петък, 7 февруари 2014 г.

Ягодова вита торта за Радина

Днес Ради навършва 1 годинка.Да ни е жива и здрава,умна и красива,мила и добра!
Малко ми се разля шоколада-дупчицата на корнета ми беше по-голяма и буквите станаха малко криви.Но пък розите с този прашец  добре се получиха.




Събрах смелост и направих първата ми фонданова торта.Къде със знания от курса,къде с разглеждане на блогове.

Рецептата за блата и крема са от  блога на Дими.Там пък колко пъти съм влизала и разглеждала....Има  още мнооого да уча,но се надявам с практика да постигна добри резултати.
Ето и продуктите:
3а тестото съм ползвала основната рецепта за руло,което Дими ползва.

8 жълтъка
4 белтъка
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол


 маслен крем:

125гр масло
1 ванилия
2ч.ч (240мл) пресята пудра захар
2с. л прясно мляко

Маслото се разбива. Прибавя се ванилията и постепенно захарта. Разбива се с миксер на средна степен. Когато захарта е добре разтворена, към сместа се прибавя прясното мляко и отново разбива докато стане пухкава и гладка смес. Покрива се с навлажнена кърпа, ако не се ползва веднага.


Крем за блатовете:


250гр маскарпоне light
400мл течна (36%) сметана
2 пакетчета фиксатор за сметана
500гр фина, неовкусена (0,1%) извара
100мл десертен ягодов сос
150гр пресни ягоди-при мене сладко от ягоди

Разбива се сметаната с пудрата захар и фиксатора на сняг. Отделно се смесват и хомогенизират маскарпоне, извара, десертен сос (пудра захар, ако е необходимо, на вкус). Ягодите се измиват, почистват и нарязват на дребни кубчета. Разбитата сметана и изварената смес се разбъркват внимателно. Разпределя се така приготвения крем върху предварително опеченето и поохладено  тесто


Аз направих 2 дози и половинаот от тестото  за платките,като малко оставих за кръгъл блат и останалото тесто разделих на две и изпекох в тавата от фурната.

Приготвяне:


Разбиват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Полученото тесто се изсипва в тава  застлана с готварска хартия. Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. като още на 6-тата минута се проверява. Когато е готово се обръща върху влажна кърпа, хартията се маха и се нарязва на ленти по дължина, с ширина еднаква за всички и равна на желаната височина на тортата. Всяка платка разделих на 3.


Намазах с крема и започнах да завивам.

Стегнах с ринг и оставих в хладилника.

На следващия ден изразах отгоре

и свалих ринга.

Намазва се с охладения маслин крем цялата.
И отново в хладилника.

На другия ден обличане с марципан Варна.Разточих го върху пресята пудра захар и покрих тортата.

Изрязах  излишното и пригладих с ръка-поради липса на инструмент за заглаждане.Украсата се слага,след като фигурките са направени,изсъхнали и се залепят със сладкарско лепило.


С него се лакирват и фигурките.



И в разрез-снимката ми не е от най-добрите....
Стана вкусна и лека торта.С нежен крем като цвета на игликата..

18 коментара:

  1. Живе, да ви е жива и здрава малката принцеса!
    Да е усмихната винаги и с щастливо детство!
    Тортата е много красива!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Да ви е жива и здрава малката сладурка! Чудесна торта се е получила!

    ОтговорИзтриване
  3. Живе, кога мина тази годинка...да ви е жива и здрава малката фея, да има безгрижно, палаво детство, и вие да сте живи и здрави да и се радвате и да помагате на мама и тате. Целувки и за нея, и за теб!

    ОтговорИзтриване
  4. Живе, кога мина тази годинка...да ви е жива и здрава малката фея, да има безгрижно, палаво детство, и вие да сте живи и здрави да и се радвате и да помагате на мама и тате. Целувки и за нея, и за теб!

    ОтговорИзтриване
  5. Еее, малката госпожица е вече на годинка! Браво, да ви е жива и здрава, много щастлива и да следва смело мечтите си. :) Живе, преркасна торта си й направила, ама наистина! Определено си показала майсторство. :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Живе, поздравления за празника на малката цветна фея, да е здрава и да оцветява с приказни емоции и вашите дни! А тортата - прелест!

    ОтговорИзтриване
  7. Честит рожден ден на малката принцеса!
    Нека да е здрава и усмихната, да ви радва и пред нея да са отворени всички пътища!
    Тортата е прекрасна, ама как да не е, нали е правена с любов!

    ОтговорИзтриване
  8. Много жизнерадости, палави и щастливи мигове желая на теб и всички ви около принцесата с розовата торта!
    Честит Рожден Ден с пожелания за прекрасно детство!

    ОтговорИзтриване
  9. Честит празник, Живе и честит първи рожден ден на малката принцеса,
    и от мен пожелания за здраве, слънчево и усмихнато детство, много радост и щастие за всички ви!
    Чудесна торта си приготвила - цветна, свежа и предполагам с вълшебен вкус. Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  10. Жива и здрава да е бабина принцеска и много да ви радва ,да се гордеете с нея! Торто е станала страхотна и малката си представям как се е радвала?
    Силно те прегръщам!

    ОтговорИзтриване
  11. Жива и здрава да е малката принцеса!
    Нека ви носи много радост и щастливи моменти!
    Приготвила си страхотна торта с много любов!
    Весел празник,Живе!

    ОтговорИзтриване
  12. Жива и здрава да ви е малката Радинка, Жижи! Нека бъде пълното ви щастие! Торта като за принцеската на баба!
    Прегръдка! Весел празник!

    ОтговорИзтриване
  13. Живе, миличка и тук идвам да поздравя малката принцеса, пожелавам и здраве и щастие! Ти мила си сътворила прелестна торта, много красива и вкусна! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  14. Честита да ти е рожденицата,Живе!
    С нея сме и на един ден,и почти съименнички!
    Да расте орисана с късмет и здраве!
    Прекрасна торта си направила,поздравления!

    ОтговорИзтриване
  15. Живе, и тук макар и леко закъсняла, да честитя на малката кукла и да и пожелая здраво и безгрижно детство! А тортата и ти сте чудесни! Добре се срааботвате!

    ОтговорИзтриване
  16. Благодаря !Толкова хубави пожелания сте написали....Прегръщам ви!

    ОтговорИзтриване
  17. Да е здрава, да е умна и щастлива! Сао радости да ви носи , Живе ! Поздрави, тортата е супер, напредваш!

    ОтговорИзтриване