сряда, 24 май 2017 г.

Ягодов сладкиш с медена глазура


Разкошен сладкиш по рецепта от блога на Ванчето!Аз го направих с ягоди и удвоих продуктите в малко по-голяма форма.Смених малините от оригиналната рецепта с ягоди.


С ягоди стана също много ароматен.Макар нашите ягоди  да не са толкова сладки,но поне от градината ни ,аромата  се усещаше подобаващо.

Продукти:

Продукти:
300 гр. брашно + 30 гр. за овалване на ягодите
300 гр. захар
4 яйца
200 гр. краве масло
250 гр. извара от тази в кутийки  в Лидъл-нискомаслената
1 бакпулвер
400 гр. ягоди

За глазурата:
200 мл. течна сладкарска сметана
100 гр. мед
100 гр. захар
40 гр. краве масло

Приговяне:
Яйцата със захарта и сиренето се разбиват с миксер за 5 минути.. В друга купа объркайте брашното, бакпулвера и прибавете  към яйчената смес като бъркате с дървена лъжица. Разтопете кравето масло, изчакайте 5-6 мин. да се поохлади и го добавете на тънка струйка разбърквайки енергично. Посипете  нарязаните ягоди с брашното и прибавете към  сместа. Бъркайте внимателно с лъжицата, за да не се намачкат много. 
Изсипете сместа във форма (26 см.) с откопчаващ се ринг предварително застлана с хартия за печене. Изпечете сладкиша на 170 гр. за около 40 мин. във фурна с вентилатор (за статична трябва повече време)до суха клечка.

За глазурата :
Излейте  в по-висока тенджерка сметаната, добавете захарта, меда и кравето масло-при кипене се вдига. Сложете на котлона и варете на слаб огън  докато сместа се сгъсти и добие приятен карамелен цвят. Става за около 20 мин.
Свалете от котлона поизчакайте около 10 мин. и залейте сладкиша.


Глазурата е разкошна -с много нежен вкус....



И не на последно място-Честит празник на всички!


Един от най-любимите ми.Спомням се като дете как с вълнение отивах в училищетос един голям букет цветя,защото на този ден и се правеха едни пркрасни  венци около вратата на училището.Ухаеше на рози,божури и всякакви пролетни цветя!


В двора ни все още има рози-ароматни и красиви.....





петък, 12 май 2017 г.

Шоколадово карамелена торта




Продукти:
блат
220гр. брашно
350 гр. захар
65 гр. какао
1ч.л. бакпулвер
2 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
240 мл. прясно мляко+1с.л. лимонов сок-10 минути стои настрана
120 мл. олио
2 големи яйца
ванилия
200гр. горещо еспресо кафе

Приготвяне:

Разбиват се яйцата и останалите мокри съставка.Отделно се събират сухите. Мокрите съставки се прибавят постепенно при сухите и накрая се сипва кафето на струйка.Сместа се изсипва във форма 26 см покрита с хартия.Пече се на 180 градуса без вентилатор 40-45 минути.Охлажда се и се реже на 3 блата.Добре е да се направи 1 ден по-рано и да се прибере в хладилник-по-лесон се режат блатовете.

Карамелен крем:
1 кутия дулче де лече-хубавото е в руските магазини,но има и подобни в Билла,каквото последно ползвах и аз
1 ч.ч. течна сметана
1 ванилия


Сметаната се разбива добре,прибавя се карамеления крем ,който при мен беше с какао и ванилията и с шпатула се бърка.





Ако е нужно се подслажда.




Млечен крем:
1л прясно мляко
3 яйца
6-7 с.л. брашно
1 ч.ч. захар
125 гр. масло
2 ванилии
Приготвяне:

Сложете млякото да заври на котлона. През това време разбийте жълтъците със захарта и прибавете размитото с малко вода брашно. Долейте към сместа чаша от топлото мляко и бъркайте ,за да не стане на бучки.
След това изсипете тази смес към млякото на котлона и бъркайте, докато кремът се сгъсти. Прибавят се ванилиите, а щом свалите крема от котлона, се разбърква и с маслото. По желание може да прибавите и разбитите на сняг белтъци. Оставя се настрана да се охлади покрито с фолио-да не хваща кора.

 Карамеления сироп за блатовете:
3 с.л. кристална захар се карамелизират .Добавя се 1ч.ч. гореща вода и допълнително захар /по желание/.Изчаква се няколко минути , докато карамелът и захарта се разтворят.По желание се ароматизира с коняк или друг ароматен алкохол.Сладостта на този сироп е според предпочитанията.
Студените блатове се сиропират със студен сироп. 

Сглобяване на тортата:

Слага се единия блат във формата,поръсва се със 1/3 от сиропа и отгоре се сипва половината бял крем,следва втори блат,малко сироп и карамеления крем.Завършваме с трети блат,сироп и останалия бял крем.



Насладихме и се подобаващо,както и на прекрасния концерт на Василис Карас,който си подарихме за 30 години брак.



Изкефихме се максимално....



петък, 5 май 2017 г.

Баница със спанак


Спанак от нашата градина,който ползавам тези дни.Обичаме и лапад,та ги редуваме.Зеленийки да има....


Продукти:
50 гр. масло + 50 мл. олио
4 яйца
2 с.л. заквасена сметана
100 гр. сирене
100 гр. настърган кашкавал + още 50гр. на малки парченца за поръсване на питата
от 350 до 500 гр- пресен спанак
5 стръка пресен лук, 3 с.л. зехтин
1 връзка пресен джоджен

Ползвах кори за одрински кори за баница-3 бр.

Приготовяне:

Задуших спанака и лука,охладих и прибавих останалите продукти за плънката.
Разгъваме корите и ги намазваме обилно със смес от маслото и олиото. Поставяме ги на дъното на тава, като краищата висят навън.
Изсипваме  сместа  в тавата  и правим борд от висящите кори, като ги подгъваме навътре. Намазваме краищата на корите  с мазнина .



 Поставяме останалия кашкавал на няколко места върху сместа и печем в загрята фурна на 180 градуса  около 25 минути - до получаване на златист цвят. 



Изваждате и намазвате запечените кори с четка и вода.



 Покрийте с чиста кърпа за около 20 минути .


Нели,баницата ни стана много вкусна-благодаря за рецептата!

Пирожки със спанак



Инче,благодаря за рецептата!



Продукти за 8 пирожки:
тесто
1 чаена чаша брашно
1/4 чаена чаша царевично брашно
1/4 чаена чаша слънчогледово олио
1/3 чаена чаша топла вода
2 щипки сол

Пълнеж:
200 грама пресен спанак
5 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 яйце+1 белтък
100 грама сирене
50 грама настърган кашкавал
120 грама крема сирене

За намазваме:
1 жълтък + 1 супена лъжица вода
сусам за поръсване

Приготвяне:

Смесват се продуктите за тестото и оставяме за 30 минути в хладилника увито във фолио.
В тиган с мазнина сложих нарязания лук,чесъна и спанака .Задуших до омекване и отстраних от котлона.като се охлади прибавяме яйцето с белтъка,сирената и кашкавала.



Изаждаме тестото от хладилника и разделяме на 8 топки,като всяка разточваме на елипса.В единият край се слага от плънката.



 Завиваме на руло-подгънатото да е отдолу.



Подреждаме в тава покрита с хартия,намазваме с жълтък и поръсваме със сусам.




Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.


Вкусни са както топли,така и студени.


Децата и ние много ги харесахме.




Вкусен хляб




Продукти:
1 пакет суха мая или 1/2 кубче прясна
300мл. топла вода
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. олио
500гр. брашно
Приготвяне:
В купа слагам малко брашно,маята-/ползвах суха/.Ако е прясна се активира със захарта ,водата и малко брашно.Прибавям захарта,солта и олиото и разбърквам,като постепенно прибавям брашното.Ако е нужно поръсвам още малко,за да стане меко тесто.
Слагам хартия във формата, намазнявам  тестото и слагам на топло да втаса-или в затоплена и изключена фурна покрито с кърпа.
Аз направих и 2-3 прореза с нож отгоре.Когато увеличи обема си увеличавам градусите на 180,махам кърпата и оставям да се пече за около 25-30 минути.


След като е готово се изважда,леко се напръсква с вода и се завива с кърпа.



Много мек и вкусен!


Източник


понеделник, 1 май 2017 г.

Праз с крема сирене на фурна



Продукти:

8 стръка праз
1 ч.ч. прясно мляко
8 парчета бекон
4 яйца
1 ч.л. горчица
1 с.л. брашно
1 с.л. ситен грис
250 гр. сирене крема
250 гр. кашкавал
сол
черен пипер
зехтин

Приготвяне:

Праза се нарязва и се задушава в зехтин и прясното мляко.след като поври и е почти готов се дърпа от котлона.
В тиган запържваме леко нарязаният бекон и прибавяме към праза.Поръсваме брашното и гриста.Изсипваме сместа в тавичка.





Разбиваме яйцата  и прибавяме сиренето.Може леко да се овкуси със сол и черен пипер.Сместа се изсипва върху праза и леко се обърква.




Слагам да се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.Когато леко покафенее отгоре, изваждам и поръсвам с кашкавал.




Връщам да се допече до приятен загар.



Вкусно.....


Да ви е сладко!



Честит празник и честит нов месец Май!




неделя, 30 април 2017 г.

Торта с козунак и бишкоти




Продукти:

1 козунак
около 300 г бишкоти

1 л прясно мляко
2 пакета пудинг ванилия на Д-р Йоткер
12 с.л. захар
4 жълтъка
50 г краве масло
2 ванилии

400 г заквасена сметана
250 г маскарпоне

1/2 бурканче сладко -при мен от вишни
2 с.л. ром
прясно мляко за потапяне на бишкотите и сиропиране на козунака

шоколадови стърготини
бадеми,които при мен липсваха

Приготвяне:

Започва се с пудинга,тъй като трябва да е напълно охладен, можете да направите това доста по-рано.
850 мл от млякото се слага да заври със захарта. Пудингът се смесва с останалото мляко и жълтъците и се разбърква добре. След като млякото заври, тенджерата се измества от котлона и към млякото бавно при непрекъснато бъркане се прибавя горната смес.
Връща се на котлона, като се бърка постоянно и се държи докато заври отново и сместа се сгъсти. Слага се маслото и се бърка, докато се стопи.
Оставя се да се охлади напълно.
Смесват се маскарпонето, заквасената сметана и ванилията, като задължително се разбъркват с вилица или тел и в никой случай с миксер.
Прибавят се лъжица по лъжица към охладения пудинг и всичко се разбърква добре до идеално гладка смес. Без да използвате миксер, за да не се разводни заквасената сметана.

Сладкото се смесва с рома и малко вода, за да стане леко течно.

Взима се ринга от формата за торта -26 см. и стените се облепват с хартия за печене-при мен с фолио от папка. Поставя се направо върху тортената чиния, върху която ще се сервира тортата.
Козунакът се нарязва на филии с дебелина 1 см.
На дъното на чинията се подреждат филии козунак, като всички дупки се запълват внимателно. Козунакът се сиропира с прясно мляко.

Отгоре се сипва от крема, а върху него 1/3 от сладкото.

Бишкотите се топят една по една много бързо в мляко и се подреждат върху крема.



.



Следва нов слой крем и сладко и отново един ред бишкоти, крем и последното сладко.

Най-отгоре се завършва с ред козунак, който леко се сиропира с мляко. Намазва се с крем и тортата се прибира за 1 нощ в хладилника. Накрая от крема трябва да остане за доизмазване, който също се прибира в хладилника.
Кремът на пръв поглед изглежда много, но на мен ми отиде цялото количество.
Изважда се и внимателно се освобождава от формата. Измазват се стените с крем, ако отгоре се е напукал креместия слой, също се маже със свежа доза крем.



Украсява се с филирани бадеми и шоколадови стърготини.



Видях я при Илианка, и я копирах изцяло.Направих я,но ми стана не толкова стегната.Кремовете ми бяха 2 различни на вид и може би от там дойде разликата.




Но като вкус е прекрасна.




Ще я направя отново с по-стегнат крем.

Поздрави!