Дълъг домашен хляб

Видя ли хляб при Зиче и съм  го направила.Сега дори два ,че да си имаме домашен хлебец.Станаха с много хубави ,с препечени корички.Този път го направих без да втасва предварително,както го прави и тя и станаха си чудесни.

Ето и рецептата:
Продукти:
800мл.вода- хладка
3с.л олио
2к.л. сол
2к.лзахар
брашно около - 1,200 кг. -при мен беше повечко
10гр. 1 и 1/2 пакетче суха мая....на Йоткер/или 30гр жива/


Приготвяне:
Сипвам водата с съда където щемеся,прибавям солта ,захарта,олиото и живата мая.Ако маята е суха се слага в брашното.Сипвам брашно и бъркам докато поме достътчно брашно ,за дамога да го омеся.Омесвам средно меко тесто
Оформям два хляба като гледам повърхността на тестото да е набрашнено много.

Слагам в тава с домакинска хартия или подмазана тава и набоцках с нож./Аз пекох във тавата от печката не във висока./

Завивам с кърпа тавата.
Пускам фурната на 50 градуса и слагам тавата вътре докато втаса тестото.
Когато е готово ,махам кърпите и увеличавам фурната на 180 градуса до изпичането му.

Ей това крайче ме чака,след като си отпочине хляба....

Да ви е сладко и успешна нова седмица!

Постен сладкиш със сладко от ягоди

Повечето колеги постят и за да не са ощетени откъм десерта ,затова го направих и постен.Често си се черпим в офиса  и всеки прави по нещо .Така споделяме рецепти,наслаждаваме се  макар за кратко на  вкустотии и пак се залавяме за работа.

Продукти:

600 г брашно
150 г захар
2 ч. л. сода бикарбонат
400 мл вода
100 г орехи
240 г домашно сладко от ягоди
200 мл олио
кората от 1 портокал
1/2 ч. л. канела
олио за намазване
брашно за поръсване
 мед 

 кокосови стърготини

Приготвяне:

В сладкото се слага содата и престоява 10 минути.В купа се смесват ореховите ядки, нарязани наедро, настърганата кора от портокал, олиото, канелата, брашното, захарта и водата (трябва да е хладка).Прибавя се сладкото и се разбърква добре с лъжица.Сместа се изсипва в намазана с олио и посипана с брашно форма за кекс или тавичка.Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 35 минути. После внимателно с нож се отделя от формата.Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 35 минути.Когато се извади от фурната се намазва с мед с помощта на четка.Ако е по-гъст се загрява за кратко в микровълновата.След това се поръсва с кокос.

Да ви е сладко!

И няколко снимки от хотел RIU  гр. Правец

Екмек с козунак

И така, ето го този невероятен сладкиш с козунак и крем.Тъй като не бях очарована от резултата на направения козунак,тази рецепта на Жани порави грешката и направих един вкусен десерт.Жани ,благодаря ,че сподели рецептата!

Аз не го покрих със сметана,защото ползвах домашно прясно мляко,яйца и затова се отказах от изкуствената сметана.Не че не я ползвам,но този път без нея.Директно завърших с крем и гръцки шоколад.

Ето и самата рецепта:

Продукти: 

тава 26х36 или кръгла тава 28 см

500 гр. козунак
300 мл. млечна сметана 35% /при мене липсваше/
30 гр. пудра захар
100 гр. шоколад
50 гр. филирани бадеми/по желание/


За крема:

1 литър прясно мляко
4 жълтъка
100 гр. нишесте или брашно
200 гр. захар
1 ванилия
50 гр. краве масло

Първо смесвате жълтъците и захарта и разбърквате с тел до еднородност. После прибавяте нишестето (брашното) и разреждате сместа с 1 ч.ч. мляко като разбърквате всичко заедно. Сипвате останалото мляко в тенджера и го стопляте до горещо. Наливате млякото на тънка струйка към жълтъците като бъркате непрекъснато, за да не прегорят (пресекат) жълтъците. После сипвате сместа отново в тенджерата и варите на слаб-умерен огън докато на повърхността се появат мехури. Кремът се е сгъстил и е готов! Отстранете от огъня, прибавете кравето масло и ванилията и разбъркайте, оставете да се охлади на стайна температура.

За сиропа:

1 1/2 ч.ч захар
1 1/2 ч.ч вода
1 пръчка канела
1 резен лимон

Смесете съставките и сварете захарен сироп. От момента на завиране останете да ври 4-5 мин.

За сметановото покритие:
Колкото е по-студена сметаната, толкова по-бързо се разбива. Затова предварително сложете сметаната във фризера да се охлади за 1 час и след това употребете.
Първоначално разбийте сметаната самостоятелно за около 2-3 мин, когато започне леко да се сгъстява прибавяте пудрата захар и разбийте докато се получи крем. Поставете в хладилника докато сглобите десерта.

Сглобяване:
Нарежете козунака на филии с дебелина 2-3 см, подредете в тавичка и запечете на фурна на 200С до светло златисто. Това ще отнеме около 15 минути. Сиропирайте с охладения сироп като наливате лъжица по лъжица, изчакайте 10 минути докато поеме сиропа. След това по желание поръсете с 1/2 чаена лъжичка канела. Отгоре разстелете млечния крем, а върху него покрийте със разбитата сметана.  Върху сметаната гарнирайте с настърган шоколад и посипете с филирани бадеми.
Поставете в хладилник за около 2-3 часа да се стегне и разрежете на порции!

Основата на козуната се сиропира подобаващо и крема отгоре допълва приятния вкус на сладкиша....

Да ви е сладко!

Пролет идва и всичко разцъфтява....

Козунак без плънка

Вчера изведнъж реших да направя козунак по една рецепта от фейса.И така за закуска си имахме козунак....Не се получи на конци и не стана много сладък.А и аз за първи път не сложих никаква плънка.

Не е лош,ще си го изядем, а и няма да е последния който ще направя.Много го обичам с прясно млеко-тогава не мога да се спра....

От тази доза ми излезнаха  3 броя-1 кръгъл във форма от 26 см и 2 с правоъгълни форми.

Продукти:
6 яйца-2 белтъка за намазване
300 гр. захар
400 гр. прясно мляко
160 гр. олио
1 кубче прясна мая
1 кг. и малко брашно
4 ванилии
кора от портокал и лимон

Омесват се продуктите /катополовината мазнина сложих,а останалата при размесването.Оформих тестото и разделих на 2 да втасва в отдилни намазнени съдове  за няколко часа.Размесих отново и сложих останалата мазнинаСлед това оформих едното на плитка,другото  ето така разделих на 4 фитила.

Сложих в кръгла форма ,намазах отгоре с мазнина ,да не съхне и оставих да втаса.

Загрях фурната на 50 градуса,изключих и оставих там да втаса.След което поръсих със захар и филирани бадеми.

Пекох на 170 градуса.

Нищо че днес пак валя сняг,никога не е излишен  козунака на масата.

Хубава съботна вечер!

Постен сладкиш

Сега беше ред и напостещите колеги-за тях беше този сладкиш,но и останалите намазаха.

Рецепта:
2 1/2 ч.ч. брашно,може и малко повече
1 1/2 ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 ч.л. сода
6 с.л. зехтин
1 с.л. оцет
1 ванилия
 1 бурканче сладко
настъргана кора от портокал или лимон
1/2 ч.ч. вода

Приготвяне:
Разбива се зехтина със захрата и постепенно се прибавят останалите продукти,като слядкото се слага накрая и се разбърква с дървена лъжица.Сипва се в правоъгълна форма покрита с пекарска  хартия в предварително загрята фурна на 170 градуса.Ако започне отгоре за покафенява,а още не готов,се слага фолио.
След като се охлади се поръсва с пудра захар.Реже се на парчета и се носи в работния офис да си хапнат колегите....

Да ви е сладко!

Чеснови питки

За тези питки си имах помощничка-то не бяха фиили,то не беше брашно....

И така с нея си правиме вкусотии.Щом ме видя и поиска да правила тесто и да точи....

Но пък така да ми харесаха-станаха чудесни на вкус.

Продукти:
300-400 гр. брашно
1 пакетче суха мая
1 с.л. равна захар
1 ч.л. сол
300гр. топла вода
5 големи скилидки пресован чесън
Приготвяне
В купа се слагат продуктите и сеомесва средно меко тесто.

Оставя се да втаса на топло.Премесва се и се разделя на 20 топчета.Аз разделих на 4 и послевсяко на 5.От всяко топче се прави фитил и се подрежда  в тава покрита с хартия за печене.

Намазват се със зехтин и се оставят още 30 минути да втасат.

Аз ги сложих в затоплена на 50 градуса фурна и като се надихнаха увеличих  градусите на 170.

С лек аромат на чесън-превъзходни!