Тарта с праз и бекон

Събота късен следобед,малко вали ,но приятно!И как не с този пухкав сняг  и с тази красота наоколо....

И как да не врътна  една вкусна тарта с праз и бекон-цялата къща ухае на масло и кашкавал.

Продукти:
За тестото
200гр. брашно
80 гр. ледена вода-от хладлиника
2 жълтъка
200гр. масло на стайна температура

Тестото се омесва,увива се с фолио и се прибира в хладилника за 4 часа.При мен беше дори и за цяла нощ.
Плънка:
3 стръка праз
5-6 листа бекон
250 гр. заквасена сметана
1кутийка обикновено топено сирене
3 цели яйца-леко разбити като за омлет
1 ч.ч. настърган кашкавал
индийско орехче
кашкавал за поръсване
50 гр. масло

Приготвяне:

Нарязваме и задушаваме в маслото бекона и праза.Сваляме от котлона и прибавяме топеното сирене,сметаната и кашкавала заедно с подправките.Объркваме.
С точилко разточваме тестото и разстиламе в тавичка-29 см.,като надупчваме с вилица.

Изпичаме за 20 минути на 180 градуса.Изсипваме сместа отгоре и връщаме във фурната.

Котаго е леко зарозовяло,изваждаме,поръсваме с настърган кашкавал и връщаме във фурната да се изпече до златисто.

Когато се охлади режем на парчета и сервираме-по желание с кисело мляко.

И студена също е много вкусна.

Баба Марта пак размята белия кожух...няма си друга работа.

Но пък снега дава настроение за уют и топлина.Малко снимки от Бизнес парк София,където е сградата в която се трудя.....

Хубав ден на всички !

Поглед към Витоша.

Пенне паста а ла крем с гъби и пилешко

Е ,няма такава вкусотия...С голямо удоволствие си хапнахме,че само мълчахме и се наслаждавахме.Свекърва ми само успя да каже-ох, много вкусно....Направих го по рецепта на Жани,зяа което и благодаря!

Разликата е ,че го направих с цветна паста за разнообразие и добре се получи.

Направо преписвам  рецептата мотамо.....

Продукти:

400 гр. пенне паста
600 гр. пилешки гърди
500 гр. гъби
3 с.л. краве масло
1/2 глава лук дребно нарязан
1 стръг праз лук нарязан на тънко
100 гр. бяло вино
200 мл. млечна сметана 20%
150 мл. прясно мляко
1 ч.л. куркумас или подправка за пиле с куркумас
чер пипер, сол
по желание пармезан за гарниране

Приготвяне:

Приготвяне на соса:
Нарязваме пилешките гърди на малки късчета, сотираме в тиган с 1 с.л. краве масло до светло златисто и ги изваждаме отделно в чиния.
Сотираме лука и праза с 2 с.л краве масло за кратко (до стъклено) и прибавяме гъбите. Задушаваме заедно докато спадне обема на гъбите.
Прибавяме пилешките хапки, бялото вино, подправките, солта и готвим на слаб огън, докато омекнат гъбите, лука и пилешкото месо, това ще отнеме около 20 мин.
Към края, 5 мин преди да свалим от огъня, прибавяме сметаната и млякото да поврат заедно с продуктите.

Приготвяне на пастата: Сваряваме пенне пастата ал денте заедно с 1/2 ч.л. сол и 2-3 с.л. зехтин за около 11 мин, според указанията на опаковката и прецеждаме като запазваме част от водата в която за врели.

Оформяне: Смесваме соса с пастата, разбъркваме всичко заедно, добавяме от водата в която е вряла пастата за да раздедим соса, оставяме да почине около 5 мин и сервираме.
Пожелание гарнираме с пармезан.

Направете и няма да съжалявате-напротив,ще се наслаждавате.....

Ябълков пай със зехтин

Продукти:
80 гр. стафиди
4 с. л. вода

2 яйца
120гр. зехтин
100гр захар
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. бакпулвер
1 1/4 ч.л. сода

250 брашно
2 белтъка

3 ябълки-около500гр.
кора от лимон
пудра захар за поръсване
1 ванилия

Приготвяне:
Стафидите се слагат във водата,завират и се свалят от котлона-оставят се да поемат водата-охлаждат се
Формата ми е 26 см.-покрита с хартия за печене и леко намазнена със зехтин

Разбиват се с миксер  яйцата със захарта,зехтина и останалите продукти.

Слагаме нарязаните на кубчета ябълки и стафиди,кората от лимон и ванилията-бърка се с дървена лъжица.
Накрая се слагат белтъците,като се редуват с брашното.

Сместа се сипва във формата

 и се пече на 170 градуса до суха клечка.

Поръсва се с пудра захар.

Реже се охладен

и се хапва с чай-така сервирах на свеки....

Получи се много вкусен  и ароматен сладкиш.

Поздрави от мен

и цъфналите ми фрезии- а как ухаят само....

Бисквити за Ръсти и за нас

Видях  рецептата в кучешката ни група,но да споделя,че са  много  вкусни.Особенно със сок от киви и грепфрут.Не че изядохме бисквитите  на кучето,просто си ги разделихме.....

Продукти:
2ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. царевично брашно
1 ч.л. сол
1/3 ч.ч. олио
1 яйце
1 ч.ч. вода

Приготвяне:
Омесват се продуктите и се прави по-твърдо тесто.Аз направих на топчета,подредих в тава покрита с хартия тава и пекох на 175 градусо около 20 минути.

Тортата на Ради-2 години

Отдавна мина рожденния ден на Ради и аз все не намирам време да покажа тортата,която направих.Има каквода се желае в украсата,но като цяло става...Фондана не го харесвам много хора ,но пък децата се радват на шаренийките.

Този път без шокладови изпълнения,а само лек крем и блатове.

За блатовете:

яйца - 6 броя
захар - 2 и 1/2 ч.ч.
олио - 1/2 ч.ч.
кисело мляко - 1 ч.ч.
ванилия - 3 броя прах
сода - 1 с.л.
брашно - 3 и 1/2 ч.ч.

Крем:

3 пакета крем ваниля на доктор йоткер

1 литър прясно мляко

200гр. пудра захар

1 ванилова захар

250 масло

Приготвяне:

За блатовете- първо разбъркайте содата с киселото мляко. Разбийте яйцата със захарта до побеляване и добавете киселото мляко и всички останали съставки за блатовете. От сместа изпечете 3 отделни блата в тава, застлана с хартия за печене. По желание единия блат може да оцветите с лъжица какао.

Пригответе и захарен сироп от 2 ч.ч. вода и 6 ч.л. захар да кипнат на котлона.

За крема

Смесете пудинга с ваниловата захар и малко мляко.Загрейте останалото мляко, прибавете към него пудинговата смес и при непрекъснато разбъркване варете до сгъстяване.
Свалете от огъня и охладете.
Към охладения пудинг прибавете разбитото с пудрата захар масло.

Приготвяне:

Сложете първия блат в поднос, сиропирайте, сложете крем и така с другите блатове. Отгоре намажете цялата торта с крема и украсете по желание. Аз сложих крем след 1 и 2 блат.3-ия само леко сиропирах и оставих в хладилника.След няколкочаса,измазах с маслен крем и оставих пак да стегне в хладилника.И след още няколко часа украсих с фондан.

Още на рожденния си ден  се окичи с мартеница-намери я и си я сложи....

Беше много щастлива с подаръците си.

Вече си има и тя  любимо куче и му сложи име Сара.

Таханова салата

И докато бях в блота на Мимчето си харесах тази разядка,направих я по нейната рецепта,но много наситено се усещаше тахана.Та след това прибавих и кутия пасиран сварен нахут  и така вече ми хареса.

Който обича сусамов тахан,може и без нахут.


Необходими продукти:

120 гр. натурален сусамов тахан
½ чаена лъжица (2.5 гр.) сол
100 мл. хладка вода
4 супени лъжици (60 мл.) прясно изцеден лимонов сок
2 гр. (1 средно голяма скилида) чеснов лук, настърган
1 щипка смлян кимион 

Приготвяне:

Сусамовият тахан и солта се смесват в дълбока купа. Ако за разбъркването ползвате миксер, включете го на ниска скорост. Сместа много бързо ще се сгъсти.Без да се спира разбъркването, на части (лъжица по лъжица или на струя) се добавя водата. Водата разрежда тахана, а разбъркването го сгъстява. След това се добавя цялото количество на лимоновият сок. Разбърква се докато сместа го поеме. Чесновият лук се настъргва и се добавя в сместа заедно с щипката кимион. Разбърква се хубаво и сместа се прехвърля в подходящ за съхранение съд и се прибира в хладилника.

Честита баба Марта с домашно Кампари

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА!
Бъдете живи и здрави, бели и червени,
а сърцата ви винаги да преливат
от щастие и любов!

 

При последното ми гостуване в Гърция ,открих тази чаша захвърлена под един навес-чакала ме е да я взема,защото на нея е моята буква.Ама всеки път си казвам ,че има нещо мистичномежду мен и гръцката земя....все натам ме дърпат мислите ми.

А рецептата за това кампари я правя за втори път-видях я при Мимчето преди години,направих  го  и сега отново го правя,като добавих мандарини и портокали.

Продукти:

1 литър ракия

1 литър червено вино

5 грейпфрута

2 портокала

5 мандарини

500гр сироп от вишни-добре че имах домашен,защото никъде по магазините не открих течен концентрат за сироп

Плодовете се режат на кръгчета и се заливат с ракията-така престояват 2 дни в храдилника.

След това сока се изстисква от плодовете през марля,ракията също и към тази смес се прибавя  виното и сиропа.Разпределя се в бутилки и се прибира в хладилника.

При сервиране по желание се слагат бучки лед.

.Ха наздраве!