Медовик-руска медена торта

За торта с размери на формата  38/25

За блата:

200 гр мед
140 гр масло
4 яйца
400 гр захар
2 ч. л. сода за хляб
1 кг брашно

Крема:

3 кофички по 400 гр. заквасена сметана
500гр. маскарпоне
2 кутии карамелизирано мляко Сгущенка

Блата за тортата е по рецепта на Петя-Ухае на.....

Приготвяне:

В тенджера и на котлона слагам меда,маслото и содата.Бърка се ,отмества се от котлона преди завиране и бъркането продължава.Добавя се захарта и пак се бърка.Отделно се разбиват яйцата,които се прибавят на тънка струйка и котлона е на ниска степен.Бъркането продължава.Когато захарта е вече разтопена сместа се отмества от котлона.Сипва се в съд в който ще се меси и по малко се сипва от брашното.Омесва се и се разделя на 6 равни топки.Поставяме ги в съд покрит с фолио,за да не хващат кора.

Взимам 1 топка и разточвам върху набрашнена хартия на правоъгълник по-голям от формата.

Понатискам с нея,за да очертая .

Ползвам само ринга.

Надупчвам блата с вилица,за да не се издува.

Фурната е предварително затоплена на 180 градуса.Минутите за печене са около 10.Слагах на средно ниво и изпичам до леко розово.

Изпечените блатове слагам 1 върху друг,няма вероятност да се залепят.А изрезките от блата използвам за поръсване.

За крема:

В купа слагам сметаната и маскарпонето и леко разбивам с миксер на ниска скорост.След това добавям лъжица по лъжица от карамеленото мляко.

На дъното на формата сложих малко от крема,за да се залепи първия блат.Разпределих крема в 6 купички,за да е равен между блатовете.Редя кора ,крем,кора ,крем и така докато свършат корите ,като се завършва  с крем.

Изрезките се смилат с блендера и се поръсва отгоре.

Тортата ,за да най-вкусна трябва да престои 2 дни в хладилник покрита с фолио.Може и отстрани да се поръси с трохи,но аз не го направих.

Гостите ми нямаха търпение да опитат тортата.

Вкуса е уникален!

Пълнени патладжани на фурна

Лятно и много вкусно ястие!Имах 2 патладжана от градината и се чудих дали да ги изпържа или да ги напълня.Поразрових се из блога на Ванчето С нож и вилица в ръка и си намерих тази чудесна рецепта.Не използвах прошуто и моцарела,но пак много ни хареса.

Продукти:
2 патладжана

1 глава лук
1 изпечена пържола-при мен  свинска
2 яйца
3 с.л. галета
настърган кашкавал-около 100гр.
черен  пипер 

сухи подправки по желание
зехтин
сол

за поръсване копър

Патладжаните нарязах на 2 и оставих в съд с вода и сол да си пуснат горчилката.След това в тенждера с гореща вода сложих да поврят 5 минути.Извадих в тавичка и оставих да се охладят.

С лъжица издълбах средата и нарязах на парчета.

В тиган с горещо  олио изсипах нарязания лук и обърках за кратко на средна температура.Добавих  парчетата патладжан и смесих с лука.Повряха за кратко и изключих котлона.

В средна купа разбих яйцата,прибавих галетата,месото,кашкавала и подправките.

С тази смес напълних издълбаните патладжани.

Пекох на 180 градуса до приятен загар.

Да ви е сладко!

Мъфини с парченца праскови

В сезона на прасковите  опитайте тези мъфини.Сигурна съм,че ще се харесат на всички,така че си ги направете.

Продукти за  12-14 мъфини

Продукти:
За  трохите отгоре
100 гр. кафява захар
85гр. брашно
60гр.разтопено  масло
1 ч.л. канела

За тестото:
2 големи  праскови, обелени и нарязани на кубчета
110 гр. меко масло-на стайна температура
135 гр. захар
2 яйца
ванилия
80 гр. заквасена сметана
60мл.прясно мляко
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. бакпулвер
220гр. брашно
1/4ч.л.сол
1/2 ч.л. канела

Приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса и сложете във формите за мъфини хартиени подложки или както при мене силиконови.Леко ги намазах с масло.
 За трохите :
 В купа комбинирайте захар с брашно и канела. Добавете разтопеното масло и разбъркайте с вилица и оставете настрана.
 В средна купа разбийте маслото и захарта с миксер,прибавете 1 по 1 яйцата,заквасената сметана и прясното мляко .Добавете брашното смесено със солта,бакпулвера,канелата  и содата.Накрая ванилията и парчетата праскови и объркайте с шпатула. Разпределете във формите.При мен се получиха 12 форми за мъфини и още 2 по-големи формички.може да използвате или  форми за крем карамел ,защото сместа е малко повече от 12 бройки.
Добавете по една супена лъжица от трохите на всеки мъфин.

 Печете около 25-30 минути до златисто кафяво.

Охладете напълно и ги опитайте.

Толкова са вкусни с тази хрупкава коричка отгори и мекички отвътре.

С Бъстър ги опитахме-е,на него едно парченце,че сладко не трябва.

Превъзходни са!

Пърженки с извара и кашкавал

Видях ги при Здравчето и ги направих.Изключително вкусни и бързи.

Продукти:
180гр.извара,
200гр. кашкавал настърган
2 яйца
1ч.ч.  кисело мляко
1ч.л.сода
350 -400гр.  брашно
4 стръка зелен лук  по рецепта/аз сложих праз/ , сол и черен пипер

олио за пържене

Приготвяне:

От изброените продукти се омесва тесто,разделя се на 4 топки.Оставя се 10 минути да почине и всяка топка се разточва на кръг

 и след това се нарязват  на 8 триълника.

Така нарязани се подреждат в голедата мазнина-направих  ги според е ширината на  тигана.

 Пържат се в гореща мазнина от двете страни.

Направете ги за закуска и всички ще бъдат много доволни,както в къщи.

Ягодов чийзкейк с бял шоколад

Продукти:

За основа
250 гр. чаени смлени бисквити
80гр. разтопено масло

Мус с бял шоколад

200гр. бял шоколад
250 гр. сметана за разбиване
1 пакет желатин+4 с.л. студена вода

Ягодов мус
300гр. ягоди
50 г. захар
1 пакет желатин +4 с.л. вода
200гр. сметана за разбиване

Приготвяне:
Основота
В блендер се смилат бисквитите ,добавя се маслото и се разтила на дъното на форма-22см. Притиска се с лъжица или дъното на чашка.Прибира се в хладилника да стегне.

Бял мус
В купа се начупва шоколада,прибавя се 150 гр. сметана и се затоплят на микровълнова или водна баня.Бърка се докато се разтопи шоколада.Желатина се смесва със  студената вода и се оставя да набъбне.Прибавя се към топлия бял мус и се оставя леко се охлади.Останалата 200гр. студена сметана се разбива с миксер и към нея на тънка струйка се излива шоколадовата смес.Всичко се бърка с лъжица и се излива се върху бисквитената основа .Прибира се отново в хладилник да стегне за половин час.

Ягодов мус

Ягодите се нарязват и се прибавя захарта.Така престояват 30 минути и се слагат на котлона да поврят 20 минути ,след което се пасират.Желатина се залива със студената вода и се оставя да набъбне.Изсипва се към топлото ягодово желе и се разбърква.Разбива се 200гр. сметана  и към нея се прибавя ягодовото желе. Сместа  се разпределя  върху шоколадовия мус.

Прибира се да стегне за няколко часа или 1 нощ в хладилник.

Може да се гарнира с ягоди.

Лека и много вкусна тортичка.

Да ви е сладко!

Галет с гъби

Вместо един галет  направих цели 4.С биричка или бяло вино ще е едно чудесно мезе!

Продукти за 4 броя
Тесто:
180-200 гр. брашно
1/2 ч.л. сол
125 гр. масло-студено, на кубчета
4 с.л. студена вода

Плънка:
500гр. гъби
2 глави червен лук
2-3 скилидки чесън
прясна мащерка
1 с.л. соев сос
100гр. настърган кашкавал
сол и черен пипер

4 яйца
1 яйце за намазване

Приготвяне:
Продуктите за тесто се слагат в купа и се омесва тесто,като се прибавя по малко от брашното.Разделя се на 4 и се завива всяко всяко по одделно във фолио.
Прибира се в хладилника за 30 минути.

Приготвяне на плънката:
В широк тиган с мазнина се задушават лука и гъбите нарязани на филии.Слага се нарязания чесън,соев сос,черен пипер и сол на вкус.Оставя се да изтине.
Тестото сложих върху хартия за печене на дъното на обърната тава-тази от фурната .Разточвах на кръг едновременно и 4-те питки.Разпределих  кашкавала и отгоре плънката.

Загъват се краищата навътре и тестото отгоре се намазва с яйце.

Пече се 20 минути  до лек загар.Изважда се и с вилица се прави място като гнездо където се чупи по 1 яйце в средата.Допича се още 10 минути.

Много финна коричка  и вкусна прънка.

Хапва се топло,докато яйцето е още крехко.

Кайсиев тарт

Предлагам ви кайсиев тарт гарниран със сладолед-неустоимо  вкусна комбинация!

Продукти:
маслено тесто
160гр. брашно
щипка сол
2 с.л. захар
бадемов екстракт
113 гр. масло-студено на кубчета
1 жълтък
2 с.л. ледена вода

желе от дюли за намазване-нямах кайсиево сладко

Продукти за плънката:
113 гр. масло-на стайта температура
100гр. захар
ванилия
2 яйца
125 гр. смлени бадеми

кайсии -нарязани на филии

Приготвяне:
За блата
Омесват се продуктите с ръце и тестото се прибива във фолио за свежо съхранение в хладилника за 1 час.
След това се разточна върху набрашнена хартия за печене и с точилката се пренася върху формата-28 см.Прави се борд и навякъде се надупчва с вилица.

Пече се на 180 градуса до лек загар.Плънката-всички продукти се смесват с вилица.Изважда се изпечения блат и се намазва със сладко.

Отгоре се залива с плънката и се подреждат кайсиевите парчета.

Допича се на горен реотан.

Ако имате сладко от кайсии ,след като се изваде от фурната може да се намаже с него.

Насладете му се!