Шоколадово руло

Ще предложа 2 вида украси за шоколадово руло.Едната е с настърган шоколад,другата е заливка с шоколадов кувертюр.
Продукти за шоколадовата платката:
яйца -4
захар-100гр.
брашно-100гр.
какао -10гр.

сироп:
захар-100гр.вода -150гр.
есенция-1бр.

Сметанов крем с какао
сметана-300гр.
какао-20гр.

шоколадова глазура
шоколадов кувертюр-300гр.
олио-100гр.
шок.кувертюр -бял-100гр

Руло шоколадово с настърган шоколад

Изработване на шоколадово парфе-сваряваме шок. топинг/какао-50гр.,захар-100гр.,вода 100гр./
Оставяме да се охлади.Избиваме твърд сметанов крем-сметана-300гр и разтваряме 20гр. желатин в 80 гр.студена  вода.На дъното на объл метален  съд сипваме прецедения топинг и темперирания желатин.Много бързо хомонизираме със сметановия крем.
Парфето се прави,когато платката е трампирана-сиропирана.
Шоколадовото парфе се разстила на по-дебел пласт от платката.

Оставяме да се охлади в хладилника.

Шоколадовата глазура се разрежда с какаово масло и се охлажда в пласмасови кутийки,чашки.

След като стегне,се освобождават от чашката и сместа се настъргва.

С белачка или нож.

След като загладим рулото,оставяме хартиени бели полета

и панираме с настъргания шоколад.

Другия начин е заливаше с шоколадова глазура.

След като рулото се е охладило,сваляме хартията и намазваме със разбита сметана.

Пак слагаме в хладилника да стегне, и след това заливаме с шоколадовата глазура.

С малко корнетче и бял шоколад правим украсата.

или така

Тези орнаменти отгоре са предварително направени върху хартия ,охлаждат се и украсява с тях.

и порцийка....

А тези шоколадови фигурки се правят с форми.Пълнят се с разтопен шоколад,заглаждат се,

охлаждат се и се изваждат.

Оцветяват се.

Красиви са....