Медени свински джоланчета на фурна

 

Продукти:

4свински джоланчета-около 800 гр

Посоляваме ги, черен и червен пипер, масажираме ги добре. В тиган с олио ги запечатваме от всички страни до приятен цвят. 

Изваждаме готовите джоланчета и в мазнината изсипваме 330 мл. тъмна бира, завира и сваляме от котлона тигана. В дълбока тава с капак слагаме хартия за печене, оггоре нареждаме кръгчета стар лук, моркови може и цели, 4 скилидки чесън и отгоре нареддаме джоланите.

Марината:

В купа слагаме 3 с. л. Зехтин, 3 с. л. горчица, 1ч.л.риган,розмарин, 1 скилидка пресован  чесън, 1с.л.мед,сок от 1/2лимон,сока от 1 портокал, 1,ч.л. сол-разбъркваме всичко и с четка намазваме джоланите. А сместа от тигана изсипваме с тавата.

Покриваме с хартия за печене, слагаме капака и поставяме във фурната на170 часа з 3 часа.

Аз направих картофено пюре и приготвих гъби с масло за гарнитура.

Василопита-Βασιλόπιτα

 

Представям ви традиционен гръцки сладкиш, който се хапва на 1-ви януари и в който се слага монета за късмет.

Продукти:

160 гр. Разтопено масло

2 ч. ч. Захар-340 гр.

3 ч. ч. Пресен портокалов сок-570 мл

4 ч. ч. самонабухващо брашно-500 гр, или обикновенно с 1 пакет  Бакпулвер

100 гр. Шоколадови пръчици или настърган шоколад

Кора от настърган портокал

2 средни яйца

2 ванилии

1 ч. л. Махюепи

1/2 ч. л. Смлян кардамон

1/4 ч. л. Мастиха на прах

******

Ганаш

400 гр. Бял шоколад+с. л. Олио

Смлени орехи за декорация

Приготвяне:

В купа сипваме  аслото, захарта, олиото и яйцата и разбиваме с телена бъркалка. Добавяме брашното и бъркаме, добавяме подправките и шоколадовите пръчици и пак бъркаме. 

Намазняваме   форма от 26 см и поръсваме с брашно. Изсипваме сместа и по  желание слагаме паричката вътре. 

Печем на170 градуса за около 60-65  минути. 

Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади. 

За ганаша-начупваме шоколада и добавяме олиото, след което слагаме в микровълнова на средна температура да се разтопи, като от време на време бъркаме. 

Слагаме кейка на решетка и отгоре изсипваме сместа като се намазват и стените. 

Украсяваме с  нар, орехи, шоколад-всичко е по желание. 

 Да ви е сладко! 

Печени пилешки крилца

 Продукти:

1кг.пилешки крилца

За маринатата

1ч.л.червен пипер

1/2 ч. л пушен червен пипер

1 ч. л. Риган

1 ч. л. Сол

1/2 ч. л. Черен пипер

2 с. л. Зехтин

2 с. л. Кисело мляко

2с.л.соев сос

Пригогвяне:

В купа се слагат продуктите за маринатата, разбъркват се и крилцата се слагат в купата. Всичко се смесва много добре, купата се покрива и се прибира за няколко часа в хладилника.

В тава с хартия се нареждат крилцата и се пекат на 180 градуса може и на грил, или да се включи фурната на горен реотан, като по някое време се обръщат. Пекат се до приятен загар. 

Сос за пилешки крилца или филета

 

Продукти:

В буркан с капак сипваме:

200гр.заквасена сметана

150 гр. Майонеза

2 с. л. Кетчуп

1 с. л.  мед

1 ч. л. Куркума

1 ч. л. Зеленчуков бульон на прах

1/2ч.л. Чесън на прах

млян черен пипер

1 с. л. Пресен магданоз

Затваряме капака и разклащаме няколко пъти до хомогенна смес. Става уникален сос. 

Печен карфиол на фурна

 

Продукти:

1 глава карфиол- 1 кг изчистен

5 яйца

5 с. л. Майонеза

Черен пипер и сол

Приготвяне:

Карфиола се измива и нарязва на розички, бланшира се за 5 минути с малко сол във водата. 

Разбиват се яйцата, добавя се майонезата, пипера и сол на вкус.В тавичка сипваме олио и разнасяме с четка по дъното и стените. Нареждаме карфиола в един ред по дъното на тавичката и  изсипваме сместа върху  него. 

Отгоре настъргваме кашкавал. 

Пече се на180 градуса до приятен загар.

Получи се много вкусен карфиол. 

Сиропиран какаов сладкиш

 

Продукти;

2,5 ч. ч от големите самонабухващо брашно-370 гр. -ако нямате такова сложете нормално +1 бакпулвер. 

5 средни яйца

1ч.ч.олио-220 гр. 

1ч.ч.прясно мляко-250 гр. 

5 с. л. Какао-50 гр

2 Ванилии

Сироп:

1ч.ч.горещ вода-280 гр

2 кутии кондензирано мляко със захар-800 гр

5 с. л. Какао-50 гр. 

Приготвяне:

В купа сладаме яйцата, захарта и Разбиване с миксер, добавяме олиото, млякото, какаото, ванилията и разбъркване. Добавяме брашното по малко и бъркане с тел. 

Намазваме дъното и стените с масло на тава с размери 25/30см и изливане сместа. Изравняваме и леко потупваме тавата в плота няколко пъти. 

Печем в загрята фурна на 170 градуса за 45-50 минути.  

За сиропа-в тенджера сипваме  водата и кутиите мляко-бъркаме докато се разтвори млякото за да не загори и чак тогава слагаме на котлона, прибавяме и какаото. Бъркаме непрекъснато до точка на кипене и сваляме от котлона. 

Когато кейка е готов го изваждаме от фурната, нарязваме го на парчета и надупчваме с шиш. Заливане топлия кейк с горещия сироп и оставяне да се охлади няколко часа-най-добре за 1 нощ. 

Много приятен какаов сладкиш. 

Захаринки с извара

 

Предлагам ви вкусни бисквитки за кафето. 

Продукти:

2ч.ч./вместимост от 200 мл/брашно

200 гр. студено масло

200 гр.извара

1ч.л.бакпулвер

Ванилия

Настъргана кора от портокал

Приготвяне:

В купа слагане брашното и настъргваме маслото като от време навреме го потапяме в брашното. Размесваме с пръстиб на трохи и прибавяме изварата  и останалите продукти. Омесваме меко тесто и разделяме на 2 за по-лесно. 

Разточваме на тънка кора, ако лепне на плота леко набрашняваме леко и изразяване с чаша кръгчета. 

Всяко кръгче потапяме  от едната страна в захар и прегъваме на две-захарта да остане отвътре. 

Пак потапяме и прегъваме на още две. Потапяме трети път в захар и нареждане в тава с хартия като захарната част да е отгоре. 

Ето така

Слагаме ги в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 30 минути. 

Получиха се много вкусни курабии. 

Гръцки сладки-μελομακάρονα

 

   И тазгодишните ми меломакарони са готови.Който обича традиционните гръцки сладки като мен,може да си ги приготви.

Тази година са по тази рецепта.

Продукти:

За сиропа

600гр. захар

600мл вода

пръчка канела ,10-15  цветчета карамфил

1 супена лъжица лимонов сок

2 кръгли резани портокал

100гр.мед

За тестото

течни съставки

100мл. зехтин

100мл. олио

120гр.захар

60мл.вода

настъргана кора от 1 портокал

100мл. сок от портокал+1 ч.л. сода

сухи съставки

550 гр.брашно+1 ч.л. бакпулвер

100 фин грис

3 ч.л. канела

половин ч.л. карамфил на прах

щипка сол

Приготвяне:

Първо сваряваме сиропа-ври 5 минути и го оставяме да се охлади.

В купа слагаме течните съставки и разбиваме с тел до разтопяване на захарта.В друга купа смесваме сухите съставки.Към течните съставки прибавяме на порции сухите и бъркаме докато стане на меко тесто.Оформяме топчета по 30 гр. всяко и след това леко издължаваме на елипса.Отгоре с нож правим чертички.

Подреждаме в таза покрита с хартия и печем на 180 храдуса за 25-60 минути.Изваждаме ги и оставяме да изтинат 1 до 2 минути.Слагаме по няколко в студения сироп и разбъркваме -престояват вътре около 1 минута.Изваждаме и слагаме следващите.

След това подреждаме в поднос.Ако е останал от сиропа-при мен много малко остана,периодично заливаме по малко всяка миломакарона.Отгоре поръсваме със смлени орехи -при мен е орехи с шам фъстък.

Изяждаш 1 парче медена сладост и те държи през цялата Коледа.

Да ви е сладко!

Καλά Χριστούγεννα με υγεία!

Печен карфиол на фурна

Продукти:

1 средна глава карфиол 

1 малка глава червен лук 

2 скилидки чесън 

Подправки:

1 ч.л. червен пипер 

1/2 ч.л. пушен червен пипер 

1/2 ч.л. кимион 

1 ч.л. риган 

1/2 ч.л. черен пипер

 1/4 лимон 

50 мл зехтин

Разделям карфиола на розички и слагам в голяма купа.Отделно в купичка сложих всички подправки и обърках.Разпределих подправките върху карфиола и хубаво разбърках с ръце.

Сложих тук там от лука на филийки и парченца чесън.

Изсипах всичко  в тазата,  тук там от лука на филийки и парченца чесън и сложих да се пече във фурната на 180 градуса до приятен загар.

Поднесох с чеснова паста.

Кифлички със сирене

Вкусни и лесни кифлички-видях ги при Здравчето-черпак с мерак.

Продукти за тестото:
200мл. топло пр.мляко
100мл. хладка вода
1/2 кубче - мая /или 1 пакет 7гр.- суха/
1с.л.- захар
1ч.л.- сол
3с.л.- олио
 около 550гр.- 600гр.  брашно.


За плънката-смисих сирене,извор и 1 яйце и 1 белтък-оставям 1 жълтък занамазване.
масло за намазване

Приготвяне:

Омесих меко тесто и оставих за час на топло да втасва.След това разделих на 2 топки.Разточих едната кора и намазах с разтомено маслои разрязах на 12 триъгълпици като за пица.Слагам от плънката в широката част и завивам краищата навътре и след това издърпвам и навивам на охлюв.Намазах огоре  с масло и оставих да втасат за 30 минути в тава покрита с хартия за печене..Вторият път когато направих от кифличките ги намазах с жълтък и няколко капки прясно мляко.

Пекат се на умерена фурна .

Да ви е сладко!

Сладкиш с извара ,череши и боровинки

Много лек и вкусен сладкиш .И както е студен е перфектен за сегашните горещини.Сервирах с домашен сок от сливи.

Продукти за тестото от маслени трохи:

1 чаена чаша брашно 

120 гр. студено масло нарязано на кубчета

70 гр. кристална захар

2 прахчета ванилия

1/2 чаена лъжичка бакпулвер

щипка сол

За плънката :

500 гр. извара

3 яйца

140 гр. кристална захар

1-2 лъжици царевично нишесте

щипка сол

250 гр. плодове-при мен бяха пресни череши и замразени боровинки/в тази 40 градусова жега се размръзват бързо/

Приготвяне:

За блата:

В съд се пресява брашното, добавя се  бакпулвера, ванилията и солта. След това  маслото и омесихва с пръсти до маслени трохи.В тавичка 12-26см се покрива с хартия за печене и се изсипва 2/3 от сместа.Хубаво се разпределя по дъното и стените и се прибира в хладилника да стегне.

Приготвяне на плънката:

В дълбока купа слажих  изварата , яйцата, захарта и щипка сол и с пасатор разбих до  гладък крем.

Плодовете се овалват в чаревично нишесте.

Извадих от хладилника тавичката с  тестото и  подредих на дъното половината от плодовете.Отгоре се изсипва плънката и се заглажда.Разпределят се  с плодовете  .

 Останалите маслени трохи се поръсват равномерно навсякъде  като  леко се притискат с ръка.

Пекох на 170 градуса за около час.

Оставих го да се охлади и прибрах в хладилника за една нощ.Не съм го обръщала-само го извадих от формата и поръсъх с пудра захар.

Стегна перфектно и се режеше добре.

Рецептата я видях при Любчето.

Скиачата от тиквички

Продукти:

300 гр брашно

220 мл вода

 3-4 гр прясна мая 

1 к.л. захар 

1 к.л. сол 

250 гр настъргани тиквички 

60 гр Пармиджано/ кашкавал -настърган

100 гр нарязан колбас 

Мащерка,риган

Приготвяне:

Тиквичките се настъргват на едрото ренде и се оставят да си пуснат водата-изцеждат се.

В купа слагаме брашното,водата и маята и разбиваме с бъркалка.Добавяме подпровките и останалите продукти.Доомесваме с дървена лъжица и разтиламе в тавичка ,която е намазнена с олио.Покриваме с прозрачно фолио и оставяме втаса.След това с пръсти правим леки дупки и поръсваме леко със зехтин.

Аз сложих и малко масло.

 Печем на 200 градуса на ниското ниво за 20 мин и преместваме на средно високо ниво за още 10 минути.

IСтава тъничко и много вкусно.

Източник тук