ЗЕЛЕНА ТОРТА

На тази торта и се каня от 1 година и я направих за годишнината ни.Пепчо ме подсети за нея и на всички много ни хареса.И аз първоначално казах на гостите ми ,че е с шам фъстък,защото рискувах да си я ям сама.....но бяха приятно изненадани от резултата.

Продукти:

4 яйца
100 мл. олио
80 гр. масло
60 мл. прясно мляко
360 гр. захар (2 чаши от по 200мл. )
260 гр. брашно (2 чаши от 200мл)
60 гр. ядки, фино смлени (в случая орехи, но може и други)
1 бакпулвер - 10 гр.
10 мл. течна ванилия (или 3-4 на прах)
200 гр. спанак - размразен/отцеден добре от водата. Ако е пресен - бланширан - пак отцеден и ситно нарязан, без дръжките! количество - пак около 200гр)

За крема:
1 квасена сметана от 400 гр.
4-5 с.л. захар
1 кутия маскарпоне от 250 гр.
400 мл. течна сладкарска сметана
аз прибавих и 1 желатин

За сиропа
300 гр. захар
100мл.вода

още малко ядки за поръсване

Приготвяне:

* Добре отцедения от водата спанак се пасира заедно с олиото и прясното мляко. Повечето замразен спанак, който продават е пасиран, поради което смесването с олиото е лесно - получава се каша с цвят зелен :))
* Яйцата се разбиват със захарта - не до побеляване, 4-5 мин. е достатъчно; прибавя се размекнатото масло, разбива се още 1-2 минути; прибавя се спаначената смес и отново разбърква за минута-две.
* Брашното се смесва с бакпулвера и фино смлените ядки и прибавят към течната смес на 2-3 пъти.
* Прибавя се и ванилията, разбърква и готовата смес се изсипва в тава с диаметър приблизително 28 см. ( разкопчаваща форма; застлана с хартия; стените намазани с олио).
* Поставя се в предварително загрята на 175* фурна и пече....... докато се изпече - ако вътре е още мокра, завийте с фолио, докато се изпече напълно и вътре
* Блата се оставя да се охлади напълно.

Готовия блат се срязва хоризонтално на две части с помощта на здрав конец или нож

За да се по-сочни блатовете направих сироп,с който залях блатовете

Слагам захарта да се карамелизира,прибавя се водата и се оставя да поври.Оставям сиропа за изстине и сиропирам блатовете.

Приготвянето на крема:
* Маскарпонето и квасената сметана се разбъркват, заедно със захарта ( с лъжица само),прибавя се и разтворения желатин
* Течната сметана се разбива до твърди върхове.
* Смесват се двете сметани и разбъркват - отново с лъжица (или силиконова шпатула)
* Слепват се двата блата с 1/3 част от крема; с другата 1/3 част от крема се измазва тортата отстрани, а останалата 1/3 част се намазва отгоре.
* Трохите се полепват отстрани по тортата (за целта леко я накланяйте странично) и потупват с ръка, за да могат да полепнат по-добре :)
* Поръсва се отгоре с останалите трохи и едро смлени ядки........... и прибира в хладилник да отлежи поне 10 часа.

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

ВЕЛИКДЕН Е!
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

С пожелание за здраве, топлина и доброта в душите ни!

Желая на всички един чудесен празник и много празнично настроение!

Да сте благословени!

Усмихнат празник!

Сладки бисквитки с мармалад-μπισκότα γεμάτη με μαρμελάδα

Бисквити от съседна Гърция-уханни и много приятни за хапване....

Продукти
около 2 1/2 чаши брашно
3/4 ч. чаша масло на стайна температура
1 ч.чаша захар
малко коняк
1 жълтък
1 с.л. бакпулвер
1 ванилия
настъргана портокалова кора

сладко за пълнежа

пудра захар за поръсване

Приготвяне
В купа слагаме захарта с маслото и разбиваме до побеляване.Слагаме жълтъка,коняка,ванилията и портокаловата кора-продължаваме разбиването.Накрая сипваме брашното и бъркаме когато се получи меко тесто.Взимаме по малко от тестото и правим на малка топчица.
Разстиламе го на ръката си,слагаме по 1 лъжица сладко в средата

може и орех да се добави

и покриваме с краищата.

Така правим и останалите,покриваме тава с хартия за печене и подреждаме топчетата.

Печем на 180 градуса около 25 минути.

След като ги изкараме от фурната ги оставяме за 5 минути в тавата.Изваждаме ги на скара ,за да се охладят за 10 минути.След това поръсваме с пудра захар.

25 години заедно....

Мили приятели,на днешния ден преди 25 години аз се омъжих.И времето беше същото-пролетно и леко дъждовно.....
Тази сутрин моята половинка ме изненада в леглото с този ухаещ ,пролетен букет...

И както се случва в повечето случаи ,трябваше да стане в 5 часа ,да отиде до борсата и в 6.15 когато аз трябваше да се надигна от завивките,той се появи с букет в ръка-много мило,нали?

С поводи и без поводи получавам честичко букети-дано и синовете ми правят същото за любимата жена.

За себе си и семейството ми искам да си пожелая здраве,любов и мигове на щастие с любимите ми хора!

Пожелавам ви светъл Великден,усмихвайте се и се обичайте!

Пай с карамелена тиква

Точно уцелих Йоли когато го правеше по Юлисима-много ми допадна и набързо направих пая.
Много вкусен сладкиш се получи.

Продукти за тестото

150г брашно
50г печени и смлени лешници
70г студено масло
50г захар
1 яйце
1 ванилия

Продукти за пълнежа

400г сварена и пюрирана тиква
100г захар
4 с.л.квасена сметана
1 яйце
1 пакетче крема сирене - 200г
подправки по избор (карамфил,канела,индийско орехче,кардамон)


Приготвяне

Смесете брашното,лешниците и ванилията. Прибавете към него студеното масло,нарязано на кубчета и с пръсти направете маслени трохи. Сложете и яйцето и бързо омесете тесто.Завийте го в найлоново фолио и го оставете в хладилника за 30 мин.
Разточете тестото на тънка кора около 3 мм. и го поставете в кръгла тортена форма,покрита с хартия за печене или форма за пай. Направете отстрани борд и надупчете кората с вилица.

Сварете тиквата с подправките,отцедете я от излишната вода и я пасирайте на гладък крем.
Карамелизирайте захарта докато получите светъл карамел.Сипете в него сметаната и разбъркайте.Накрая добавете и тиквеното пюре. Сложете яйцето и крема сиренето и разбъркайте всичко на гладък крем.
Сипете тиквената смес в маслената подложка и изпечете сладкиша 20 мин.във фурна загрята на 160*.

* Оставете сладкиша да престои един ден в хладилника преди да го сервирате.Може да се поръси и с пудра захар.

Козунаци със сметана на Цветница

ЧЕСТИТ ПРАЗНИК НА ВСИЧКИ ПРАЗНУВАЩИ С ИМЕНА НА ЦВЕТЯ!

За днешните козунаци ползвах рецептата на Роси -станаха прекрасни....Направих в различни форми-на плитка,на мъфини и с преплитане.

Ето и как ги направих аз.
Продукти :

3 яйца + 1 белтък-жълтъка е за намазване заедно с по 1 лъжица прясно мляко и олио
200 гр. заквасена сметана
150 гр. захар
60 гр.разтопено масло + 40 мл. олио
малка щипка сол
3/4 кубче мая Юва
настъргана кора от портокал
1 капсула есенция ванилия
около 750 гр. брашно

за плънката използвах сладко от дюли,ягоди и жълти стафиди-всичко обърках

Разтопете маслото и добавете към него олиото.
Разбийте яйцата и захарта .Добавете сметаната и маята и бъркайте,докато маята се разтвори.
Добавяйте постепенно брашно,след това добавяте мазнината,лъжица по лъжица,като изчаквате хубаво да се поеме от тестото и тогава добавяте следващата.
Ако има нужда добавете още малко брашно.Тестото трябва да е нелепнещо,но меко.
Оставете тестото да втаса,като намазните леко съда в който ще се сложи и самото тесто леко отгоре да не хваща кора.Покрийте с намазнено фолио или капак.
След като вече е втасало аз разделих на 3 топчета.

1 вариант

Разделям първото топче на 6 еднакви парчета и всяко парче направих на правоъгълниче.

Сложих по малко плънка и завих на руло след това усуках на фитил.

Подредих ги по този начин.

А краищата преплетох на плитка.

След това подвих навътре

и сложих в намазнена тавичка.

След като втаса го намазах с жълтъка и поръсих обилно с кристална захар.

Пече се на 170-180 градуса.

2 вариянт
Разделих второто топче на 3 правоъгълника

сложих от плънката

и завих всяко на руло и усуках на фитил

Оплетох на плитка и сложих в правоъгълна намазнена форма да втасва

Като втаса се маже с жълтък и захар и се пече.

3 вариант
Разделих третото топче на 12 парчета.

Правя малки правоъгълничета и сложих по средата плънка

Завих на руло , усуках

И завързах на възел

Намазах форма за мъфини с мазнина и поръсих с брашно-подредих възелчетата и оставих да втасат.

След втасването се намазват с жълтък-пекат се .

Роси,благодаря ти, мила-понеже купих сметана от 400 гр и направо направих две дози...