неделя, 31 март 2013 г.

Кекс със сладко



Кекса е на свеки-хареса ми.Ето как го направи тя.

Продукти:
4яйца 1ч.ч. кисело мляко+1к.л. сода
1/2 ч.ч. олио
1 1/2 ч.ч. захар
1ч.ч. сладко
2 1/2 ч.ч. брашно +1 бакпулвер

Всички продукти се смесват,сипват се правоъгълна форна покрита с хартия и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.След като се изпече, може да се поръси с пудра захар.

Мляко с ориз


Не е нещо особено,но го видях във фейсбук и поисках рецептата от Валя.Много ми допадна този начин на правене.

Продукти:

1л.вода
1л.прясно мляко
1ч.ч. ориз
1ч.ч.захар
щ.сол
1с.л. нишесте ванилия
бучка масло

Приготвяне:

1л вода+1 щ сол+ 1чч ориз се варят, докато водата изври.След това прибаваме 1л пряснож мляко+ 1ч.ч. захар. Когато стане като гъста боза, размивам в малко вода 1 с.л. нишесте и ги прибавям на струйка към млякото с ориза. Слагам накрая бучка масло за вкус. Насипвам в чаши и отгоре канела.

Кифлички със сладко и пудра захар



Продукти

1/2 кубче мая
1ч.ч. вода
2ч.ч. олио
2 ванилии
брашно до меко тесто

Омесва се тестото,оставя се на топло да втаса.След това се разделя ва 8 топки-всяка се разточва и се реже на 8 триъгълника.В началото навсеки се слага малко сладко и се навива на кифличка,като краищата се събират в средата. Пекат се в умерена фурна и се поръсват с пудра захар.



Кифличките стават много вкусни.

Домашна лагана


Продукти за две лагани

300гр.царевично брашно
200гр. бяло брашно
20гр. мая
2ч.л. сол
1с.л. захар
1с.л. зехтин
и вода за да се замеси
сусам за поръсване

В купичка слагаме 50гр- бяло брашно,маята и малко вода да стане на кашичка-покриваме с кърпа и оставяме на топло за час. В друга купа смесваме брашната,солта,захарта.Прибавяме маята,зехтина и по малко сипваме вода-около 1ч.ч.,докато не стане градки и еластично тесто.Меси се 10 минути и се разделя на 2 топки.С четка намазваме със зехтин,покриваме с фолио и кърпа.Оставаме на топло да удвоят обема си. Когато са готови,оръсваме плота с брашно и леко с точилка натискаме да станат с овална форма.Прехвърляме в тава с пекарска хартия и ги оставаме пак да втасат.След това правим дупки с пръсти отгоре по цялата повърхност.Напръскваме леко с вода и поръсваме със сусам.



Печем на 180 градуса 20-25 минути.



По-вкусни са когато са топлички.


Пълнена погача



Продукти:

За тестото:

около 700 г брашно
1 кубче мая
200 мл топла вода
200 мл кисело мляко
2 яйца
2 жълтъка
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
За пълнежа:

200 г заквасена сметана
200 г мек колбас
150 г кашкавал
150 г сирене кисели краставички
1 жълтък за намазване
70 г масло

Приготвяне:

Маята се разтваря във водата с малко захар и от посочените продукти се замесва меко и нелепнещо тесто. Оставя се да втаса. Разточва се на кора, не по-дебела от 5 мм. Цялата кора хубаво се намазва със заквасена сметана. Отгоре равномерно се разпределят колбаса нарязан на кубчета, натрошеното сирене и ситно нарязаният кашкавал.





Краищата се загръщат навътре като не достигат средата. Внимателно се премества в тава, застлана с хартия за печене.



Намазва се с разбит с малко вода жълтък и отгоре се слага маслото на малки парченца.



Пече се в загрята фурна на 180*. Като се извади от фурната се покрива с влажна кърпа за десет минути.

Дробчета с карамелизиран лук и гъби

Продукти: 1 кг. дробчета 100 гр. домати от консерва, добре отцедени*-аз сложих нарязани печени чушки 80 мл бяло вино* 2 с.л. чили сос (или лютивка някаква) - по желание сол на вкус 200 гр. гъби 50-60 мл. олио 1 с.л. универсална подправка или друга такава за карамелизирания лук: 6-7 глави лук 80мл червено вино 1-2 с.л. масло и 1-2 с.л. олио сол на вкус и 1 с.л. захар или мед, щипка риган Приготвяне: Дробчетата се почистват и срязват на две части Заливат се с вряла вода с 1 с.л. оцет и оставят да постоят 2-3 мин. Отцеждат се в гевгир. Приготвя се карамелизирания лук за карамелизирания лук: ~ 600-700 гр. лук ~100мл червено вино 2 с.л. оцет 1-2 с.л. масло и 1-2 с.л. олио сол на вкус и 1 с.л. захар или мед, щипка риган черен/шарен пипер и кимион Когато е почти останал на мазнина се прибавят почистените и нарязани на филийки гъби; задушава се още 4-5 мин.; колко да се объркат с лука. На дъното на съда за готвене се поставят доматите или /печени чушки/, чили-соса, универсалната подправка; налива се виното и олиото. Поставят се отцедените дробчета и плътно завиват с готовите карамелизирани лук и гъби. Ако се приготвят в тава - завива се плътно с фолио за печене, пече в загрята фурна първо на 220* и щом се чуе къкрене - намалява на 170* и пече около час. Рецептата е от Пепи-http://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post_30.html

Милинки със сирене

Продукти: за тестото: около 1кг. брашно 20гр. мая 500мл. хладка вода 1с. л. сол мазнина за намазване: 50гр. масло 50мл. олио крем за намазване: 250гр. сирене 150гр. масло 100гр. брашно 1 яйце Маята се разтваря в хладката вода. Добавяме 2-3 с.л. брашно и оставяме за около 5 мин. да шупне маята. Брашното се пресява, пробавя се към него солта. Постепенно към него се налива хладката вода с маята и се омесва меко тесто. Оставя се да ватаса за около 30 мин. /или докато удвои обема си/ на топло място. Готовото тесто се навива на фитил и се нарязва на еднакви по големина парчета. От тях се приготвят топки, които се топват в мазнината /разстопеното масло +олио/ и се подреждат в тава. Оставят се да втасат за още 20 мин. Сиренето, маслото и брашното за крема се смесват. Ако е необходимо се долива вода, за да не стане много сух крема. Аз добавих 1 кафена чашка вода.Разбърква се добре. Милинките се покриват с крема и се оставят още 10 мин да втасат. Намазват се с разбитото яйце и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин. Станаха много вкусни-рецептата е от тук-http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2361.msg123980.html#msg123980

Какаов сладкиш с тиква

Сладкиш,на който тиквата не се усеща изобщо и домашните не разбраха за присъствието .Много им хареса. Продукти: 300 г тиква 250 г брашно 3 яйца 100 г захар 130 г пудра захар 125 г масло 2 ч.л. бакпулвер 2 с.л. какао 1 ч.л. канела Приготвяне: Брашното , бакпулвера , канелата и какаото се пресяват в дълбока купа. Към тях се прибавя смес от разбитите със захарта и маслото жълтъци . Белтъците се разбиват с пудрата захар на сняг и също се добавят към сместа. Накрая се прибавя настърганата на едрото ренде тиква и кексовото тесто се разбърква много добре. Сместа се изсипва в правоъгълна намаслена тавичка и се пече 60 минути при 200 градуса. Източник -1001 рецепти

събота, 30 март 2013 г.

Торта Червено кадифе

Направих и тази торта за погачата-е,не ми станаха блатовете като другите,които видях-и на Мариетка и на Сончета.Цяла туба боя изтисках и не се оцветиха в наситено червено.Но нищо-хареса се,изяде се... За блата: 250 г брашно 1/4 ч.л. сол 1 ч.л. натурално какао 125 г меко безсолно масло 250 г захар 2 ванилии 2 големи яйца 240 мл buttermilk* 1 каф.л. червена сладкарска боя на прах /или 1-2 с.л. течна/ 1ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. бял оцет *Ако не разполагате с бътърмилк, заместете със същото количество пълномаслено прясно мляко със стайна температура, в което разтворете 1 ч.л. бял оцет и се оставете да престои 10-15 минути Крем: 300 г натурално крема сирене /Филаделфия/ 200 г маскарпоне** 220 г меко безсолно масло 250 г пудра захар 200 г заквасена сметана може да използвате един вид меко сирене с общ грамаж 700 грама За блатовете пресейте в дълбока купа брашното, добавете солта, какаото и ванилиите. Разбийте до побеляване маслото със захарта. добавете едно по едно яйцата като след всяко разбивате сместа добре, за да ги поеме. Отделете в чашка 1 с.л. от бътърмилка и разтворете червената боя. Започнете да добавяте към маслената смес сухата и бътърмилка, редувайки ги на няколко пъти, като след всяка порция разбивате добре. Започнете и завършете със суха смес. Преди последното разбиване добавете червената смес. Накрая добавете угасената с оцета сода. Подгответе форма с диаметър 26 см. Застелете с хартия за печене и разсипете тестото в нея. Изпечете блата в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 20 мин. Проверете готовността с клечка. Не препичайте. Трябва останат леко влажни и сочни. Извадете, охладете за 20 мин и отстранете формита. Разрежете всеки блат на три части. За крема разбийте маслото с пресятата пудра захар. В друга купа разбъркайте до хомогенност всички сирена,сметана. Съединете двете смеси. Сглобете тортата, редувайки блат и крем. Измажете тортата отвсякъде с крем. декорирайте по желание. А това беше букета за мама Верче....

Сладка погача за бебе Радина

И нашата внучка стана на 40дни и правих ето тази погача.Получи се много вкусна и на конци.Рецептата я взех от сайта-1001 рецепти. Рецепта: Маята (1/2 кубче) се накисва в малко количество вода (150 мл.) и се оставя да се разтвори. През това време брашното (1 кг) се пресява два пъти и се поставя в голяма тава. В него се оформя кладенче и в него се изсипват солта (1 с.л.) и олиото (150 мл.). Накрая се добавят маята и топлата вода (400 мл.), в която предварително е разтворена захарта (150 г). Важно е подсладената вода да се добави постепенно. От продуктите се омесва тесто, като месенето трае продължително, докато в тестото се образуват мехури. Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата. След това тестото се оставя на топло да втаса. То е втасало успешно, щом удвои обема си. В случай, че в кухнята не е достатъчно топло, може да се използва фурната, като тя се включва на 50 градуса. Тестото престоява около 15 минути в нея, след което се изважда и навива се на руло. То се разрязва на 14 равни части, които се оформят на кръгли питки. Аз направих и малки топчета,които сложих на правните места.Те се разполагат в намазана с олио тава-аз сложих пекарска хартия. Тя отново се оставя на топло да втаса за около 15 минути или докато тестото удвои обема си. След това погачата се намазва с разбити с малко количество олио (3 с.л.) жълтъци (2 бр), и се поставя във фурна с температура 180 градуса да се пече. Даже в средата направих и буквичката Р-на Радина. Готова е след около час. След това се изважда и се завива с кърпа, за да остане мека и вкусна. Важното е ,че гостите харесаха погачата и си я хапваха с кеф.... Хубава събота !

петък, 29 март 2013 г.

Банички с тиква и извара

Павлинка ги показа и веднага ги грабнах-много ми харесаха.Колегите също... Продукти 1 пакет кори за баница /400г/ 3 ч.ч. сварена тиква 1 ч.ч. кафява захар 1 ч.л. канела 1/4 ч.л. джинджифил 400 г извара 1 ч.ч. захар 1/2 ч.ч. нарязани орехи 1 ч.л. канела 200 г краве масло, разтопено сусам за поръсване Подготвяме си тава с хартия за печене и загряваме фурната на 180 градуса. Сварената тиква пасираме леко с вилица, смесваме с кафявата захар, 1 ч.л. канела и джинджифила. В отделна купа смесваме захарта с останалата канела и орехите. Маслото е добре разтопено. Когато отворите пакета с корите ги завъртете хоризонтално към вас и ги разрежете наполовина. Използва се по една кора и по половин супена лъжица смес. Намазваме всяка кора с масло, посипваме със захарната смес, поставяме в началото част извара, отгоре част от тиквената смес, сгъваме от двете страни и завиваме на руло. Подреждаме ги в тавите, намазваме ги с масло и посипваме по желание със сусама, /намокрете го леко, за да не изгори/. Печем докато се зачервят, около 25 минути. Оставяме леко да изстинат и съхраняваме в добре затворена кутия.

сряда, 27 март 2013 г.

Вити банички с лапад

Това тесто ,което ползвах е любимо на всички в къщи.Сега е ред на банички с лапад и сирене-половинката изчисти лапада ,а от мене останалото. Продукти: За плънката Изчистен и сварен лапад,леко го запържих,посолява се леко и се оставя да изстине. сирене 2 яйца за тестото 2 яйца 250 мл. пресно млеко 1 1/2 ч.л. оцет 1/2 с.л. захар 1 ч.л. сол 1/2 кубче мая 600гр. брашно Омесва се тестото и след като втаса се разделя на няколко топки-аз на 9.Разточва се всяка топка на тънка кора,слага се от плънката и се навиват на охлюви.Подредих тава с пекарска хартия. Пече на 180гр. до зачервяване- намазвам всички отгоре по малко с масло.След като се извадят от фурната се напръскват с вода и се покриват с кърпа да се задуши. Така пролетно ми ухае на зюмбюли...