понеделник, 22 април 2019 г.

Козунак с локум



Много сполучлива рецепта и я препоръчвам.


Продукти:

1 кг и малко брашно за козунак - тип 500-ползвах на София Мел
 5 яйца - единия жълтък се запазва за намазване
 220 гр захар
 250 мл прясно мляко 
80 г краве масло -разтопено
80 мл слънчогледово олио
1/2 капсула лимонова есенция
кора от лимон и портокал 
1 пак. ванилия на прах 
1 щипка сол 

1 кубче прясна мая - 40 гр.
1 с.л. захар 
1 с.л. брашно

3 кутии различни локуми,нарязани на дребно и оваляни в пудрата захар от кутийката.
Приготвяне:

Първо в купичка се натрошава маята,прибавя се захарта и брашното и малко топла вода да стане на каша.Оставя се покрита на топло докато шупне.
Разтопявам маслото и го събирам с олито.
В купата на миксера сложих половината брашно,4 яйца и 1 белтък,млякото,половината мазнина,есенциите и щипка сол.Поразбих леко с миксера и добавих шупналата мая.Прибавям по малко от брашното и тестото се замесва.Ползвам миксер с бъркалки за тесто докато може да меси.След това доомесвам с брашно и с намазнени ръце започвам да меся и да прибавям по малко от останалата мазнина.След като се усвои мазнимана правя на топка цялото тесто и оставям в съд с капак или фолио да втасава.Напоследък слагам в студена затворена фурна да втасва.Времето ще е около час и половина.
Изваждам върху намазнен плот тестото и разделям за две топки.
Всяки разделям на по 3 и оформям на фитили.След това ги разтягам на ширина и поръсвам с локум.



Навивам на руло и леко усуквам.Сплитам на  плитка и премествам във форма.Ползвах кръгла за кекс,която намазних 



и правоъгълва ,която покрих с хартия.



Така оставих козунацита да втасат повторно.След като втасаха ,намазах с разбит жълтък с 1 лъжица олио и 1 лъжица прясно мляко.Поръсих със захар и филирани бадеми.
Пекох на 180градуса 30-40 минути на най-долно ниво на печката върху скара.


Толкова вкусна коричка придобиха,че не можах да им устоя и си чупнах.

И конци си имаха и ароматни станаха.

С локум са ми любими и на моите хора също.



Весели празници и да ви е сладко!



неделя, 14 април 2019 г.

Тортичка с лешникови пури


За рожден ден на една прекрасна девойка направих тази тортичка.С бисквитена подложка и вкусен крем.
На добър път,Миленче-здраве и много успехи!


Продукти:
2 кутийки пури с лешников крем
200гр. течна сметана
250 гр. маскарпоне
200гр. бял разтопен шоколад
100 гр. настърган на ренде черен  шоколад

1 пакет какаови чаени  бисквити-аз ползвах роден край
60 гр. разтопено масло
форма 20 см.

Приготвяне:
В блендер се смилат бисквитите,прибавя се разтопеното масло и се обърква.Сместа се прехвърля в във форма с подвижен ринг в средата.Винаги слагам и ацетатно фолио за по-лесно изваждане от формата.Отстрани се разпределят пурите  и между тях се разпределя бисквитената смес.Притиска се с лъжица равномерно сместа по дъното и страните  и се оставя в хладилника докато се приготви крема.
Разбиваме сметаната с миксер до меки върхове.
В купа се разбива с тел маскарпонето,прибавяме разтопения бял шоколад,разбитата сметана и сместа се обърква с шпатула или лъжица.Оставям малко крем за отгоре и в останалия прибавям настъргания черен  шоколад и пак се обърква.
Изважда се бисквитената основа от хладилника и отгоре се разпределя крема.

Прибираме отново в хладилника за няколко часа-при мен една нощ .


На другия ден свалих ринга и украсих с крема.Тук в случая сложих малко сладкарска боя в бежов цвят.

Отстрани съм поръсила с трохи от изризки на медени блатове и шоколадови пръчици.


Лаленца от моята градина.



Шницели с лапад



И аз като Пепи  направих ги веднъж и после още няколко пъти.




Толкова вкусни ,че не можах да спра да ги ям.



Сега с листа от лапад,но и с листа от цвекло мисля, че ще станат много вкусни.


Продукти:
около 30 листа от ладап-зависи от плънката

Плънка:
първия път направих с 280 гр. извара от Лидъл, а вчера със сирене
2 яйца
сол и черен пипер
Всичко се смачква с вилица на каша почти.

Панировка:
3яйца
4 пълни супени лъжици брашно
100мл. прясно мляко
1 с.л. олио
сол и черен пипер
Всичко се разбърква като палачинково тесто.

Приготвяне:
Жилката на лапада изтънявам с нож докъдето може.Взима се листо,слага се от плънката,отгоре второ листо,пак плънка и захлупвам с трето листо.

Малко понатискам отвсякъде  ,за да се разпредели плънката.



Така потапям в панировката и пържа в горещо олио.



Изпържените шницели слагам в съд с кухненска хартия.

И са готови за сервиране.






Да ви е сладко!
Източник

Шибой от моята градина.