петък, 12 април 2013 г.

Торта с шоколадов мус



С тази торта предстои да почерпя по-късно гостите си за годишнината от нашата сватба.Бети,благодаря за рецептата!



Вкуса на тази торта беше нещо между крем и сладолед-мнооого вкусно.....



Продукти за блата:

1 чаша брашно
1 / 3 чаша тъмно какао на прах на д-р Йоткер
¾ чаена лъжичка. сода
1 ½ чаена лъжичка. бакпулвер на д-р Йоткер
½ чаена лъжичка. сол
1 с.л нес кафе
1 чаша захар
1 яйце + 1 жълтък
¾ чаша пълномаслено мляко
¼ чаша олио
1 ампула ванилия на д-р Йоткер

За мус от черен шоколад:

2 1/2 чаши сметана-500гр
6 яйчни жълтъка
5 с.л..захар на пясък
3 с.л. глюкоза-или мед
2 с.л. вода
1 с.л.нес кафе
350 гр.. тъмен шоколад (горчив) , разтопен
1щипка сол
1 ампула ванилия на д-р Йоткер
1 ампула ром на д-р Йоткер

За мус от млечен шоколад:

2 1/2 чаши сметана-500гр
4 яйчни жълтъка
6 с.л..захар на пясък
2 с.л. глюкоза-или мед
1 с.л. вода
1 ч.л. портокалова есенция или кората на един много добре измит портокал
350 гр.. млечен шоколад , разтопен
1 щипка сол
1 ампула ванилия на д-р Йоткер
1 желатин

Приготвяне"

1. Загрейте фурната до 170 С. Застелете дъното на форма с хартия за печене.Намажете с масло стените на формата и също покрийте с хартия.
2. В голяма купа, разбъркайте първите 7 сухи съставки .
3. Разбийте яйцата, млякото, олиото и ванилията . След това бавно добавете мократа смес в сухата смес, разбъркайте до еднородна гладка смес. Можете да използвате и електрически миксер, но не е задължително.
4. Изсипете сместа в подготвената форма и печете около 30 минути, или до суха клечка.
5. Оставете тортата да изстине във формата. След това, ако е нужно, отрежете върха с назъбен нож за плоска повърхност. 6. Сложете тортата във форма с подвижни стени или сложете регулиращ се ринг.Поставете 2 ленти от хартия около тортата, за да се оформи висока яка-необходима за високите слоеве мус.Закрепете с помоща на кламер.



7. За черен мус: Изсипете сметаната в купата на електрически миксер.Разбийте до твърди върхове. Покрийте със свежо фолио и поставете в хладилник за поне един час.


Тази сметана,която купих от Лидъл става за разбиване,но задължително трябва да е стояла повечко време в хладилника.


Купих Хопла от 1 л.

8. В суха купа, поставете жълтъците и разбийте на пяна.
9. Междувременно, сложете захарта, глюкозата, водата, кафето и солта в малка тенджерка и нека заври за минута,след това отстранете.
10. Разбивайки, внимателно изсипете горещатата смес в яйчните жълтъци. Увеличете скоростта и разбивайте още 3-5 минути, докато се получи гъст пухкав крем.Ако искате поставете сместта в метална купа и разбийте на водна баня..Така, ще сте сигрни за яйцата и тяхната топлинна обработнка. Когато постигнете необходимата гъстота, извадете от водната баня и продължете със следващите стъпки.
11. След това бавно изсипете разтопения тъмен шоколад в сместа. Разбивайте непрекъснато.Добавете и есенциите.Леко охладете.Разбърквайте от време на време.
12. С помощта на шпатула, леко добавете половината от охладената разбита сметана в шоколадовата смес.Добавете и останалата сметана.
13. Внимателно с лъжица разпределете шоколадовия мус върху блага. Разстелете равномерно и поставете в хладилника.


14. Повторете стъпки 7-13 с останалите съставки за муса от млечен шоколад. Млечният шоколад съдържа повече влага.Препоръчвам обаче за този мус да добавите малко накиснат и стопен желатин. Сложете го, когато добавяте шоколада към жълтъчната смес.
15. Разстелете равномерно муса от млечния шоколад върху тъмния мус. Поставете в хладилника за минимум 4 часа, или през нощта.

16. Преди да поднесете или решите да украсявате внимателно като използвате нож,извадете яките от хартия.

За украсата :

Използвах черен и млечен шоколад-разтопен и с помоща на четка се нанася върху хартия печене и след като се стегне начупих.

Исках да направя спирали,но не улучих момента на стягане и не се получиха.И с така начупините стърготини пак стана добре.

Хубав ден с любимите хора!

19 коментара:

  1. Живе, честита годишнина!
    Желая на теб и съпруга ти дълги години щастлив съвместен живот ! Любовта и приятелството да са водещи в него!
    Чудесна торта за празника!
    Поздрави и приятни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  2. Честит празник, Живе!Нека любовта и уважението между теб и съпруга ти да са вечни!Да остарявате заедно щастливи!Тортата си заслужава повода!Чакаме разрез!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Честит празник Живе!Дълги години здрави и щастливи, ръка за ръка!
    Изборът ти за торта е чудесен !Изглежда красиво и пролетно :)
    Хубав ден и наздраве!

    ОтговорИзтриване
  4. Да ви е честит празникът! Прекрасна почерпка за прекрасен повод!

    ОтговорИзтриване
  5. Честита годишнина! Бъдете много здрави и щастливи! ツ

    ОтговорИзтриване
  6. Честита годишнина! Живи и здрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Честита годишнина. Пожелавам ви здраве и дълъг семеен живот! Ако може и аз ще се почерпя.

    ОтговорИзтриване
  8. Живе, Честита годишнина, желая ви много годишнини да празнувате все така щастливи и с все такива вкусни и красиви торти!:) Наздраве!

    ОтговорИзтриване
  9. Благодаря ви момичета за милите пожелания-прегръщам ви!

    ОтговорИзтриване
  10. Живче, Честита годишнина! Здраве и любов! Тортата е прекрасна!

    ОтговорИзтриване
  11. Страхотна торта за прекрасен повод! Пожелавам ви още много години да празнувате :)
    Хубав и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  12. Чудесен избор на торта, страхотно изпълнение и ви пожелавам още дълги години щастлив семеен живот! Поздрави и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  13. Щастие и много усмивки да има в дома ти,Живе,и честита годишнина!Тортата е страхотно атрактивна и с мноооого крем!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  14. Живе, да сте живи и здрави и да се наслаждавате
    на живота заедно!
    Прекрасна торта!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  15. Да сте живи,здрави и много щастливи,Живе!
    Тортата е истинска прелест!
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  16. Истински благодарности от мен!

    ОтговорИзтриване
  17. И козунакът и тортата са страхотни, Живе -
    много красиво изглежда и неустоимо шоколадово!
    Сърдечни пожелания за още много години заедно - здраве, топлина и семеен уют!

    ОтговорИзтриване
  18. Със закъснение, но от сърце :) Живи и здрави да сте дълги години още!

    Живе, долу горе 3 години, откак откриха нашия Лидъл само такава сметана купувам и ми се разбива идеално. Държа я в хладилника, малко преди разбиване - в камерата за 15 мин. и не съм имала проблеми, а редовно зареждам.

    Христо воскресе! Здраве и благополучие на цялото семейство!

    ОтговорИзтриване
  19. Благодаря,Дани,Пепче ,за хубавите пожелания!
    Ще пробвам студена да я разбия и ще докладвам за резултата.

    ОтговорИзтриване