Торта с бадемови блатове и кокос

Тортата беше за 79-ят рожден ден на моята свекърва.Да е жива и здрава!

Бадемов пандишпан

6 големи яйца на  стайна температура
щипка сол
1 чаша -200 гр. захар
1 чаша- 100 гр. смлени бадеми
1 чаша -125гр.  брашно
1 ч.л.  бадемов екстракт

Кокосов крем с бял шоколад

200 гр. бял шоколад
40гр. кокосово мляко
250 гр. сирене маскарпоне на  стайна температура
500 гр. сметана за разбиване, 35% мазнина, охладена
1/4 чаша -30гр. пудра захар
1/2 чаша -40гр  кокосови стърготини

Приготвяне:
Загрейте фурната до 170 градуса. Намажете дъното и стените на 23 см форма с пергаментова хартия. Отделете белтъците от жълтъците. Добавете щипка сол върху белтъците и започнете да бъркате, докато се разпени. Постепенно добавете захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове на високи обороти.

В малка купа смесете жълтъци с бадемов екстракт и ги добавете  в разбитите белтъци.
 Постепенно добавете смлените  бадеми и брашното.
Изсипете тестото в подготвената тава

 и печете 40-45 минути до леко златисто.

 Оставете го да се охлади за около 10-15 минути. Извадете от тавата и охладете напълно върху решетка.

Междувременно пригответе крема.

За крема:

 Поставете шоколада и кокосовото мляко в топлоустойчива купа и го оставете да се разтопи-аз го правя  в микровълнова.Аз добавям и 1-2 с.л. олио.И разбъркайте хубаво както Дари в случая.

 В голяма купа разбийте   маскарпонето до гладка смес. Добавете разтопения  шоколад и разбъркайте, докато се смеси.

В друга голяма купа разбийте сметаната, докато се образуват твърди върхове. Прибавете  пудра захар и разбивайте докато се разтопи.

 Включете постепенно разбитата сметана в сместа от бял шоколад и по малко от кокоса. Покрийте и охладете до готовност за употреба.

Сглобяване на тортата. Разделете пандишпана на 3 платки. Поставете един слой торта върху чинията си за сервиране.
 Разпределете ⅓ чаша кокосово мляко върху първата платка на  тортата.Ако нямате кокосовомляко може да сиропирате с обикновено .Разпределете крема за блатовете и оставете малко и  за измазване. Повторете с втория -платка,сиропиране,крем. Добавете третия слой торта и намажете с последната ⅓ чаша кокосово мляко. Разстелете останалата глазура отгоре и отстрани на тортата.
Поръсете натрошен кокосов орех отгоре и отстрани на тортата и охладете до готовност за сервиране.Аз имах останали трохи от блато и смлях,след което поръсих отстрани.

За декорацията отгоре сложих и малко боя в поша и шприцовах .

Поша намазах отвътре с червена боя и прибавих крема.

Прибирате в хладилника за 1 нощ в кутия.

Тортата не е от много сладките и много се хареса на рожденичката ни-баба Венче.

Да ви е сладко!