ЗЕЛЕНА ТОРТА

На тази торта и се каня от 1 година и я направих за годишнината ни.Пепчо ме подсети за нея и на всички много ни хареса.И аз първоначално казах на гостите ми ,че е с шам фъстък,защото рискувах да си я ям сама.....но бяха приятно изненадани от резултата.

Продукти:

4 яйца
100 мл. олио
80 гр. масло
60 мл. прясно мляко
360 гр. захар (2 чаши от по 200мл. )
260 гр. брашно (2 чаши от 200мл)
60 гр. ядки, фино смлени (в случая орехи, но може и други)
1 бакпулвер - 10 гр.
10 мл. течна ванилия (или 3-4 на прах)
200 гр. спанак - размразен/отцеден добре от водата. Ако е пресен - бланширан - пак отцеден и ситно нарязан, без дръжките! количество - пак около 200гр)

За крема:
1 квасена сметана от 400 гр.
4-5 с.л. захар
1 кутия маскарпоне от 250 гр.
400 мл. течна сладкарска сметана
аз прибавих и 1 желатин

За сиропа
300 гр. захар
100мл.вода

още малко ядки за поръсване

Приготвяне:

* Добре отцедения от водата спанак се пасира заедно с олиото и прясното мляко. Повечето замразен спанак, който продават е пасиран, поради което смесването с олиото е лесно - получава се каша с цвят зелен :))
* Яйцата се разбиват със захарта - не до побеляване, 4-5 мин. е достатъчно; прибавя се размекнатото масло, разбива се още 1-2 минути; прибавя се спаначената смес и отново разбърква за минута-две.
* Брашното се смесва с бакпулвера и фино смлените ядки и прибавят към течната смес на 2-3 пъти.
* Прибавя се и ванилията, разбърква и готовата смес се изсипва в тава с диаметър приблизително 28 см. ( разкопчаваща форма; застлана с хартия; стените намазани с олио).
* Поставя се в предварително загрята на 175* фурна и пече....... докато се изпече - ако вътре е още мокра, завийте с фолио, докато се изпече напълно и вътре
* Блата се оставя да се охлади напълно.

Готовия блат се срязва хоризонтално на две части с помощта на здрав конец или нож

За да се по-сочни блатовете направих сироп,с който залях блатовете

Слагам захарта да се карамелизира,прибавя се водата и се оставя да поври.Оставям сиропа за изстине и сиропирам блатовете.

Приготвянето на крема:
* Маскарпонето и квасената сметана се разбъркват, заедно със захарта ( с лъжица само),прибавя се и разтворения желатин
* Течната сметана се разбива до твърди върхове.
* Смесват се двете сметани и разбъркват - отново с лъжица (или силиконова шпатула)
* Слепват се двата блата с 1/3 част от крема; с другата 1/3 част от крема се измазва тортата отстрани, а останалата 1/3 част се намазва отгоре.
* Трохите се полепват отстрани по тортата (за целта леко я накланяйте странично) и потупват с ръка, за да могат да полепнат по-добре :)
* Поръсва се отгоре с останалите трохи и едро смлени ядки........... и прибира в хладилник да отлежи поне 10 часа.