събота, 28 април 2012 г.

Тиквен чийзкейк

Свършиха отдавна тиквите,но аз си бях запазила ,за да направя този невероятен десерт.Особено с този карамел отгоре,вкуса е вълшебен....
Продукти за бисквитената основа: 200 гр чаени бисквити 100 гр разтопено краве масло 1 ч.л. индийско орехче 1 с.л. какао на прах За чийзкейка: 500 гр крема сирене, омекотено 220 гр кафява захар 3 яйца 500 гр пюре от тиква-печена или варена 3 с.л. ванилов екстракт 1 ч.л. канела 1 ч.л. джинджифил 1 ч.л. смляно индийско орехче За карамеления сос: 200 гр захар 200 мл сметана 30 гр краве масло з ванилии щипка сол Начин на приготвяне: Смелете в блендер бисквитите, добавете индийското орехче и какаото, разбъркайте хубаво. Добавете разтопеното краве масло и още веднъж разбъркайте хубаво. Сместа притиснете по дъното и стените на форма с подвижен борд , диаметър 23 см. Завийте формата от външната страна с алуминиево фолио и оставете в хладилника докато приготвите крема. Загрейте фурната до 140 градуса. Разбийте крема сиренето и захарта до разтопяването й. Добавете едно по едно яйцата и разбивайте хубаво сместа - 2 минути. Прибавете тиквеното пюре и подправките, разбийте още 2 минути. Изсипете крема върху основата. В по-голям от формата за печене съд налейте 2 литра вряла вода. Поставете в нея чийзкейка и печете около 90 минути. Изключете фурната, отворете вратата й на половина и оставете кейкът да се охлади 30 минути в нея. Извадете го, отстранете фолиото и оставете чийзкейка в хладилника за нощ. В дълбок съд с дебело дъно загрейте захарта до образуването на карамел. изсипете загрятата до кипене сметана. Добавете ванилията, кравето масло и солта. Гответе на слаб огън още малко до еднородна, гладка смес. Охладете сместа.Преди поднасяне можете леко да загреете соса в микровълновата фурна. Полейте чийзкека с карамела и поръсете с натрошени ядки-аз ползвах орехи.

Тиквеник

Продукти: 2 пакета кори за баница-800гр 1,500 кг.настъргана тиква 2 яйца 1 ч.ч. захар 120 гр. орехови ядки 15 с.л. олио 1 ч.л. сол 1 ч.л. канела За сиропа 1 ч.ч. вода 1ч.ч. захар Приготвяне настъргва се нарязаната и обелена тиква на едро ренде.Посолява се и се оставя да престои половин час.Изцежда се и се запържва в 5 с.л. олио до омекване-около 5 мин.След това се добавя захарта и канелата и се оставя да поизстине малко,прибавят се яйцата,смлените орехови ядки и се разбърква.Три кори се поставят една върху друга и третата се намазва с олио с помощта на четка,слага се от плънката навсякъде,навива се на руло и се поставя в предварително намазана с мазнина тава-аз ползват тази от фурната.Това се повтаря и с останалите кори.Накрая навитите кори се намазват отгоре с малко олио.
Тиквеника се пече в предварително загрята фурна до готовност.След като се изпече и изстине напълно, се полива със сварения захарен сироп,но да не бъде много горещ. Оставя се па престои за 1 нощ сиропиран и завит.
Баницата става много мекичка и вкусничка....
Приятна събота!

четвъртък, 26 април 2012 г.

Цветна салата

Продукти: 4 моркова 1 малка глава червено цвекло 4 твърдо сварени яйца пресен копър по желание за дресинга: сока на 1 лимон сока на 1 портокал зехтин сол Настъргват се морковите и цвеклото,яйцата се нарязват и се прибавят към зеленчуците.Нарязва се и копъра. Продуктите за дресинга се омесват и се залива салатата.

неделя, 22 април 2012 г.

Торта с тиква

И аз като Роси с козунаците имам още тиквени предложения да показвам.Имам още малко съхранена тиква и направих тази вкусна тортичка.Получи си много нежен и приятен вкус.
Продукти: 113 г краве масло 150 г кафява захар /задължително кафява/ 2 яйца 200 г брашно 1 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. сода бикарбонат 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. канела 1/4 ч.л. джинджифил 1/8 ч.л. смлян карамфил /внимавайте с количеството, защото вкусът е много силен/ 250 г настъргана тиква 120 мл. прясно мляко 1 ванилия Подготвяме си форма за печене с диаметър 23 см. Разбиваме маслото и захарта на пухкав крем, до разтопяване на захарта. Прибавяме яйцата едно по едно. На бавна скорост или на ръка добавяме тиквата и ванилията. Пресяваме всички сухи съставки. Започваме да добавяме брашнената смес и млякото като ги редуваме, завършваме с брашно. Разделяме сместа на две части и печем два блата. Печем на 180 градуса около 30 минути. Глазура: 250 г крема сирене 60 г краве масло 2 с.л. пчелен мед 150 г пудра захар Смесваме всички продукти в една купа и разбиваме за кратко.Разбиваме 100 мл. течна сметана и внимателно прибавяме към крема,като бъркаме с лопатка. Слагаме блата в поднос,мажем обилно с крем,отгоре втори блат и пак крем.
След тортата,поехме с половинката към Западен парк-с велосипеди разбира се....

Солена торта

За употребата на великденските яйца тази рецепта ми свърши добра работа.Направих солена торта и всички бяха доволни. Продукти 6 сварени яйца 60 гр.твърдо масло 100 гр. сирене 100 гр. кашкавал 1 консерва риба тон кимион и черен пипер по желание сос 1 малка майониза-125 гр 2-3-с.л. кисело мляко 1с.л. горчица всичко се обърква в 1 чаена чаша например
Приготвяне В дълбока чиния се настъргват белтъците,натискат се с вилица,отгоре се настъргва сиренето,твърдото масло,рибата се разпределя равномерно,може да се поръси с кимион и черен пипер,след това настърган кашкавал,притиска се с вилица и се намазва със соса.Най отгоре се рендосват жълтъците и се украсява с парченца маслини.
Подходяща за всякакво питие...

събота, 21 април 2012 г.

Панирана коприва

Продукти 100-150 гр. коприва-почти връхчетата-с 2-3 листенца,измити и подсушени 2 яйца 5 с.л. брашно 1 к.ч. вода зеленчуков бульон или малко вегета малко сух джоджен щипка сода Разбиват се яйцата,водата,брашното,подправките. Взима се връхчето коприва,потапя се в панировката и се пържи . Станаха вкусни....
Приятна неделя!

Сладки макарони на фурна

Вярвам всеки знае как се правят макарони на фурна,но аз напиша как аз ги правя.Слагам и сирене ,за да не са сбити когато излезнат от фурната.
Продукти: 1/2 пакет макарони бучка масло 500 мл.прясно мляко 4 яйца ванилия 3 - 4 с.л.захар 150 гр. сирене Начин на приготвяне: Макароните се сваряват във вряща подсолена вода, с 1/2 ч.л.олио, за да не залепват. Отцеждат се и се оставят настрани. Яйцата, захарта и млякото се разбиват с миксер. Добавя се ванилията и сиренето. Макароните се изсипват в тавичка и се заливат с млякото. Отгоре се слагат няколко парченца масло. Пече се до златисто, на 180 градуса. По желание се поръсват с пудра захар.
Приятна,макар и дъждовна събота!

Мини мекички

Получиха се едни малки ,вкусни мекички
Продукти: 1/2 половин кофичка кисело мляко 100мл. вода 2 яйца1 ч.л. хлебна сода 5-6 с.л. захар около 5 ч.ч. брашно Омесва се меко тесто,разточва се с точилка и се реше с чаша.
Пържат се в достатъчно мазнина ,подреждат се в чиния и се поръсват с пудра захар. Може и с домашно сладко. Да се има в предвид,че от тази доза излизат доста мекички.

Джуркана коприва

Не си падам много по копривата,но половинката обича и така направих тази рецепта,която видях в едно предаване на Гала и нейна гостенка я приготви.Ето как става тази зеленийка. Продукти 1 връзка пресен лук 1 връзка пресен чесън коприва джоджен 1-2 супени лъжици брашно червен пипер по желание олио и масло сирене
Копривата се сварява и се изцежда-водата не се хвърля. Лука и чесъна се нарязват на ситно в широк тиган с 5-6 л.олио
Копривата се нарязва на ситно-кълца се
и се прибавя към лука и чесъна да се задуши. Слагаме парче масло
След 15 минути добавяме брашното ,бъркаме да поеме и добавяме и малко от водата от копривата-1 чашка.Така оставяме да си ври.
След това добавяме и нарязания джоджен и червен пипер,сол.
Оставяме да поври,докато поизври водата.Поръсваме със сирене ,изключваме котлона,захлупваме тигана и оставяме да поеме от аромата му.

Салата с яйца

Предлагам ви една салата,която много я харесваме и я правя вече десетина години...
Продукти 4-5 сварени и нарязани картофа 4 яйца-сварени и нарязани 4 кисели краставички нарязани 1 кутия майонеза 1/2 ч.ч. сока от кисели краставички сол и черен пипер на вкус Приготвяне В купа смесвам продуктите ,обърквам хубаво и след това добавям водата на краставичките. Така салата става много пухкава.

петък, 20 април 2012 г.

Пиле по гръцки

Това пиле съм го правиле не веднъж и винаги става много вкусно. Ето и самата рецепта:
Продукти: Пилешки бутчета или други части на пилето-около кг 1 лимон 5 скилидки чесън по 1 кафяна лъжица: сол, риган, черен и червен лют пипер (или сладък, за необичащите люто) 1 кубче бульон - пилешки 5 с.л. зехтин шепа маслини 50 мл вода 50 мл бира Приготвяне: Аз оставих на някои части и кожата,на други свалих.Скилидките чесън се счукват, кубчето бульон се стрива ситно.Прибавят се всички подправки, сока от половиния лимон и зехтина, разбърква много добре сместа. Бутчетата се намазват хубаво със сместа, като тя се втрива в тях и нареждат в тавата за печене. Половината лимон се нарязва на кръгчета и нарежда върху месото.
Преди печене се прибавят и маслините около бутчетата, наливат водата и бирата, но така, че да не измиват подправките от тях, завива се с фолио и пече в загрята фурна - 10 мин. на 250*, 30 мин. на 180*; развива се фолиото и пече още 10 мин. на мах. градуси, докато кожата придобие приятен кафеникав загар.