Паста със спанак на фурна

Продукти :
300 гр. паста
за плънката:
250 гр. рикота
500 гр. спанак

250 гр. гъби

300гр пилешко сварено месо
1 яйце
100 гр. настърган кашкавал
щипка черен пипер
1 скилидка чесън
3-4 с.л. зехтин
сол

За бешамела:
3 с.л. брашно
50 гр. краве масло
500 мл. прясно мляко

Приготвяне:

В тиган с 3-4 с.л. зехтин сложете 1 скилидка чесън ,гъбите ,пилешкото месо и нарязания спанак. Задушете за няколко минути и извадете чесъна. Сложете  в купа и прибавете рикотата,  яйцето, настъргания кашкавал. Овкусете със сол и черен пипер . Объркайте добре сместа.

В кипяща подсолена вода сварете пастата с 5 мин. по-малко от обозначеното на опаковката време.Прецедете и полейте с 1 с.л. олио за да не слепва.

В малка тенджетка разтопете  маслото, добавете брашното и запържете за кратко. Налейте наведнъж прясното мляко и бъркайте енергично с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Оставете я с консистенция на рядка боза.

Застелете тавата  с парче хартия за печене.

Смесете пастата със спаначената смес и изсипете в тавичката

Отгоре изсипете сос бешамел и покрийте с настърган кашвал.

Печете на умерена фурна до приятен загар .

 

Сервира се топла.

Да ви е сладко!

Рулца с кори от баница и солена плънка

Получи се нещо като пица и е удобно за гости,за детско парти.И много вкусно!

Продукти:
1 пакет фини кори за баница
домашна лютеница-може и кетчуп
кръгчета шунка
 кашкавал
маслини без костилки
топено сирене
масло за намазване на корите
1 яйце за намазване отгоре


Притотвяне:
Взима се кора,маже се с масло и се прегъва на 2.Отгоре друга кора по същия начин и така 5 кори една върху друга.Най-горната кора се намазва в лютеницаили кетчуп,нарежда се шунката,топено сирене,кашкавал и маслини .

Корите се навиват на руло ,намазва се с разтопено масло и се реже на парчета.

Подреждат се в тавичка с пекарска хартия .Намазват се с разбито яйце.Пече се до готовност на 180 градуса.

На нас много ни хареса.Опитайте и вие.

Да ви е сладко!

Полента с киноа и гарнитури

Продукти за полента с киноа за 4 порции

1/2 ч.чаша червена киноа, сурова

1 ч.чаша вода/зеленуков бульон
сол, мащерка, дафинов лист на вкус
1 ч.чаша полента /царевичен грис за качамак/
4 ч.чаши зеленуков бульон
1 с.л. зехтин
1 скилидка чесън
сол, мащерка, черен пипер на вкус

Продукти за сос от червени чушки:

1 ч. чаша червени чушки печени, нарязани
1 ч.л. чили сос или на вкус
¼ ч. чаша зехтин
1- 2 с л. доматено пюре
1 скилидка чесън/или сух
сол, черен пипер и риган на вкус

Продукти за пюре от бял боб:

400 гр. сварен бял боб-аз ползвах консерва
¼ ч. чаша зехтин
1 малка скилидка чесън
1 ч. л. прясно изцеден лимонов сок
1 ч. л. бял балсамов оцет
сол, черен пипер и джоджен на вкус
кимион, индийско орехче по желание

Приготвяне на киноата :

Киноата я измих в цедка и сложих в малка тенжерка .Сипах 1 ч.ч. вода и оставих  да ври на тих огън 5 минути.Прибавих 1/2 чаена лъжичка сол, мащерка, дафинов лист и оставих да ври 15 минути.След това оставих настрана докато направя качамака.

Приготвяне на качамак: 

В затопления в тенджера зехтин се запържва скилидката чесън за кратко и се изважда, след което сложих гриста да се обърне в мазнината няколко пъти и залях със зеленчуков бульон,малко мащерка, сол и черен пипер на вкус. Така повря 15 минути ,ако трябва се добавя топла вода до желаната гъстота.като се бърка,да се вижда дъното на съда.Към горещата смес се добавя сварената червена киноа, след което сместа се хомогенизира.В намазнена тавичка със зехтин изсипах получената смес с и изравнявних. Покрива се с фолио и оставя да изстине и стегне в хладилника.Изважда се и нарязва на форми по желание. Аз  запекох една част на тостера,но полепва и трудно се почиства.Друга част запекох на грил тигана.

За бобеното пюре:

 В блендер се поставят всички съставки и пюрират до желаната гладкост. Доовкусява се със сол и пипер, кимион и зехтин.

За сос от червени чушки:

Пак в блендер се поставят всички съставки и пюрират до желаната гладкост. Доовкусява се със сол, черен пипер и риган на вкус.Люто не съм слагала,защото аз не ям.

Много ми хареса полентата по този начин.

Източник-Опитайте

Паста с гъби и сметанов сос

Продукти:
250 гр. паста
250 гр. гъби
80 гр. масло
100гр. бяло вино
1 с.л. горчица
200гр. готварска сметана
 настърган кашкавал
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Пастата се сварява с малко сол и олио,за да не залепне.
Гъбите се задушават в маслото за 20 минути и се изваждат.В мазнината се сипва виното,горчицата и сместа се бърка с тел до гладкост.Ври на слаб огън докато количеството остане до1/3.Постепенно сипваме сметаната и бъркаме до леко сгъстяване.Подправяме със сол и черен пипер.Сваляме от огъня и смесваме със спагетите.Ако трябва добавям от водата на сварените спагети-не я хвълям веднага след прецеждането.Сервира се с настърган кашкавал.

На мен много ми допадна вкуса на тази паста ,комбиниран с аромата на гъбите и разтопения кашкавал.

Да ви е сладко!

Източник

Да са живи и здрави всички абитуренти,както и нашия племеник Миро!

Паста с патлаждан ,сирене камембер и прошуто от Лидъл

И на мен ми се случи Лидъл да ми изпратят подарък-кошница с тяхни  продукти.Бях приятно изненадана и искрено им благодаря!

Но и на мен ми се случи да изтрия без да искам повечето снимки от апарата....Та добре че имаше останало парче от направеното,за да покажа какво стъкмих с подаръчния материал.

А бях снимала стъпка по стъпка,но да не се обяснявам ,защото не искам да се ядосвам....
Та ето и рецептата.
Продукти:

3 дълги патладжана
250 гр. макарони-ригатони
500 гр. домати
1 средно голяма глава лук
2-3 скилидки чесън
трохи от хляб
половин парче камембер
една опаковка прошуто
зехтин
сол и черен пипер

Приготвяне:
Аз използвах форма с падащи страни-26 см.
Патлажданите се измиват,нарязват на дълги  парчета  и ги оставям във вода и сол да се накиснат за половин час.Измиват се и се подсушават.Намазват се парчетатат патладжани със зехтин от двете страни и се нареждат върху хартия за печене-пекат се до леко зачервяване от двете страни.Оставят се да изстинат.
В малка тенджерка се сипва зехтин,лука,чесъна и нарязаните на ситно домати,сол и черен пипер.Сварява се соса докато се посгъсти леко.
Във вряща подсолена вода сипваме макароните и се варят 5 минути.След това се обливат със студена вода.
Формата се покрива с хартия за печене.Аз използвах хляба със зърна-1 филия смлях на блендера.Поръсих половината върху хартията.Нареждат се парчетата патладжан от стените към дъното на формата-парчетата се нареждат едно до друго.Върху тях се нареждат парчетата прошуто и от горе се изсипва половината макарони,доматения сос,поръсва се с парчета камембер.По желание може да се покрие с още един ред патладжани,но аз имах само още 2 парчета.Добавя се останалите макарони,доматения сос и сиренето.Отгоре се настъргва кашкавал и парчета камембер.Поръсва се с останалите трохи.

Пече се на 180 градуса до приятен загар.

Сервира се топло с чаша вино или бира.....

Още веднъж благодаря за подаръка!

Ньоки с доматен сос и моцарела

Видях ги тук при Ирмето и както тя заяви най отговорно,че който не ги е правил , пропуска много-поправих грешкаа си.Е,вече са ни любими в нас.Благодаряти,мила за рецептата!

Продукти:
1 пакет ньоки от Лидъл

за соса

500 гр. надробени домати (или консерва)
1 малка главичка лук
1 скилидка чесън
2 с.л. олио
40 гр. масло
1 равна ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
200 гр. Моцарела-или 2 пакетчета от Лидъл
2-3 клончета босилек (джоджен)

Приготвяне!

Нарежете лука и чесъна  и  ги сложете в дълбок тиган заедно с олиото и маслото. Запържете ги на среден огън до омекването им, а след това добавете доматите и червения пипер. Разбъркайте и гответе докато се изпари водата от тигана и доматите останат само на мазнина. По желание може да пасирате соса. Опитайте и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Междувременно сварете ньоките за кратко. За целта сложете в тенджерка 1л. вода да заври, след което сипете ньоките в нея и намалете огъня до среден. След 3-4 минутки те ще изплуват на повърхността. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги добавете в тигана с доматения сос. Поръсете с наситнен босилек или джоджен, разбъркайте и разпределете по между им накъсаната на едри парчета Моцарела.

Добре ще е тиганчето, което ще ползвате да е с метална дръжка или демонтираща се, защото на този етап всичко отива в предварително загрятата на 200° фурна, докато Моцарелата се разтопи и забълбука от удоволствие.

След това извадете ястието от фурната, разпределете го в порционни чинии, поръсете леко с прясно смлян черен пипер и няколко свежи листенца от избраната от вас зелена подправка (босилек или джоджен) и поднесете.

За още по-голям разкош,поръсете с настърган кашкавал,който ще бъде разтоен от топлината на ястието и ще му сенасладите с удоволствие!

Да ви е сладко!

Пенне паста а ла крем с гъби и пилешко

Е ,няма такава вкусотия...С голямо удоволствие си хапнахме,че само мълчахме и се наслаждавахме.Свекърва ми само успя да каже-ох, много вкусно....Направих го по рецепта на Жани,зяа което и благодаря!

Разликата е ,че го направих с цветна паста за разнообразие и добре се получи.

Направо преписвам  рецептата мотамо.....

Продукти:

400 гр. пенне паста
600 гр. пилешки гърди
500 гр. гъби
3 с.л. краве масло
1/2 глава лук дребно нарязан
1 стръг праз лук нарязан на тънко
100 гр. бяло вино
200 мл. млечна сметана 20%
150 мл. прясно мляко
1 ч.л. куркумас или подправка за пиле с куркумас
чер пипер, сол
по желание пармезан за гарниране

Приготвяне:

Приготвяне на соса:
Нарязваме пилешките гърди на малки късчета, сотираме в тиган с 1 с.л. краве масло до светло златисто и ги изваждаме отделно в чиния.
Сотираме лука и праза с 2 с.л краве масло за кратко (до стъклено) и прибавяме гъбите. Задушаваме заедно докато спадне обема на гъбите.
Прибавяме пилешките хапки, бялото вино, подправките, солта и готвим на слаб огън, докато омекнат гъбите, лука и пилешкото месо, това ще отнеме около 20 мин.
Към края, 5 мин преди да свалим от огъня, прибавяме сметаната и млякото да поврат заедно с продуктите.

Приготвяне на пастата: Сваряваме пенне пастата ал денте заедно с 1/2 ч.л. сол и 2-3 с.л. зехтин за около 11 мин, според указанията на опаковката и прецеждаме като запазваме част от водата в която за врели.

Оформяне: Смесваме соса с пастата, разбъркваме всичко заедно, добавяме от водата в която е вряла пастата за да раздедим соса, оставяме да почине около 5 мин и сервираме.
Пожелание гарнираме с пармезан.

Направете и няма да съжалявате-напротив,ще се наслаждавате.....

Паста със синьо сирене

Продукти:
250гр. макарони
1 супена лъжица масло
200гр. заквасена сметана
1 с. л. царевично брашно
100гр. синьо сирене
1 скилидка чесън
60гр. пармезан
2 с.л. ситно нарязан магданоз
сол и пипер
100 мл. вода от сварените макарони

Приготвяне

Сваряват се макароните със сол и 1 лъжица зехтин.През това време на слаб огън в тиган слагаме маслото и царевичното брашно леко да се позапържи,добавяме сметаната и бъркаме. Натрошаваме синьото сирене и поръсваме с черен пипер и сол.Добавяме пресованият чесън и ако има нужда добавяме от отделената вода в която са се варили макароните.В тигана сипваме макароните и пармезана и объркваме сместа.Всичко е готово.

Сервираме и поръсваме с магданоза и пармезан или кашкавал отгоре-от топлината се разтопява много апетитно....

Сладки макарони на фурна

Вярвам всеки знае как се правят макарони на фурна,но аз напиша как аз ги правя.Слагам и сирене ,за да не са сбити когато излезнат от фурната.

Продукти: 1/2 пакет макарони бучка масло 500 мл.прясно мляко 4 яйца ванилия 3 - 4 с.л.захар 150 гр. сирене Начин на приготвяне: Макароните се сваряват във вряща подсолена вода, с 1/2 ч.л.олио, за да не залепват. Отцеждат се и се оставят настрани. Яйцата, захарта и млякото се разбиват с миксер. Добавя се ванилията и сиренето. Макароните се изсипват в тавичка и се заливат с млякото. Отгоре се слагат няколко парченца масло. Пече се до златисто, на 180 градуса. По желание се поръсват с пудра захар.

Приятна,макар и дъждовна събота!

Фритата-паста с яйца,сирене и тиквичка

Тази италианска рецепта направихме двамата със съпруга ми.Много ни допадна като вкус и си я хапнахме с удоволствие.

Продукти

1 тиквичка
80 гр. масло
1 връзка див лук
6 яйца
250 гр. краве сирене
3-4 листа пресен риган

200 гр. спагети
1 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

Сваряват се спагетите със зехтина и малко сол и се прецеждат.Докато се варят си запържваме тиквичката нарязани на дребно в дълбок тиган с половината масло.

През това време разбих яйцата ,прибавих сиренето и лука

Прибавих и сварените и изцедени спагети и всичко леко обърках в една купа и сместа се изсипва върху тиквичките в тигана.

Заглажда се отгоре и се поръсва с риган и черен пипер.

Когато сместа в тигана започва да покафенява леко от страни,

цялата смес се обръща върху по-голяма чиния или друг подходящ съд.В тигана се слага останалото масло и сместа леко с преплъзване се обръща в тигана,за да се зачерви и от другата страна.Аз ползвах форма от торта,като след като от тигана го изсипахме във формата,откопчах страничния борд и сместа остана само на дъното-така много лесно върнахме в тигана.