Погача за Бабинден

Продукти:

3 яйца-1 жълтък се оставя за намазване

1 кубче мая

1 с.л. захар

1 с.л. сол

3 с.л. олио

200гр. каймак от прясно мляко

200гр. кисело мляко+1к.л. сода

1 кг и малко брашно

масло и олио за намазване на корите

Приготвяне:

Маята, 1/2 ч.ч. топло мляко,1 л. захар  и 1 л.брашно се разбъркват и остават да шупне.

В купата на миксера се прибавят яйцата,солта,млеката ,малко брашно и шупналата мая.Разбивам първо с тел и след това пускам миксера с бъркалка за тесто.постепенно прибавям бращното докато започне да се отделя от купата.

Изваждам на плота и леко набрашнявам и плота и тестото.Оформям и разделям на желаните парчета,като ги намаслявам В случая разделих на 4-една топка за средата,малко парче за покриване на топката  и 2 топки за оформяне.

2-те големи парчета разточих на правоъгълник и намазах с масло.Едното навих на руло и разрязах по средата по дължина и след това усуках на фитил.Другото навих на руло и разрязах на парчета,които подредих по стената на тавата.Леко намазах с мазнина и оставих да втаса,покрита с кърпа.След като втаса ,намазах с отделения жълтък,към който прибавих малко разтомено масло и 1 с.л. прясно мляко.

Пекох на 180 градуса до суха клечка.

Ако започне бързо да потъмнява отгоре ,покривам с фолио.