вторник, 15 януари 2019 г.

Сладкиш с домашна юфка


Сладкиша е правен лятото,но чак сега го качих в блога.

Продукти:

100гр. домашна юфка
5 яйца
1 литър прясно мляко
1 чаена чаша захар
2 праскови и  1 банан
2 с.л. супени лъжици кокосови стърготини
40 грама краве масло
Приготвяне:

Отделете една чаена лъжичка от маслото и намажете дъното и стените на правоъгълна тава с размери 18 на 30 сантиметра.
Покрийте дъното на тавичката с юфката.Поръсете с кокосовите стърготини.
Обелете прасковите,нарежете и поръсете върху юфката.


Разбийте яйцата и захарта на ръка в голяма купа. Може и с миксера, но за кратко.
Прибавете прясното мляко и отново за кратко разбъркайте.
Разтопете маслото, изчакайте около минута да се охлади и го прибавете към млечната смес. Разбъркайте.
Изсипете млечната смес към продуктите в тавата и леко разбъркайте.
Може да се пече на водна баня,а може и тавата директно върху скарата.
Изпечете сладкиша на 175 градуса  в предварително затоплена фурна.


Охлажда се,поръсва се с пудра захар и се реже на парчета.


Да ви е сладко!

петък, 11 януари 2019 г.

Бананови тиганички



Продукти:
3 узрели банана
2 яйца
1ч.л. канела
1 к.л. сода
1/4 ч.л. сол
2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
100мл. прясно мляко
180 гр. пълнозърнесто брашно
30 гр. разтопено масло

Приготвяне:
Бананите се намачкват с вилица и се объркват с останалите продукти.




В загрят тиган за палачинки се сипват по 3 с.л. от сместа на 3 кръгчета.



Запичат се леко и се обръщат,за да се изпекат и от другата страна.



Подреждат се в чиния и така докато свърши сместа.


Сервирах със сладко и кашкавал.

Да ви е сладко!






Салата с печени чушки и варени яйца



Продукти:
6 печени и нарязани червени чушки
150 гр. сирене
400 гр. заквасена сметана
2 сварени яйца
2 скилидки чесън
4 с.л. олио
1/2 ч.л. червен пипер
магданоз
копър

Приготвяне:
Чушките, сиренето,сметаната,белтъците и чесъна се объркват в една купа.Аз прибавих и магданоза.



Загрява се олиото и се слага пипера-внимава се да не се препържи много.Залива се сместа с чушките и отгоре се покрива с натрошени или настъргани жълтъци.Поръсва се с пресен копър.

Мезе за всякакво питие.


Източник

понеделник, 7 януари 2019 г.

Реване Натали



Тази рецепта я знам от една гъркиня от преди 20 години.Много сполучливо и вкусно реване се получава.


Продукти:
2 ч.ч. грис
11/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. масло на стайна температура
5 яйца
2 ванилии
2 ч.л. бакпулвер
1к.л. сода

Сироп:
4 ч.ч. захар
5 ч.ч. вода


Приготвяне:
Смесват се брашното,гриста,содата,ванилията и бакпулвера.
Маслото се разбива добре.Жълтъците се разбиват със захарта и към тях се прибавя маслото.Разбиват се белтъците с 1 с.л. брашно и се прибавят по малко към яйчената смес.Всичко се събира и се изсипва в намазана с масло тавичка.



Пече се около 45 мин. на умерена температура.Охлажда се.




Сиропа ври 5 минути.Топъл,но не врял се залива с лъжица върху реването.Оставя се за една нощ в хладилника.
Може да се сервира с топка сладолед.





неделя, 6 януари 2019 г.

Войнишки сладкиш



3 яйца
150 гр захар
1 пак. ванилова захар
100 мл олио
1 пак. бакпулвер
брашно около 500 гр.
200 гр мармалад от сини сливи или шипки
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Разбиват се яйцата,захарта и ванилията.Прибавя се олиото,по малко от брашното и бакпулвера.Може да се смеси с бъркалки за тесто и миксер.Отделя се една голяма топка от тестото.Останалото се разпределя в намазнена тавичка с намазнени ръце-30/20 см.като размер.
Намазва се обилно с мармалад-аз ползвах сладко от киви.



Отделеното тесто се доумесва с брашно до малко по-твърдо тесто,което се настъргва отгоре.






и се пече около 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса .Изважда се от фурната и се охлажда.


Поръсва се обилно с пудра захар и се нарязва.

Да ви е сладко!



Френски сладкиш с круши



Продукти:
1-2 круши
150 гр. брашно
100гр. захар
2 яйца
100мл. прясно мляко
1/2 пакетче бакпулвер
щипка сол

Заливка:
80гр.масло
3 с.л. захар
1яйце

Приготвяне:
С миксер се разбиват яйцата,захарта и щипка сол.Прибавя се брашното с бакпулвера,като се редува с млякото и олиото.Формата е 20 см.Слага се хартия и се изсипва половината смес.Редят се резаните круши и отгоре се изсипва останалата част от тестото.



Пече се 30 минути и към края на печенето се зализа със заливката.
заливката-Маслото се разтопява ,прибавя се захарта и яйцето при непрекъснато бъркане.Не се карамелизира, а оставя като жълт сироп.



След като минат 30 минути от печенето сладкиша надупчва с вилица или нож и се залива с този сироп.



Отново се връща във фурната за още 20 минути.


Охлажда се,поръсва се с пудра захар и се сервира с карамелен сос.



Лесен ябълков сладкиш



Продукти:

3 яйца
100гр.меко масло
1ч.ч. кисела мляко
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
3 настъргани ябълки
2 с.л. канела
3 с.л. захар
50 гр. орехи
2 с.л.галета

Приготвяне:
Развита се яйцата със захарта ,маслото,млякото,ванилията.Бакпулвера се сипва в брашното и се прибавят към сместа.
В купа се настъргват ябърките и се изстискват.Добавя се канелата,захарта,орегите и галетата и всичко се обърква.Смесват се двете смеси и се сипват във форма 26 см покрита с пекарска хартия.


Сладкиша се пече до суха клечна на 180 градуса.



След като се охлади се поръсва с пудра захар.



Шоколадово-орехова торта



Продукти:
Блатове
10 белтъка на стайна температура
233 грама захар
270 грама смлени орехови ядки
3 супени лъжици галета
щипка сол

Крем
10 жълтъка на стайна температура
350 милилитра прясно мляко
200 грама Нутела
300 грама шоколад Милка екстра какао
250 грама краве масло  на стайна температура
2 капки есенция ром
200гр. течна сладкарска сметана

орехите смлях с блендер



Приготвяне на блатовете:

Разбиваме белтъците с щипка сол до сняг с меки върхове, като от време добавяме захарта. 



Към тях добавяме смлените орехови ядки и галетата.



 Разбъркваме внимателно. Разделяме сместа на 4 равни части.За по-голяма точност разпределих в купички.


Върху хартия за печене поставяме ринг за торта с диаметър 20 сантиметра и изсипваме едната част от белтъците. Разпределяме и заравняваме, отстраняваме ринга. 




Ако е необходимо заглаждаме отново.



 Печем в предварително загрята фурна на 180°С до зачервяване на краищата на блата, а средата при допир не трябва да лепне. Изваждаме тавата от фурната, оставяме да се охлади блата, след което с помощта на нож отлепваме блата от хартията за печене. Оставяме го върху хартията, в която сме го пекли до момента, в който ни потрябва. По същия начин процедираме и с останалите три блата.



Приготвяне на крема
Разбъркваме жълтъците и  добавяме  към топлотомляко. Варим до сгъстяване.  Варим 15 минути при продължително бъркане.Остраняваме сместа от котлона. Добавяме към нея Нутелата, разбъркваме до разтопяването й. Добавяме начупения шоколад, бъркаме до разтопяването му. Накрая добавяме и кравето масло, нарязано на парченца. Отново разбъркваме до разтопяването му. Ако се налага, върнете крема отново на топлия котлон, за да се разтопи маслото. Прибавяме и 2 капки от ромовата есенция.Крема се охлажда и добавих 200 гр. разбита сладкарска сметана.


Сглобяване на тортата
В ринга винаги слагам ленти  за по-лесно отстраняване на ринга след като стегне тортата.
Върху поднос поставяме един блат. 



Заграждаме го в ринг за торта с диаметър като на блата. Изсипваме 1/4 от крема. Поставяме втори блат, крем, блат, крем, блат, като последния блат се слага с дъното нагоре, защото е по-гладко. 
Накрая завършваме с крем. Прибираме тортата в хладилника за 1 нощ и на следващия ден може да се украси с останалия крем.


Тортата е от блога на Инчето и едно шоколадово вълшебство!

Да ви е сладко!



Броколи с топено сирене и заквасена сметана


Продукти:
700гр. брокори-сварени
100гр. заквасена сметана
150 гр. топено сирене
50гр. масло
2-3 ск. чесън
1/4 връзка магданоз
1-2 листа босилек
100 гр. кашкавал
черен пипер
сол
Приготвяне:

В тиган с масло се сипва нарязания чесън,магданоза и босилека.,сметаната,топеното сирене,магданоза и босилека.Сместа се хомонизира и се прибавят броколите,черен пирер и сол.Всичко се задушава 5 мин.Сипва се в намазнена тавичка и отгоре се посипва с настърган кашкавал.


Пече се до приятен загар.