Сладко от ябълки

В сезона на ябълките сме и няма как да не направя сладко от тях.Тази рецепта я чух от бай Данчо-20 години е готвил на Тодор Живков.Който обича рачел,това сладко наподобяво неговият вкус.
Продукти

3 кг ябълки
2 кг захар
1 пакет лимонтозу
Ябълките се обелват и се нарязват на парчета.
Поръсват се с половината от лимонтозуто и се поръсват със захарта.
Оставят се да престоят 1 нощ, а на сутринта се слагат да се варят.
Веднага щом сладкото заври,оганят се намалява и се оставя да ври доката се сгъсти-30-тина минути.
Преди да се свали от котлона се добавя и другата половина лимонтозу.Сладкото се разбърква,ври още 2-3 минути и се насипва в подсушени затоплени буркани.
Аз правих два пъти-първият път ми стана по-гъстичко,защото го оставих повечко време да ври.

Днес приготвих и втора доза,но след като повря 30 минути го оставих и след няколко часа го включих отново да заври и сложих останалата част от лимонтозуто.Плодовете са хрупкави и сиропа стана кехлибарен.

Ако ябълките са много сладки,захарта може да се намали.