сряда, 21 август 2019 г.

Крем пита с бутер тесто


Насладете се на едни лек и много вкусен десерт.


Продукти:
256гр. бутур тесто/от Лидъл/
 За крема:
800гр. прясно мляко
30 гр. царевично нишесте
60 гр. брашно
150гр. захар
3 големи яйца
щипка сол
ванилия
80 гр. течна сметана за разбиване

Приготвяне:
Фурната се включва на 180 градуса.
Тестото се разточва леко върху хартия и леко да е набрашнена, надупчва се с вилица и се изпича . Охлажда се .
Приготвяне на крема.

Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците с ½ чаша (100 г) захар, царевично нишесте, брашно и постепенно включете 1 чаша (240 мл) мляко-разбъркайте.Поставете останалите 2чаши (560мл) в тенджера и кипнете. Докато бъркате непрекъснато, изсипете жълтъчната смес върху горещото мляко и продължете да готвите, докато се сгъсти. Свалете от котлона и добавете екстракт от ванилия. Добавете сол върху белтъците и започнете да разбивате до плътен крем. Постепенно добавете останалата ¼ чаша (50 гр) захар и продължете да разбивате. Внимателно изсипете  разбитите белтъци в горещата млечна смес.



Разбийте сметаната, докато се образуват твърди върхове и прибавете в сместа.
 Нарежете изпеченото бутер тесто на 2 квадрата . Поставете един квадрат на дъното на квадратна тава. Изсипете  пълнежа и загладете горната част. Нарежете останалия квадрат от бутер тесто на 6 или 8 равни парчета.


Поставете ги отгоре върху крема.



Охладете тортата в продължение на 3 -4 часа, за да стегне крема. Посипете  с пудра захар преди сервиране.
Още по-вкусен е след  1 нощ в хладилника покрит с фолио.

Да ви е сладко!


Киш Лорен-класически френски пирог



Тази вкусотия става за вечеря или мезе за бира и вино.



Продукти за тесто:
220 гр. брашно
125 гр. студено масло
1 яйце
1/2 ч.л. сол
Омесва се тесто с пръсти  или в блендера .Разточва се с набрашнена точилка върху леко набрашнен плот.



Тестото се разтила във форма 28 см. с борд и се пребира в хладилника за 20 минути.
Изважда се,надупчва се с вилица и се пече до леко розово.

Продукти:
400гр. пушени флейки
125 гр. настърган кашкавал
5 яйца
250 гр. течна сметана
сол
Приготвяне на плънката:
Пушените гърди нарязах на парчета и запекох на скарата.



След това нарязох на кубчета.Поръсват се половината върху изпечения блат,отгоре половината кашкавал,останалите гърди и останалия кашкавал
Яйцата се разбиват ,прибавя се сметаната и с тази смес се залива плънката.




Изпича се за 35-40 минути на 180 градуса.

Охлажда се леко и се реже на парчета.

Да ви е сладко!


Поздрави!


Патладжанени рулца с чери домати



Вкусните летни ястия са в разгара си и това е едно от тях.



Продукти:
2 патладжана
Плънка:
250 гр.извара
250 гр. заквасена сметана
копър
чесън
сол,черен пипер

и още
чери домати
кашкавал за поръсване

Приготвяне:
Патладжаните се нарязват на парчета по дължина и се оставят в съд с вода и малсо сол за 30 минути.След това се изпичат на скара.
Продуктите се объркват в купа.
Взима се парче патладжан,слага се от плънката 1-2 лъжици и се завива на руло.Така направени се подреждат в тавичка леко намазнена.Отгоре се нареждат доматите .


 Тавичката се слага в загрята на 180 градуса фурна.
Когато рулцата са почти готови се изваждат и се поръсват с кашкавал и се допича 10-15 минути.

Насладете му се и вие.


На мен ми остана от плънката,но в нея сложих 2 лъжици майонеза и стана супер мезе.


Сироп от смокинови листа



Необходими продукти:
30 бр. смокинови листа
1 литър вода
1 кг. захар
1 пакетче (10 гр.= 2 чаени лъжици) лимонена киселина (лимонтозу)



Начин на приготвяне:

Листата се измиват добре под течаща студена вода. Слагат се на дъното на подходяща тенджера и се заливат с водата (1 л.) Тенджерата се слага на умерено силен огън и се похлупва с похлупак. Когато водата заври огъня се регулира, така че да не ври силно и варенето продължава 20 минути.

Тенджерата се сваля се от котлона, капака се маха и се оставя на стайна температура докато се хлади напълно.След това смокиновите листа се отстраняват и сока се прецежда. Смесва се със захарта (1 кг.) и сместа се връща на огъня. Загрява се с разбъркване (да се разтопи захарта).
Когато сместа заври огъня се регулира, така че да не ври силно и варенето продължава (без капак) 30 минути. За това време сиропа леко ще се сгъсти. В последните 2-3 минути от варенето се прибавя лимонтозуто. Насипва се горещ в сухи (добре е и да са горещи) бутилки или нещо друго подходящо. Затваря се веднага. Ако бутилките не са затоплени, трябва да се обърнат върху капачките (докато изстинат), за да се запечатат от топлината на сиропа. Така може да се съхрани за дълго време.



Добавете лед и парченце лимон.

вторник, 30 юли 2019 г.

Медовик-руска медена торта



За торта с размери на формата  38/25
За блата:

200 гр мед
140 гр масло
4 яйца
400 гр захар
2 ч. л. сода за хляб
1 кг брашно

Крема:
3 кофички по 400 гр. заквасена сметана
500гр. маскарпоне
2 кутии карамелизирано мляко Сгущенка

Блата за тортата е по рецепта на Петя-Ухае на.....
Приготвяне:
В тенджера и на котлона слагам меда,маслото и содата.Бърка се ,отмества се от котлона преди завиране и бъркането продължава.Добавя се захарта и пак се бърка.Отделно се разбиват яйцата,които се прибавят на тънка струйка и котлона е на ниска степен.Бъркането продължава.Когато захарта е вече разтопена сместа се отмества от котлона.Сипва се в съд в който ще се меси и по малко се сипва от брашното.Омесва се и се разделя на 6 равни топки.Поставяме ги в съд покрит с фолио,за да не хващат кора.
Взимам 1 топка и разточвам върху набрашнена хартия на правоъгълник по-голям от формата.


Понатискам с нея,за да очертая .

Ползвам само ринга.



Надупчвам блата с вилица,за да не се издува.


Фурната е предварително затоплена на 180 градуса.Минутите за печене са около 10.Слагах на средно ниво и изпичам до леко розово.


Изпечените блатове слагам 1 върху друг,няма вероятност да се залепят.А изрезките от блата използвам за поръсване.

За крема:

В купа слагам сметаната и маскарпонето и леко разбивам с миксер на ниска скорост.След това добавям лъжица по лъжица от карамеленото мляко.

На дъното на формата сложих малко от крема,за да се залепи първия блат.Разпределих крема в 6 купички,за да е равен между блатовете.Редя кора ,крем,кора ,крем и така докато свършат корите ,като се завършва  с крем.
Изрезките се смилат с блендера и се поръсва отгоре.
Тортата ,за да най-вкусна трябва да престои 2 дни в хладилник покрита с фолио.Може и отстрани да се поръси с трохи,но аз не го направих.




Гостите ми нямаха търпение да опитат тортата.


Вкуса е уникален!




понеделник, 22 юли 2019 г.

Пълнени патладжани на фурна


Лятно и много вкусно ястие!Имах 2 патладжана от градината и се чудих дали да ги изпържа или да ги напълня.Поразрових се из блога на Ванчето С нож и вилица в ръка и си намерих тази чудесна рецепта.Не използвах прошуто и моцарела,но пак много ни хареса.


Продукти:
2 патладжана
1 глава лук
1 изпечена пържола-при мен  свинска
2 яйца
3 с.л. галета
настърган кашкавал-около 100гр.
черен  пипер 
сухи подправки по желание
зехтин
сол
за поръсване копър
Патладжаните нарязах на 2 и оставих в съд с вода и сол да си пуснат горчилката.След това в тенждера с гореща вода сложих да поврят 5 минути.Извадих в тавичка и оставих да се охладят.
С лъжица издълбах средата и нарязах на парчета.
В тиган с горещо  олио изсипах нарязания лук и обърках за кратко на средна температура.Добавих  парчетата патладжан и смесих с лука.Повряха за кратко и изключих котлона.
В средна купа разбих яйцата,прибавих галетата,месото,кашкавала и подправките.


С тази смес напълних издълбаните патладжани.


Пекох на 180 градуса до приятен загар.

Да ви е сладко!




неделя, 21 юли 2019 г.

Мъфини с парченца праскови


В сезона на прасковите  опитайте тези мъфини.Сигурна съм,че ще се харесат на всички,така че си ги направете.


Продукти за  12-14 мъфини

Продукти:
За  трохите отгоре
100 гр. кафява захар
85гр. брашно
60гр.разтопено  масло
1 ч.л. канела

За тестото:
2 големи  праскови, обелени и нарязани на кубчета
110 гр. меко масло-на стайна температура
135 гр. захар
2 яйца
ванилия
80 гр. заквасена сметана
60мл.прясно мляко
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. бакпулвер
220гр. брашно
1/4ч.л.сол
1/2 ч.л. канела

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса и сложете във формите за мъфини хартиени подложки или както при мене силиконови.Леко ги намазах с масло.
 За трохите :
 В купа комбинирайте захар с брашно и канела. Добавете разтопеното масло и разбъркайте с вилица и оставете настрана.
 В средна купа разбийте маслото и захарта с миксер,прибавете 1 по 1 яйцата,заквасената сметана и прясното мляко .Добавете брашното смесено със солта,бакпулвера,канелата  и содата.Накрая ванилията и парчетата праскови и объркайте с шпатула. Разпределете във формите.При мен се получиха 12 форми за мъфини и още 2 по-големи формички.може да използвате или  форми за крем карамел ,защото сместа е малко повече от 12 бройки.
Добавете по една супена лъжица от трохите на всеки мъфин.



 Печете около 25-30 минути до златисто кафяво.



Охладете напълно и ги опитайте.


Толкова са вкусни с тази хрупкава коричка отгори и мекички отвътре.


С Бъстър ги опитахме-е,на него едно парченце,че сладко не трябва.




Превъзходни са!

вторник, 16 юли 2019 г.

Пърженки с извара и кашкавал


Видях ги при Здравчето и ги направих.Изключително вкусни и бързи.


Продукти:
180гр.извара,
200гр. кашкавал настърган
2 яйца
1ч.ч.  кисело мляко
1ч.л.сода
350 -400гр.  брашно
4 стръка зелен лук  по рецепта/аз сложих праз/ , сол и черен пипер

олио за пържене

Приготвяне:
От изброените продукти се омесва тесто,разделя се на 4 топки.Оставя се 10 минути да почине и всяка топка се разточва на кръг



 и след това се нарязват  на 8 триълника.



Така нарязани се подреждат в голедата мазнина-направих  ги според е ширината на  тигана.


 Пържат се в гореща мазнина от двете страни.

Направете ги за закуска и всички ще бъдат много доволни,както в къщи.