Броколи със сметана и топено сирене

Продукти и приготвяне по рецепта на Диди.

1 глава броколи
Броколито се сварява на пара,за около10-15 мин след завиране.Или по-малко-преценете сами-трябва да е още твърдо,защото му предстои и да се пече-да не стане съвсем меко.
Приготвя се сос от:
2 пълни суп.л.сметана за готвене(около 100г)
4 триъгълни парченца топено сирене
3-4 с.л.натрошено сирене
60-70г настърган кашкавал(отделя се малко за поръсване отгоре)
1 ч.л. чесън на прах
1 с.л. копър,нарязан на ситно
3-4 с.л. нарязан зелен лук
100-150 мл течност от вареното на пара броколи
1-2 щипки смлян шарен пипер
1-2 щипки сол
Всички продукти се смесват-като сметаната и топеното сирене се разбиват добре с течноста от броколито до разтваряне.Ако е малко течноста-добавете още-трябва да е малко по-гъсто от таратор.Съдът в който ще се пече се намазва с краве масло.Нарежда се горещото броколи,посолява се леко и се залива със соса.Поръсва се с настърган кашкавал и се слага в студена фурна да се пече(ако е керамичен съда,иначе може и в загрята).
Не е необходимо дълго печене,защото броколито е почти готово.Само до зачервяване на кашкавала.Трябва да остане сос.

Ризото с колбас и зеленчуци

280 грама ориз за ризото
 1литър  бульон или  по-малко
 150 грама  колбас -нарязан. Не се нарязва на колелца.
 150 грама гъби-при мен -препънки/от Зиче/
 1 средни моркова, нарязани на малки кубчета
 1 праз, нарязани на пръстени
 1 средно голяма глава лук, ситно нарязан
 1 голяма скилидка чесън, нарязан или две умерено
 ½ чаена лъжичка риган
 ½ чаена лъжичка мащерка
 200 грама червено сухо вино
 60 грама зехтин
 сол
 пипер
 1 голяма супена лъжица масло
  настърган пармезан за сервиране

В тавичка загрейте маслото на слаб огън и задушавате лук, праз и моркови в продължение на 2-3 минути, докато умекнат. Добавете чесъна и запържете леко за още една минута.
След това добавете гъбите и наденица. Увеличаване огъня и запържете леко в продължение на 3-4 минути. Добавете мащерка, риган и добавете виното. При непрекъснато бъркане, докато алкохолът  се изпари в продължение на 3 минути.
Това е време режете праза и го сипвате, разбърква се за 2-3 минути. Изсипете малко от бульона и се разбърква непрекъснато, докато напълно се абсорбира от ориза. След като се поеме цялата течност, добавете още малко бульон и разбърквате  всичко.
Слага се в умерена фурна и се пече.

Шоколадова торта с портокалова нотка

Торта за Вера и торта за Бригита-2 торти за 1 седмица.Много шоколадови и много вкусни.

Рецепта:

Продукти:
за блата:
1/2ч.ч.какао
3/4ч.ч.вряла вода
6 големи яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч.олио
2ч.ч.(280гр)брашно
1 п. бакпулвер
разкопчаваща се кръгла форма 24см

Крем:
300мл течна подсладена сметана
150г шоколад(100г черен, 50г млечен)
2с.л. портокалови корички от сладко, отцедени от сиропа
10г желатин
3-4с.л. пудра захар
1с.л. коняк или уиски

1ч.ч. подсладено мляко с какао за сиропиране на блатовете

Глазура:
150г шоколад(100г черен, 50г млечен)
100мл течна подсладена сметана
1с.л. олио

Приговяне:
Какаото се залива с врялата вода и се разбърква добре.
Отделят се белтъците и се разбиват на сняг. Постепенно се добавя половината захар и се бият до устойчиви връхчета.
В отделна купа се разбиват жълтъците с останалата захар, добавят се олиото, пресятото с бакпулвера брашно и поизстиналото какао. Всичко се разбърква добре.
Към тази смес на три пъти се добавят разбитите белтъци, като се разбърква внимателно с лопатка.
Застила се разкопчаваща се форма 24см с хартия за печене и се излива тестото.
Пече се в предварително загрята на 180С фурна, като се пробва с клечка.
Оставя се в леко открехната фурна за 10-15мин., след това се изважда от формата и се охлажда на решетка. Добре е да престои няколко часа, да се стегне. Нарязва се на три хоризонтални блата, които се сиропират с подсладено мляко с какао.

За крема - желатинът се залива с 50мл студена вода и след като набъбне се разтопява на водна баня или в микровълнова. 100мл сметана се загряват почти до завиране, добавя се начупения шоколад и се разбърква до хомогенизиране. Добавя се и разтопеният желатин. Отделно се разбиват 200мл сметана с 3-4с.л. пудра захар. Добавя се поизстиналата шоколадова смес и накрая се добавят нарязаните портокалови корички и алкохола.
В ринг се нареждат сиропиран блат.Аз слага отстрани изрязани ленти от пластмасови папки,за да се отдели по-лесно след това от формата-ето така:

 половината крем, блат, крем и третия блат. Тортата се оставя в хладилник да стегне.
За глазурата на водна баня се загряват сметаната и шоколада до разтопяване. Добавя се олиото и с половината смес се залива тортата. Може с останалият ганаш да се прибире в хладилник да стегне, разбива се с миксер и се шприцова върху глазурата. Аз я залях с всичкия шоколад.
Тортата престоява няколко часа преди да се нареже. За пълно обединение на вкусове и аромати може да я приготвите от предния ден.

Рецептата я видях при Веси ,харесах я,преписах я и я направих.Благодаря ти ,Веси за споделената рецепта!

Снежна приказка в Люлин

Снега е радост за Ръсти....

Тиквено-шоколадов кекс

Рецептата за този кекс е от сайта"Гответе с мен".Там има събрани толкова вкусни рецепти,че да се чуди човек какво да направи най-напред.

Рецептата е следната:
Продукти:
100 г краве масло
200 г захар
2 яйца
2 с. л. заквасена сметана
3 с. л. какао на прах
220 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сода
ванилова есенция
щипка сол
Тиквено тесто

200 г тиквено пюре
120 г захар
2 яйца
80 мл олио
настъргана кора от 1 лимон
250 г брашно
1 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сода
щипка сол

Сироп

100 г захар
100 г вода
3 с. л. ликьор с кафе

Приготвяне:

За рецептата “Тиквено-шоколадов кекс” фурната се загрява на 165 С.Огнеупорна тава се намаслява с краве масло. За шоколадовото тесто в отделна купа се смесват сухите продукти и се пресяват.Отделно кравето масло със стайна Т се разбива със захарта до пухкава смес и се прибавят едно по едно яйцата, като след всяко яйце тестото се разбърква добре.Прибавят се сметаната и ваниловата есенция и се прибавят сухите продукти.
Тестото за рецептата "Тиквено-шоколадов кекс” се разбърква внимателно.
За тиквеното тесто, тиквеното пюре се разбърква със захарта, яйцата, олиото и настърганата кора от лимон.Прибавят се сухите продукти (брашно, бакпулвер, сода и сол) и всичко за тиквеното тесто се разбърква. За рецептата "Тиквено-шоколадов кекс” във формата се поставят двата вида тесто, като се редуват.

Накрая с помощта на дървен шиш се правят няколко кръгообразни движения.

Тиквено-шоколадовият кекс се пече 60 минути, като готовността се проверява с дървен шиш (забоден по средата, като след изваждането шишът трябва да бъде сух). Изпеченият тиквено-шоколадов кекс се охлажда 10-15 минути върху метална скара.

 Пробожда се отгоре и се залива със сироп, приготвен от захар, вода и ликьор с кафе (рецептата следва).

Сироп

Водата се разбърква със захарта и се вари 2 минути след кипване.Прибавя се ликьорът с кафе и сиропът се охлажда.

Много е вкусен с чаша топла какао.

Торта с бял крем

Тортата е от мен , а подредбата отгоре е на мъжът ми.Нямах време и затова той се зае с аранжирането и.Направих я за рожденния ден на свеки.Приятелката ми Стела ми изпрати фигурки от Англия и аз нямах търпение да ги изпробвам.Малко по детски е украсена,но нали и възрастните понякога се вдетеняват....

На фигурките им трябваше време да поизсъхнат,но кой да ги чака?Но пък се получи една лека и вкусна торта.

Продукти:

Блатове за торта-3 броя

Леко сиропирани -1-2 лъжици сироп от дюли

Крем:

500 гр. заквасена сметана-+4-5 с.л. пудра захар

400 гр.сладкарска разбита сметана

100гр. шоколад с канела

1 желатин

сладко от киви 

Приготвяне:
Крема.
В заквасената сметана слагам захарта и разбърквам с лъжица.Сладкарската сметана разбивам с миксер.Събирам двете сметани.Добавям разтопения шоколад и .Желатина разтварям с 40 гр. студена вода ,разбърквам и оставям.След като стегне леко го разтопявам в микровълновата и прибавям към крема.
Слагам пъвия блат във форма с падащ ринг,леко сиропирам.Слага 1/3 от крема.Тук там поръсвам със сладко от киви,втори блат,крем и трети блат и завършвам с крем.Измазвам тортата отгоре и отстрани.Оставям да се охлади в хладилника за 1 нощ.
Исках отстрони да я направя на редове с един сладкарски гребен,но не беше стегнала достатъчно.

Но след като Ради ни раздаде чиниите ,си хапнахме и по парче торта.

Баба Венче и дядо Драган.

И моите сладури.....

С най-добри благопожелания за здраве и щастливи мигове с деца,внуци и правнуци!

Честит 2 рожден ден на Ради

Честит рожден ден,мила Ради!
Бъди ни жива и здрава и много да ни радваш!
Обичаме те,мило дете!

И тортата от мама.

Слодоледен кейк с Василопита

И понеже ми остана от Василопитата,направих този сладоледен кейк.Пак по гръцка рецепта и с много приятен вкус.

Продукти:
300-400 гр. от сладкиша
30гр. коняк
50гр. масло и маргарин-общо
1 кг сладолед
 За гарниране:
200гр. течна сладкарска сметана
2 лъжици пудра захар-или повече ,според вкуса
цветен кокос за поръсване

Приготвяне:
Форма -ринг-20см.
Сладкиша леко се разбива в блендер,

прибавя се и маслото-докато се получат трохи.

Прибавя се коняка и се обърква с лъжица.Покриваме стените на формата с прозрачно фолио,разпределяме сместа на дъното и притискаме с лъжица.

Отгоре се разпределя леко отпусналият се сладолед,покрива се с фолиото и се слага във фризера да стегне.

Сметаната се разбива с пудра захар и се прибира в хладилника.Преди сервиране се изважда формата от фризера,сваля се фолиото

и сместа се покрива със сметана.

Отгоре може да се поръси с настърган шам фъстък или с цветен кокос,както при мен.

Лек и ефирен сладкиш....

Да ви е сладко!

Еυχαριστώ,Ειρήνη και καλή χρονιά!