понеделник, 27 юли 2020 г.

Плодов пирог





Форма 26 см.
Тесто за блата
220гр. брашно
щипка сол
1 с.л.захар
120гр. студено масло на кубчета
2 яйца

Пълнеж
250гр. извара-ако е едра се пасира
180 гр. захар
400гр. заквасена сметана
ванилия
4 яйца
50 гр. брашно

500гр. плодове-аз използвах 2 кайсии и няколко сливи

Приготвяне:
От продуктите за тестото се оформя меко тесто .В купа се слага брашното,солта,захарта и маслото.Притрива се с пръсти и се добавят яйцата.Тестото  се разточва върху хартия за печене,завиват се краищата навътре и се премества във формата.



Разгъва се и се прави борд .

Оформя се хубаво по стените  и отгоре може с вилица да се мине по ръба.Прибира се в хладилника за 30 минути или докато направим крема.

За крема:
Изварата я пасирах .В купа сложих заквасената сметана и захарта,изварата и останалите продукти.На дъното на формата се редят плодовете



и се заливат с крема.


Печем в загрята фурна на 200 градуса 10 минути и след това намаляваме на 180 и печем до готовност.
Оставяме го да се охлади и прибираме в хладилника за 1 нощ или поне 4-5 часа.



Режем с остър нож на парчета и сервираме.




Шоколадови бонбони с кокос



Продукти:
1 кутия сладко кондензирано мляко
180-200гр. какао
100гр. смлени орехи или бадеми
100гр. разтопен бял шоколад с 1 с.л. олио

кокос за овалване

Приготвяне:

В купа се изсипва млякото и се прибавя на порции пресятото какао.Бърка се докато се усвои какаото и започне да се оформя топка.


След това се слага разтопения шоколад и ядките.Може да се сложи и есенция по желание-аз сложих малко ванилия.

С ръкавици за по-лесно се оформя на топка от която се късат топчета,заглаждат се и се редят в чиния или друг съд.Може да се оформят и на по-дълги форми.

Овалват се в кокос и се слагат в хладилника за час ,два.


Сладкиш със сливи




Продукти:
115 гр. масло на стайна темепература
2 яйца
150гр. захар
140 гр.брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
5-10 сливи разделени  но половинки
захар и канела за поръсване

Тавичка 24 см
Приготвяне:

Разбива се маслото и захарта до гладкост.добавят се яйцата 1 по едно и останалите продукти.Тавичката се намазва с маслои сместа се изсипва.Отгоре се нареждат сливите като малко се понатискат  и се поръсват се с канела и захар .



Сладкиша се пече в предварително загрята ферна на 170 градуса зо 30-40 минути до суха клечка.

Оставя се да се охлади и се нарязва.


вторник, 21 юли 2020 г.

Погачка с прясно мляко


Продукти за тестото:

2 яйца  и 1 белтък
300мл прясно мляко
50мл. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пакетче суха мая
брашно около 550 гр.


50гр. масло-разтопено +с половината олио-за намазване мужду корите

1 жълтък  с 1 к.л. прясно мляко за намазване

Приготвяне:
Форма 26 см покрих с пекарска  с хартия.
Омесих тестото с половината олио и оставих в намазнена купа да втаса.След това разделих на 4.Разточих  всяка кора на правоъгълник и всяка намазах с мазнината.Наредих една върху друга  и заедно завих на руло откъм широката страна. След това  разрязах по дължина на 2.Усуках като фитил и навих във формата.
Оставих пак да втаса .Понеже ми остана малко от мазнината и смесих с жълтъка.След като втаса намазах с жълтъчната смес.


Пекох в загрята фурна на 170 градуса до суха клечка-40 минути.


Извадих на решетка да се охлади покрита с кърпа.



Да ви е сладко!



Сладкиш с кайсии



Продукти:

100гр. кайсии-3-4
85гр. заквасена сметана
Смилат се в блендер на пюре

Кексово тесто
3 яйца
120гр. захар
70мл. олио
кайсиевото пюре
ванилия
180 гр. пресято брашно
1 бакпулвер

3-4 кайсии на парчета

Приготвяне:

Форма 20см. се намазва с масло и поръсва с брашно.В купа се разбиват яйцата и захарта ,след това се прибавят и останалите продукти.Сместа се изсипва във формата  и отгоре се нареждат нарязаните кайсии.



Пече се на 170 градуса -30-35 минути.


След като се охлади се поръсва с пудра захар.







Сладкиш с бишкоти, течен шоколад и крем



Продукти:
2 пакета бишкоти-при мен 16 бр
течен шоколад
4 средни банана
1 желатин
1 пакет крем банан и шоколад на д-рЙоткер без варене
400 гр. заквасена сметана
прясно мляко-400мл. за крема и отделно да бишкотите

Приготвяне:

Бишкотите се потапят за кратко в прясното мляко и се нареждат в тавичка.


Отгоре се намазват тук там с течен шоколад.


Подреждат се бананите на кръгчета и се захващаме за крема.


Желатина се изсипва в чашка и се залива с 5 с.л. студена вода или мляко.Оставяме го да набъбне за 15 минути и стопляме за кратко в микровълновата.
В купа разбиваме с шпатула сметаната и -аз сложих малко захар на вкус.В  друга купа сипваме 400 мл. мляко и крема и разбиваме с миксер.Събираме двата крема и изсипваме течния желатин вътре.Смесваме добре и покриваме върху бананите.Заравняваме и прибираме в хладилника за 2 часа.След това поръсваме с настърган млечен шоколад и прибираме отново в хладилника за няколко часа.



След като се охлади нарязваме на парчета.

Стана лек и много вкусен десерт.


Да ви е сладко!


Магнолията ми цъфна за втори път тази година.....


понеделник, 13 юли 2020 г.

Ягодова торта с бял шоколад


Представям ви една лека ,много вкусна  и ароматна  шоколадово-ягодова торта.



Продукти за блата-26 см.
3 яйца
100гр. натурален шоколад
50гр.масло
50гр. прясно мляко
100гр. брашно
100гр. захар
20гр. нишесте
2 ч.л. бакпулвер
ванилия

Бял шоколадов мус:
500гр. бял шоколад
400гр.течна сметана-студена
180 мл. прясно мляко
2 желатина натопени с няколко лъжици прясно мляко

За ягодовата глазура
500гр. ягоди
5 с.л. захар
1 желатин

Приготвяне на блата:
Разтопява се шоколада с прясното мляко и маслото-аз го правя в микровълнова на слаба температура и на 2-3 пъти пускам печката за секунди,изваждам и бъркам и така докато се разтопи.Оставям настрана да се охлади .
Разделям белтъци и жълтъци  в отделни купи.
Разбивам белтъците докато започне да се появява пяна и сипвам по малко от половината захар-разбивам до твърд сняг.Като се обърне купата да не пада.
Разбивам жълтъците с другата половина от захарта до побеляване.Прибавям  на части от половината белтъците с шпатула и редувам с пресятото брашно с бакпулвера и нишестето на няколко пъти.Взимам 2-3 лъжици от яйчената смес и прибавям към вече охладения шоколад и разбърквам да се смесят. И тази шоколадова смес изливам върху яйчената и разбърквам хубаво с шпатула.Прибавям по малко от останалите белтъци и бъркам докато се смеси добре,прибавям и ванилията.Във форма 26 см слагам на дъното хартия за печене е отстрани леко намазах с масло.Печем на 180 градуса за около 25 минути-проверявайте с клечка.



Оставяме да се охлади и с нож внимателна  минаваме отстрани да се отдели блата от стените.
Горния слой на блата,/нещо като коричка /внимателно се сваля с ножче-може и така да си остане ,но аз за по-добро сиропиране го махам.



Слагам блага в чиния и слагам само ринга от формата,без дъното.Отстрани слагам лента от ацетатно фолио.
Блата се сиропира с ягодов сок , компот или прясно мляко 30-40мл.

Приготвяне на муса.
Желатина се залива с млякото и се оставя да набъбне.
Шоколада се начупва в купа и се залива с горещото мляко.Бъркаме докато се разтопи.Когато желатина е готов се сипва в топлия шоколад и оставяме да се охлади леко и слагаме в хладилника за 10 минути.
Течната сметана се разбива и на части се прибавя към белия мус.Готовия бял мус изливаме върху блата и оставяме за няколко часа-аз оставих за 1 нощ.

Ягодовата заливка:
Ягодите се измиват и нарязват на парчета.Заливат се със захарта и се оставят за 1 нощ в хладилника.Ако нямате ягоди ,може да се приготви и с малини.На другия ден сипваме 1 кафяна чашка вода и слагаме на огъня да ври-на среден огън за 15 минути.Ако не ви е сладко,може още захар да се добави.
Слагаме желатина да стяга и след това разтопяваме.Ягодовото пюре се пасира и към него изсипваме разтопения желатин.Тази ягодова смес леко се охлажда и се залива върху белия мус.



Прибираме в хладилника да стегне за час,два.





сряда, 8 юли 2020 г.

Маслен сладкиш с бели и черни череши


В края на сезона за черешите предлагам един изключително вкусен сладкиш .



Продукти за тестото:
400 гр. брашно
250 гр. масло, студено
2 ч.л. бакпулвер
3 с.л. пудра захар
5 жълтъка

Пълнеж:
5 белтъка
200 гр. захар
30 гр. нишесте (царевично)
15 гр. ванилова захар
500гр. череши (пресни или замразени)-аз използвах бели и червени,но може и с малини


Време за печене на основата  при 190 ° С - 15 ... 20 минути, а целия сладкиш - 40 ... 45 минути. 
Но всеки си познава фурната,така че наблюдавайте.
Приготвяне:
Приготвяме форма 30/22 см.
Отделят се белтъците в купа и се оставят настрана.
В купа слагаме брашното ,бакпулвера и маслото на кубчета и всичко стриваме с пръсти.



Когато стане всичко на трохи прибавяме пудрата захар и жълтъците.Разбъркваме с шпатула и след това с ръце оформяме на тесто.Разделяме на 2 ,като едната тесто е малко повече от другото.Прибираме в найлоново пликче и оставяме в хладилника за 1-2 часа или цяла нощ ,както аз направих.
Взимаме тавичка и застиламе с пекарска хартия.Изваждаме по-голямото парче тесто от хладилника и настъргваме на едрото ренде в тавата.



Понатискаме леко с пръсти 




и изпичаме основата за 15-20 минути на 180 градуса.




След изпичане оставяме да се охлади напълно.
Взимаме купата с белтъците,слагаме щипка сол и разбиваме на пухкава пяна.



Прибавяме захарта лъжица по лъжица и продължаваме да разбиваме докато се разтопи захарта.Прибавяме ванилната захар.Пресяваме нишестето върху купата и смесваме с шпатула.
Разпределяме белтъчната смес върху изпечения и охладен блат и хубаво изравняваме.
Отгоре подреждаме изчистините череши ,които аз  леко подсуших с кухненска салфетка.



Върху тях настъргах останалото по-малко тесто и разпределям навсякъде.



Слагам в затоплена фурна на 180 градуса да се изпече за около  40минути.


Оставя се напълно да се охлади и се поръсва с пудра захар.



Изключително нежен сладкиш с хрупкава коричка и мека среда.Да ви е сладко!