Торта червено кадифе

Направих тази торта за една колежка с голямо удоволствие.С Даниела работим от много години и винаги харесва моите сладки товорения.Да си ми жива и здрава ,Дани и все така готина!

Продукти:

За блата-3 яйца 

330 мл. кефир+червена боя

щипка сол

180 гр меко масло

370 гр. захар

70 мл олио

1/2 ч.л. лимонов сок

около 400гр.брашно

1 1/2ч.л.сода

1 ч.л.сода.
Разбивам захарта и маслото,добавям яйцата 1 по 1,олиото и лимоновия сок,след това смесения кефир с боята и накрая брашното смесено със содата и бакпулевра
Формата е 26 см с хария само на дъното-Не мажа отстрани.

Оставям да се охлади леко и изваждам от формата.След напълно охлаждане завивам с прозрачно фолио и прибирам в хладилника за 1 ден.

След изпичане разрязах на 4 като от горния блат изрязах капачето и оставих за трохи. 

Пекох до суха клечка-170 градуса почти за час.

За крема-използвах тези 

250 маскароне

750 гр. сирене крема-аз комбинирах с 3 вида

500 гр течна сметана

250 гр. пудра захар и ванилия

Всичко слагам в купата -трябва да са студени и разбивам с миксер.В крема сложих малко финни трохи от капачето на блата.Леко сиропирах блатовете с прясно мляко.

Слагам подложка върху която ще сложа тортата.Поставям 1-ви блат,сиропиран леко и слагам част от крема.Запазвам си 1 купа крем за измазване и за декорацията отгоре.

Крема ми беше точно като количество за между блатовете и отгоре.

Така тортата прибирам в хладилника за 1 нощ.на другия ден свалям ринга и измазвам тортата отстрани.

Ето така.

Поръсвам от трохите отстрани и в отделения крем слагам от тях за декорация.

И разрез от тортата.

Успешна нова седмица на всички!

Бананов десерт с шоколад и бисквити без печене

 

Това е най-бързият и вкусен десерт,който може да си приготвите без печене.Направих го и като торта и като сладък салам.И в двата случая се получи с великолепен вкус.

Много лесно за запомняне.

Продуктите са кръглата форма 20 см са:

3 големи и меки банана

300гр. черен шоколад

300гр. бисквити "петит бьор" или подобни

ванилия

За продълговатата форма използвах 500гр. черен шоколад,5 банана и 500 гр. бисквити

Приготвяне:

Начупих шоколада в купа,добавих 1 с.л. олио и 5 с.л. прясно мляко и разтопих в микровълновата.

Бананите смлях в блендер-слагам 1 начупен и след като се смели добавям още 1,пак пускам блендера и така с всички.Изсипвам шоколада в голяма купа,прибавям смлените банани и разбърквам.Отделно начупвам бисквитите и прибавям и тях в купата.Обърквам всичко-с ръце става най-добре.

Формите покривам с прозрачно фолио,което да излезе и навън ,за да покрия и отгоре.Изсипвам сместа и изглаждам.Покривам с прозрачното фолио и прибирам в хладилника за 1 нощ или във фризера за 1 час и 30 минути.

Свалям фолиото и обръщам формата върху подходяща чиния и така равната страна е отгоре.

За кръглата използвах бял шоколад и кокос,а за продълговатата само кокос

С чаша горещо мляко е една малка фантазия....

Да ви е сладко!

Сладкиш с ягодов пълнеж и белтъчна глазура

 

  Продукти за блата:

 3 яйца-отделете белтъка от жълтъка

 80 грама масло

 50 грама захар

 1 чаена лъжичка ванилова захар

 Шипка сол

 3 жълтъка

 50 грама заквасена сметана

 кора от 1 лимон

 230 грама брашно

 0,5 чаени лъжички бакпулвер

 

Пълнеж:

 500 гр. ягоди (можете да използвате и други плодове, включително замразени)

 80 грама захар

100 мл вода

50 г царевично нишесте

 1 супена лъжица лимонов сок

 Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване.

За Белтъчната глазура

3 белтъка разбийте 2 минути (миксер на средна скорост),добавяме  1 чаена лъжичка ванилова захар. 1 чаена лъжичка лимонов сок. 130 г пудра захар (добавете малко по малко). Разбийте още 10 минути. Добавяме 10 грама нишесте и разбиваме до гъст крем.

Люспи фелирани бадеми. 

Приготвяне:

В купа слагаме всички продукти и разбиваме с телена бъркалка,като брашното с бакпулвера слагаме накрая.Омесваме свичко до меко тесто.раоазпределяме го във форма 24 см ,надупчваме и изпичаме в предварително загрята фурна на 180°C за 20-30 минути.

Приготвяме ягодовия сос.Нарязваме ягодите и слагаме в съд на котлона заедно със захарта и водата.Прибавяме и останалите продукти-варим до сгъстяваме.

След като блата се е охладих разпределаме ягодовия пълнеж-оставяме да се охлади.

Разбиваме белтъците до гъст крем,прибавяме захарта,ванилията и лимоновия сок-разбиваме.

Прибавяме по малко пудрата захар-разбиваме.След като я добавим всичката разбиваме 10 минути с миксера.Добавяме нишестето и рабиваме още малко.Разпределяме глазурата върху ягодовия пълнеж небрежно и отгоре нахвърляме филиран бадем.

Печете в предварително загрята фурна на 150°C за 30 минути.

Оставяте да се охлади и прибирате в хладилника за няколко часа.

Режете и се наслаждавате.

Да ви е сладко!

Светли Великденски празници!

Козунак с кефир,заквасена сметана и прясно мляко

 

И понеже ми останаха продукти от  вчерашните козунаци реших да експериментирам-и се получиха.

Продукти:

за закваската

150мл. топло прясно мляко

100гр. брашно

1 с.л. захар

2 пакетчета суха мая

За основното тесо

900гр. брашно

200 гр. заквасена сметана

100мл. кефир

3 средни яйца-1 белтък оставям за намазване на козунаците

300гр. захар

кората от 1 портокал

1ч.л. махлеб

1/2 ч.л. смлян кардамон

1ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

2 ванилии

100гр. масло

50 мл. олио

4 с.л. мас

Приготвяне:

В купичка слагам продуктите за закваската и оставям покрита на топло да кипне.

За основното тесто:

Маслото и маста слагам да се разтопят и към тях прибавям олиото.

В блендера слагам половината захар и подправките и смилам.В купата на миксера слагам захарта с подправките и останалата захар,яйцата ,кефира,заквасената сметана,портокаловата кора, половината брашно и закваската и разбивам.Може с телена бъркалка-аз ползвах планетарен миксер.Разбивах поне 15 минути.След това добавям по малко и останалото брашно и пак бъркам с миксера с бъркалки за тесто.Най-накрая добавям половината  мазнина лъжица по лъжица,за да поеме тестото .

Изваждам тестото от купата върху намазнен плот и започвам да меся,като добавям и останалата мазнина лъжица по лъжица.Разпъвам тестото напред и прегъвам и така няколко пъти.

Оформям на топка и оставям в купата да втаса на топло и покрито за около 2

 часа.След това се оформя  и с плънка по желание.

Опитайте,ще ви хареса.

Да ви е сладко!

Козунак с кефир

 

И тези козунаци с кефир се харесаха .

Продукти:

за закваската

150мл. топло прясно мляко

100гр. брашно

1 с.л. захар

50гр.мая

За основното тесо

900гр. брашно

100мл. прясно мляко

250мл. кефир

3 средни яйца-1 белтък оставям за намазване на козунаците

300гр. захар

кората от 1 портокал

1ч.л. махлеб

1/2 ч.л. смлян кардамон

1ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

2 ванилии

100гр. масло

50 мл. олио

4 с.л. мас

Приготвяне:

В купичка слагам продуктите за закваската и оставям покрита на топло да кипне.

За основното тесто:

Маслото и маста слагам да се разтопят и към тях прибавям олиото.

В блендера слагам половината захар и подправките и смилам.В купата на миксера слагам захарта с подправките и останалата захар,яйцата ,кефира,портокаловата кора, половината брашно и закваската и разбивам.Може с телена бъркалка-аз ползвах планетарен миксер.Разбивах поне 15 минути.След това добавям по малко и останалото брашно и пак бъркам с миксера с бъркалки за тесто.Най-накрая добавям половината  мазнина лъжица по лъжица,за да поеме тестото .

Изваждам тестото от купата върху намазнен плот и започвам да меся,като добавям и останалата мазнина лъжица по лъжица.Разпъвам тестото напред и прегъвам и така няколко пъти.

Оформям на топка и оставям в купата да втаса на топло и покрито за около 2

 часа.

Изваждам от купата и разделям на 3 за 3 козунака.

Направих с плънка от шоколад-разтопих 100 гр. шоколад,кубче масло и 3 с.л. прясно мляко.

За него разточих на кора,намазах с шоколадовата смес,поръсех с орехи  и завих на руло.

След това разрязах на 2 по дължина,но не докрая и усуках.

Неразразания край разрязах и усуках и него.

Слагат се във форми покрити с хартия за печене.

Станаха 2 с шоколад и 1 с локум .Оставих да втасат и след това намазах с белтък и поръсих със захар.

Пекох на 180 градуса за около 50 минути.Ако започва много да се зачевява отгоре,а вътре е още тестено се покрива с фолио и малко се намалява фурната.Пече се до суха клечка.

Станаха чудесни!

И разрез на шоколадовия козунак.

Портокалов кейк със стафиди

 

Продукти:

1 средно яйце

щипка сол

120гр. захар

80гр мазнина-масло и олио

кората от 1 портокоал

140мл. пресен портокалов сок

около 210гр. брашно

1ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сода

80 гр. стафиди

Приготвяне:

В купа се разбиват яйцата и захарта,прибавя се олиото и останалите продукти.последно се слагат стафидите и се разбърква с шпатула.Сместа се изсипва във форма намазана с олио и поръсена с брашно.Аз направих 2 дози за 2 форми.

Печем на 180 градуса за около 45 минути или до суха клечка.

Оставете да се охлади и извадете от формата.

Едната форма я поръсих само с пудра захар след пълно охлаждане..

Другата форма залях с разтопен шоколад.

И поръсих с поръска.