Маслен ябълков сладкиш със заквасена сметана

 

И този сладкиш е от тези леките с приятен аромат .Много е вкусен и си заслужава да бъде направен.

Продукти:

за тестото

300гр. брашно

80гр. захар

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

140 гр.масло

140гр. заквасена сметана

Крем

600гр. заквасена сметана

80гр. захар

1 пакетче ванилова захар

3 с.л. царевично нишесте

2 яйца

600гр. ябълки

Приготвяне:

В купа слагаме брашното ,солта,бакпулвера и маслото нарязано на кубчета.Притриваме с ръце.В друга купа изсипваме заквасената сметана , захарта и ваниловата захар.Бъркаме докато се разтопи захарта и прибавямеу сметаната.Омесваме меко тесто.Ако много лепне се добавя малко брашно.Оформяме на топка и завиваме с найлон.Прибираме за 1час в хладилника.

Разбиваме захарта и яйцата за плънката.Прибавяме ванилията и царевичното нишесте и сметаната.Всичко смесваме добре.

Изваждаме тестото от хладилника и върху хартия разточваме кръг.Ползвах тавичка 22см.Слагаме тестото с хартията и правим борд по стената.

Ябълките се обелват от кората и се режат на средни кубчета.Разпределят се върху тестото и отгоре се заливат с яйчената смес.

Пече се на 170 градуса около час или до приятен загар.

Остаяв се да се охлади напълно и след това се реже.

Насладете му се и да ви е сладко!

Сиропирани ябълкови пайчета

Тази година ябълки много от Трънския регион и рецептите ми ще са доста с тях.Тези ябълкови пайчета станаха като баклавички и много се харесаха на всички.Ето и рецептата:

Продукти:

1,5 кг ябълки

50 г масло

2 супени лъжици захар

1 чаена лъжичка канела

2 ванилия

1 /2 ч.л. смлян карамфил

500 гр. фини кори за баница


орехи за поръсване

За сиропа

200 мл вода

200 мл ябълков сок

450 г захар

100 мл масло

тава  23 × 35 см


Приготвяне:
Започваме  с белене на ябълките. След това ги настъргваме и отцеждаме добре и отделяме ябълковия сок с тентжерка.В тиган сложете маслото, захарта и отцедените ябълки на слаб огън и  овкусете с ванилия, канела и карамфил. Разбъркайте, докато сместа загуби течността си. Когато е готова, махнете тигана от котлона и го оставете да се охлади.

 Към отделения ябълков сок д добавете водата   и захарта. Поставете ги на умерен огън и ги оставете да врят около 8 минути от момента на кипене.Оставете да се охладят

След това разстелете три листа кора, които намазваме между тях с масло или олио. Разстелете ¼ от пълнежа в края на тястата страна,поръсете с орехи , сгънете краищата и навийте.

 Нарежете на парчета на 4 места  и повторете още три пъти.
Намазваме тавичката с масло. Поставете парчетата, които направихме в предишната стъпка, и ги намажете отгоре с масло .

Накрая печете на 180 градуса  за около 25 до 30 минути.

След като извадите тавичката   от фурната, сиропирайте ябълковите пайове с хладен сироп.

 

Да ви е сладко!

Маслен сладкиш с ябълки

 

В сезона на ябълките  сладкиши правя всякакви.И този стана много вкусен.

Продукти:

3 големи ябълки

2 с.л. захар

сока от 1/2 лимон

1/2 ч.л. канела

За тестото:

250гр. брашно

1 яйце

80гр. масло

100гр. захар

1/2 ч.л. бакпулвер

кора от лиман

Приготвяне :

За тестото-в  купа се слага брашното с бакпулвера и студеното нарязано на дреубно масло.С пръсти се притрива,може и на рендето.Прибавя се яйцето разбито със захарта и настърганата корат от лимона.Оформя се на тесто ,което се завива в найлон или прозрачно фолио.Прибира се в хладилника докато се приготви плънката.

За плънката-нарязват  се ябълките на дребно ,поръсват се със сока от лимона,захарта и се слагат в тиган на слаб огън за около 10-12 минути.

Бъркат се отвреме на време.Свалят се от котлона и се прибавят канелата.Трябва добре да се охлади.

Изважда се тестото от хладилника и  се разделя на 2 части.Разточва се едната половина ,навива се на точилката и се премества във формата-18 см.Оформя се с пръсти по стените и трябва да има малък борд.Изсипва се ябълковата смес и се разпределя равномерно.

Отгоре се настъргва останалото тесто.

Пече се на 180 градуса до приятен загар.

Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.След което се нарязва и сервира.

Ябълков сладкиш с портокалов сок

 

Продукти:

1 кг.ябълки

20гр. ябълки

канела

100гр. орехи

За тестото

4 яйца

450гр. захар

180мл. зехтин

80мл. портокалов сок

кората от портокала

ванилия

400гр. брашно

1 бакпулвер

щипка сол

Приготвяне:

Ябълките се обелват и нарязват на парчета,поръсват се със захарта /50гр/,орехите и канелата и се оставят настрана.

В купа се разбиват яйцата и захарта,прибавя се зехтина ,порт. сок, и останалите продукти.

Форма за кекс 26 см се намазва с олио и поръсва с брашно.Аз използвах правоъгълна форма с хартия за печене.

Изсипва се 1/3 от тестото.

Отгоре се разпределат половината ябълки.

Пак тесто,ябълки и се завършва с тесто.

Пече се на 170-180 градуса до готовност.

Оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.

Пържени чорбаджийски чушки

1 кг .чорбаджийски чушки

копър

чесън

балсамов оцет

сол

олио за пържене

Приготвяне:

Чушките се измиват и подсушават,нарязват се на парчета и се пържат на порции в тиган с олио.С решетъчна лъжица се преместват в купа и се оставят да се охладят.Поръсват се с нарязан копър,чесън и малко балсамов оцет.Разбъркват се внимателно и се оставят известно време да се овкусят.

Прясно зеле с булгур

Продукти:

1 глава  прясно зеле 

100мл олио

1 голям буркан домати 

1 с.л. червен пипер

4 скилидки чесън

3 шепи булгур

сол

Рецептата я видях в блога на Здравчето и вече втори път правя-много ни хареса.

Аз сложих в тенджера зелето и олиото с малко вода и варих до омекване.Сложих доматите , още малко вода,пипера,чесъна и малко сол и преместих в тавичка.Сложих и булгура ,разбърках и тавичката отиде във фурната.Пекох 30 минути с фолио и след това свалих фолиото ,за да се запече.

Шоколадови мъфини с банани

Продукти:

2 яйца

100гр захар

3 меки банана смачкани с вилица

половин малко пакетче разтопено масло

100 гр.кисело мляко с 0,5 ч.л. сода

150 гр.брашно смесено с 0,5 ч.л. бакпулвер и 40 гр.какао 

ванилия 

нарязан шоколад-аз имах бонбони "Мерси",които нарязах 

Приготвяне:

В купа разбивам яйцата и захарта,прибавям и останалите продукти.

Част шоколада сложих в тестото ,останалата оставих за поръсване.100 гр шоколад е достатъчно.

Мазнината може да е 1:1 масло и олио.Използвам силиконови форми,които намазнявам с четка. и слагам по гнездата.

Фурната пускам на 180 градуса.Разпределям сместа във формите и отгоре поръсвам с шоколад.Моите формички са от по-малките и ми истана смес ,коята  сложих в още 2 малки алуминиеви форми и пекох заедно до суха клечка.

Станаха много мекички.

Чийзкейк с райска ябълка

Импровизирах с продуктите и стана една изключително вкусна торта.Исках да я направя с папая,но понеже не намерих и реших да използвам райска ябълка.

 Продукти:

за основата

3 пакети бисквити Орео по 175 гр.

80 гр. разтопено масло

15мл.сок от лимон

За крема

400гр. заквасена сметана

400гр. крева сирене

500мл.течна сметана-студена

300гр.бял шоколад

1 пакет желатин

ванилия

5 с.л. пудра захар

малко жълта сладкарска боя

4  узрели  и меки  райски ябълки

1 бурканче сладко от череши или ягоди-аз използвах  от череши

Приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер,маслото се разтопява.В купа се изсипват и смесват заедно с лимоновия сок.Във форма от 26 см се изсипва тази смес,като се оставя 1 чашка за поръсване.Притиска се с лъжица и се прибира в хладилника докато се направи крема.

Райската ябълка ако е твърда трябва да се свари  и плода да се намачка.

За крема

В купичка се начупва шоколада и се залива с 1 чашка течна сметана.Разтопява се на водна баня или в микровълнова на средна мощност ,кот от време на време се разбърква.Желатина се залива с 3-4 с.л. студена вода и се оставя да се стегне.

В купа разбиваме останалата сметана до твърди връхчета.

В друга по-голяма  купа разбиваме крема сиренето,пудрата захар и заквасената сметана.Прибавям на порции от разбитата течна сметана и бъркам с шпатула.Желатина се разтопява и се прибавя към топлия шоколад. и на тънка струйка се сипва в крема.Прибавям и плода заедно с ванилията.

Изваждам формата от хладилника и заливам основата с 1/3 от крема.Сипвам на купчинки от сладкото и с пръчица правя въртеливи движения.

Покривам пак с крема,сладко и завършвам с крем.Оставям за 1 нощ в хладилника и поръсвам с отделените трохи.

Реже се с остър нож.

Да ви е сладко!