Ябълков сладкиш със сметана

И едно кокиче,в компанията на красиви иглики,цъфнали в градинката ми ....

Ето и рецептата на този лек и прекрасен сладкиш

За карамела
1 ч.ч. захар
75 гр. масло

за блата

125 гр.масло
3 пълни с връх супени лъжици захар
2 яйца
1 ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1 ванилия

за крема
400 гр.квасена сметана
1 кофичка изцедено кисело мляко
захар на вкус
1 ванилия

няколко ябълки

Млякото се изцежда за 1 нощ или няколко часа.
Разбива се сметаната с млякото, захарта ,ванилията на еднородна смес и се прибира в хладилника.

В тавичка с около 26 см се карамелизира захарта и след това се слага маслото вътре ,за да се разтопи.Подреждат се парчета ябълки върху карамела.

Разбива се маслото със захарта,прибавят се яйцата,брашното,бакпулвера и ванилията.Сместа се изсипва на няколко места с лъжица,а не на куп ,защото няма да може да се разстели върху ябълките.

С помощта на лъжица или с пръсти сместа се разпределя равномерно.

Пече се в загрята фурна на 170 градуса.

След като се поохлади с нож се минава отстрани ,за да се отдели блата от стените на тавичката и се обръща в подходящ поднос.

Намазва се с крема и се поръсва с кокос,който предварително съм запекла леко във фурната-става много ароматен.

Голяма вкусотия ви казвам.....

Хляб с ленено семе

Продукти

1 1/2 ч.ч. бяло брашно
1 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно-аз замених с типово
1/2 ч.ч. ленено семе
1/2 ч.ч. слънчогледово семе
2 с.л. разтопено масло
3 с.л. мед
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 1/2 ч.ч. вода
1 пакет суха мая
2-3- стръка розмарин

Маята с малко топла вода, захарта и 1 ч.л. от бялото брашно се прави каша и се оставя да шупне.Двата вида брашно се смесват в купа заедно със солта.В средата се прави кла
денче и се слага втасалата мая, топлата вода,меда,маслото и се замесва средно меко тесто.

Добавят се наразания розмарин и семената.

Оставя се да втаса,и след това се размесва и се оформя на хляб.Слага се във форма и се оставя 10 минути да втаса отново.Пече се на 180 градуса.

Стана много вкусен хляб...

Торта с вишни-на Йоли

Тази торта я направих за днешния рожден ден на по-малкият ми син-става на 23!Да ми е жив и здрав!Вкуса е.....уникален....Йоли благодаря ти!

Щом я видях тези дни при нея и реших, че това е тортата,а и нали си имам вишни във фризера-всичко е о.к.

Ето как я направих аз
Продукти

Блат

5 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. какао
1 ванилия
1 равна ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. вишнев сок за сиропиране

Крем

500 г маскарпоне
250 мл течна сладкарска сметана
150 г захар
2 ванилии
5 с.л. от сиропа отделен от вишните


Желе

500 г пресни или замразени вишни без костилки
150 г захар
аз сложих 1/2 чашка ликьор към вишните
40 г желатин-/4 пакетчета/

Глазура

250 мл течна сметана
200 г натурален шоколад
50 г масло
2 с.л. какао

Приготвяне

* За да направите блата първо разбийте много добре яйцата със захарта докато побелеят и утроят обема си. Пресейте заедно брашното, какаото, ванилията и бакпулвера. Прибавете ги с внимателно бъркане към яйчната смес. Сипете тестото в тортена форма, покрита с хартия за печене. Моята е 26 см.Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна. Оставете го до изстине и след това го разрежете хоризонтално с голям нож за хляб или конец на три части.

* За крема разбийте с миксер маскарпонето заедно със захарта, ванилията и сока. Отделно разбийте на сняг сметаната. Смесете двата крема като продължите да разбивате с миксер.

* За желето кипнете вишните със захарта и разбъркайте докато се стопи. Ако плодовете не отделят достатъчно сок сложете 1ч.ч. вода.Аз добавих и половин чашка ликьор. Не гответе дълго. Плодовете трябва да останат твърди. Махнете ги от котлона и към тях прибавете вишновката и плодовете от нея. Разбъркайте и отделете 1 ч.ч. от отделилата се течност, с която ще сиропирате блатовете. Разтворете желатина с малко вода на водна баня и го сипете към вишните. Разбъркайте и оставете всичко леко да почне да се сгъстява. Покрийте дъното и стените на тортената форма, в която сте пекли преди това блата с найлоново фолио. Сипете желето вътре и го приберете в хладилника най-малко за 3-4 часа да се стегне добре. Може да направите това и във фризера.

Аз го сложих в тавичка с размер на формата.Така изглежда след като го извадих от фризера.


* За глазурата кипнете сметаната и добавете към нея шоколада, начупен на парченца, какаото, размито в малко вода и маслото. Разбъркайте до гладкост и оставете леко да се охлади. Глазурата трябва да е течна. Ако започне бързо да се стяга я затоплете леко.

* Сложете единия блат в тортена форма и го сиропирайте с вишнев сок.

Нанесете пласт крем

и покрийте с втория блат. Сиропирайте. Върху него сложете желираните вишни.

Изглеждат все едно са покрити с фолио,но то е свалено...

Нанесете втори пласт крем върху желето

и сложете последния блат. Отново сиропирайте и измажете добре цялата торта отгоре и отстрани.

* Излейте глазурата в средата и я оставете небрежно да се стече по борда на тортата.

Оставете цяла нощ в хладилника.

И на сутринта с кафенцето....на балкончето...

Тройно шоколадова торта-в офиса

За 8 -ми март решихме да си направим торта в офиса.Не каква да е ,а тройно шоколадова.За целта се доверихме на Танчето/Аз готвя/ с една от нейните сполучливи рецепти.Тортата не се нуждае от печене,за което направата и стана много лесно-хубавото е ,че си имаме микровълнова и хладилник,че без тях не става нищо...

Необходими продукти


за блата
220 г бисквити еверест с орехи
2 с.л. кокосови стърготини
125 г масло
5 с.л. прясно мляко
1 с.л. пудра захар


за крема "Черен шоколад"

170 г черен шоколад (2 бр натурален Своге)
160 мл сметана
240 мл прясно мляко
100 г кафява захар
100 мл вода
1 пакетче желатин

за крема "Млечен шоколад"

200 г млечен шоколад (2 бр. млечен шоколад "Milka")
160 мл сметана*
240 мл прясно мляко
50-75 захар (по желание)*
100 мл вода
1 пакетче желатин

за крема "Бял шоколад"

200 г бял шоколад (2 бр. бял шоколад "Milka")
160 мл сметана*
240 мл прясно мляко
50-75 захар (по желание)*
100 мл вода
1 пакетче желатин

Начин на приготвяне

Как да приготвим блата?

Смиламе бисквитите в блендер, докато получим фино брашно. Ние ги сложихме в найлонов плик и с дъската за хляб ги смляхме/от бой/.Изсипваме бисквитите в подходяща купа.

Към бисквитите добавяме кокосовите стърготини,размекнатото масло и пудрата захар и разбъркваме.
Така полученото "тесто" го разстиламе на дъното на съда, в който ще приготвим тортата. Покриваме равномерно дъното на формата и я слагаме в хладилника, за да стегне.


Може да я сложим за кратко във фризера, за да стегне по-бързо.

Как да приготвим шоколадовите кремове?


Кремовете се приготвят в следната последователност - черен шоколад, млечен шоколад, бял шоколад.
Започваме с приготвянето на крема с черен шоколад. В огнеопорен съд натрошаваме шоколада и добавяме сметаната. Загряваме в микровълновата и изчакваме да се разтопи шоколада и да се смеси със сметаната. Много е важно непрекъснато да разбъркваме, докато не получим хомогенна смес. След това добавяме захарта и затопленото прясно мляко, като продължаваме да разбъркваме докато се смесят. Изчакваме да се охлади малко и след това приготвяме желатина. Разтваряме желатина (използвам такъв на Д-р Йоткер) в 100 мл хладка вода и го оставяме да набъбне за около 5 минути. След това го втечняваме в микровълновата. Трябва да се внимава да не заври, защото ще се пресече. Добавяме постепенно готовия желатин към шоколадовия крем и разбъркваме, докато се смесят. Изсипваме сместа върху бисквитения блат и поставяме в хладилник за най-малко 40-50 минути, за да се втвърди крема. През това време може да приготвите крема с млечен шоколад. Ако не изчакате да стегне добре крема, рискувате при добавянето на следващия крем, те да се смесят и да се получи преливане между кремовете.
Останалите два крема се приготвят по същия начин, като се изчаква известно време преди да се добави новия пласт крем. За да се получи по-добро сцепление между кремовете е препоръчително след като стегнат кремовете с черен и млечен шоколав, повърхностите им да се надраскат леко с вилица и след това внимателно да се добави новия крем.
Приготвянето на тортата отнема няколко часа, поради това, че трябва да се изчака да стегне всеки един крем преди да се добави следващия, но като цяло не е трудна за изпълнение.

Всички харесаха тортата-благодаря ти,Танче!

Имаше и цветя...

Честит 8 март

На мама

Днес пак цветя ти подарявам,

сърдечно ти благодаря

и колко малко е,признавам

каквото и да ти даря.


Безкрайна топлина намирам

във твойте искрени очи.

Надеждата във тях намирам

всред сноп от слънчеви лъчи.


Но зная,че безсънни нощи

за мене плакала си ти.

Дори да се преструваш още

във тебе болката тупти.


Аз виждам черен отпечатък

от мен на твоето лице.

Отнех без жал живота кратък.

Пожертвах твоето сърце.


За мен безценни са,не струват

и най-високата цена

сълзите ти,не се купуват,

не се купува младостта.


Затуй пред теб сега заставам

и моля те да ми простиш.

Аз неведнъж сгреших,признавам,

но ти от обич ме търпиш.


На тебе този ден е,мамо,

но твои са и всички дни!

Едничко нещо искам само –

до мен да бъдеш вечно ти!


Тъй,сгушена до твойто рамо

дъждът в очите ми вали.

Щом ти си здрава,никой,мамо

не може да ни раздели!

ТОРТА БАУНТИ

Тази торта я правя не знам за кой пореден път-уникална е....и много лесна.

Ето и рецептата:

250 г краве масло размекнато в МВ
200г захар
200 г брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
4 яйца
4 с.л. мляко
1 ванилия
3 с.л. какао

Кокосова маса:

500 мл мляко
6 с.л. грис
200 г краве масло
200г захар
100 гр кокосови стърготини-може и повече ако желаете

За глазурата
200 гр. млечен шоколад
25 гр масло
5 с.л. прясно мляко

за карамела
300 гр. захар
50-100 мл.вода

Приготвяне

Маслото разбийте с захарта. Едно по едно добавете яйцата. Прибавете и останалите продукти. Аз слагам хартия за печене във форма 26 см и я намазвам леко с масло.Сипвам сместа и слагам в студена фурна и включвам на 180С фурна -пека около 25 мин. ,но проверявам с клечка .Изстудете и разрежете на две части. В тенджерка налейте мляко, добавете маслото и гриста и кипнете. Варете до гъста каша. Добавете захар и кокосовите стърготини и разбъркайте. Сложете долния блат в тортена форма и го залейте с леко изстудения кокосов крем. Отгоре покрийте с втория блат и оставете да изстине.

Аз сиропирах блатовете с карамел и оставих от него за покриване.Карамела го направих,като карамелизирах захарта и прибавих топла вода-внимавайте ,че започва да излизат михури-намалете огъня и бъркайте докато не се разтопи карамела. Махнете страничната част на формата ,след като вече блатовете и крема са били известно време в хладилника да стегнат. Като се втърди намажете с разтопения шоколад. Украсих с карамел и кокосови стърготини.

Паниран черен дроб

Така паниран,черния дроб е много вкусен.

Само нарязвам дроба на по-тънки парчета/около половин пръст дебели/,овкусени със сол ,черен пипер,потопени в брашно смесено с галета,после потопени в разбити яйца и изпържени в гореща мазнина.

Това е.Стават крехки и с препържена коричка.

Червено бели мъфини за баба Марта

Честита баба Марта!
Да сте бели и червени,като слънцето засмени!

Исках мъфините от днешната ми рецепти да са с по-ярки цветове,но много не се получиха.Но пък от вкуса им съм възхитена.

Ето рецептата:
2 яйца
1 ч.ч. захар
3/4 ч.ч. олио
2ч.ч. брашно
ванилия и бакпулвер

Разбърква се сместа и се разделя в две купички,като в една се слага червена боя.Може и на 4 с различни бои.

Сипва се внимателно от всяка смес по 1 лъжица-аз ги редувах-червена,бяла...по 4 лъжици в гнездо, в предварително намазани хартийки за мъфини.Пекат се 25-30 мин.150-160 градуса до готовност.

За тези тук направих следната глазура:
100г. бял шоколад,който разтопявам с 1-2 лъжица прясно мляко и 1 л.масло.пак разделя на в две купички и едната оцветявам в червено.Когато глазурата е изстинала топвам мъфините първо в бялата и след време и в червената.В началото започнах с четка,но е по-удобно с потапяне в шоколада-да се получат като шапчици.

Отгоре по желание може да се поръси с кокос.

Ще зарадвам децата на приятелките и моите...