неделя, 30 юни 2013 г.

Банички с лапад и сирене



Тези банички са от рецептите на Пепи-аз замених спанака с лапад,защото това набрах от градината.Вкусни и мекички.


Продукти:
Продукти:
100 мл прясно мляко и 100 мл топла вода
1 с л захар
20 г прясна мая (1/2 кубче )
1 ч л сол
30 мл олио
320-350 г брашно

за плънката:
зелената част на 5 стръка пресен лук
250 гр. спанак-при мен лапад
1 опак. крема сирене)
150 гр. бяло саламурено сирене
100гр. майонеза

1 яйце
1 ч л олио
сусам или други семки за поръсване

Приготвяне:
Маята се разтваря в топлото мляко заедно с 1 с л захар и 1 с л брашно.Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.Брашното се пресява заедно със солта, добавя се захарта, топлата вода и шупналата мая.Омесва се тесто, като накрая се прибавя и олиото. Меси още малко, докато поеме мазнината - до еластично, гладко и нелепнещо тесто.Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.Покрива се и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.
Разделя се на 2.

Фурната се включва на 180*.
Спанака или лапада се бланшира във вряла вода за минута, колкото да смени цвета си и веднага се изкарва в купа, с ледена вода (за да може да запази свежия зелен цвят)
Отцежда се, изстисква и нарязва.Аз обърках всичко за плънката.

Всяка част се разточва на набрашнена повърхност на правоъгълник. Намазва се с плънката.

Хваща се кората от дългата част и завива напред на руло. Намазва се с разбитото яйце с олиото. Поръсва се със сусама. Нарязва на парчета като трапец (или триъгълници)



и се нарежда върху хартия за печене, на разстояние 2-3 см. едно от друго.


Пекат се в загрятата фурна , докато се зачервят :)
На мене ми излезе една тавичка от тези на фурната.

Шоколадови мъфини


Мъфини без и с целувки.


Ходихме на гости и какво,какво да направя-шоколадови мъфини.Малко в повече ми дойде сместа от 12 бройки,но чаената чаша ми беше по-големичка.Още 3 изпекох в дуралексови купички.
А и гарнирах с по една целувка отгоре за разкош....

Продути:
1 – 1/3 чаени чаши брашно
1/4 чаена лъжичка сода
2 чаени лъжички бакпулвер
3/4 чаена чаша какао
щипка сол
3 супени лъжици масло, меко /45гр.
1- 1/2 чаени чаши захар
2 яйца
3/4 чаена лъжица ванилия екстракт
1 чаена чаша прясно мляко


Загрейте фурната до175 градуса . Намаслете чашките или ги застелете с хартиени такива..

Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата, какаото и солта. Поставете настрана.
В голяма купа, обединете заедно маслото и захарта, докато придобият светъл цвят и пухкавост. Добавете яйцата едно след едно , като след всичко прибавяне разбърквате, добавете и ванилията.

Прибавете брашното на няколко пъти към маслената смес, какаото редувайте с млякото. Разбийте добре. Запълнете 3/4 от чашките.



Печете за 15 до 17 минути в предварително нагрята фурна, или докато клечка за зъби поставена в кексчето излезне чиста. Охладете и шприцовайте с глазура.

Шоколадова глазура

1 чаена чаша масло/226гр/ , меко
3 – 1/2 чаена чаша пудра захар
1/2чаена чаша какао
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички екстракт от ванилия или 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
4 супени лъжици прясно мляко или сладкарска сметана

Разбийте с миксера за няколко минути маслото. Пресейте 3 чаши пудра захар и какао купата с маслото. Разбийте докато пудрата захар и какаото се абсорбират. Увеличете скоростта и добавете ванилията, солта и млякото/сметаната. Ако се нуждаете от по твърда консистенция добавете още пудра захар.


рецептата е от тук-http://honeyandmilk2.wordpress.com/

Дамските целувки на Ванчето


След като направих яйчния крем,ми останаха 3 бептъка.Така стаяха 2 дни в хладилника,докато Ванчето не показа тези прекрасно целвки.Е,не можах като нея да ги опазя неизцапани тук там с шоколадови точици.
Трябва ми още време за прецизност .

Ето и рецептата:



3 белтъка
180 гр. пудра захар
150 гр. черен шоколад ( 72 % какао -задължително )
100 мл. сладкарска сметана
20 гр. краве масло

Белтъците разбийте леко с щипка сол . Добавете пудрата захар и бийте с миксера до много твърд сняг . В голяма тава застлана с хартия за печене щприцовайте с гладкия накрайник малки кръгчета . Сложете тавата във фурна 80-100 гр. и забравете за тях за 5-6 часа . Аз ги приготвих от предната вечер.Включих фурната на 100 градуса и докато ги подредя в тавата тя загря.Изключих,поставих тавата във фурната и изключих фурната.Оставих вътре до сутринта . Бяха изсъхнали идеално :) !



За шоколадовия крем : в малка тенджерка сипете сметаната , сложете начупения шоколад и кравето масло . Разтопете на умерен огън сместа . Хомогенизирайте добре .
В по голяма купа налейте студена вода и сложете бучки лед .
Потопете тенджерката с шоколадовия крем вътре и разбивайте с миксер до пълното му изстудяване и сгъстяване .
Става бързо , за около 5-6 мин.


Яйчен крем в тава с карамел



Днешното ми кремче е от рецептите на Зиче-как не съм се сетила до сега ,че почти всеки крем може да има под себе си карамел.Чудесен е имного ни хареса.Занесох на колежките-и те го одобриха.Нещо като не се изяде веднага и хоп на тях-те не ми отказват.
Нарязах и сложих в чинийка,но нещо не ми хареса така.

И насипах в купички.



Продукти:

продукти:
1 литър-прясно мляко
5с.л. -захар за карамел сипва се по чашите или купичките.

1 ч.ч.-захар
3 пълни с.л. -брашно
3 - жълтъка,
ванилия
Тези три неща се смесват добре с малко водичка или мляко да стане каша.


1 литър- прясно мляко завира и се прибавя горната смес.
Като е готов крема се слага 1/4 пак.-масло бърка се докато се разтопи.
В тавата карамелизирате захарта и изсипвате отгоре готовият крем.
Отгоре гарнирате по желание. Аз настъргах с цветни пръчици.
Така като изстине с тавата се слага в хладилника .
Сервираме на парчета полято с карамела.

Зиче,благодаря за рецептата!

събота, 8 юни 2013 г.

Крем с желе от череши




Чудесно кремче,но бързо сварши.Щом и мъжът ми поиска допълнително,а не си пада по сладките неща много,много.



Продукти:
5 купички при мен

за крема

2 жълтъка от яйце
200 мл сметана
600 мл прясно мляко
4 с.л. с куп нишесте
4 с.л. захар
2 с.л. ванилена захар
1 с.л. коняк


за желето

1 ч.ч. почистени от костилките череши
2 с.л. захар
100 г вода
5 г желатин
1 лист индрише
1 ч.л. лимонов сок
кора на лимон


Приготвяне:
Млякото и сметаната се оставят да заврат на слаб огън в тенджера,жълтъците се разбиват леко с тел и към тях се прибавят коняка и нишестето.Сместа се изсипва във врящото мляко и разбърква.Добавят се захарта и ванилията и се вари 4-5 минути до сгъстяване.
Полученият гъст крем се разсипва в чашки.Ако ще се обръща, се сипва в изплакнати със студена вода купички, например за крем карамел или като моите дуралексови.
Черешите, захарта и водата се слагат в подходящ съд на котлона на слаб огън.Добавя се цяла лимоновата кора и се вари 10-15 минути.
Накрая се прибавя лимоновия сок и листото от индрише и се вари още 2-3 минути-аз не го сложих,че нямах.
Прибавя се набъбналия желатин, предварително накиснат в малко вода.Оставя се малко да застине и се разпределя върху крема.
Прибира се в хладилника да стегне - около 2-3 часа или повече.



Може да се сервира обърнат и отгоре да се гарнира с желето или направо в купичката и отгоре желе.



Рецептата видях при Сончето-mysweethobby.blogspot.com


петък, 7 юни 2013 г.

Ледено суфле с ягоди



За първи път правя нещо подобно-сладоледено,ледено-хареса ми и следващият път ще добавя шоколад.Видях го при ,Мимчето-http://faitmaison-maria.blogspot.com/



Необходими продукти за 2-3 купички:

200 мл. подсладена сладкарска сметана-ползвах на Лидъл-студена се разбива перфектно/права беше Пепи/
200 г. пресни ягоди + няколко за декорация
сок от 1/4 лимон
захар на вкус

Приготвяне:

Пасирайте ягодките заедно с лимоновия сок.




Разбийте сметаната на пухкав крем, подсладете я на вкус и разбийте още малко, докато стане хубава и стегната. Прибавете ягодите, разбъркайте внимателно с дървена лъжица сместа. Напълнете купичките или като мен една формаза кексче , загладете ги и ги сложете във фризера за няколко часа (2-3 са напълно достатъчни). Преди поднасяне украсете с пресни ягодки . Сервирайте веднага.




Много вкусно и разхлаждащо.Мимче,благодаря,че сподели рецептата!



Може и така....

неделя, 2 юни 2013 г.

Черешови мъфини





Продукти:

250 г крема сирене или сирене Маскарпоне
2 яйца
240 мл прясно мляко-аз сложих 300 мл
1 с. л. ванилова есенция
1 с. л. лимонов сок
60 г разтопено и охладено краве масло
280 г брашно-увеличих малко и брашното

150 г захар
1 и 1/2 ч. л. бакпулвер
1/8 ч. л. сода
1/2 ч. л. сол
1 с. л. настъргана лимонова кора
настърган шоколад по желание
100 г обезкостени череши или вишни






Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 С.Формата за мъфини (12 броя по 80 мл) се намаслява или се застила с хартиени кошници.
В средна купа се разбива сиренето.Прибавят се едно по едно яйцата, като след всяко сместа се разбива добре.
Последователно се добавят млякото, есенцията, лимоновият сок и кравето масло (след всеки продукт тестото се разбърква добре).В отделна голяма купа се разбъркват брашното, захарта, бакпулверът, содата, солта и настърганата лимонова кора.
Сипва се яйчeната смес.Всичко се разбърква внимателно.Накрая се прибавят обезкостените череши и настъргания шоколад.


Тестото се разбърква внимателно още веднъж.Разпределя се по формите.При мене и една провоъгълна форма.


Мъфините се пекат 20-25 минути до леко златист цвят, като се проверяват с клечка за готовност (трябва да излезе суха).


Черешовите мъфини се охлаждат върху метална скара до стайна температура.




Кексчето от формата и гръцко кафенце.

Бърз картофен хляб



Гответе с мен-от тук видях рецептата

Продукти:

60 мл топла вода
7 г суха мая

125 мл топла вода
125 мл топло прясно мляко
100 г сухо картофено пюре
320 г брашно
2 ч. л. сол
1 ч. л. захар
1 с. л. олио

Приготвяне:


Маята се разтваря във водата.Разбърква се добре и се оставя за 10 минути на топло място. Брашното се смесва със сухото картофеното пюре.Към размитата мая се прибавя водата, прясното мляко.Пресява се брашното на етапи и се замесва тесто, като накрая се прибавя олиото и солта.Омесеното тесто се поставя в намаслена купа и се покрива.
Оставя се да си почине 1-1 1/2 часа.Тестото трябва да увеличи обема си два пъти.Втасалото тесто се премесва един път и се оформя питка или хляб (може и два хляба).Поставя се върху набрашнена тава или хартия за печене.
Покрива се и се оставя да "почине" за 35-40 минути.Фурната се загрява на 200 С.Бързият картофен хляб се пече 30 минути.
След което се покрива с фолио и се пече още 10 минути.
Бързият картофен хляб се оставя да изстине на метална скара напълно преди да се реже.

ПИКАНТНИ КАРТОФИ (бейби)



Много вкусни пресни картофки-рецептата от Пепи-"храна за мойте канибали"


ПРОДУКТИ:

1,5 кг. пресни картофи - ДРЕБНИ
1 к.ч. бира
1 к.ч. вино/или твърд алкохол
1 к.ч. вода
1/3 пак.масло
1/2к.ч. олио
2 лъж. горчица
3л. соев сос
4-5 сч.скилидки чесън
щипка пресен нарязан розмарин
щипка черен пипер
щипка червен лют
самардала и копър

Дребните картофи се чистят лесно, като се разделят на 2-3 части и всяка част се сложи в тенджера + 2-3 лъжици сол, малка шепа вода, затваря се с капака и яко разтръскване на тенджерата за около 1 минута. Следва само миене - люспите са изпадали от тях.
Измитите картофи и всички други съставки - разбъркани се поставят в тава, захлупват се отгоре с друга - по-голяма, да покрие долната тава и се пече за около час във фурната. С фолио също може, просто моето фолио не може да ми покрие тавата.
Ако е със стари картофи, те се белят и режат на доста големи кубчета
При сервиране се поръсват с пресен магданоз или копър по желание

събота, 1 юни 2013 г.

Клафути с череши и ягоди



Продукти:

300-400 г череши и ягоди
100 г пудра захар
100 г брашно
2 яйца
60 г разтопено краве масло
350 мл прясно мляко
1 ч. л. ванилова есенция

Приготвяне:

Продуктите трябва да със стайна температура.

Фурната се загрява на 180 С.Формата или формите за клауфути се намасляват с мазнина.
Разпределят се плодовете.



Яйцата се се разбиват с пудрата захар, прибавя се ваниловата есенция и се добавя пресятото брашно.Без да се спира да се бърка тестото, се сипват млякото и разтопеното краве масло.
С полученото тесто се заливат формите с плодовете.



Клафутите се пекат 25-30 минути.



Поднасят се топли, поръсени с пудра захар отгоре.



Плодовете може да бъдат и други.



Универсален кекс с череши




Честит празник на всички дечица-да са ни живи и здрави!


В сезона на черешите се нахвърлих на няколко рецепти от любимият ми сайт-Гответе с мен.


Продукти:

180 г брашно тип 500
2 яйца
100 г краве масло
100 г захар
1 пакетче (10г) бакпулвер
150 г кисело мляко
щипка сол

шепа обезкостени череши


Приготвяне:

Кръгла форма (24 см) за кекс и правоъгълна ,каквата аз използвах се намаслява.На дъното се нареждат черешите.Аз ги напрашних и сложих в тестото.Фурната се загрява на 180 С.
Кравето масло се разтопява.Жълтъците се разбиват със захарта.Прибавят се маслото, млякото, брашното и бакпулверът.
Отделно белтъците се разбиват с щипка сол на твърд сняг.Внимателно се изсипват при тестото.Разбърква се и се изсипва във формата върху черешите.
Кексът се пече 30-40 минути.
Универсалният кекс с череши се охлажда върху метална скара.