сряда, 23 юли 2014 г.

Пухкав тутманик с мая и сирене


Все се сдържам от правене на тестени вкусотии,но все ме сърбят ръцете.И този тутманик го направих ,за да си похапнем с децата...Наистина стана много вкусен-пухкав и мекичък,за което ще благодаря на Дани.Буквално го преписвам и не съм променяла нищо по рецептата като продукти и грамажи.

Необходими продукти:
за тестото

300 мл. прясно мляко
1 ч.л.сол и щипка захар
25 г. прясна мая
125 г. кисело мляко
1 ч.л. хлябна сода
1 белтък (жълтъка за намазване
2-3 с.л.зехтин
500-600 гр бяло брашно

за плънката:
300 г. сирене
2 яйца

Начин на приготвяне:

Препоръчително е всички продукти да са със стайна температура.
В затопленото мляко се прибавя солта, захарта и маята.Пресява се брашното.
Към млякото се добавя част от брашното до получаването на кашичка.
Оставяме на топло да ферменитра  за около 30 мин.
Към ферментиралата кашичка се добавя киселото мляко в което сме погасили хлябната сода , част от мазнината и белтъка,а с останалото брашно се замесва хлябно еластично тесто което поставяме в достатъчно голям съд с останалата мазнина за да си отпочине за не повече от 15 мн.Не е необходимо тестото да е втасало напълно,, само да си е отпочинало.
Разделя се на 2 части и с ръце се оформят правоъгълници, върху които разпределяме плънката и навиваме на 2 рула.



Усукваме и поставяме в тава за печене с диаметър не по малка от 27 см и не по ниска от 7 см.



Важно е , защото с това тесто се получава един голям и дебел тутманик.
Оставяме на топличко докато изпълни 2/3 от тавата, като преди това сме го намазали  със жълтъка и печем на 180 градуса до готовност. Първо на долен нагревател и след като изпълни формата, пускаме и горния.

Завиваме го с кърпа да отпочине и го почваме.С домашно кисело мляко си е най-добре....



10 коментара:

  1. Чудесен дебеланко, Живе :)...и аз го правих, още помня как похапнахме!
    Прегръдка, мила!

    ОтговорИзтриване
  2. На такъв тутманик не бих отказала. Много вкусно изглежда, ммм... :)

    ОтговорИзтриване
  3. Ох, чудесен е, Живе!
    Правила съм го и знам вкуса му!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Чуден е, Живе! Чупя си парченце, още докато е топъл:). Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. СТрахотен е и при теб,Живе,открадвам ти едно топло крайченце!Хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  6. Ох, прияде ми се! Някой ден ще го направя и аз!

    ОтговорИзтриване
  7. Прекрасен е, Живе! С голямо удоволствие бих си хапнала едно голяяямо парче! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  8. Живе, чак тука ми замириса на твоя тутманик! Толкова апетитно изглежда! Приятно лято!

    ОтговорИзтриване
  9. Живе, чудесен е!
    Открадвам си най-голямото парче!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Бих направила за всички вас....

    ОтговорИзтриване