БЪРКАНА ТОРТА

Тортата става бързо,няма печене и е толкова вкусна.... Видях е при Руми /http://rummylicious.blogspot.com/ и много ми хареса.

Продукти 400 г бишкоти 1 каф.ч.прясно мляко 4 с.л. коняк 250 г меко масло 4 с.л. пудра захар 5 яйца 100 г захар 3 с.л. какао 2 ванилии шоколадов ганаш 150 гр. тъмен шоколад 100 мл. течна сметана1 с.л. олио сметанова -шоколадов мус 100 мл. течна сметана 3 с.л. пудра захар 2-3 с.л. от приготвения шоколадов ганаш или малко нес кафе кокос за поръсване Приготвяне Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. В отделен съд разбийте добре маслото с пудрата захар. Смесете двата крема и добавете какаото и ванилията. Смесете млякото, алкохола и еспресото. Нарежете бишкотите на парченца и заделете около 1/4 от тях, а останалите и ги напръскайте с приготвената млечна смес. Объркайте ги с крема и прибавете крокана. Внимателно объркайте всичко. Накрая прибавете заделените бишкоти и разбъркайте отново. Целта на това е, да се запазят някой по-цели парченца от бишкотите, за да изглежда по-декоративно разреза на тортата. Изсипете готовата смес в тортена форма с подвижен пръстен и я притиснете леко. Загладете я отгоре и я оставете за едина нощ в хладилника, за да се стегне и спои.

На другия ден направете декорацията. Пригответе ганаша. Загрейте сметаната до точка на кипене, отстранете от огъня, прибавете в нея натрошения шоколад и бъркайте енергично до пълното му разтопяване. Накрая прибавете олиото и разбъркайте отново докато сместа се изглади. Изчакайте да се охлади леко, но да бъде все още течен, за може да се разнася равномерно.

Върнете тортата в хладилника за да стегне глазурата. Разбийте стоте милилитра сметана с пудрата захар и заделения ганаш на твърда пяна.

Шприцовайте формички върху стегнатата шоколадова глазура и декорирайте с кокос.

За да не ви се напука глазурата по време на рязането, преди да разрежете тортата, оставете я 5 минутки на стайна температура. Почти я преписах-благодаря ти Руми за рецептата! И любимите ми карамфилчета от градината на свеки...