вторник, 16 юли 2019 г.

Пърженки с извара и кашкавал


Видях ги при Здравчето и ги направих.Изключително вкусни и бързи.


Продукти:
180гр.извара,
200гр. кашкавал настърган
2 яйца
1ч.ч.  кисело мляко
1ч.л.сода
350 -400гр.  брашно
4 стръка зелен лук  по рецепта/аз сложих праз/ , сол и черен пипер

олио за пържене

Приготвяне:
От изброените продукти се омесва тесто,разделя се на 4 топки.Оставя се 10 минути да почине и всяка топка се разточва на кръг



 и след това се нарязват  на 8 триълника.



Така нарязани се подреждат в голедата мазнина-направих  ги според е ширината на  тигана.


 Пържат се в гореща мазнина от двете страни.

Направете ги за закуска и всички ще бъдат много доволни,както в къщи.


неделя, 14 юли 2019 г.

Ягодов чийзкейк с бял шоколад




Продукти:

За основа
250 гр. чаени смлени бисквити
80гр. разтопено масло

Мус с бял шоколад

200гр. бял шоколад
250 гр. сметана за разбиване
1 пакет желатин+4 с.л. студена вода

Ягодов мус
300гр. ягоди
50 г. захар
1 пакет желатин +4 с.л. вода
200гр. сметана за разбиване

Приготвяне:
Основота
В блендер се смилат бисквитите ,добавя се маслото и се разтила на дъното на форма-22см. Притиска се с лъжица или дъното на чашка.Прибира се в хладилника да стегне.

Бял мус
В купа се начупва шоколада,прибавя се 150 гр. сметана и се затоплят на микровълнова или водна баня.Бърка се докато се разтопи шоколада.Желатина се смесва със  студената вода и се оставя да набъбне.Прибавя се към топлия бял мус и се оставя леко се охлади.Останалата 200гр. студена сметана се разбива с миксер и към нея на тънка струйка се излива шоколадовата смес.Всичко се бърка с лъжица и се излива се върху бисквитената основа .Прибира се отново в хладилник да стегне за половин час.

Ягодов мус

Ягодите се нарязват и се прибавя захарта.Така престояват 30 минути и се слагат на котлона да поврят 20 минути ,след което се пасират.Желатина се залива със студената вода и се оставя да набъбне.Изсипва се към топлото ягодово желе и се разбърква.Разбива се 200гр. сметана  и към нея се прибавя ягодовото желе. Сместа  се разпределя  върху шоколадовия мус.

Прибира се да стегне за няколко часа или 1 нощ в хладилник.


Може да се гарнира с ягоди.
Лека и много вкусна тортичка.

Да ви е сладко!





сряда, 10 юли 2019 г.

Галет с гъби



Вместо един галет  направих цели 4.С биричка или бяло вино ще е едно чудесно мезе!



Продукти за 4 броя
Тесто:
180-200 гр. брашно
1/2 ч.л. сол
125 гр. масло-студено, на кубчета
4 с.л. студена вода

Плънка:
500гр. гъби
2 глави червен лук
2-3 скилидки чесън
прясна мащерка
1 с.л. соев сос
100гр. настърган кашкавал
сол и черен пипер

4 яйца
1 яйце за намазване

Приготвяне:
Продуктите за тесто се слагат в купа и се омесва тесто,като се прибавя по малко от брашното.Разделя се на 4 и се завива всяко всяко по одделно във фолио.
Прибира се в хладилника за 30 минути.

Приготвяне на плънката:
В широк тиган с мазнина се задушават лука и гъбите нарязани на филии.Слага се нарязания чесън,соев сос,черен пипер и сол на вкус.Оставя се да изтине.
Тестото сложих върху хартия за печене на дъното на обърната тава-тази от фурната .Разточвах на кръг едновременно и 4-те питки.Разпределих  кашкавала и отгоре плънката.



Загъват се краищата навътре и тестото отгоре се намазва с яйце.




Пече се 20 минути  до лек загар.Изважда се и с вилица се прави място като гнездо където се чупи по 1 яйце в средата.Допича се още 10 минути.


Много финна коричка  и вкусна прънка.


Хапва се топло,докато яйцето е още крехко.


вторник, 9 юли 2019 г.

Кайсиев тарт



Предлагам ви кайсиев тарт гарниран със сладолед-неустоимо  вкусна комбинация!



Продукти:
маслено тесто
160гр. брашно
щипка сол
2 с.л. захар
бадемов екстракт
113 гр. масло-студено на кубчета
1 жълтък
2 с.л. ледена вода

желе от дюли за намазване-нямах кайсиево сладко

Продукти за плънката:
113 гр. масло-на стайта температура
100гр. захар
ванилия
2 яйца
125 гр. смлени бадеми

кайсии -нарязани на филии

Приготвяне:
За блата
Омесват се продуктите с ръце и тестото се прибива във фолио за свежо съхранение в хладилника за 1 час.
След това се разточна върху набрашнена хартия за печене и с точилката се пренася върху формата-28 см.Прави се борд и навякъде се надупчва с вилица.



Пече се на 180 градуса до лек загар.Плънката-всички продукти се смесват с вилица.Изважда се изпечения блат и се намазва със сладко.



Отгоре се залива с плънката и се подреждат кайсиевите парчета.


Допича се на горен реотан.


Ако имате сладко от кайсии ,след като се изваде от фурната може да се намаже с него.



Насладете му се!





Кюфтета от тиквички



Продукти:
600гр.тиквички

150 гр. кашкавал-настърган
150гр. сирене-настъргано
3 яйца
3 стръка пресен /при мен червен/лук-нарязан на ситно
копър-нарязан на ситно

1 пакет-100гр. картофено пюре

брашно за овалване

Приготвяне:
Тиквичките се настъргват на едрото ренде и се посоляват съвсем леко ,колкото да си пуснат водата.В купа се слагат изцедените тиквички и към тяк се прибавят останалите продукти.Постепенно се прибавя на части пюрето и се бърка докато се усвои.Купата се завива с фолио и се прибира в хладилника за час.
След това с лъжица се взема от сместа,оформя се на кюфте,овалва се в брашно и се пържи в гореща мазнина.



Кюфтетата придобиват приятен загар.Рецептата предложи Вержи.


Сервирах с гъсто кисело мляко,копър и чесън.



Лятна торта с пресни плодове



Една лятна и много вкусна торта с домашни плодове.



Основа за тортата:
250 гр. чаени бисквити
100 гр. разтопено масло

Продукти за плодов крем:
500гр. различни плодове-при мен малини,къпини и ягоди
100гр. захар
2 с.л. пресен лимонов сок
1 пакет желатин в 4 с.л. студена вода

Бял крем:
400гр. заквасена сметана
250 гр. рикота
250 гр. маскарпоне
3 бр. сирене крема
7 с.л. захар
2 пакета желатин в 8 с.л. вода

Заливка с бял шоколад
200гр. бял шоколад
50 гр. масло
3 с.л. олио
1 каф.чашка прясно мляко

Плочки за страните
100гр.бял шоколад



Приготвяне:
Разбиват се бисквитите с блендер,прибавяме разтопеното масло и тази смес разпределяме на дъното на форма 26 см.Прибираме в хладилника да стяга.

Желатина се залива със студена вода и се оставя да набъбне.
Плодовете се сипват в тенджерка и се поръсват със захар и лимонов сок.Оставят се настрана да си пуснат сока  за 30 минути и се слагат на котлона.Врят 15 минути  и се пасират,след което се прецеждат през цедка.Прибавя се желатина и се оставя настрана да се охлади.

Бял крем:

В купа се сипват продуктите и се разбъркват докато се разтвори захарта.След като желатина е стегнал ,се загрява на водна баня или микровълнова за кратко и се изсипва в крема на струйка при непрекъснато бъркате.Продуктите да са на стайна температура ,за да не станат от желатина на топчета.Крема се разделя в  3 отделни купи.Едната оставяме бяла,във втората сипваме 1/3 от плодовата  смес ,а в третата 1/3 от плодовата смес.
Изваждаме формата от хладилника и върху бискитената основа разпределяме тъмната смес и пак пребираме в хладилника за 30 минути.След това разпределяме по-светлата смес и прибираме в хладилника и накрая бялата смес.И пак пребираме в хладилника.

Продуктите за заливката слагаме в купа  на водна баня .След като се поразтопи шоколада изваждаме и бъркаме до получаване на гладък крем.
Заливаме тортата и пак прибираме в хладилника.
Отгоре гарнираме с плодове.

За страничните плочки-разтопява се бял шоколад и в него се слага малко розова боя.Изсипва се на хартия за печене ,заглажда се и се оставя малко да стегне.



След това се реже с нож на квадрати и се лепят отстрани.


Ако е останал от шоколада може отгоре да се поръси.


Лека торта за горещо време.



Колкото са по-тъмни плодовете,толкона контраста ще е по-голям.При мен къпините бяха по-малко.Ако имаше боровинки щеше да е перфектно.

Да ви е сладко!


петък, 5 юли 2019 г.

Ягодов сладкиш



Продукти:

75гр. масло на стайна температура
70гр. захар
3 яйца
3 супени лъжици  заквасена сметана
1 ч.л.  екстракт от ванилия
2 ч.л. бакпулвер
160 гр.брашно
щипка сол

Ягодова смес
300 гр. пресни ягоди
2 супени лъжици  захар
1 супена лъжица царевично нишесте
сок  от лимон

Топинг
 85 гр. брашно
Щипка сол
60гр. масло, стайна температура
50 гр.кафява захар
1/4 чаена лъжичка  канела
 Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса и покрийте 20 см тавичка с хартия  за печене .

За топинга:

В средна купа смесете кафява захар с брашното , солта ,канелата и  добавете мекото  масло.С вилица разбъркайте  докато сместа стане ронлива и оставете  настрана.
За ягодовия  пълнеж:


 Нарежете ягодите на малки парченца и ги поставете в купа. Добавете захарта, лимоновата кора и царевичното нишесте и разбъркайте внимателно.




Оставете  и тях настрана, докато не приготвите тестото за сладкиша.
За тестото:
В средна купа разбъркайте брашното с бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте маслото  и захарта .Прибавете  яйцата едно по едно. Добавете сметана и  ванилията и разбъркайте. Постепенно включете сместа от брашното. Изсипете  тестото в тавичката и заравнете. Нанесете пълнежа от ягоди



 и покрийте с топинга.


 Печете около 40 минути до суха клечка. Ако топинга потъмнява твърде бързо, покрийте с алуминиево фолио и продължете печенето.


Свалете хартията  и оставете да изстине на охлаждаща решетка поне 20 минути преди сервиране. След това прехвърлете в чиния.




Поръсете с пудра захар, ако желаете.

Нарежете когато е напълно охладен.


четвъртък, 4 юли 2019 г.

Панакота с ягоди



Продукти: за 3 порции

200 мл. мляко
200 мл.сметана за разбиване
5 гр. желатин на  прах
1/4 чаша захар
1 ч.л. екстракт от ванилия

Сос от ягоди
450 гр. пресни ягоди
2 супени лъжици вода
1/3 чаша -70 гр. захар

Приготвяне:

Желатинът се разтваря в 2 с.л. студена вода и се оставя да набъбне за около 5 до 10 минути. В средна тенджера изсипете  сметаната, млякото и захарта да ври  на средно ниска температура -(Не варете). Когато захарта се разтвори, се отстранява от котлона и се добавя екстракт от ванилия. Оставя се да се охлади за 5 минути преди добавянето на желатина. Добавете желатин в млечната смес и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Изсипете го в чашите за сервиране  и  поставете в хладилник докато се стеген за около 4 часа или по-добре през нощта. Аз подрях на една страна и така оставих да стяга за по-хубава визия.



За да приготвите соса, измийте ягодите и нарежете на  четвъртинки. В малка тенджера сложете ягодите, захарта и водата. Оставете да къкри и веднага извадете от огъня. Изсипете в купа и с пасатора разбийте , за да направите гладък сос. Преминете през цедка, за да отстраните семената от соса. Покрийте го и го оставете да се охлади до стайна температура, след това го охладете и подгответе за сервиране. Преди сервиране изсипете соса от ягоди  върху панакотата и сервирайте.

Да ви е сладко!