неделя, 5 юни 2022 г.

Ягодов десерт в чашки

 



Продукти:

6 с.л. захар
4 с.л. царевично нишесте 
500 мл прясно мляко 
400 гр ягоди + ягоди за декорация 
60 гр крема сирене
 125 гр плодово кисело мляко с вкус на ягода
Приготвяне:
В тенджерка слагаме захарта,млякото,нишестето.Слагаме на котлона и бъркаме докато се сгъсти.
След като е готово,прехвърляме в стъклена купа и оставяме да изстине.
Ягодите се измиват и режат на парчета.В изстиналия вече крем добавяме ягодите и крема сиренето и прибираме в хладилника .
На дъното на всяка чашка натроших бисквити с разтопено масло и ги разпределих развномерно.




Отгоре добавих студения ягодов крем.


Отгоре украсих със свежи ягоди.



Морковен кекс със стафиди



145 г стафиди
340 г настъргани моркови
230 г брашно
0,5 ч.ч сол
0,5 ч. л. сода за хляб
0,5 супени лъжици бакпулвер
2 ч. л. канела
3 големи яйца
110 г олио
200 захар


Приготвяне:

 Загрейте фурната до 180 минути преди печене.

В средна купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и канелата.

В голяма купа с дървена лъжица или бъркалка разбъркайте заедно яйцата, олиото и захарта за 1-2 минути, докато се смесят.Добавете брашнената смес и продължете да бъркате, докато се включи, около 20 секунди.
Добавете морковите и продължете да бъркате още 10-15 секунди.
Разбъркайте стафидите с гумена шпатула.
 В кръгла тавичка-24см с хартия за печене -излейте  тестото и печете на 180, докато дървен  шиш поставен в центъра излезе чист.




Охладете добре. Увийте добре в найлоново фолио и го оставете да престои една нощ, за да разпредели влагата.
Поръсете с пудра захар и нарежете.


Да ви е сладко!



Запеканка с броколи



Продукти:

 Броколи – 1 глава 
Кашкавал – 200 гр
Топено сирене – 3 бр
Яйца – 3 бр
Готварска сметана – 250 мл
Лук – 1 глава 
Чесън – 3 скилидки
 Риган
 Сол

Начин на приготвяне:

 Бланшираме броколите в подсолена вода, варим ги 2-3 минути. Изваждаме ги в ледена вода. Нареждаме ги в тавичка, добавяме чесъна и лука, нарязани на дребно и поръсваме с настърган кашкавал. Разбиваме яйцата със сметаната, риган и малко сол. Поливаме ястието с получената смес. Отгоре малко пармезан сложих.




Печем на 200° за 25 мин.



Печени тиквички с поръска



Продукти: 
2-3 малки тиквички 
1/2 ч.л сол 

1 супена лъжица зехтин

поръска
 
70 г галета 
70 г сирене пармезан
1/4 ч. л. чесън на прах 
 черен пипер 
1/2 ч.л сол

Приготвяне:

Нарязваме тиквичките на половинки и режем на тънко.Слагаме в купа със сол и оставяме да се отцедят от водата.Полимаве отцедените тиквички с 1 лъжица зехтин и разбъркваме.
В плик слагаме продуктите за поръската и смесваме с тиквичките.Разбъркваме както са в плика да се овалят хубаво и подреждаме върху хартия за печене.


Печем на 180 градуса за 20-25 минути.
Направете и сос от гъсто кисело мляко,копър и чесън.





Хрупкави курабийки с шоколад



Продукти:
2яйца
120гр.захар
 150гр.олио
 360гр.брашно 
1бакпулвер
 щипка сол
 кората на 1портокал
 50гр.шоколад 

Приготвяне:

В купа слагаме продуктите по описания ред и разбиваме с тел .След добавяне на брашното започваме да извесваме с ръка.Оформяме на топка от която късаме топчета и редим върху хартия.
Може да се използва тавата от фурната.



Пекох ги на 180' около 25минути.


Пръхкави,мекички-чудни!




Да ви е сладко!


Източник-тук

Изварен сладкиш с плодове





Форма 24-18 см (кръгла 20-24 см)

Продукти:

700 г извара
100-150 г захар
сол 
ванилия
3 средни яйца
30 г масло
50 г грис 


300 г плодове (по избор)-аз използвах пресни ягоди и замразени плодове

Заливка:

400 г заквасена сметана
2 средни яйца
70 г захар, ванилия



Приготвяне:
В купа слагаме слагаме всички продукти и  разбиваме с пасатора до гладка смес.Формата се намазва с масло  и поръсва с грис.Изсипваме сместа и отгоре разпределяме плодовете.





Печем в загрята фурна на 180° ~ 40 мин.




Заливаме със сместа от заквасена сметана и запичаме за около  20 мин. 180°



Оставяме да се охлади и режем.


Да ви е сладко!




Лимонова торта с мак

За любителите на лимоновия вкус.


Продукти за блата:

2/3 чаша (80 г)  брашно

1/4 ч. л.  сол

1 ч. л.  бакпулвер

1 супена лъжица (10 г) маково семе

1/3 чаша (70 г) захар

лимонова кора от 1 лимон

2 супени лъжици (30 г) масло, меко на стайна температура

2 супени лъжици (30 г) растително олио

1 яйце

1/4 ч. л.  екстракт от ванилия

2 супени лъжици  айрян


Пълнеж от крема сирене и бял шоколад

150 г бял шоколад на малки парченца

3 супени лъжици (45 г) сметана за разбиване

1 чаена лъжичка (3 g) желатин на прах

1 супена лъжица (15 мл) студена вода

370 г крема сирене, стайна температура

2 супени лъжици  пудра захар

1/2 ч. л.  екстракт от ванилия

1 супена лъжица (10 г) маково семе

2/3 чаша (160 г) сметана за разбиване (35% мазнини), охладена


Лимонов крем

2 цели яйца

1/2 чаша (100 г) захар

1 супена лъжица (10 г) лимонова кора от 2 лимона

1/3 чаша (80 мл) пресен лимонов сок

2 супени лъжици (30 г) несолено масло, нарязани на малки парченца

За декорация

маково семе

къдрици от бял шоколад


Пригответе лимоновата торта с маково семе.

Загрейте фурната до 180°. Намажете с масло тава с размери 20 см и застелете с хартия за печене.

В средна купа разбийте брашното със сол, бакпулвер и маково семе и оставете настрана, докато сте готови за употреба.

В голяма купа разбийте захарта с лимоновата кора, за да освободите маслото. Добавете маслото и олиото и разбъркайте, докато се смесят. Включете яйцето. Смесете с екстракт от ванилия и айряна.

Постепенно добавете брашнената смес. Изсипете сместа в подготвената тава.

Печете 10-12 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста.

Оставете да изстине напълно, преди да прехвърлите в чиния за сервиране.


Пригответе лимоновата извара.

В термоустойчива купа добавете яйцата и захарта и разбийте, за да се комбинират.

Добавете лимонова кора и лимонов сок и разбийте, за да се комбинират.

Поставете купата върху съд с кипяща вода и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато за около 8-10 минути, докато се сгъсти.Отстранете от котлона и постепенно добавете маслото и разбийте, докато се разтопи и стане гладко.Оставете го да изстине и охладете до готовност за употреба.


Пригответе пълнежа от крема сирене от бял шоколад.

Разтворете желатина в студена вода и го оставете да набъбне за около 5 до 10 минути.

Междувременно сложете белия шоколад и 3 супени лъжици сметана в топлоустойчива купа и поставете върху тиган с вряща вода. Разтопете на слаб огън или в микровълнова.

Добавете набъбналия  желатин към разтопения шоколад и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете леко да се охлади.

В голяма купа разбъркайте крема сиренето до гладкост. Добавете пудра захар, маково семе и екстракт от ванилия и разбъркайте, за да се комбинират.

Добавете сметаната и продължете да бъркате, докато се образуват меки върхове. Смесете в разтопения шоколад.




Сглобете тортата.

Разпределете 1/3 от плънката върху тортата с лимон и мак. Добавете лъжици лимонов крем върху повърхността. Използвайте шиш, клечка за зъби или нож, за да създадете въртеливи движения.. Внимателно разпределете още ⅓ пълнеж от крема сирене. Добавете лъжици лимонова извара и направете завихряния.





 Накрая разпределете останалия пълнеж от крема сирене и загладете горната част с помощта на  шпатула.

Отгоре намажете тортата с останалия лимонов крем.

Покрийте и охладете тортата за поне 4-6 часа или по-добре за една нощ.





Преди да сервирате, украсете тортата с малки  шоколадови яйца  и шоколадови поръски.


 Насладете и се!




БЪРЗ ЯГОДОВ ТАРТ С БУТЕР ТЕСТО



По рецепта на Бети.



Продукти:

300 г крема сирене на стайна температура

3 супени лъжици мед или кленов сироп, плюс още за поръсване отгоре

1 лист бутер тесто, свежо или размразено

20-25 ягоди, почистени от дръжките и тънко нарязани напречно

2-3 с.л.  натрошени или филирани бадеми -по желание

Начин на приготвяне:

 Загрейте фурната до 200 С.

 Поставете крема сиренето и меда в купа и разбийте заедно. Поставете бутер тестото върху покрита с хартия  за печене тава.

 Разстелете разбитото крема сирене с мед на равен слой, оставяйки около 2 см  ръб.

 Разпределете ягодите върху крема сиренето на един равномерен слой. След това подредете отгоре шахматно и останалите ягоди.

Сгънете към ягодите 2 см -овато ръбче на бутер тестото и поставете тарта във фурната.

Печете тарта за 20-25 минути или докато коричката стане златисто кафява и ягодите се запекат.

Извадете тарта от фурната и поръсете с мед или кленов сироп и отгоре поръсете нарязан шам фъстък-аз забравих за ядките.




Оставете тарта да се охлади за 15 минути, преди да го нарежете и сервирате.

Може да сервирате с топка сладолед. 




Торта с мус от карамелени банани





Банан шоколадов пандишпан

1 яйце
2 супени лъжици  захар
2 супени лъжици кафява захар
3 супени лъжици  растително масло
1/4 чаша (30 г) какао на прах
1/4 чаша (30 г)  брашно
1/2 ч. л.  бакпулвер
1/4 ч. л.  сода за хляб
1/4 ч. л.  сол
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 зрял банан - намачкан

Карамелен пълнеж от банани 
1/2 чаша (100 г) захар
1 супена лъжица  вода
70 г орехи- печени и  нарязани на парчета
2 супени лъжици (30 г) сметана за разбиване
1 супена лъжица (15 г) масло
1 голям банан (130гр), нарязан на филийки
1/2 ч. л.  сол

Карамелизиран шоколадов мус
230 г бял  шоколад, нарязан на малки парченца
2/3 чаша (160 г) сметана за разбиване
1 ½ чаша (360 г) сметана за разбиване 35% , охладена
2 супени лъжици (8 г) желатин на прах
3 супени лъжици (45 мл) студена вода

За декорация
200 мл охладена сметана за разбиване
1/2 ч. л. разтворимо кафе на прах
Бананов чипс-купих от магазин за ядки 
пурички
Приготвяне:

Пригответе бананов шоколадов пандишпан.
Загрейте фурната до 180°. Намажете с масло тава с размери 20 см и застелете с хартия за печене.
В средна купа разбъркайте заедно брашно, какао на прах, бакпулвер, сода за хляб и сол.
В друга купа намачкайте банана с вилица и оставете настрана.
В голяма купа добавете яйцето, двете захари, екстракта от ванилия и олиото. Разбъркайте, докато се комбинират добре. Добавете намачкания банан и разбъркайте, за да се комбинират.
При ниска степен на миксера добавете брашнената смес.
Изсипете тестото в подготвената тава.
Печете 10-12 минути, докато клечката за зъби, поставена в сладкиша, излезе чиста. Оставете да изстине напълно и прехвърлете в чиния за сервиране.





Пригответе пълнежа от  банан и карамел.
Намалете температурата на фурната до 150°.
Поставете орехите  в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да се препичат за 15 минути. Когато изстинат, нарежете  на по-малки парчета.

Нарежете голям банан на дебели филийки.
Поставете захарта и водата в тенджера със средно дебело дъно на средно силен огън и гответе без да разбърквате, докато захарта се разтвори и придобие тъмен карамелен цвят.
Добавете сметаната-ще бълбука малко.
Добавете резените банан, маслото и солта и оставете да се готви за около 1 минута, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица или шпатула.

Разпределете пълнежа от  банан и  карамел върху шоколадовия бананов пандишпан и поставете в хладилник, докато приготвите шоколадовия мус.





Пригответе карамелизирания шоколадов мус.

В термоустойчива купа добавете  шоколад и 2/3 чаша (160 г) сметана за разбиване. Поставете купата върху тенджера с вряща вода, на слаб огън, докато целият шоколад се разтопи-или в микровълнова.
Междувременно разтворете желатина в студена вода и го оставете да набъбне за около 5 до 10 минути. Разтворете желатина на слаб огън, залейте с разтопения шоколад и разбъркайте, за да се комбинира. Оставете шоколадовата смес да изстине напълно на стайна температура.
Разбийте останалата 1 1/2 чаша (360 г) охладена сметана за разбиване, докато се образуват меки върхове. Добавете разтопената шоколадова смес и разбъркайте, докато се смесят добре.
Сглобете тортата.
Поставете тортен ринг около тортата и застелете с ацетатен блат.
Изсипете муса отстрани и отгоре. Загладете горната част с помощта на  шпатула.
Покрийте и поставете в хладилник за 4-6 часа или за една нощ.






Украсете тортата.
Разбийте сметаната с разтворимо кафе на прах, докато се образуват твърди върхове. Прехвърлете в торбичка, снабдена с накрайник .
Започвайки от центъра на тортата ,за да се образува нещо като  цвете.




Мнаого лека и ефирна на вкус.





Поръсете с натрошен бананов чипс. Завършете декорацията с  нарязани пурички.




 Наслади се!


Торта с изварено блатове и крем Пломбир




Торта за рожден ден на моето по-малко момче.



Да ми е здрав и щастлив!




Стана изключително вкусна!




Изварено тесто за блатовете:
520 гр брашно
1 ч. л. сода 
100 гр масло-судено,нарязано на кубчета
350 гр извара 
300 гр заквасена сметана 15% 
140 гр захар 
Шипка сол 
2 яйца 
продуктите да са със стайна температура

Крем

500 гр прясно мляко
 ванилия 
2 яйца  
40 гр царевично нишесте
 280 гр захар 
100 гр масло 
400 гр сметана




Приготвяне на блатовете.
В купа слагаме изварата,сметана,яйцата,щипка сол и разбиваме с пасатора.В брашното добавяме сода и присяваме в купа в която ще смесваме тестото.Прибавяме маслото и смесваме с пръсти с брашното да стане на трохи.В центърна на трохите изсипваме яйцената смес.В началота бъркаме с шпатула и след това довършваме с ръце.Разделяме на 12 топки -аз ги направих за  26 см и овалваме с брашно-прибираме в хладилника за 30 минути покрити с фолио.
Може и по-малки кори и повече бройки да се получат.

За крема
В тенджерка слагаме яйцата и захарта ,нишестето и малко мляко-разбиваме с тел.Добавяме останалото топлото мляко на струйка и слагаме на котлона.Бъркаме непрекъснато до завиране и сгъстяване.Снемаме от котлона и слагаме мекото масло-бъркаме до поемане на маслото.Изсипваме крема в широк съд и оставяме да се охлади покрито с фолио.След като се охлади прибираме в хладилник.

За корите-всяка топка разточваме с малко брашно,изрязваме кръг на хартия,остатъците ок корите прибираме със следващите и надупчваме кората с вилица.Печем на 170 градуса за 7-8 минути.

Ягодово кули – за ринг 24см
 400 г ягоди
 200 г захар
200 мл вода
4 с.л. лимонов сок;
200 мл вода;
20 г желатин – разтворен в 100мл вода
4 с.л. лимонов сок

Накисваме желатина във водата (100мл).
Пюрираме ягодите.
Кипваме ги със захарта и водата за 3 мин. и ги сваляме от котлона.
След 2-3 мин. добавяме набъбналия желатин и разбъркваме хубаво, за да се разтвори напълно.
Минаваме сместа през цедка (ако не искате да има семенца от ягодите).
Покриваме ринг (20см) със стреч или алуминиево фолио и изливаме пюрето-прибираме във фризера да стяга.



Продължаваме с крема-разбиваме 400 гр. течна сметана и малко по малко прибавяме от студения крем.Разделих крема на 2 и в едната част сложих разтопен млечен  шоколад и след това ги редувах.

Събиране на тортата-кора-крем ,кора- крем .




В средата слагаме замразеното ягодово кули и продължаваме с блат-крем,блат-крем.
Оставяме малко крем за измазване и декорация-в останалия крем добавих разтопен шоколад-100гр.
Оставяме тортата в хладилника за 1 нощ .На следващия ден измазах и покрих с шоколадов ганаш.Декорирах с крем.


Да ви е сладко!

За Теди с любов!