неделя, 23 февруари 2020 г.

Мъфини с розов крем


Тези мъфини се получиха толкова вкусни,че децата не спираха да ги хвалят и да искат още.


Продукти за 12 броя:
2 яйца
110 гр.масло
110 кафява захар
110гр. брашно
ванилия
За крема
85 гр. масло
170 гр. меко масло
100гр. течна студена сметана

Приготвяне:
В купа се разбива маслото и захарта.Прибавят се едно по едно яйцата.След това ванилията и на 3 пъти брашното.Изсипва се във формички за мъфини  и се заглаждат отгоре.



Пекат на 180 градуса до готовност.


Изваждаме от формите,за да се охладят.



За крема-в купичка се разбива маслото и захарта -става на трохи.Прибавя се сметаната и продължава да се разбива с миксер до плътен крем.


Оцветява се по желание.


С внучките направихме крема и те поискаха розов да е.



Насладете им се и вие.


Кюфтета с кайма и картофи



Продукти:

500гр. обелени картофи и настъргани на едрото ренде
500гр. кайма смес
2 яйца
чубрица
2 скилидки пресован чесън
2 с.л. брашно
половин връзка пресен магданоз

Приготвяне:
Картофите се изтискват и се слагат в купа.Прибавям каймата,яйцата подправките и брашното.Накрая и магданоза и обърквам.Завивам с фолио и прибирам за час в хладилника.


След това оформям на кюфтета и пържа в горещо олио.



За гарнитура
400гр. заквасена сметана
половин връзка копър
сол на вкус и чесън
Всичко се обърква и е готово.Понякога слагам и кисели краставички.



Портокалова баница


Много сочна и ароматна сладка баница.


400гр. кори от по-фините
1 кофичка 400гр. заквасена сметана
1 ч.ч. захар
4 яйца
1 ч.ч. олио
настъргана кора от портокал

Сироп
2 ч.ч. захар-от тези по-високите за чай за всички съставки
1 пръчка канела
1 ч.ч. сок от портокал
2 ч.ч. вода

Първо се сварява сиропа и ври 5 минути.Оставя се настрана да се охлади.

Приготвяне:
2 кори се оставят завити в найлона ,а останалите се разтилат на маса и се оставят за час да изсъгнат до степен на чупене.
Тавата се намазва с масло. Взимат се двете кори,сгъват се на хармоника и се слагат на дъното на тавата.

В купа се разбиват яйцата,захарта и останалите продукти.Прибавят се начупените кори и сместа се изсипва върху двете кора в тавата.
Пече се на 180 градуса до приятен загар.
.Изважда се от фурната,изчаква се 5 минути и се реже на парчета.Залива се със студения сироп и се оставя за една нощ да попие.



Да ви е сладко!


Курабии с картофено пюре


Продукти:
4 средни сварени картофи-пюрирани с малко прясно мляко
1 яйце и 1 белтък-жълтъка за намазване
130гр. меко масло
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. оцет
1 бакпулвер
1ч.л. сол
3ч.л. захар
брашно до меко тесто
сусам за поръсване

Приготвяне:
Всичко се омесва до меко тесто.Разделя се на топки колкото големината на яйце и от всяко се оформя фитил.


След това се преплитат  и се нареждат върху хартия за печене.



Намазват се с разбит жълтък с малко олио и се печат в затоплена фурна до приятен загар.

След изпичане ги сложете в купа и покрийте с  кърпа.



сряда, 19 февруари 2020 г.

Торта за рождения ден на Диди


Колегите много я харесаха, а аз я напривих  с любов за Диди!


Продукти:

За блатове  28 см -6 кори:
100 гр мед
70 гр масло
2 яйца
200 гр захар
1 ч. л. сода за хляб
500 гр. брашно
Крем:
3 кофички по 400гр. заквасена сметана
250гр. маскарпоне
1 кутия карамелено мляко
1 бял шоколад
50гр. течна сметана
Приготвяне:

Корите е хубаво да се направят 1 ден преди да се сглобят  с крема.
В тенджерка слагам меда ,маслото и захарта на слаб огън и бъркам до стопяване на захарта.През това дреме разбивам яйцата.Слагам содата в тенджерата-леко се надига сместа,но се бърка.Дърпам от огъня и при непрекаснато бъркане добавям яйцата.Връщам на котлона и пак бъркам енергично за няколко минути.Свалям от котлона и изчаквам 5-10 минути.



Добавям по малко от брашното и с лъжица смесвам докато е възможно.След това изсипвам на набрашнен плот и оформям меко тесто.Разделям на 5-6 топки.Всяка топка разточвам с брашно върху хартия и след това пренасям върху тава.Изрязвам с капак-много е бързо,но трябва да е остър в краищата си .
Пека за 5-6 минути.През това време подготвям следващата кора.



Ако ви остане от гестото изрезки просто ги навхърляйте около кората за печене-след това ще използвате за декорацията.
За крема-шоколада и сметаната се разтопяват на водна баня.
В купа се смесва маскарпонето и карамеленото мляко-аз ги разбих леко с миксера и добавивях по малко от охладения шоколад.След това и по малко от сметаната.
Във форма с ацетатна хартия слагам блат и крем.


По желание сладко от вишни и пак редувам.


Оставих от крема  за декорация.


Завършвам с крем и оставям за 1 нощ в хладилника.
На следващия ден декорирам.


И се наслаждаваме!




Спанак с яйца на фурна



Продукти:
500гр. спанак по рецепта-аз го направих с един голям пакет от Лидъл ,изчистен и е само малки и средни листа-250 гр.
1 връзка пресен лук
2 скилидки чесън
Приготвяне:
Измих спанаха и го нарязах тук там с ножицата.
Всичко това се задушава в малко зехтин и олио за 10 минути.
В купа разбърках 6 яйца,250гр. извара ,250гр. сирене,500мл. прясно мляко и 6 пълни супени лъжици брашно.Тази смес добавих към спаначената и обърках.
Намазних тавичка с масло по дъното и стените и изсипах сместа.
Пекох на 180 градуса до приятен загар.


Стана много вкусно.

Рецептата я видях из кулинарните групи преди време и отдавна се канех да я направя.


неделя, 16 февруари 2020 г.

Брауно-вишнев чийзкейк


Много лек  и изключително вкусен чийзкейк.



Продукти:
70 гр.полусладък шоколад
110 гр. масло
1/2 чаена лъжичка разтворимо кафе на прах
135 гр. захар
2 яйца
 ванилия
1 с.л.тъмно какао на прах
1/2 ч.л. сол
60гр. брашно

Крем:
600гр.крема сирене на стайна температура
130гр. захар
160 гр. е заквасена сметана
3 яйца  на  стайна температура
ванилия
1 с.л. царевично нишесте
1 пърна ч.ч. замразени вишни-поръсени с малко захар и оставени да се изцедят
1 супена лъжица  брашно за овалване на вишните

ганаш с бял шоколад
150 гр. бял шоколад
3 супени лъжици течна сметана

За декорация

нарязан  или настърган шоколад и малки сърчица 
Приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете стените и дъното на 20 см. форма за торта и сложете на дъното хартия за печене.
Разтопете шоколада и маслото в средно голяма купа на  водна баня, като се разбърква от време на време, докато стане гладко-може и в микровълнова на слаба температура.  Добавете  разтворимото  кафе и   захарта . Охладете леко и включване на яйцата едно по едно. Разбърква се в ванилия екстракт след това се добавя брашно, сол, какао на прах и се разбърква добре.
Изсипете тестото в подготвената тава и се пече за около 18-20 минути, докато клечка за зъби поставена в центъра ще излезе с няколко влажни трохи полепнали по него.
Извадете от фурната .
Намаляване температура на пещта до150 градуса.
Докато се охлади леко  подготвяме  плънката с  крема сирене.

 В голяма купа разбийте  крем сиренето за няколко минутки. Добавете захар, царевично нишесте и щипка сол и разбъркайте, докато се комбинират.
Добавете яйцата едно по едно,добавете ванилията  и заквасената сметана. Разбърква се съвсим малко.
В средно голяма купа добавяне вишните  и 1 супена лъжица брашно и се объркват. Внимателно добавете вишните в кремообразната  смес и изливаме върху подготвената кора .
Пече се в продължение на 45 минути. Изключете фурната  и оставете още един час във фурната.
Извадете и с остър нож минете около вътрешния ръб на формата. Оставете го да се охлади напълно при стайна температура. Покрийте и се съхранява в хладилник една нощ.

Подгответе ганаша.
 Разтопете шоколада и сметана върху водна баня и оставете да се охлади малко .Изсипете върху чийзкейка.

Съхранява се в хладилник за 30 минути.
Преди да сервирате украсете с настърган млечен шоколад и псръсете с малки сърчица на д-р Йоткер..

Да ви е сладко!


сряда, 12 февруари 2020 г.

Печена скумрия със заквасена сметана



Продукти:
2 скумрии
няколко лъжици заквасена сметана
зехтин
1 глава лук
1 голям лимон
сол и черен пипер
девисил
Приготвяне:
Рибата се почиства от вътрешностите и леко се осолява.Подреужда се в намазнена тавичка и се реже се на парчета,но не до долу.Намазва се хубаво със заквасена сметана,предварително разбита с лъжица.Лука и лимона се режат на филии и се нареждат между парчетата.
Поръсва се с черен пипер , девисил и  с тънка струйка зехтин.Ако ви остане лук го сложете по средтата  леко объркан със зехтин.



Слага в предварително затоплена фурна и се пече се на 180 градуса за около 20-30 минути.


Сервира се с гарнитура по желание-при нас беше с задушени картофи.

Да ви е сладко!



Сладки пърженки


За сутришна закуска са перфектни.Ние си ги хапнахме с желе от дюли.


Продукти:
2 яйца
1 1/2ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
ванилия
2 с.л. захар
щипка сол
2 разтопени с.л. масло

Приготвяне:
Разбиват се яйцата и захарта и се прибавят останалите продукти.Сместа трябва да е малко по-гъста от тази за палачинките.
На загрят тиган се слага малко масло и се сипва по 1 черпак от сместа.


След като покафенеят се обръщат.

Изваждат се и се намазват с малко масло.


Много ни харесаха .Стават като мини палачинка.


Да ви е сладко!