Алевропита/αλευροπιτα/– гръцки тънък хляб със сирене

Продукти:
150 г брашно
щипка сол
250 мл прясно мляко
1 яйце
150 г сирене фета или друго бяло саламурено сирене, натрошено
30 г студено масло, нарязано на малки бучки
2-3 супени лъжици зехтин, за тавата
сушен риган за поръсване (по желание)

Фурната се нагрява на 200 градуса.
 тава с диаметър 30 см се намазнява със зехтин-дъното и страните обилно.
Докато фурната загрява, в купа се смесват брашното, солта, прясното мляко и яйцето. Разбъркват се енергично с телена бъркалка докато се получи еднородна смес, малко по-гъста от тесто за палачинки.

Подготвят се сиренето, което се натрошава и маслото, което се нарязва на малки кубчета.
Когато фурната загрее в нея на най-долно ниво се слага празната тава намазана със зехтина. Нагрява се във фурната 3-4 минути или докато мазнината започне да пуши.
Тогава тавата се изважда от фурната (трябва да внимаваш тук и да държиш подръка ръкохватките или суха кърпа) и в нея се изсипва приготвената смес.
Веднага се поръсва отгоре със сиренето и се разпределя маслото. Отгоре поръсих с риган.

Тавата се връща във фурната на най-долно ниво (не забравяй, че трябва да я хванеш с ръкохватките) и питата се пече 45 минути  докато придобие приятен  загар.

Извадих от върната,покрих с кърпа и след 10 минути я нарязахме.

Много вкусно ,много!

Източник