Бухтите на Ирма

Бухти правя за първи път,но тези така да ми харесаха на вкус,че това ще ни стане любима закуска.Както и децата бяха в къщи с малката бебка и закусихме доволно,че и останаха доста.От тази доза излизат  бухти,като за голямо семейство.Ирме,благодаря за рецептата и най-вече на майка ти!

Ето и самата рецепта,която не съм променила с нищо.

Продукти

3 яйца

1 ч.л. сол

400 мл. кисело мляко

½ ч.л. сода бикарбонат

½ ч.ч. мазнина (олио и разтопено масло 1:1)

300 гр. сирене

брашно за средно меко тесто (около 700 гр.)

1 бакпулвер

отделно, за пържене

около половин литър олио

Приготвяне

В голяма купа разбийте яйцата със солта.

Отделно разбийте киселото мляко със содата и го добавете към яйцата.

Пресейте брашното с бакпулвера и добавете половината, в яйчната смес. Разбъркайте добре и добавете мазнината на тънка струя. Доомесете тестото с останалото брашно, като малко преди края добавете натрошеното сирене.

Нека сиренето не е много ситно натрошено, защото докато доомесвате тестото, а и при разточването му, ще се смачка допълнително и няма да се усеща!

Оставете тестото да си почине 30 минути, след което го разточете върху набрашнена повърхност, на кора с дебелина 1 пръст.

Нарежете на желани форми и едва тогава сложете да се загрява дълбок тиган с олио, на среден огън.

След като мазнината се загрее добре, изпържете бухтите до златист загар от двете страни. 

Отцедете от излишната мазнина върху домакинска хартия.

В бухтичките се образуват празни кухини,които може да напълните с каквото си пожелаете.