понеделник, 21 октомври 2019 г.

Eсенна торта с шоколад



Една уникално вкусна торта с блатове от тиквено пюре и шоколад.




Продукти:
За блатовете
250 гр. пресято брашно
1ч.л. канела
6 гр. бакпулвер
щипка сол
4 яйца
200 гр. кафява захар
100гр.бяла захар
200гр. шоколадов кувертюр-нарязан на малки парчета
350 гр.сварена тиква-пасирана
275 гр. олио

Крем:
400гр. заквасена сметана
250гр. маскарпоне
150гр. пудра захар
3гр. канела
300гр. течна студена сметана

Ганаш
120гр. течна сметана
100гр. млечен шоколад
50гр. натурален шоколад
30гр. масло

за декорацията
листа от свежо цвете
разтопен черен шоколад
четка за рисуване
филирани бадеми

Приготвяне:
Сухите съставки за блата се събират в купа.В друга по-голяма купа се разбиват яйцата и захарта.Постепенно се прибавя тиквеното пюре,олиото и по малко от сухите продукти.Накрая се прибавя шоколада и половината смес се изсипва във форма 26 см -на дъното с хартия и стените намазани с масло.
Пече се на 180 градуса за около 30 минути.След това се изважда върху решетка и във формата се слага останалата част от сместа.Изпича се и блатовете се оставят да се охладят напълно.дори е добре да се изпекат предния ден .След което се режат на 2-общо 4 блата.



За крема
В купа се смесва заквасената сметана и маскарпонето със захарта и канелата.В друга купа се разбива течната сметана и по малко се прибавя към заквасената сметана.
За ганаша-продуктите се слагат в микровълнова на ниска мощност за кратко,бърка се и ако трябва пак се връща до разтопяване на шоколада.Оставя се настрана леко да се охлади,но да е течен.

За декорацията-листата се измиват,подсушават и се намазват с разтопен шоколад.

Оставят се върху хартия де стегнат.



След това се отстранява шоколада от листото и се декорира тортата.

Събиране на блатовете и крема.
Във форма 26 см. с падащ борд се слага първия блат,след това крем,блат крем и така докато свършат блатовете и се зъвършва с крем .


Измазва  се тортата и се прибира  в хладилника за няколко часа.
Залива се с ганаша и пак се прибира в хладилника.


Декорира се с шоколадовите листенца и филирани бадеми.


Най-добре е да престои 1 нощ в хладилника.


И след  това и се наслаждавате!

Да ви е сладко!


1 коментар: