четвъртък, 30 април 2020 г.

Крем карамелена торта с козунак


Тази година ми останаха от козунаците и използвах ето така-вкусна карамелена торта.


Продукти
1 литър прясно мляко
8 яйца 
250 гр. захар 
 Ванилия 
300гр.козунак 

100гр. захар за карамела

Начин на приготвяне:
Карамелизираме 100 гр. захар и прехвърляме карамела в купата в която ще приготвяме тортата. Разбиваме яйцата с останалата захар, ванилията и прясното мляко. Нарязваме козунака на едри хапки и заливаме ги с получената смес. Цялата смес изсипваме в купата с карамела.



В тенджера поставяме купата с тортата и наливаме вода около 1 литър. Покриваме тенджерата с капак. Когато водата стане гореща намаляме котлона на слабо и оставяме за 90 мин. Водата не трябва да завира, за да не стане тортата на шупли. Аз варих на най-малкия котлон на най-ниска степен.Прибираме в хладилник за 6 часа.
 След като се охлади, обръщаме крем карамелената торта в поднос.


След охлаждане може да се нареже.


Гладък и без шупли карамел.



понеделник, 27 април 2020 г.

Питки с колбас и маслини


Подходящи за закуска или вечеря с кисело мляко,както направихме ние .Получиха се много вкусни питки.



Продукти за тестото
350гр. брашно
4 гр. суха мая-половин пакетче
50 гр. захар-около 4 с.л.
170мл. прясно мляко
1 яйце
15 мл. олио

 За плънката
150гр. колбас-при мен 1 парче наденица
перата на 4 пресни лука
1 шепа изчистени маслини и разрязани на 4

Приготвяне:
Замесва се тесто с продуктите и се оставя да втаса на топло за 1 час.
Продуктите за плънката се нарязват на дребно и се събират в купа.


Втасалото тесто се разточва върху набрашнен плот.


Намазва се с олио и се прегъва на три.


И пак се разточва.


Отгоре се разпределя плънката  и се понатиска с пръсти към тестото.След което пак се прегъва на три.

И отново се разточва  с точилката.


След това се реже на парчета.

И се нареждат в тавата от фурната застлана с хартия за печене.


Оставят се 20 минути да починат и се слагат в предварително загрята фурна на 170 градуса за 25 минути .
Завивам ги с кърпа за 5 минути и ги изваждам на скара да се охладят.

Опитайте и вие!


вторник, 21 април 2020 г.

Бисквитени топчета с банани



Продукти:
2 узрели банана
300гр. бисквити
100гр.пудра захар
малко кокосови стърготини
1 кутия шоколадови блокчета киндер сюрприз-настъргани

200 гр.шоколад за заливане
Приготвяне:

Бананите се смачкват добре на пюре. Бисквититесе смилат  в блендер и се добавят към намачканите банани. Добавя се и пудрата захар. Сместа се разбърква добре и се оформят топчета.
Може да се овалят в шокладови пръчици,кокос и др.

Оформените топчета се оставят в хладилник, за да стегнат.Аз разтопих шоколад и с вилица ги топнах и оставих на хартия .
Поръсих с пръчици.


понеделник, 20 април 2020 г.

Хляб без месене



Продукти: 
500 гр брашно
350 гр топла вода 
1 ч .л. суха мая 
1 ч. л. сол
1 с. л захар
 2 с. л зехтин 
по желание -1 с. л натрошено ленено семе, 1 ч. л. шарена сол
Приготвяне:
Всички продукти се слагат в купа .



Бърка се с  шпатула до лепкаво тесто.


Покрива се с фолио и се оставя да втаса-около час.


Намазнява се огнеопорна купа ,аз сложих и хартия .Втасалото тесто се обърква 1-2 пъти с омазнени ръце и се прехвърля в подготвената купа за печене.



Затваря се с капак и се оставя да втаса още 20 минути.Поръсва се със сусам.



Фурната се включва на 180градуса .Слагаме да пече с капак за 25-30 минути.Сваляме внимателно капака и печем още 20 минути.

Изваждаме го от купата и сваляме хартията и го оставяме  на решетка .


Реже се когато изтине напълно.




Питка без яйца и мляко



Продукти:
30гр. мая
1 яйце (разделено на белтък и жълтък)
1 с.л. захар
1 с.л. сол
3-4 супени лъжици олио
2 с.л.прясно мляко (но може и хладка вода) за жълтъка
400мл хладка вода
брашно-по-малко от 1 кг.

Приготвяне:
В купа се смагат продуктитеи по млако от брашното  и се омесва меко тесто
Покрива се  -аз използвам шапка за баня  и го оставям да втаса.
Тестото нарязвате на три топки и всяка една разточвате или раздърпвате както ви е удобно на момента.Правите ги според размера на тавата.Намазах тавата с олио,сложих хартия и нея намазах.
Нареждате едно върху друго разточените парчета,като всяко едно намазвате леко с олио.
Взимате една чаша и с нея си отбелязвате центъра на питата.


С ножа разрязвате на парчета стигайки само до очертанията на чашата,но внимавайте ад не срежите хартията и усуквате всяко едно разрязано парче.
Оставяте отново да втаса на топло.


Намазвате със сместа от жълтък и прясно мляко -аз в средата поръсих със сусам.


Аз пекох на 170 градуса на средна решетка.


Извадих от фурната ,пръснах с няколко пръски вода и завих с кърпа за 5минути..След това извадих да се охлажда върху решетка.


Ето я и разчупена.

Светли Великденски празници!


Козунаци с шоколад и стафиди


3 яйца размер +1 белтък
200 гр  захар
200 мл прясно мляко
160 мл разтопено краве масло
30 г жива мая
щипка сол
1 пакетче  ванилова захар
портокалова кора
брашно около 1 кг
50 мл бадемов ликьор
200 гр шоколад-за всеки 1 по 100гр.
шепа стафиди в гореща вода или  ром , ликьор
1 жълтък за намазване
филирани бадеми и захар  за поръсване 

Приготвяне:

В купата от миксера разтворете маята в 50 мл хладка вода, добавете 1 ч.л. от захарта и щипка брашно и оставете да шупне.Прибавете  300 гр от брашното, солта и затопленото прясно мляко.
 Замесете тесто и го оставете да втаса, докато удвои обема си – около 30- 40 минути. Това е първото втасване на тестото.


Разбийте яйцата със захарта, добавете корите от портокала, ванилията и бадемовия ликьор.


Към втасалото тесто добавете яйчената смес, останалото брашно и разтопеното масло. Замесете меко тесто, което не трябва да се лепи по пръстите. Поставете готовото тесто в купа, покрийте го с фолио за свежо съхранение и отгоре с кухненска кърпа, оставете да втаса за около 2 часа на топло.

Когато е удвоило обема си, го разделете на две части и ги разточете на две правоъгълни кори.
След това поръсете с настърган шоколад и стафиди..

Аз използвах шоколад с бял и розов пълнеж.
Навийте на рула, разрежете ги на две по дължина и  сплетете двете части .

Поставете ги в тава  с хартия за печене и оставете да втасат за трети път  около 1 час и 30 минути.


Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Намажете рулото с разбит жълтък с няколко капки прясно мляко и 1 лъжица олио.Поръсете го с филирани бадеми и захар. Покрийте го с алуминиево фолио, ако бързо се зачерви ,за да не изгори отгоре. Поставете тавата на средна решетка.
Печете  на 170 градуса до готовност  около 40 минути до суха клечка.
Това е.

Закуски с колбас



Продукти:
за тестото
350 гр. брашно
1/2 кубче мая или 1 пакет суха
25 гр. захар
1/2 ч.л. сол
250 гр. прясно мляко
30мл. олио

колбас
яйце за намазване

Приготвяне:
Смесват се продуктите са тестото омесва се на топка и се оставя да втаса.

Слет като втаса се изважда и се реже на 4.

Всяка топка се разточва и се изрязват кръгчета.

Взима се 1 кръгче,слага се колбас,отново кръгче ,отново колбас и се завършва с кръгче.Отстрани може да се притисне с пръсти.С нож се правят разрези както е на снимката .
Може леко да се усучат настрана.


Оставят се 20 минути покрити с кърпа и се намазват с разбито яйце.


Пекат се на 180 градуса до готовност.