Рецептите на Ζωή

събота, 18 октомври 2014 г.

Огретен с гъби и печени чушки

Никога не бях правила огреген,но когато Зиче ме снабди с вкусни гъби,намерих тази рецепта тук и запретнах ръкави.Вкусно стана и си похапнахме добре.

Продукти:
400 г картофи
100 г сирене
100 г гъби от консерва
1-2 бр. печени червени чушки
зехтин, сол
2 бр. яйца
125 г кисело мляко

Начин на приготвяне:

Картофите сваряваме, обелваме и нарязваме на филии. В тавичка с малко зехтин нареждаме картофи, отгоре натрошеното сирене, чушката, нарязана на ленти, гъбите и пак картофи. Осоляваме на вкус. Заливаме със разбитите яйца и кисело мляко и печем в загрята фурна на 180С за 30-40 минути.

Да ви е сладко с огретен и студена биричка!

петък, 17 октомври 2014 г.

Пирог с лапад

И още една вкусотия от тефтерите на Марги.Правих го два пъти за една седмица.Тази година лапад имаше и до сега,та затове се чудех какво да приготвя с него.След лютите чушки попаднах и на тази рецепта:

Продукти:

500 г брашно
2 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
3 с. л. олио
20 г жива мая
50 мл хладка вода
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1 ч. л. риган

За гарниране:

300 г лапад
1 ч. ч. натрошено сирене
1/ 2 ч. ч. извара
1 ч. ч. кисело мляко
2 с. л. брашно
щипка- две сол
150 г кашкавал

олио- за намазване на тавата
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти се замесва тесто и се оставя да втаса.
Лапада се бланшира и изцежда.
Разбърках млякото със солта и брашното.
Тестото вече бе втасало.
Разточих го на питка върху набрашнен плот, която прехвърлих в намазана с олио тава. Върху нея разхвърлях изцедения лапад.

Отгоре разпределих почти равномерно сиренето и изварата, полях с млечната смес и поръсих с настъргания кашкавал.

Изпекох пирога в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути. Готовността проверявайте с клечка за зъби ,когато кашкавалът вече е започнал леко да кафенее.

Печивото се оставя под мека кърпа за около 15 минути и се започва.

С бира,с айрян-на кой както му харесва.

четвъртък, 16 октомври 2014 г.

ПЕЧЕНИ ЛЮТИ ЧУШЛЕТА В СЛАДКО- КИСЕЛ СОС

В този сос сложих люти чушки и малки нелюти.Рецептата видях при Марги-една великолепна кулинарка!Доста неща съм правила от нейните рецепти и винаги с отличен резултат.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
люти чушлета
захар
оцет
сол
повече чесън
доста копър

Чушленцата се изпичат леко и не се белят.
Сосът се прави като в тенджера сложите да кипнат оцет и захар в съотношение 1: 1 / например 1 кг захар с 1 литър оцет/ и сол на вкус. Солите и опитвате, докато ви хареса на вас. Колкото повече сос направите, толкова по- хубави ще бъдат чушленцата, защото не се приблъскват и мачкат в буркана.
Като кипне сладко- киселият сос се маха от огъня и веднага в него се пускат печените лютички нещица с добавка на повечко нарязан чесън и копър. Всичко се разбърква няколко пъти и се изчаква да изстине.
Насипвате в бурканчета и ако не ви достига сосчето- сварете си още / както вече ви написах/ и долейте.
Този вид консерва е с дълъг срок на трайност.
Не се слага никакъв консервант, нито пък се стерилизира! :)

Блога на Марги.-благодаря за споделените рецепти.И си обещала среща когато дойдеш в София.....

вторник, 14 октомври 2014 г.

Арабска сиропирана баница

И тази баница е от тези вкусните на Зиче-върхът е!

Продукти за плънката

4 бр.-яйца
250 гр -захар
150мл. -олио
1 -ванилия
1 пак.-бакпулвер
2 -3 с.л.-брашно тип 500

Продукти за баницата
1 пак.кори за баница 400гр.
1 бр -малка кутия маргарин за мазане на корите

Продукти за сиропа
1 бр.-лимон
4 ч.ч.-вода-
4 ч.ч.-захар

Приготвяне на плънката:
Четирите яйца се разбиват с захарта до побеляване и сгъстяване на сместа, след което се прибавя бакпулвера, ванилията, олиото и предварително пресятото брашно.

Приготвяне на баницата:
В средно голяма тава се нарежда 1 от точените кори и се намазва с разтопения маргарин, поставя се втора кора, поръсва се с плънката около 4 лъжици и пак се поставя една кора намазва се с разтопения маргарин, втора кора и се поръсва с плънката, и така докато свършат корите.
Нарязва се на ромбове и се намазва с останалия маргарин и се пече на 180 загряна фурна до порозовяване.
След като се изпече и изстине, отново се нарязва, защото плънката слепва нарязаните парчета /този път парчетата трябва добре да са нарязани/

Приготвяне на сиропа:
4 чаени чаши захар се смесват с четири чаени чаши вода, добавя се 1/4 парче лимон и, след като заври, се оставя да изстине.
Баницата (студена) се залива с така приготвения сироп (студен) и се покрива с найлон, за да омекне горният слой от кори.

Същинска баклава,но без орехи-много е вкусна.

Зиче,ти си знаеш-благодаря!

Сладка баница с тивички

Нямам време за писане,затова само ще кажа ,че майка ми като видя как правя баницата и каза-Няма кой да я яде тази баница.Но след като стана готова и сервирах парчето каза-Много е вкусна...сложи ми още едно парченце!.

Затова ще благодаря на Зиче за пореден път-благодаря ти миличка!

Ето и самата рецепта:

ПРОДУКТИ
1 пакет- кори за баница (500 гр.)
700 гр.- тиквички /аз настъргах три големи тиквички/
300-400 гр.- захар
4-5 яйца
180 гр.- масло/аз сложих наполовина олио и маслото разтопено/
ванилия
1пакетче- бакпулвер

ПРИГОТВЯНЕ

Настъргах тиквичките.
Сложих в нея и всички останали продукти и хубаво обърках.
Не се притеснявайте ,че пускат много вода в това е разковничето на хубавата баница.
В намаслена тава редя две кори -плънка,две кори -плънка ..така до изчерпване на продуктите.
Нарязах на парчета .
Сложих във фурната и я настроих на 190 градуса около 60 мин. до зачервяване.
По желание може да я поръсите с пудра захар.
Така я направих и аз.

Стана невероятно вкусна сладка баница,струва си да опитате,казва Зиче.

четвъртък, 2 октомври 2014 г.

Шоколадов пай с круши

От тези есенни круши стана този шоколадов пай-разкош!

Продукти:

За кората:

250 г шоколадови бисквити
1/4 ч.ч. орехи
120 г краве масло
1 с.л. захар
1/4 ч.л. канела

За плънката:

1 консерва компот от круши /400г/
300 г черен шоколад
2 с.л. ром
1 ч.ч. сладкарска сметана
орехи за украса

Фурната се загрява на 180 градуса.
В блендер се смесват всички продукти за кората и се смилат много добре докато се получи еднородна смес.
Готовата смес се изсипва в подходяща тавичка и се изравнява добре с леко притискане с помощта на лъжица докато се получи равна кора по всички стени и по дъното.
Кората се пече 10-12 минути, трябва да е твърда на пипане.
Оставя се на страни да изстине напълно.
Крушите се отцеждат от сока, след това се нарязват на едри парченца.
В малка тенджера се слагат 1/3 ч.ч. от изцедения сок, шоколада и рома.
Разтопяват се на слаб огън, разбъркваме до еднородна смес и се оставя да изстине напълно.
Сметаната се разбива и към нея се прибавя шоколадовата смес.

Добавят се и нарязаните круши, разбъркваме внимателно.
Шоколадовия мус се изсипва върху вече изстиналата кора и се изравнява.

Прибира се в хладилник за една нощ.Гарнира се с нарязани орехи.Аз нямах и не сложих.

Рецептата е от блога на Павлинка и всичко там е толкова вкусно.....

Прекрасен октомври с много слънце!

Сладкиш с лимонов крем

Сладкиш от всички добри рецепти на Ванчето,които може да се намерят тук.Всяка нова искам да направя,защото знам ,че всичко приготвено от нея е толкова вкусно.....

Ето и рецептатаза него:

Продукти:
за масления блат:
175 гр. брашно
60 гр. захар
70 гр. краве масло
1 яйце
щипка сол
за лимоновия крем:
250 мл. прясно мляко
1 яйце
2 с.л. захар
1 ч.л. с връх нишесте
настърганата кора на 1 лимон

Забележка:
количеството крем не е много, но напълно достатъчно за да направи сладкиша сочен

за мекия блат:

125 гр. брашно
60 гр. захар
35 гр. краве масло
2 яйца
60 мл. прясно мляко
1/2 пак. бакпулвер
щипка сол

От продуктите за маслено тесто замесете меко такова и го приберете в хладилник за 30 мин.
Пригответе лимоновия крем като разбиете с вилица яйцето и захарта, добавите нишестето, прясното мляко и лимоновата кора. Хомогенизирайте добре. Сложете съда на умерен огън и бъркайте докато крема се сгъсти. Оставете настрана да се охлади.
За мекия блат разбийте за 3-4 мин. яйцата и захарта с миксер. Размесете брашното с бакпулвера и щипка сол.. Към яйцата добавете прясното мляко , слагайте на порции от брашното като бъркате с миксера на най-малките обороти. Накрая налейте на струйка разтопеното краве масло.
На парче хартия за печене разточете масленото тесто. Прехвърлете го с хартията в тавичка (22 см.) Оформете висок борд. Изсипете лимоновия крем и го разстелете равномерно.

От крема си оставете малко за отгоре.
Изсипете сместа за мекия блат. Върху него с шприц напълнен с оставения настрана крем направете кръгове,

Изпечете на 170 гр. в предварително загрята фурна с вентилатор за около 20-25 мин.

След като изстине може да го нарежете.

И да му се насладите....

Ванюшка,благодаря ти!

неделя, 28 септември 2014 г.

Домашни франзели

Много ни харесаха-днес децата пожелаха пак да направя....

Продукти:

1 с. л. семена микс за поръсване
600 г брашно
2 с. л. олио
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
1 яйце
20 г жива мая-или 1 пакет суха
100 мл хладка вода за маята
1 ч. ч. прясно мляко
Приготвяне:

Разтваряме маята със захарта в хладката вода и оставяме да шупне.
Прибавя се останалите продукти и замесваме тесто. Оставя се да втаса 30 минути.
Разделя се на две части. Първата се разточва на правоъгълник и се нарязва на 3 ленти.
Всяка се оформя на фитил и се усуква.

Нареждат се в намаслена тава. Второто топче тесто се разделя на 3 топчета.
От всяко се оформя фитил, срязва се през средата и се усуква като въже. Аз успях само една да направя по този начин-трудно се режат наполовина.
Нареждат се в тавата. След 10 минути се намазват с олио и се поръсват семена.
Печем в загрята фурна 180 градуса около 25-30 минути.
Изваждат се и се намазват с малко масло.

След намазването на маслото семената ипопадаха,така ,че следващия път без семена.

Източник-Гответе с мен-ето тук

Банички на тиган

Днешната закуска са тези вкусни банички.Много нежни,вкусни-чудесни са.

Продукти:
1 пакет кори за баница
3 яйца
1 кутийка извара от Лидъл-от нискомаслената
още малко сирене
половин пакет малко разтонено масло и зехин-всичко 1чаена чашка

Приготвяне:
Разбивам яйцата,прибавам сиренето и изварата и малко от разтопено масло.После доливам със зехтин в чашата.
Разтварям корите и намазвам първата кора с мазнина леко и слагам наедната половина от сместа.Прегъвам и правя пакет,който намазвам с мазнина и намазнената страна слагам в нагорещен тиган-ползвам тефлонов за палачинки.

Когато са готови,намазва горната страна с мазнина и обръщам ,за да се изпече и тя.И така със следващите.

Голяма вкусотия ви казвам.....

Да ви е сладко!

Слънчева и приятна неделя на всички!

Памук погача

Тази питка обиколи кулинарните блогове,благодарение на Зиче,Правих я два пъти-първия нещо не я дочаках да втаса напълно,но втория път стана чудесна.

Продукти:

1 ч.ч. (240 мл) -топло прясно мляко
1 ч.ч. (240 мл) -топла вода
1 ч.ч. (240 мл) -растително масло
5 с.л. -захар
1 с.л.- сол
½ пак. (20 г)- прясна мая или 7гр.-суха
6 ч.ч. (840 г)- брашно
1- жълтък/ за намазване /

Маята , 1 с.л. захар,2лъжица брашно се разтварят във водата.
Сместа се оставя за 10-15 минути да шупне.
В купа се слагат 3 ч.ч. от предварително пресятото брашно.
В кладенче в средата се изсипва сместа с маята, затопленото млякото, олиото.
Добавя се захарта,а солта в брашното.
Разбърква се с лъжица.
Меси се до меко и еластично тесто като постепенно се добавя от останалото брашно.
Тестото се дели на две части.Всяка се разточва във формата на правоъгълник ,на тънко./4мм/
С остър нож се нарязват еднакви остри триъгълници с основа 5см.
Навиват се на кифлички като се започва от основата.