с пудра захар.



Рецептата е от тук



Честит празник на всички българи!


понеделник, 15 август 2016 г.

Тирамису


За първи път правя тирамису-стана много лек и вкусен десерт.Ето как го направих аз.


Продукти:

26 бишкоти при мен
750гр. маскарпоне
5 жълтъка
1ч.ч. прясно мляко
пудра захар на вкус
200гр. еспресо кафе
ликьор
какао за поръсване

Приготвяне:

Разбих жълтъците и смесих с пресното мляко.Сложих на котлона на слаб огън и непрекъснато бърках,докато стане леко гъст крем.Може да се добави мляко ,ако много се сгъсти  и бъркането продължава  до желаната гъстота.Оставя се настрана да се охлади.Разбива се маскарпонето и се прибавя към яйчния крем.Слага се пудра захар на вкус и ароматите.
Слага се от крема на дъното на тавичката,отгоре се подреждат леко напоените в кафе бишкоти и се подреждат една до друга.Пак крем,бишкоти и се завършва с крем.Завива се тавичката с фолио  и се прибира в хладилника за една нощ.


Преди поднасяне се поръсва с какао.


Пак ще правя-мнооого ми хареса.Следващия път в чашки както Роси.



Разядка с тиквички


Оказа се доста вкусничка-правих я няколко пъти.Видях я нейде из кулинарните групи.

Продукти:
2 тиквички
2 пакета крема сирене-правих го и със сирене
1 майонеза
1 лъжица горчица
копър
сол на вкус
1-2 скилидки пасиран чесън

Приготвяне:
Тиквичките се нарязват,сваряват и  изцеждат в гевгир или голяма цедка.Прибавят се останалите продукти -общо взето се добавят докато се хареса на вкус.


Прибира се в затворен съд в хладилника.

неделя, 14 август 2016 г.

Царски сладки


Рецептата е от блога на Инчето,аз увеличих и  малко дозата.

Продукти:
за тестото
4 жълтъка
42 грама прясна мая
2 ванилии
200 грама краве разтопено и охладено масло
3 супени лъжици захар
1 ч.ч. каймак от прясномляко
1/3 чаена чаша топла вода
 500-600гр. брашно или толкова ,че да не лепне много тестото

пълнеж
2 чаени чаши смлени орехови ядки
4 белтъка - по рецепта е 2, но на мен не ми стигна, за да получа кашава смес, с която да намажа тестото
1 чаена чаша кристална захар
канела по желание и аз  сложих 1 ч.л.
пудра захар за поръсване

Приготвяне на пълнежа:

Смесваме всички продукти за пълнежа. Разделяме го на 4 равни части, след което пристъпваме към направа на тестото.

В купа активираме маята - разтваряме я в топлото прясно мляко и водата, добавяме 1 чаена лъжичка от захарта и 1 супена лъжица брашно. Разбъркваме до получаване на хомогенна смес и оставяме за около 10-15 минути на топло, след което добавяме и останалите продукти, като най-накрая е брашното. Замесваме меко и нелепнещо тесто. Месим кратко, около 2-3 минути. Разделяме тестото на 4 части. Всяка част разточваме върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина 2 мм, намазваме равномерно с едната част за пълнежа и завиваме руло.



 Режем филийки с дебелина около 2 см. Диаметърът на получените от мен кръгчета беше около 3,5–4 см.


Подреждаме сладките на разстояние 2–3 см една от друга в тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 170С до порозовяване, след което изваждаме сладките от фурната, прехвърляме ги в поднос и ги поръсваме с пудра захар. 



По същия начин процедираме и с останалите части тесто.



Подредих в кутии и подарих тук там....





Гръцки пай с тиквички



Необходими продукти:
Тук може да се види рецептата в  оригинал-в блога на  Нели.При мен имаше леки изменения.


1 глава стар лук или 5 стръка пресен
600 гр. тиквички - (2 средни тиквички)
5 яйца
230 гр. кисело мляко
200 гр. сирене
200 гр. топено сирене
150 гр. брашно
115 мл. зехтин
2 ч.л. бакпулвер
1ч.л. червен пипер
сол, черен пипер
1 връзка копър


Начин на приготвяне:

Измитите тиквички се нарязват на малки кубчета с кората. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в 1/3 от зехтина с малко вода до омекване. Прибавят се тиквичките и се задушават до омекване. Ако има излишна течност, оцеждаме в гевгир и охлаждаме.
Разбиваме яйцата и ги смесваме с настърганите сирена и киселото мляко. Прибавяме пресятото с бакпулвера брашно и разбъркваме добре. Смесваме яйчената с охладената смес от тиквичките и прибавяме останалия зехтин, нарязания копър, червения и черния пипер, сол на вкус .
Изсипваме готовата смес в подмазана и посипана с галета форма-аз пеках в малка правоъгълна тавичка за около  50 минути на 180 градуса.
Изваждаме, охлаждаме и нарязваме пая студен. 



Много,много вкусен пай!




Шоколадов сладкиш със сливи


Сладкиша който си хапнахме в  с.Радово.


Беше одобрен и много си вървеше с кафето.



Продукти:
250 гр. брашно
200 гр. захар
4 малки яйца
100 мл. слънчогледово олио
100 мл. прясно мляко
125 гр. черен шоколад
30 гр. какао
1 к.ч. ром
1 бакпулвер
400 гр. нарязани сливи-в рецептата на  Ванчето  е с праскови


Приготвяне
Начупете и разтопете шоколада на водна баня. В купа счупете яйцата и захарта и ги разбийте за 4-5 мин. с тел. Излейте олиото, рома и прясното мляко. Добавете леко охладения разтопен шоколад. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера и на порции го добавете към течната смес бъркайки с тел. Сложете нарязаните сливи или / обелените и нарязани на парченца праскови/. 



Застелете форма (26см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа. подравнете и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Не го препичайт много, ще стане сух!
Готовият сладкиш охладете на решетка. Поръсете с пудра захар.


Малко снимки с цветята от двора на свеки.