Погачка за здраве на Бабинден

По инициатива на Илианка/щъркелово гнездо/,Диди /didi-mybook.blogspot.com/и други последователи на питка за здраве,направих и аз за днешния празник.Аз направих по рецепта на Диди-много вкусна стана. Продукти за тестото: 3 яйца и 1 белтък 1 жълтък + 1 с.л. вода + 3-4 капки олио-за намазване на питката 2 ч.ч. прясно мляко/общо 400 мл/ 20 г жива мая/половин кубче/ 1 с.л. захар 1 с.л. сол 1 с.л. св мас/добавена в тестото,винаги го прави невероятно меко и вкусно/ 3-4 с.л. зехтин-при замесване на тестото брашно за меко тесто Тестото се замесва и оставя да втаса около 1 час.Отделя се съвсем малка част от тестото-за малките топчета.Останалото се разделя на 3 равни части.Разточват се на тънки кори.Между всеки лист се намазва със свинска мас.Може и с масло ,но коричките стават по-хрупкави с мас. След като се слепят трите листа един върху друг,се навива руло,което се нарязва на тънки филийки-около 1-2 см.

Нареждат се в тава върху намаслена хартия от края към средата,като се застъпват.

Питката се оставя да втаса за около 30 мин. на топло .Намазва се с жълтъка,поръсва се със семена.

Пече се за около 35 мин Ако случайно започне да покафевенява прекалено,се слага алуминиево фолио,като фурната не се намалява. Изважда се от тавата.Слага се на решетка да се охлади и се покрива с кърпа .

Да са живи и здрави бабите-майка и свеки,а и всички останали!Да се радват на внуци и правнуци! ХУБАВ ПРАЗНИК!