сряда, 27 февруари 2013 г.

Крем с вишни

Исках да направя крем като на Инчето-Федорска,но стана някакво подобие-ама вкусно се получи.Не ми се търсеше маскарпоне и тръгнах по лесния начин. Продукти: 200гр заквасена сметана 200гр. гъсто кисело мляко 1к.ч. прясно мляко 1 желатин 2 ванилии 5 с.л. захар 100гр .вишни 1/2 ч.ч. захар Приготвяне: Вишните и захарта се варят,докато се посгъсти сока-оставят се да изтинат. В чаша изсипах желатина и малко вода и оставих да стегне.През това време смесих млеката,захарта,ванилията.Разтопих леко в микровълновата желатина и прибавих съм млеката.Разпределих в купички и сложих в хладилника за 2-3 часа да стегне.След това покрих с вишни и сироп. Излезнаха 3 такива купички. И с най-голямо удоволствие си хапнах един.

понеделник, 25 февруари 2013 г.

Хляб в глинен гювеч

Много ни хареса този хляб-ще го правя пак.Не се колебайте да го приготвите и вие-ароматен и много вкусен. Продукти: 200гр.финно царевично брашно 200гр. пълнозърнесто брашно 100гр.бяло брашно 1 пакет суха или половин пакетче прясна мая 2 ч.л. сол 1 ч.л. захар 2 с.л. зехтин около 300-400мл топла вода по желание може да се добави риган,мащерка,розмарин,маслини Приготвяне В чашка се сипва малко брашно,маята,захарта и вода да стане на каша и се слага на топло за 15 минути да шупне маята. В купа се сипват брашната,зехтина,солта и втасалата мая,водата,омесва се средно меко тесто.Ако трябва добавяте още брашно,прибавят се мерудиите по желание и се слага в намазнения гювеч.Самото тесто също се маже хубаво със зехтин и се надупчва отгоре с вилица. Похлупва се с капак и се постава във фурната на 50 градуса докато бухне тестото.След това температурата се увеличава на 200 градуса и хляба се изпича за около час с капака. Оставя се да изстине и се реже малко парче от страни ,за да може да се изваде хляба.Внимавайте да не надраскате гювеча с ножа. Рецептата я видях в един гръцки блог

неделя, 24 февруари 2013 г.

Зелника на Зиче

Зиче ,благодаря за рецептата,миличка!Баницата е страхотна-много вкусна,мекичка-абе нямам думи.... Продукти 1 кисела зелка-нарязана и задушена в мазнина около 300-400мл. олио За тестото около1 кг брашно 400мл вода 1ч.л. сол 3-4 с.л. олио 1с.л. оцет Омесва се меко тесто и се разделя на 7 топки.Всяка топка намазних леко с олио и оставих завити с фолио заполовин час. Зелето се задушава с мазнина-в рецептата е посочено 300-400мл. олио,аз слагах на око.Зелето е вкусно,когато е по-мазно. Разточвам кората и слагам от зелето,без да поръсвам допълнително олио .Навивам и слагам в намазнена тава-отгоре леко намазних със струйка зехтин.Включвама фурната до 180 градуса и когато е готова, слагам баницата да се пече.Когато е готова,напръсках леко с вода и покрих с кърпа. За вечера ще бъде нападната с чаша айрян в ръка.

събота, 23 февруари 2013 г.

Глуакамоле

Тази разядка опитах от една колежка и така да ми хареса,че още на другия ден си я направих.Влада,благодаря за рецептата! 3 аводакадо сока от 1 лимон черен пирер сол 1ч.ч. смлени орехи няколко скалидки чесън 200гр.майонеза 1-2 с.л.кисело мляко 1 с.л. горчица Приготвяне: Авокадото се обелва,нарязва на парчета и се слага в блендер или с пасатор се пасира.Прибавят се останалите продукти и всичко се смила до желаната гъстота.Овкусява както ви харесва на сол,лимон,чесън. На препечена филийка е много вкусно.... А и авокадото е много полезен плод. Напълних 2 средни бурканчета и прибрах в хладилника.

неделя, 17 февруари 2013 г.

Шоколадова торта с лешници"Елегант"

Повечето кулинари познават блога на Вероника и от там си харесах тази торта,която направих за моите съседи.Поканих ги на кафе с тази вкусна торта и беше достойно оценена. Нямах сметана да я украся за контраст,но и зеленият кокос свърши работа. Продукти : за блатовете : 5 яйца 100 грама шоколад 2 пълни супени лъжици бяло брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер 100 грама меко краве масло ( не разтопено, а меко ) 100 грама захар 100 грама запечени и ситно смлени лешници ( ако нямате, опитайте с орехи ) за крема : 1 шоколадов крем OLE - Dr. Oetker ( без варене ) 350 мл прясно мляко захар на вкус 110 грама меко краве масло 150 грама шоколад за глазурата : 100 грама шоколад 50 грама краве масло 2 супени лъжици олио 2 - 3 супени лъжици течна сладкарска сметана Разбийте яйцата и захарта на пяна! Смесете бакпулвера и брашното със смлените лешници! Разбийте яйчената смес с мекото краве масло и постепенно прибавяйте от лешниковата смес! Накрая прибавете разтопения на водна баня шоколад, винаги разтапяйте шоколада постепенно и на водна баня, за да не загори! Разделете готовата смес на 3 равни части! В намаслена и набрашнена тава ( 20 см ) изпечете поотделно 3 блата от тази смес на 180 градуса в предварително загрята фурна! Кремът се приготвя така : Направете крема с помощта на прясното мляко, според указанието на опаковаката! Млякото в рецептата ми е по-малко от това, което е написано на указанието, но така трябва, за да не стане рядък крема. :)) Прибавете мекото краве масло и разтопения ( отново на водна баня ) шоколад и смесете добре всички компоненти! Сложете крема в хладилника да се охлади леко! Пригответе глазурата, като разтопите и смесите всички съставки на водна баня на слаб котлон! Глазурата също трябва леко да се охлади, преди да я използваме. Сглобяването на тортата - блат, крем, блат, крем, блат, глазура . Украсява се по избор и след като се охлади за малко в хладилник, се сервира.

Баница с тиква и сушени плодове

Баницата е по рецепта на Ани-/вкуснотека/.Много е вкусна.... Продукти: 1 кг настъргата тиква пакет фини точени кори шепа сушени плодове 1/2 ч.ч. орехи кафява захар 1 портокал 3 ч.л. канела 1 1/2 ч.л. джинджифил на прах 1 кафена л. индийско орехче масло и олио смес Приготвяне Задушете тиквата с малко вода колкото леко да поомекне и оставете да изстине. Разтопете на котлона смес от масло и олио в равни количества. Вземете една тънка кора. Намажете я обилно с мазнина. Похлупете и притиснете върху нея втора кора. Поръсете с лъжица от сухите подправки навсякъде. Настържете на средното ренде портокалова кора върху цялата повърхност на кората тук-там, поръсете добре и с орехи. Вземете от тиквената смес и поръсете . С ръце наронете кафява захар отгоре. Тъй като тя се слепва, ще ви е по-лесно с ръце. Аз прагъвам от двете страни по малко и след това навивамна руло.Подреждам в намазнена тава.Отгоре с четка намазвам с останалата мазнина. Пече в предварително загрята фурна на 180 градуса.След като се охлади се поръсва с пудра захар. Ани,благодаря за рецептата!

Мъфини с тиква

Рецептата е за 12 мъфина-стават по големички. Продукти: 3/4ч.ч. олио 3ч.ч. брашно 2ч.л. бакпулвер 1/2ч.л. сода щипка индийско орехче щипка джинджифил 2ч.л. канела 2ч.ч. пюре от тиква 1ч.ч. кисело мляко 3 големи яйца 1ч.ч. захар+2с.л. за поръсване 1 1/2 ч.ч. едросмлени орехи Приготвяне В купа смесваме сухите продукти-брашното и подправките.В друга купа смесваме олиото,тиквата,млякото,захарта и яйцата и разбъркваме с лъжица.Добавяме мокрите към сухите съставки и разбъркваме докато се смесят.Не е нужно много да се бърка.Намазняваме и набрашняваме формите за мъфини и разпределяме сместа.Почти се пълнят гнездата до горе.Отгоре поръсваме с орехи и малко захар.Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути.Побваме с клечка-трябва да излезе суха.Охлаждаме 5 минути и изваждаме от формите. Рецептата я намерих някъде из нета и е много сполучлива.

събота, 16 февруари 2013 г.

Хляб с розмарин и орехи

Да не остана по-назад от Павлинка и аз си напарвих този вкусен хляб.Рецептата я преписвам направо от нея. Продукти: 2 ч.ч. бяло брашно 3 ч.ч. пълнозърнесто брашно 2 пак. суха мая или 1 пак. жива мая 1 1/2 ч.ч. хладка вода 1 ч.л. захар 1 1/2 ч.л. сух розмарин или пресен /ако имате/ 2 ч.л. сол 2-3 с.л. зехтин 1/2 ч.ч нарязани орехи Маята, захарта и малко от водата поставяме в подходящ съд и разбъркваме, покриваме с фолио и оставяме на страна да втаса. В дълбока купа пресяваме двата вида брашно и солта, добавяме розмарина и орехите, смесваме ги добре. Правим кладенче и добавяме вече втасалата мая, останалата вода и зехтина. Замесваме меко тесто, не добавяйте много допълнително брашно за да не стане твърдо и ще втаса много бавно. Покриваме с фолио и оставяме да втаса на топло, отнема около час и половина, пълнозърнестото тесто втасва по-бавно.

Тиквено-портокалов кекс

Вкусен кекс ,с който почерпих в офиса.В къщи не го хапнаха,но колегите му се израдваха... Продукти: 100 г краве масло 140 г захар 2 яйца 200 г тиквено пюре настъргана кора на един портокал 1 ч. л. ванилова захар 200 мл портокалов сок 280 г брашно 1 ч. л. бакпулвер 1 ч. л. сода 1 ч. л. канела 1/4 ч. л. сол 100 г нарязани сушени плодове пудра захар Приготвяне: • Фурната се загрява до 160 С. • Форма за кекс с размер 26х10 см се намаслява и се поръсва с малко брашно. • Маслото се разбива със захарта до мека, бяла пяна. • Прибавя се едно по едно яйцата, като след всяко се разбърква добре сместа. • Добавя се настърганата портокалова кора, ваниловата захар и тиквеното пюре. • Отделно се пресява брашното с бакпулвера, содата, солта и канелата. • Брашното и портокаловият сок се прибавят на 3 пъти в сместа, която се разбърква с миксер на ниска скорост. • Изсипват се сушените плодове и кекса се разбърква с лъжица. • Готовото тесто се изсипва в приготвената форма и се посипва с бадемите. • Тиквено-портокаловият кекс се пече 45-55 минути, като с дълга клечка се проверява готовността. • Изпеченият кекс се охлажда и се поръсва с пудра захар. На мен много ми хареса-и ароматен и пухкав...рецептата е от сайта "гответе с мен".

Идеалните печени картофи на Джейми Оливър

Тези картофи са божествено вкусни.От както ги видях по телевизята и все си мислех да ги направя.Е,направих ги и то два пъти за 1 седмица.Като гарнитура вървят с всичко-дори и само така със сиренце пак става. Ето как ги направих: Сварих обелени и цели картофи колкото се събират в една тава само за 10 минути.След това с решетъчна лъжица ги извадих от водата и подредих на един ред в тавата.Поръсих с розмарин,вегета,зехтин,тук там малко масло и няколко цели скилидки чесън необелен. Слагам в затоплена фурна на 170 градуса за 30 минути.След това ги изваждам от фурната ,и с решетъчен уред ги натискам,колкото да се пропукат. Връщам обратно във фурната за още 30 минути.Изваждам и готово... А чесъна колко е вкусен...направо трепач!

петък, 15 февруари 2013 г.

Гретен от праз

Рецептата е добра,но ако се прибави и сирене в плънката ще е още по-добра. Продукти: 1 кг праз лук, почистен и нарязан на шайби 50 мл зехтин 80 г бекон, нарязан на кубчета сирене-по желание 1 яйце 200 мл готварска сметана 1 чаена лъжица горчица 80 г настърган кашкавал сол и прясно смлян черен пипер на вкус В дълбок тиган или тенждера се загрява зехтинът. Добавя се празът, посолява се и се сотира на умерен огън за 15 минути или докато омекне. Изсипва се в подходящ съд за печене. В същия тиган се запържват парчетата бекон за 1-2 минути докато придобият цвят. Изсипват се при праза и се разбъркват. В купа се смесват яйцето, сметаната и горчицата. Посоляват се на вкус със сол и прясно смлян черен пипер. Разбиват се леко с телена бъркалка или вилица и сместа се изсипва върху праза с бекона. Отгоре се поръсва с кашкавала. Гратенът се запича в предварително нагрята фурна на 200°C за 20-25 минути. Рецептата е от блога на Иринка.

Баница с праз,гъби,кашкавал и сирена

Баницата е много вкусна-струва си да се опита. Продукти: 1 пакет готови кори 250 г гъби 125 г масло 2 стърка праз лук 4 яйца 100 г кашкавал 100 г краве сирене 100 г топено сирене мащерка черен пипер Нарязваме лука, гъбите и трите вида сирена на дребни парчета. *Задушаваме първо лука и гъбите в 50 г масло, след което добавяме и сирената. *Добавяме мащерката и черния пипер. *В тавичка с подвижно дъно слагаме 3 слоя от корите за баница, изрязани на кръг. Наръсваме с разтопено масло. *Всеки следващ лист от корите прегъваме на две и слагаме по една лъжица от готовата смес. *Сгъваме с пръсти и оформяме подобно на торбичка. *Подреждаме всички ''торбички'' в тавичката и заливаме с разбитите 4 яйца и прибавеното разтопено масло. *Печем на 180 C до получаване златист цвят (около 30 минути) и след това нападаме.