Тиквен чийзкейк

Свършиха отдавна тиквите,но аз си бях запазила ,за да направя този невероятен десерт.Особено с този карамел отгоре,вкуса е вълшебен....

Продукти за бисквитената основа: 200 гр чаени бисквити 100 гр разтопено краве масло 1 ч.л. индийско орехче 1 с.л. какао на прах За чийзкейка: 500 гр крема сирене, омекотено 220 гр кафява захар 3 яйца 500 гр пюре от тиква-печена или варена 3 с.л. ванилов екстракт 1 ч.л. канела 1 ч.л. джинджифил 1 ч.л. смляно индийско орехче За карамеления сос: 200 гр захар 200 мл сметана 30 гр краве масло з ванилии щипка сол Начин на приготвяне: Смелете в блендер бисквитите, добавете индийското орехче и какаото, разбъркайте хубаво. Добавете разтопеното краве масло и още веднъж разбъркайте хубаво. Сместа притиснете по дъното и стените на форма с подвижен борд , диаметър 23 см. Завийте формата от външната страна с алуминиево фолио и оставете в хладилника докато приготвите крема. Загрейте фурната до 140 градуса. Разбийте крема сиренето и захарта до разтопяването й. Добавете едно по едно яйцата и разбивайте хубаво сместа - 2 минути. Прибавете тиквеното пюре и подправките, разбийте още 2 минути. Изсипете крема върху основата. В по-голям от формата за печене съд налейте 2 литра вряла вода. Поставете в нея чийзкейка и печете около 90 минути. Изключете фурната, отворете вратата й на половина и оставете кейкът да се охлади 30 минути в нея. Извадете го, отстранете фолиото и оставете чийзкейка в хладилника за нощ. В дълбок съд с дебело дъно загрейте захарта до образуването на карамел. изсипете загрятата до кипене сметана. Добавете ванилията, кравето масло и солта. Гответе на слаб огън още малко до еднородна, гладка смес. Охладете сместа.Преди поднасяне можете леко да загреете соса в микровълновата фурна. Полейте чийзкека с карамела и поръсете с натрошени ядки-аз ползвах орехи.