вторник, 27 ноември 2012 г.

Малка вита питка

Тази вкусна питка е от вкусотиите на Дианка-http://trydiani.blogspot.com/.В нейния блог е пълно с вкусотии,които понякога изпробвам и аз. Ето и самата рецепта: Продукти: 1/4ч.чаша хладка вода 1/2 ч.чаша прясно мляко половин кубче прясна мая /20 гр. или 7 гр. суха мая 3- 3 1/4 ч. чаши брашно, според влажността на брашното 1 ч.л.сол 1 ч.л. захар 1 ч.л. оцет 2 яйца без 1 жълтък 2 с.л. олио За доомесване и оформяне 1/4 ч.чаша брашно за доомесване, при необходимост 25 гр. маргарин и 25 гр. масло (стайна температура), или олио За намазване 1 жълтък 1 ч.л. вода 1 ч.л. олио 1-2 с.л. сусам, по желание След изпичане, по желание: 1 с.л. олио 1 ч.л. вода 1 ч.л. мед 1 ч.чаша на 240 мл. Маята с ¼ чаша хладка вода, 1 с.л. захар и 3 с.л. брашно се замесва на кашичка и оставя да се надигне за около 10-15 мин. Смесват се 3 – 3 ¼ ч.чаши брашно /¼ ч.чаша се оставя за доомесване/ със солта и към него се добавят закваската, яйцата, млякото, олиото и оцет. Продължително се омесва еластично тесто, на ръка или с миксер. Оставя се да втасва в омазнена купа за около 1 ½ часа или до двойно увеличение на обема.
Втасалото тесто се разделя на части, които се оформят на топка и оставят за около 15-ина мин. да отпуснат-разделя на 4 или 5 топки, които се разточват на кори с диаметър около 20 см.
Всяка една се намазва с разтопена мазнина и поставят една над друга.
Разрязват се диаметрално на 8 сектора, като се оставя плътна част /борд/ около 2 см. по края. Внимателно се разслояват получените триъгълници и с прихлупване, и отстъпване се завиват около борда. Поставя се върху покрита с пекарска хартия тава и се остава да втаса отново.Аз я сложих в затоплена и изключена фурна.
Фурната се загрява на 175-200С., питката се намазва с оставения жълтък, разреден с 1 ч.л. вода и 1 ч.л. олио, поръсва се със сусам /по желание/. Поставя се да се пече на 175С за около 30 - 40 мин. или до зачервяване и готовност със суха клечка. След първите 10 мин. може да се покрие с фолио. След изпичането се изважда от фурната и освобождава от формата. Може да се намаже за блясък и омекване с малко мазнина, мед и вода. Оставя се да се охлади на решетка за около 30 мин. и е готова.

19 коментара:

  1. Живче, много, много пухкава и апетитна питка си направила! Отчупвам си парченце и ти пожелавам прекрасен ден! :)

    ОтговорИзтриване
  2. Живе, ава си я навила тази пита, един път е станала!
    Много пухкава и апетитна!
    Прегръдки и целувки!

    ОтговорИзтриване
  3. Живе,ако ми поръсиш парченцето и с малко чубричка-няма да се отървеш скоро от мен:))).Прекрасна е!

    ОтговорИзтриване
  4. Прекрасна и много апетитна пита.Прииска ми се да си отчупя парченце и да я опитам :) :) :)

    ОтговорИзтриване
  5. Чудна е ,Жижи ! Малка, ама сладка :) !
    Целувки ,мила ! :*

    ОтговорИзтриване
  6. Красавици!
    И питката и ти!
    Целувам те Живе*)

    ОтговорИзтриване
  7. Чудесна е -
    мека, пухкава и много изкушаваща е станала, Живе!
    Благодаря ти и ще се радвам, да си доволна:)
    Много харесах новите ти рецепти - мароканския сладкиш, кавърмата и ...
    Поздравления, сърдечни поздрави и много усмивки, Диана

    ОтговорИзтриване
  8. Впечатли ме начина на оформяне на тази пухкава питка!
    Чудесно изглежда!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. Поздравления, много пухкава пита, а и оформлението и е страхотно! Лека нощ!

    ОтговорИзтриване
  10. Живе, чудесна питка! Толкова е пухкава, въздушна, с прекрасна коричка!

    Прегръдки и лека нощ!

    ОтговорИзтриване
  11. Блога на Дианка е пълен с красиви вкусотии, а тази питка ти се е получила превъзходно! Чудна е, Живе, браво!

    ОтговорИзтриване
  12. Мислим много сходно с теб, Живе, не само по отношение на това, което присъства в блога на Ди, но и двете правим по едно и също време рецепти, публикувани на споменатото място :)
    Питката е много апетитна. Идеално ще ми дойде едно парче с малко сиренце за закуска :)

    Усмихната сряда :)

    ОтговорИзтриване
  13. Прекрасна, златиста и пухкава се е получила!Благодаря за споделеното!И с тези семенца отгоре-прелестна!

    ОтговорИзтриване
  14. Благодаря ,момичета!
    Хубав ден-прегръщам ви!

    ОтговорИзтриване
  15. Тази красавица за малко да я пропусна:)Много сполучлива питка, Живе, мекичка и пухкава и с изкусителна коричка!Да сте живи и здрави, ти и цялото семейство!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  16. Прекрасна питка! Живче, поздрави:)Лека вечер!

    ОтговорИзтриване
  17. Питката е прекрасна,чак ми се прииска да я опитам!
    Поздрави:)

    ОтговорИзтриване