Шоколадова торта без чили чушки на Йоли

Надделя желанието да направя торта и то шоколадова.Йоли я публикува точно навреме и преди малко я прибрах в хладиника.Това е торта за шокоманяци.

С наситен шоколадов вкус е крема,за блатовете после ще кажа.

Сега вече мога да кажа-страхотна е......

Продукти за блата

50 г натурален шоколад
50 г масло
6 яйца
120 гзахар
75 г фино смлени бадеми
30 г брашно 

Продукти за сиропа

100 г захар
150 мл вода
пръчка ванилия
малка пръчка канела
1 - 2 чили чушки-аз ги пропуснах
3 гвоздейчета карамфил
1 звездичка звезден анасон
3 - 4 шушулки кардамон 

Продукти за крема

150 г натурален шоколад
200 г меко масло
150 г пудра захар
ванилия
30 г пресято какао
2 с.л. ром
150 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне

За блата стопете на бавен огън в съд с незалепващо покритие маслото и шоколада. Разбъркайте и оставете да се охладят. Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с половината от захарта на пухкав крем, а белтъците на сняг с останалата захар. 
 Към жълтъците сипете маслото и шоколада и разбъркайте. Смесете брашното със смлените бадеми и започнете постепенно да ги прибавяте към шоколадовата смес, като ги редувате с разбитите белтъци. Бъркайте леко и внимателно с бъркалка, а не с миксер. 
Постелете тортена форма 26 см с хартия за печене и загрейте фурната на 170*. 
Сипете вътре тестото и го изпечете за около 35 - 40 минути. Оставете блата добре да изстине, а след това го разрежете хоризонтално на две части. 

За сиропа варете 5 минути заедно всички съставки. Оставете го да се охлади и прецедете. Ако не обичате комбинацията чили - шоколад пропуснете лютите чушки. Подправките може да подберете според вкуса си. 

За крема първо стопете на водна баня или в слаба микровълнова фурна шоколада, начупен на парченца. Разбъркайте и го оставете да се охлади. 


Разбийте на пухкав крем маслото, пудрата захар  и ванилията. Прибавете какаото, а клед това шоколада и рома. Разбъркайте добре с миксер. 
Разбийте на сняг сметаната и внимателно я смесете с масления крем. 
Сглобете тортата като сиропирате едната част от блата и го намажете с половината крем. 

Върху него сложете втората половина от блата и отново сиропирайте. С останалия крем намажете отстрани и отгоре цялата торта. Украсете по желание. 

Може да се поръси с какао.

И след Новогодишната вечеря да си отрежете едно парче и да му се наладите.

Весело посрещане на Новата 2014 година!

Соленки с пушена извара

Много сладки неща приготвих и е време за нещо солено.Соленките на Йоли ми се видяха лесни и вкусни-и такива станаха.Аз ги направих с две поръски-с орехи и микс от семена.Тези с орехите се изпекоха по-бързо.

Продуктите  са само тези:
500 гр. пушена извара
сол
300гр. брашно

100мл.пр.мляко
орехи или семена за поръсване

Приготвяне:
Изварата се пасира,прибавясе солта и по малко брашното.Омесва се меко тесто,разделя се на 4 топки  и се оставят  да постоят 15 минути.След това всяко топче се поръсва с брашно и плота също и се разточна на кръг .Реже се 4 и после всяко на още 3 парчета,коита сенавиват на кифлички.

Всяка киличка се потяпя в млякото и се поръсва с ядките,подреждат се в тава покрита с хартия .

Пекат в загрята фурнана 180 градусадо лек загар.

Вървят с биричка,айрянче-страхотни са.

Рула с пълнеж от тиква-ρολακια κίτρινης κολοκύθας

Обичам тиква под всякъква форма.Печена най-ми харесва.И след като ми остана от нея направих тези симпатични ролки с многолистно тесто.Почерпих в офиса и колегите както винаги  харесаха направеното от мен.Стават бързо и се получават едни вкусни и сочни десертчета.

Рецептата е за един лист кора,но понеже тук са по два в пакет,дозата за пълнежа е удвоена при мен.Ето как е дадена:

Продукти:

1 лист многолистно тесто
200-300гр. тиква
1 портокал-кора от 1 лимон
1 пръчка канела
50гр. кафява захар
50гр. стафиди
1ч.л. канела на прах
2 ч.л. царевично нишесте
50гр. натрошени орехи
малко масло за тавата

за поръсване
5-6 с.л. сок от портокал
пудра захар

Приготвяне
Изчистената тиква се нарязва на парчета ис малко водасе слага на огъня ,за да се свари.Прибавят се захарта,стафидите,кората от лимон,канелата на пръчка..Покрийте с капак и варете около 20 мшнути.Проверявайте с вилица дали е готова.Гогата сесвари,махнете канелената пръчка и намачкайте. на каша и прибавете канелата на прах,орехите и разбъркайте.оставете настраа да се охлади.

Кората тесто сложете върху набрашнен плот и леко поръсете с брашно отгоре.С точилка изтънете ,но не на много тънко кората 

и изсипете плънката.

Оставете по 2 см от краищата.навийте на руло и нарежете на ленти от към широката страна -10 ролки по 4см..

Подредетенарязаните парчета в добре намазан тава илипокрита с хартия с отрязаната страна нагоре.

Пече се на 180 градуса до зачервяване.При многолистното тесто фурната трябва да е загрята и първите 15 минути фурната не се отваря.
Изваждат се и се оставят да се охладят.

В малка купичка слагаме сока и пудра захар толкова колкото искаме-да стане гъста глазура.С нея поливаме ролките отгоре.

Насладете се на тези тиквени ролки....

Усукана погача

И отново погача,видяна при Зиче и направена на мига.За Коледа се събрахме родата в нас и направих ето тази красота.Е,розичките не можах да ги докарам като нейните,но на вкус е страхотна.Съда в който я пекох,не е дълбок-не трябваше да изхвърлям старата електрическа тенджера,защота дъното е точно за погачи-широка и дълбока.Но както и да е...

ПРОДУКТИ

1яйце  и 1 белтък/жълтъка за намазване/
0,500 мл.- пр.мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол
1 ч.л. -захар
1 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно
олио или разтопено масло за мазане на пласта

Приготвяне:
От продуктите  омесих тесто,оставих да втаса и след това разточих на плота .Оставих малко за направата на розички.Разрязах на линии.

Видяха ми се широки и нарязах на още по-тесни.

След това усуках като започнах от ъгъла и с помощта на силиконовото килимче, започнах да навивам на руло.Добре е килимчето да се намаже с мазнина преди да се сложи тестото-по-лесно ще се отлепи.

Внимателно сложих върху намазнена тава и завих на кравай.

Отгоре сложих розичките и оставих да втаса.След това намазах с разтопено масло.Разбих жълтъка с малко прясно мляко и намазах погачата.Поръсх със семена.

Изпекох на170 градуса.

Зиче,благодаря за всичко което съм научила от теб!Прегръщам те!

Невероятните хлебчета на Зиче

Наистина невероятни...няма нещо което да съм направила от нейните рецепти и да не е станало-благодаря ти ,мила-прегръщам те!

Рецептата я записвам ,както е в нейния блог.

Продукти за 12 бр.
600мл.-топла вода
1,1/2 пакетчета -суха мая
2 равни ч.л.-сол
2ч.л.-захар
2ч.л.-олио
1ч.л.-оцет
около килограм -1,100 кг.- брашно за много меко тесто

Всичко омесих,оставих да втаса.След това разделих на 12 топчета,отгоре срязах с ножицата и поръсих с брашно.Оставих да втасат върху набрашнена тава

 и изпекох на 180 гадуса.

Вкусни и мекички...

Честита Коледа!

Честита Коледа,мили приятели!

Бъдете здрави,усмихнати,щастливи и се обичайте!

Честито Рождество Христово!

Бели гръцки курабии-Κουραμπιέδες

Любими,любими,любими.....мога да ги ям без спиране -бавно и с наслада.Купувала съм ги от Гърция-по празниците има във всеки магазин и не пропускам да си ги направя.Заедно  с меломакароните са винаги на Коледната ни трапеза.Опитайте и ще се уверите сами.

Правя и прибирам в кутия.Когато усещам, че са трърди,нарязвам резани ябълка и те леко се овлажняват.

Продукти:
300 грама масло
110 грама пудра захар
600 грама брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
25 милилитра ром или коняк 
125 грама бланширани бадеми.

Приготовление:
   Фурната се нагрява до 160 градуса и в нея се запичат бадемите до златист загар. Охлаждат се и се слагат в хартия и се начукват с помощта на точилката или нещо твърдо. 
   Мекото масло се разбива с пудрата захар за двадесет минути,  за да бъдат по-въздушни самите сладки.Прибавят се пресятото брашно с бакпулвера, рома и на финала бадемите. Правят се топчета, като всяко от тях е около 35 грама, редят се върху хартия и се пекат на 160-170 градуса за около 20-30 минути. Не бива да стават златисти, а да си останат бледички. След изваждането от фурната се пулверизират с вода от портокалови цветчета/ аз пропуснах/и се ръсят обилно с пудра захар.
Игличе,благодаря за рецептата!

Не съм много сигурно,дали ще правя други сладки,но от всички които направих сложих в една кутия и подарих на моята колежка Рая.

Много я зарадвах,особено като разбра ,че вътре имаи меломакарони.С ароматен чай или кафе удовоствието  е огромно....

Хубава вечер на всички!

Шоколадови бисквити Трюфел

Набързо казвам  какви  шоколадови бисквити Трюфел  направих,канейки се 2-3 години ..Е,станаха чудесни-с дъх на шоколад.Рецептата е на Юлето от този готварски сайт.Преписвам я дословно,защото нищо не съм променяла.

Продукти:

• 200 г начупен шоколад
• 90 г (6 с. л.) краве масло
• 110 г (1/2 ч. ч.) захар
• щипка сол
• 3 яйца
• 1 ч. л. ванилова есенция
• 210 г (1 и 1/2 ч. ч.) брашно
• 25 г (1/4 ч. ч.) какао на прах (горчиво)
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 188 г (3/4 ч. ч.) пудра захар

Приготвяне:

40 броя бисквити 

• В неголям съд на водна баня се разтопява маслото и шоколадът до еднородна маса. 
• Маха се от огъня и се охлажда, добавя се захарта. 
• Омесва се всичко добре, докато не се разтвори захарта.
• Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце сместа се разбира хубаво с миксер. 
• Добавя се ванилията. 
• Брашното се пресява, какаото, солта и бакпулвера в шоколадовата смес. 
• Отново всичко добре се омесва и се оставя за 1 час (или повече) в хладилника. 
• Купата е покрита с фолио. 

• Фурната се загрява до 160 С. 
• Тавата се намазва с масло или се постила хартия за печене. 
• Пудрата захар се насипва в неголяма купа (чиния).
• С чаена лъжица се отчупват парченца тесто от които се правят топки ~ 2,5 см диаметър.
• Всяка топка се овалва в пудра захар. 

• Всяка бисквита трябва да бъде покрита с ДЕБЕЛ слой пудра захар.

• Бисквитите се поставят върху хартия на разстояние 4 см. 
• Пекат се 10-15 минути (по време на печене се пукат леко - нормално е).
• Готовите бисквитите се охлаждат в тавата още 2 минути, след което се изваждат до пълното охлаждане.

• Шоколадовите бисквити Трюфел могат да бъдат съхранявани в затворени кутии.