понеделник, 15 август 2016 г.

Тирамису


За първи път правя тирамису-стана много лек и вкусен десерт.Ето как го направих аз.


Продукти:

26 бишкоти при мен
750гр. маскарпоне
5 жълтъка
1ч.ч. прясно мляко
пудра захар на вкус
200гр. еспресо кафе
ликьор
какао за поръсване

Приготвяне:

Разбих жълтъците и смесих с пресното мляко.Сложих на котлона на слаб огън и непрекъснато бърках,докато стане леко гъст крем.Може да се добави мляко ,ако много се сгъсти  и бъркането продължава  до желаната гъстота.Оставя се настрана да се охлади.Разбива се маскарпонето и се прибавя към яйчния крем.Слага се пудра захар на вкус и ароматите.
Слага се от крема на дъното на тавичката,отгоре се подреждат леко напоените в кафе бишкоти и се подреждат една до друга.Пак крем,бишкоти и се завършва с крем.Завива се тавичката с фолио  и се прибира в хладилника за една нощ.


Преди поднасяне се поръсва с какао.


Пак ще правя-мнооого ми хареса.Следващия път в чашки както Роси.



Разядка с тиквички


Оказа се доста вкусничка-правих я няколко пъти.Видях я нейде из кулинарните групи.

Продукти:
2 тиквички
2 пакета крема сирене-правих го и със сирене
1 майонеза
1 лъжица горчица
копър
сол на вкус
1-2 скилидки пасиран чесън

Приготвяне:
Тиквичките се нарязват,сваряват и  изцеждат в гевгир или голяма цедка.Прибавят се останалите продукти -общо взето се добавят докато се хареса на вкус.


Прибира се в затворен съд в хладилника.

неделя, 14 август 2016 г.

Царски сладки


Рецептата е от блога на Инчето,аз увеличих и  малко дозата.

Продукти:
за тестото
4 жълтъка
42 грама прясна мая
2 ванилии
200 грама краве разтопено и охладено масло
3 супени лъжици захар
1 ч.ч. каймак от прясномляко
1/3 чаена чаша топла вода
 500-600гр. брашно или толкова ,че да не лепне много тестото

пълнеж
2 чаени чаши смлени орехови ядки
4 белтъка - по рецепта е 2, но на мен не ми стигна, за да получа кашава смес, с която да намажа тестото
1 чаена чаша кристална захар
канела по желание и аз  сложих 1 ч.л.
пудра захар за поръсване

Приготвяне на пълнежа:

Смесваме всички продукти за пълнежа. Разделяме го на 4 равни части, след което пристъпваме към направа на тестото.

В купа активираме маята - разтваряме я в топлото прясно мляко и водата, добавяме 1 чаена лъжичка от захарта и 1 супена лъжица брашно. Разбъркваме до получаване на хомогенна смес и оставяме за около 10-15 минути на топло, след което добавяме и останалите продукти, като най-накрая е брашното. Замесваме меко и нелепнещо тесто. Месим кратко, около 2-3 минути. Разделяме тестото на 4 части. Всяка част разточваме върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина 2 мм, намазваме равномерно с едната част за пълнежа и завиваме руло.



 Режем филийки с дебелина около 2 см. Диаметърът на получените от мен кръгчета беше около 3,5–4 см.


Подреждаме сладките на разстояние 2–3 см една от друга в тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 170С до порозовяване, след което изваждаме сладките от фурната, прехвърляме ги в поднос и ги поръсваме с пудра захар. 



По същия начин процедираме и с останалите части тесто.



Подредих в кутии и подарих тук там....





Гръцки пай с тиквички



Необходими продукти:
Тук може да се види рецептата в  оригинал-в блога на  Нели.При мен имаше леки изменения.


1 глава стар лук или 5 стръка пресен
600 гр. тиквички - (2 средни тиквички)
5 яйца
230 гр. кисело мляко
200 гр. сирене
200 гр. топено сирене
150 гр. брашно
115 мл. зехтин
2 ч.л. бакпулвер
1ч.л. червен пипер
сол, черен пипер
1 връзка копър


Начин на приготвяне:

Измитите тиквички се нарязват на малки кубчета с кората. Лукът се нарязва на дребно и се задушава в 1/3 от зехтина с малко вода до омекване. Прибавят се тиквичките и се задушават до омекване. Ако има излишна течност, оцеждаме в гевгир и охлаждаме.
Разбиваме яйцата и ги смесваме с настърганите сирена и киселото мляко. Прибавяме пресятото с бакпулвера брашно и разбъркваме добре. Смесваме яйчената с охладената смес от тиквичките и прибавяме останалия зехтин, нарязания копър, червения и черния пипер, сол на вкус .
Изсипваме готовата смес в подмазана и посипана с галета форма-аз пеках в малка правоъгълна тавичка за около  50 минути на 180 градуса.
Изваждаме, охлаждаме и нарязваме пая студен. 



Много,много вкусен пай!




Шоколадов сладкиш със сливи


Сладкиша който си хапнахме в  с.Радово.


Беше одобрен и много си вървеше с кафето.



Продукти:
250 гр. брашно
200 гр. захар
4 малки яйца
100 мл. слънчогледово олио
100 мл. прясно мляко
125 гр. черен шоколад
30 гр. какао
1 к.ч. ром
1 бакпулвер
400 гр. нарязани сливи-в рецептата на  Ванчето  е с праскови


Приготвяне
Начупете и разтопете шоколада на водна баня. В купа счупете яйцата и захарта и ги разбийте за 4-5 мин. с тел. Излейте олиото, рома и прясното мляко. Добавете леко охладения разтопен шоколад. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера и на порции го добавете към течната смес бъркайки с тел. Сложете нарязаните сливи или / обелените и нарязани на парченца праскови/. 



Застелете форма (26см.) с откопчаващ се ринг с хартия за печене. Изсипете сместа. подравнете и изпечете сладкиша на 180 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 35 мин. Не го препичайт много, ще стане сух!
Готовият сладкиш охладете на решетка. Поръсете с пудра захар.


Малко снимки с цветята от двора на свеки.












неделя, 24 юли 2016 г.

Пълнени ролца от бутер тесто




1 пакет бутер тесто
шунка
кашкавал-тост
40 гр.масло
1/4 ч.л. черен пипер
2 с.л. кет чуп
1 с.л. горчица
1 ч.л. маково семе
Приготвяне:
Разточва се леко тестото и се покрива с парчета шунка и отгоре кашкавал.Навива се на руло
и се нарязва на кръгчета с деб. около 2,5 см.


Нареждат се върху хартия за печене.Пече се в предварително загрята фурнана180 градуса за 30 минути.
Междувременно приготвяме соса:
Разтопяваме маслото с останалите продукти и половината мак.
По средата на печенето изваждаме ролцата и намазваме със соса,поръсваме с мак и връщаме във фурната за допичане.


Докато станат ето такива:



Аз ползвах кори Фамилия-половината направих по този начин,половината със сирене.


Много вкусни банички се получиха.


Да ви е сладко!



Сладкиш с шоколадов крем



Продукти:
За масленото тесто:
175 гр. брашно
60 гр. захар
70 гр. краве масло
1 яйце
1 ванилия
щипка сол


За шоколадовия крем:
1 яйце+ 1 жълтък
320 мл. прясно мляко
2 с.л. царевично нишесте
2 с.л. захар
100 гр. черен шоколад


За мекия блат:
125 гр. брашно
60 гр. захар
35 гр. краве масло
2 яйца
60 мл. прясно мляко
1/2 пак. бакпулвер
щипка сол

Приготване-преписах и направих  дословно от рецептата



Започнете първо от шоколадовия крем. Разбийте с миксер за минутка яйцето и жълтъка със захарта. Добавете нишестето и прясното мляко. Разбъркайте хубаво и сложете начупения на малки парчета шоколад. Сложете съда на котлона и бъркайте докато крема се сгъсти. Отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно.
Пригответе масленото тесто: в купа сложете брашното, захарта , яйцето, ванилията, щипка сол и нарязаното на малки парчета студено краве масло. Замесете меко тесто, отначало то е на трохи, но постепенно се хомогенизира. Направете го на топка, огънете в стреч фолио и приберете в хладилник за 30 мин.
Следващият за приготвяне е мекия блат. В купа счупете яйцата, сложете захарта и разбийте с миксер за 3-4 мин. Добавете прясното мляко, брашното размесено с бакпулвера и щипка сол, на тънка струйка излейте разтопеното краве масло.
За да ви е по-лесно разточете масленото тесто върху парче хартия за печене.



 Прехвърлете го в тавичка (22см.) като оставите висок борд от тестото.
Изсипете охладения крем ( оставете си малко за шарките отгоре). 


Последно изсипете сместа за мекия блат.
И сега дойде време за рисувателния ви талант :)...
С оставения настрана крем напълнете шприц и нарисувайте вашите фантазии върху сладкиша!

 

Украсеният сладкиш изпечете на 180 гр. за около 25-30 мин. в предварително загрята фурна с вентилатор!
Уверете се, че е напълно изстинал преди да го извадите от тавичката! 


Направете си фрапе и му се насладете...


Източник-Ванчето

За по-голям шоколадов вкус добавих и топка шоколадов сладолед.


Да ви е сладко!



Торта с бял шоколад



Продукти:
За блата
300гр. какаови бисквити
100гр. разтопено масло

за крема:
250гр. маскарпоне
250гр.рикота
4 бели шоколада
350гр.крем за разбиване
200гр. сирене крема-класик
80-90 гр. захар
1 желатин


Приготвяне:

Накиснете желатина в 50мл студена вода и го оставете докато набъбне.Смелете бисквитите и към тях прибавете маслото. Разбъркайте добре.
Покрийте дъното и стените на 26см форма за торта, с хартия за печене. Изсипете бисквитените трохи и направете тънък блат с висок борд като притискате плътно.

Сложете в купа сирената и добавете към тях захарта. Разбъркайте добре.
В малка тенджерка сложете сметаната и шоколада начупен на парчета и го разтопете. Сипете разтопеният на водна баня желатин в шоколада. Добавете сирената и разбъркайте до еднородна смес. Така приготвената смес сипете във формата. Загладете с шпатула и поставете в хладилник за няколко часа или докато стегне.

Сваляме ринга и

заливаме с глазурата.



Глазурата:
Загреете на слаб огън 100 г шоколад със 100 мл сметана. Разбъркайте на гладък крем. Извадете тортата от формата и я залейте с глазурата.Аз оцветих със сладкарска боя.Може би трябваше по-малко сметанаса сложа,за да не се разтече така глазурата.

Украсих с цветя от захарно тесто.


Тортата направих за рожден ден на приятелка.