Сухо унгарско руло

И нещо от сладкарския курс.Този път правихме сухо  унгарско руло.След два дни това руло беше божествено вкусно.Сладкото попи в платката и аромата се разнесе навсякъде.

Продукти:
за платката
яйца-4 броя
захар-100тр.
брашно -100гр.
какао-10 гр.

за пълнежа:
мармалад-шипков-500гр.
за разреждане -глюкоза
за сгъстяване-сладкарска галета
за поръска-кристална захар-150 гр.


Приготвяне:

Включваме фурната на 200градуса.
Разбиват се белтъците с 2/3 от захарта,отделно се разбиват жълтъците  с останалата захар.Двете смеси се събират и се омесват на ръка,като леко се обърква сместа.Леко се сипва брашното като през това време се обръща сместа .Отделя се 1/5 от тестото и в него се сипва какаото.Върху плоска тава се слага хартията  и се очертава с молив размер 30/40см. Сместа се сипва в средата.

Разпределя се първо на кръст и след това по очертанията .

.Сместа с какаото се сипва в пош и с него се рисува върху белият блат различни фигури -може да е  само един модел.

Но преподавателката  ни показа няколко.

С ножче може да се дооформят.

И да се получат ето такива форми.

Блта се пече за 6-8 минути.След изваждането от фурната се поръсва със захар и се захлупва с друга по-голяма тава.Така престоява,докато изстине.

Покривава се хартия и с нея се обръща,за да се намаже с пълнежа.Когато сладкото е по-рядко,може да се добави  така наречената сладкарска галета.

Ако ви остане от някой блат ,приберете в хладилника и при нужда може да се настърже и да се прибави към мармалада.Не се усеща изобщо при консумация.

Сваля се хартията от платката-внаги от средата към краищата,за да не се начупи.

Сладкото се сипва в средата и след това се разнася ,като се оставя по 2 см от краищата.

Рулото се навива с помоща на хартията,като се стараем да е по-стегнато.

Хартията остава-с нея завиваме рулото и прибираме в хладилника за няколко часа.

През това време се учихме да правим  розички от шоколад.

И така мина този урок....с вкусно унгарско руло.

По желание украсих със сметана и кристална  глазура-да е по-цветничко...