понеделник, 21 декември 2020 г.

Бадемови сладки с пълнеж






Продуктите трябва да са със стайна температура.
1 кг брашно
50 гр. мас
250гр.масло
50гр.олио
250 мл прясно мляко
200 г пудра захар (от нея 5 с.л. отиват в плънката)
половин кубче мая или (2 ч.л. добре пълни суха мая)
3 жълтъка

За плънката:
3 белтъка
1 ч.ч. смлени орехи
5 с.л. пудра захар (от общата)
3 с.л. какао
3 с.л. кокосови стърготини

Първо се прави плънката като се смесват всички продукти заедно.Оставя се настрана.
Млякото се затопля леко и в него се слага маята с 1 с.л. захар да се разтворят.
Брашното се пресява.
Добавят се останалите продукти за тестото и се замесва меко маслено тесто.




Правят се топчета, всяко от тях по 23-25 гр.
С пръст се правят дупки в топчетата и в дупките се слага от плънката.



 Дупките се затварят и топчетата се заглаждат между дланите.Готовите топки се подреждат в тава.



Пекат се на 170-175*С за около 10-12 минути.




Изваждат се и веднага се овалват в пудра захар.



След това отново се поръсват обилно с пудра захар.




Плънката си стигна точно за всички и станаха около 70 бройки.


Меломакарона (Μελομακάρονα)


И тази година за Коледа направих меломакарони,като една част потопих в млечен шоколад и станаха уникални.Останалата половина поръсех с орехи,както е традиционно за Гърция.


Ето как ги направих сега.

Продукти:
2 ч.ч. зехтин -340 гр
1/2 ч.ч. пудра захар-50 гр.
портокалов сок -150 гр.
50 гр. коняк
1 ч.л. сода угасена в сока
2 ч.л. бакпулвер
2 ванилия
кората от 1 портокал на ситното ренде
1,5 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка карамфил
50 гр. фин грис
700 гр. Брашно
Омесете горните съставки.Трябва като стисните в шепата да запазват формата си.




Аз ги направих елипсовидни половината ,и другите кръгли за овалване в шоколад.



Печете на около 180 градуса за около 20 минути, печете според вашата фурна.




Съставки на сиропа: в тенджерка слагаме 3 чаши вода -600гр
3,5 чаши захар -600 гр.
1 чаена чаша мед
1 пръчка канела
1 портокал разрязан на 2
Варете сиропа на умерен огън за около 10-15 минути, докато получите сироп, който е гъстичък.Оставяме да се охлади.
Сиропирайте веднага щом горещите меломакарони излезнат от фурната и сиропът е напълно студен. 


 Така стоят няколко минути и изваждаме .



Аз отделих кръглите, а елипсите поръсих с орехи.




200 гр. млечен шоколад разтопих в купичка с 1 с.л. олио в мировълновата на средна темп. и отвреме на време бъркам.Когато е готов и леко да се охлади ,но да е течен, с вилица потапям сладките и нареждам върху хартия за печене.



Оставяме ги настрана да се охладят докато стегне шоколада.може и в хладилника да се приберат за кратко.


Прибрах в кутии на стайна температура.


Надявам се да се харесат,ако решите да си ги направите.




Лесен ябълков пай







Продукти:
2 средни яйца
100 мл. мляко
80 гр. разтопено масло
150 гр. захар
200 гр брашно 
100 гр. шоколадови и цветни пръчици
2 червени ябълки
2 супени лъжици захар
1/2 с.л.лъжица канела
2 ч.л. бакпулвер
2 ванилии

Приготвяне:
Нарязваме ябълките на парчета и ги слагаме в подвижна форма от 22 см. Формата сме намазали с масло и сме сложили хартия за печене  на дъното. След като разпределяме  ябълките, поръсваме със захар и канела и оставяме формата  настрана.




 В купа изсипете яйцата, разтопеното масло, захарта, ванилията и брашното  и сместа разбъркайте добре.Накрая добавяме пръчиците.




 След това го изсипете върху ябълките . 




Печете в предварително загрята фурна за 45-50 минути при 170 градуса. 




След като се изпече, оставете го да се охлади и след това го обърнете, така че ябълките ще бъдат отгоре.


Нарежете след охлаждане.



Бананов крем




 Продукти:

2 банана

1 кофичка заквасена сметана 

100гр. разтопен бял шоколад

1 с.л. желатин


Притовяне!

Желатина се слага в чаена  чаша и се залива с 5 с.л. студена вода.Оставя се да набъбне.

В купа се намачкват бананите с вилица,добавя се заквасената сметана.Шоколада се начупва в купа и се стопява в микровълновата за кратко.Желатина също се разтопява и се добавя към шоколада.Изтиват леко и се добавят към банановата смес.


Смесват се добре .




Разпределя се крема в чаши и се охлаждат в хладилника за час.Отгоре поръсих със кокос.



Шаран плакия




Продукти:
1  шаран около 2кг.
6-7 големи добре узрели домати (или 1,3кг от консерва)
5 глави лук
1 морков
1 глава чесън (пресован)
1 ч л червен пипер
1/2 ч л сух риган
2 с л мед (или захар)
девисил
целина
1 лимон
сол на вкус

Приготвяне:
Шаранът се чисти ст люспите.Разрязва се откъм корема за по-лесно и се  изваждат вътрешностите .Аз премахнах гладата и опашката-запазих за супа. Осолява се и се оставя за един час.

За плънката:
Аз използвах домати от буркани-2 броя.Задушава се едро нарязания  лук,моркова, чесън, меда , сока на лимона,доматите  и всички подправки до омекване .
Накрая се прибавя ситно нарязаният магданоз.Шарана се поставя в тава и се пълни колкото е възможно.Останалата част се разпределя около него.
Пече се във фурна на 180 градуса за около час докато се сгъсти соса. 


С питката ни беше много вкусно.





Питка за Никулден




Продукти:

2 яйца
1 жълтък отделям за намазване
1 ч.ч прясно мляко
3 с.л. заквасена сметана
1/2 кубче мая
1 с.л.захар
1 с.л. сол 
 масло за намазване

Приготвяне:
Оставям маята с малко вода беашно и захарта да шупне.В купа слагам малко брашно,1 яйце и 1 белтък,млякото солта,сметаната и шупналата мая.Добавям по малко от брашното-аз го бъркам с миксер с преставка за тесто.Отива около 500 гр. брашно.Отделям 1/3 от тестото и по-голямята част разточвам Изрязвам с чаша кръгчета и редя стъпаловидно в тавичка за торта 26 см.Всяко кръгче намазвам с разтопено масло.Взимам отделеното тесто и разточвам на правоъгълник и намазвам с масло.Навивам,но не докрая и правя разрези.



Завивам и слагам в средата на охлюв.Намазвам с масло и оставям да втаса.След това мажа с отделения жълтък разбит с 1 лъжица прясно мляко.





 Пека на 160 градуса .


Оставя се да почине около час.






Пържени пуричик с кори за баница

Продукти:

кори за баница нарязани на триъгълници

За плънката

1 яйце

извара

сирене

пресен магданоз

Приготвяне:

Корите се режат на 2,после още на 2 ,след това по диагонал на 2 и се получават триъгълници.Може големи,може и по-малки.Моите бяха от по-малките.

В купа се разбива яйцето,извара и сирене на око да е гъста сместа .В широката част на триъгълника се слага малко от плънката и се завива.В края се маже с вода,за да се залепи хубаво.



Правят се всичките по този начин и се нареждат в чиния.




След това в тиган с олио/аз сложих и малко масло ,но започна да прегаря мазнината/ и се пуска на средна температура.Слагат се пуричките  в горещата мазнина и се пържат.С щипка се обръщат когато се зачерви едната страна.


Трябва да се внимава с мазнината,защото може да пръсне ако излезе от някъде капчица вода от плънката.

Хапнахме с овче кисело мляко.




неделя, 29 ноември 2020 г.

Маслен ябълков сладкиш със заквасена сметана

 


И този сладкиш е от тези леките с приятен аромат .Много е вкусен и си заслужава да бъде направен.



Продукти:


за тестото

300гр. брашно

80гр. захар

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

140 гр.масло

140гр. заквасена сметана


Крем

600гр. заквасена сметана

80гр. захар

1 пакетче ванилова захар

3 с.л. царевично нишесте

2 яйца


600гр. ябълки

Приготвяне:

В купа слагаме брашното ,солта,бакпулвера и маслото нарязано на кубчета.Притриваме с ръце.В друга купа изсипваме заквасената сметана , захарта и ваниловата захар.Бъркаме докато се разтопи захарта и прибавямеу сметаната.Омесваме меко тесто.Ако много лепне се добавя малко брашно.Оформяме на топка и завиваме с найлон.Прибираме за 1час в хладилника.

Разбиваме захарта и яйцата за плънката.Прибавяме ванилията и царевичното нишесте и сметаната.Всичко смесваме добре.

Изваждаме тестото от хладилника и върху хартия разточваме кръг.Ползвах тавичка 22см.Слагаме тестото с хартията и правим борд по стената.

Ябълките се обелват от кората и се режат на средни кубчета.Разпределят се върху тестото и отгоре се заливат с яйчената смес.




Пече се на 170 градуса около час или до приятен загар.


Остаяв се да се охлади напълно и след това се реже.


Насладете му се и да ви е сладко!