вторник, 26 февруари 2019 г.

Мъфини с тиква и шоколад


Ето тези мъфини направих за едно прекрасно момиче.



Продукти:
2 големи яйца
½ ч.ч. кафява захар
¼ ч.ч. фина бяла захар
1 ч.ч. пюре от печена тиква
100гр разтопено масло
1ванилия
1 и ¾ ч.ч. бяло брашно
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода за хляб-угасена в 5-6 капки оцет
щипка сол
1 с.л. настъргана портокалова кора
1 к.л. канела
1 ч.ч. шоколадови капки или 100гр. настърган шоколадов кувертюр

и още- шоколад и филирани бадеми  за отгоре

Приготвяне:
Разбиват се яйцата и захарта до побеляване.Прибавя се разтопеното и охладено масло и разбиването продължава.Пюрето се на пасира и се добавя към яйчената смес.


Към сместа се прибавя на части и брашното смесено с бакпулвера,содата и останалите продукти.Шоколада се реже с нож и се прибавя към сместа като се бърка с шпатула.


Аз ползвах силиконови форми,които намазах с разтопено масло.Сместа се разпределя във 12 форми и отгоре се поръсва с шоколад и филирани бадеми.


Печете за 5 минути на 190 градуса и намалете фурната на 170 градуса като печенето продължава още 15-20 минути до суха клечка.

Изваждат се от формите и се оставят да се охладят 10 минути ,след което се изваждат и се охлаждат на решетка.


Много мекички и ароматни,а шоколада им придава неустоим  вкус.


 
Със сигурност ще ги направя отново,защото станаха изключително вкусни!

Да ви е сладко!

неделя, 24 февруари 2019 г.

Вита питка със сирене



Продукти:
тесто
500 грама брашно-при мен 250гр. пълнозърнесто и останалото бяло
300мл.хладка вода
1/2 пакетче суха мая-3,5 гр.
1ч.л. сол
1 к.л. захар
100мл. зехтин

червен и черен пипер
250 гр. сирене

сусам да поръсване

Приготвяне:
Продуктите за тестото се омесват и тестото се оставя в намазнена купа на топло да втаса до удвояване на обема.Ако трябва се добавя малко брашно,но трябва да е меко тестото.След това се оформя на правоъгълник върху намазнен плот.Поръсва се със зехтин.

Отгоре се разпределя сиренето,червен и черен пипер.

Тавичка 28 см се намазнява,а може и с хартия за печене.
Навива се на руло,леко се усуква  и отгоре се намазва със зехтин и поръсва със сусам.



Пече се в затоплена фурна на 180 градуса за 45 минути.


Изважда се от фурната и се покрива с кърпа.


На нас много ни хареса,особено на Боби.....щастлив е когато има нещо соленичко и за него.





събота, 23 февруари 2019 г.

Рулца с кори от баница и солена плънка


Получи се нещо като пица и е удобно за гости,за детско парти.И много вкусно!



Продукти:
1 пакет фини кори за баница
домашна лютеница-може и кетчуп
кръгчета шунка
 кашкавал
маслини без костилки
топено сирене
масло за намазване на корите
1 яйце за намазване отгоре


Притотвяне:
Взима се кора,маже се с масло и се прегъва на 2.Отгоре друга кора по същия начин и така 5 кори една върху друга.Най-горната кора се намазва в лютеницаили кетчуп,нарежда се шунката,топено сирене,кашкавал и маслини .



Корите се навиват на руло ,намазва се с разтопено масло и се реже на парчета.



Подреждат се в тавичка с пекарска хартия .Намазват се с разбито яйце.Пече се до готовност на 180 градуса.

На нас много ни хареса.Опитайте и вие.

Да ви е сладко!



Кюфтета в сос и грозде



Продукти:
за кюфтенцата:
400 гр. кайма
1 малко яйце
1 филия сух бял хляб
1 малка глава лук
щипка риган
щипка черен пипер
щипка магданоз
слънчогледово олио за пържене
за соса:
200 гр. гроздови зърна (черни и бели)
50 мл. бяло вино
100 мл. зеленчуков бульон
1 к.ч. зехтин
2 листенца салвия
1 ч. л. брашно

Приготвяне:

Сложете каймата в купа, добавете накиснатия и изцеден от водата натрошен хляб, яйцето, ситно нарязания лук, овкусете с щипка риган, магданоз и черен пипер. Хомогенизирайте добре всички продукти. Направете малки кюфтенца, подредете ги в чиния. Поръсете обилно кюфтенцата с брашно и разтръскайте чинията за да полепне брашното добре навсякъде.


Изпържете в загрято олио до приятен загар. Готовите кюфтета наредете на салфетка да се отцеди излишната мазнина. В удобен дълбок тиган загрейте 1 к.ч. зехтин. Прехвърлете кюфтенцата и полейте с бялото вино. Изчакайте малко да се изпари алкохола и налейте топлия бульон. Пуснете в соса две листенца салвия, посолете. Захлупете съда и гответе ястието 10 мин. Прибавете след това зърната грозде и продължете готвенето още 5-6 мин. Ако искате по-гъст сос разтворете 1 ч.л. брашно с малко вода и излейте в тигана. Бъкнете за 2-3 мин.
Вече имате вкусна манджа с грозде!
Поднесете с картофено пюре върху което сте сложили кюфтенцата и поляли обилно с гроздовия сос.


 Добавих и маслини върху пюрето.



Рецептата е от вкусния блог на Ванчето

неделя, 17 февруари 2019 г.

Кекс с кисело мляко


  • Продукти:
    4 яйца
    2 ч.ч. захар
  • 1/2 ч.ч. олио
    1 ч.ч. кисело мляко
    1 бакпулвер
    1к.л. сода
    щипка сол
    пудра захар за поръсване
  • 2 с.л. какао

  • Приготвяне:
    Разбиват се яйцата и захарта с щипка сол.Налива се олиото.Содата се сипва в киселото мляко да шупне и се сипва в сместа.Брашното и бакпулвера се смесват и на части се добавят.Намазнява се форма за кекс и се поръсва с брашно.В чаена чаша се сипва от сместа и в нея се слага какаото.От останалата кексовата смес се сипва половината във формата,отгоре какаовата част и се залива с половината останала бяла част .


  • Пече се в предварително загрята фурна до суха клечка.


  • След охлаждане се поръсва с пудра захар.


  • Нямам разрез на кекса, защото беше за подърък.

Кюфтета с пилешко месо



Продукти:

3 бутчета заедно с широката част
4 яйца
2 с.л. брашно
1 връзка пресен лук-сега са много тънички
магданоз
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Сварявам бутчетата с малка глава лук и морков.След като месото е готово го нарязвам на ситно и оставям да се охлади.В купа слагам месото,яйцата,нарязания лук,брашното,сол и черен пипер и обърквам сместа.
Завива купата с фолио и слагам в хладилника за час.


След това оформям кюфтета -някои потопих с брашно и изпържих,а някои изпържих без брашно.И в двата варианта станаха много вкусни.Оставих ги върху хартия да поеме малко от мазнината.


Гарнирах с печени картофи.


Кифлички със сирене и извара



Това са най-вкусните кифлички,които съм опитвала .Мекички  и толкова вкусни,че няма спиране с похапването им.


Продукти за тестото:
1 кг брашно
500 мл топло прясно мляко
200 мл олио
2 яйца + 1 белтък
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 с.л. суха мая (20 гр прясна)

Плънка:
около 200 гр маргарин
около 200 гр сирене ,сложих и 200гр. извара

1 жълтък + 1 с.л. олио + 2 с.л прясно мляко (за намазване отгоре)

Приготвяне:
Аз ги направих с жива мая,която активирах със захарта,малко брашно и вода.
В купа слагам продуктите за тестото и с миксер и бъркалки за тесто се разбърква сместа.Брашното се сипва по малко докато може да бърка миксера,след това доомесвам на ръка.Тестото трябва да бъде меко.Може и малко повече да потрябва,но да не се прекалява.Готовото тесто слагам в намазнена купа и покривам с фолио и кърпа докато увеличи двойно обема си.Сместа за плънката се обърква и се разделя на 32 топчета и наредих в поднос .Когато тестото втаса също се разделя на 32 топчета.Всяко топче тесто се разстила с точилка на елипса,като в единия край се правят 3 прореза.



На неразрязаната страна се слага по 1 топче от сиренето и маргарина и се навива стегнато на кифличка.


От време на време намажете плота с олио да не ви лепне.Наредих кифличките в тава с хартия за печене на разстояние и оставих отново да втасат,като ги покрих с кърпа.След като втасаха ,намазах с жълтъчната смес и сложих в загрята фурна на 180 градуса да се пекат до приятен загар.




Торта Бяла Неделя


Тортата направих за рожден ден на Драго миналата година,но сега я открих из папките със снимки и затова сега я споделям.Видях я при Петя и без съмнения за крайния резултат я направих.Промених я леко ,но това не попречи на  вкуса.


Продукти за блата-26 см

6 бр. яйца с размер М
200 гр захар
200 гр брашно
5 с. л. топла вода
1 ч. л. бакпулвер
2 пак. ванилия със захар


За ваниловия крем:

500 мл прясно мляко
3 с. л. захар
1 пак. ванилов пудинг на прах-за варене на д-р Йоткер
100 гр масло със стайна температура
3 с. л. пудра захар за разбиване на маслото

Карамелен сироп за напояване:

1ч.чаша захар
1/2 пакет малко масло
100 гр.гореща вода
Карамелизирате захарта със маслото и като покафенее добавяте горещата вода.Бъркате докато стане гъсто като сироп.Оставя се да се охлади.



За сметановия крем :

400 мл течна сметана
200гр.заквасена сметана-извадена час ,двапреди употреба  от хладилника
100гр. разтопен шоколад-бял
4 с.л. захар
4 пакетчета ванилова захар

За шоколадовия ганаш
200гр.черен шоколад
100гр. течна сметана
50гр. масло

За шарката
100гр. разтопен бял шоколад
2с.л. олио

Блата го правя от предишен ден.Подробно съм описала тук.



За ваниловия крем-правя го по указаната рецепта на пакетчето,завивам  плътно с фолио и го оставям да се охлади на стайна температура.


Разбивам маслото с пудрата захар до пухкав крем.добавям по лъжица от ваниловия крем и бъркам с дървена лъжица.


За сметановия крем-Разбивам течната сметана с миксера.В отделна купа слагам заквасената и захарта с ванилията и прибавям разтопения шоколад.Събирам двете сметани и бъркам с шпатула или дървена лъжица отдолу нагоре.Пребирам в хладилника да постегне,докато разрежа блата на 3 .



Сглобяване на тортата:

Във форма 26 см слагам ленти за по-лесно изваждане на тортата,блат и сиропирам  с 3 с.л. от карамеления сироп.


Намазвам с масления крем.Слагам втори блат,сиропирам и намазвам с половината  от сметановия крем.
Отново блат,сироп и крем.Оставям в хладилника за 1 нощ.


На другата сутрин приготвям шоколадовия ганаш.

За шоколадовия ганаш-в купа /аз ползвам дуралексова/ слагам начупения шоколад,сметаната и маслото и поставям  в микровълновата на средна температура.Изваждам няколко пъти-2-3 някъде и разбърквам.Изваждам и оставям леко да се охлади,но да е течен.
Изваждам тортата,свалям страничния ринг и пемествам тортата в подходящ поднос.



Заливам с ганаша и оставям да стегне.


Разтопявам белия шоколад с 2 с.л. олио до леко течен.Сипвам в пош,може и в найлоново пликче,като му се отреже съвсем малко ъгълчето и буквално нахвърлям от белия шоколад.


Това беше тортата за Драго.
Да ми е жив и здрав и да е щастлив със своето семейство!

Източник