неделя, 21 май 2023 г.

Торта червено кадифе



Направих тази торта за една колежка с голямо удоволствие.С Даниела работим от много години и винаги харесва моите сладки товорения.Да си ми жива и здрава ,Дани и все така готина!





Продукти:

За блата-3 яйца 
330 мл. кефир+червена боя
щипка сол
180 гр меко масло
370 гр. захар
70 мл олио
1/2 ч.л. лимонов сок
около 400гр.брашно
1 1/2ч.л.сода
1 ч.л.сода.
Разбивам захарта и маслото,добавям яйцата 1 по 1,олиото и лимоновия сок,след това смесения кефир с боята и накрая брашното смесено със содата и бакпулевра
Формата е 26 см с хария само на дъното-Не мажа отстрани.




Оставям да се охлади леко и изваждам от формата.След напълно охлаждане завивам с прозрачно фолио и прибирам в хладилника за 1 ден.




След изпичане разрязах на 4 като от горния блат изрязах капачето и оставих за трохи. 





Пекох до суха клечка-170 градуса почти за час.


За крема-използвах тези 





250 маскароне
750 гр. сирене крема-аз комбинирах с 3 вида
500 гр течна сметана
250 гр. пудра захар и ванилия
Всичко слагам в купата -трябва да са студени и разбивам с миксер.В крема сложих малко финни трохи от капачето на блата.Леко сиропирах блатовете с прясно мляко.

Слагам подложка върху която ще сложа тортата.Поставям 1-ви блат,сиропиран леко и слагам част от крема.Запазвам си 1 купа крем за измазване и за декорацията отгоре.






Крема ми беше точно като количество за между блатовете и отгоре.


Така тортата прибирам в хладилника за 1 нощ.на другия ден свалям ринга и измазвам тортата отстрани.




Ето така.



Поръсвам от трохите отстрани и в отделения крем слагам от тях за декорация.





И разрез от тортата.

Успешна нова седмица на всички!




сряда, 19 април 2023 г.

Бананов десерт с шоколад и бисквити без печене

 


Това е най-бързият и вкусен десерт,който може да си приготвите без печене.Направих го и като торта и като сладък салам.И в двата случая се получи с великолепен вкус.



Много лесно за запомняне.

Продуктите са кръглата форма 20 см са:

3 големи и меки банана

300гр. черен шоколад

300гр. бисквити "петит бьор" или подобни

ванилия


За продълговатата форма използвах 500гр. черен шоколад,5 банана и 500 гр. бисквити

Приготвяне:

Начупих шоколада в купа,добавих 1 с.л. олио и 5 с.л. прясно мляко и разтопих в микровълновата.

Бананите смлях в блендер-слагам 1 начупен и след като се смели добавям още 1,пак пускам блендера и така с всички.Изсипвам шоколада в голяма купа,прибавям смлените банани и разбърквам.Отделно начупвам бисквитите и прибавям и тях в купата.Обърквам всичко-с ръце става най-добре.

Формите покривам с прозрачно фолио,което да излезе и навън ,за да покрия и отгоре.Изсипвам сместа и изглаждам.Покривам с прозрачното фолио и прибирам в хладилника за 1 нощ или във фризера за 1 час и 30 минути.



Свалям фолиото и обръщам формата върху подходяща чиния и така равната страна е отгоре.


За кръглата използвах бял шоколад и кокос,а за продълговатата само кокос


С чаша горещо мляко е една малка фантазия....


Да ви е сладко!




вторник, 18 април 2023 г.

Сладкиш с ягодов пълнеж и белтъчна глазура

 

  Продукти за блата:
 3 яйца-отделете белтъка от жълтъка

 80 грама масло
 50 грама захар
 1 чаена лъжичка ванилова захар
 Шипка сол
 3 жълтъка
 50 грама заквасена сметана
 кора от 1 лимон
 230 грама брашно
 0,5 чаени лъжички бакпулвер
 
Пълнеж:
 500 гр. ягоди (можете да използвате и други плодове, включително замразени)
 80 грама захар
100 мл вода
50 г царевично нишесте
 1 супена лъжица лимонов сок
 Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване.


За Белтъчната глазура
3 белтъка разбийте 2 минути (миксер на средна скорост),добавяме  1 чаена лъжичка ванилова захар. 1 чаена лъжичка лимонов сок. 130 г пудра захар (добавете малко по малко). Разбийте още 10 минути. Добавяме 10 грама нишесте и разбиваме до гъст крем.
Люспи фелирани бадеми. 

Приготвяне:
В купа слагаме всички продукти и разбиваме с телена бъркалка,като брашното с бакпулвера слагаме накрая.Омесваме свичко до меко тесто.раоазпределяме го във форма 24 см ,надупчваме и изпичаме в предварително загрята фурна на 180°C за 20-30 минути.



Приготвяме ягодовия сос.Нарязваме ягодите и слагаме в съд на котлона заедно със захарта и водата.Прибавяме и останалите продукти-варим до сгъстяваме.
След като блата се е охладих разпределаме ягодовия пълнеж-оставяме да се охлади.

Разбиваме белтъците до гъст крем,прибавяме захарта,ванилията и лимоновия сок-разбиваме.
Прибавяме по малко пудрата захар-разбиваме.След като я добавим всичката разбиваме 10 минути с миксера.Добавяме нишестето и рабиваме още малко.Разпределяме глазурата върху ягодовия пълнеж небрежно и отгоре нахвърляме филиран бадем.
Печете в предварително загрята фурна на 150°C за 30 минути.





Оставяте да се охлади и прибирате в хладилника за няколко часа.



Режете и се наслаждавате.


Да ви е сладко!



Светли Великденски празници!





вторник, 11 април 2023 г.

Козунак с кефир,заквасена сметана и прясно мляко

 


И понеже ми останаха продукти от  вчерашните козунаци реших да експериментирам-и се получиха.


Продукти:

за закваската

150мл. топло прясно мляко

100гр. брашно

1 с.л. захар

2 пакетчета суха мая



За основното тесо

900гр. брашно

200 гр. заквасена сметана

100мл. кефир

3 средни яйца-1 белтък оставям за намазване на козунаците

300гр. захар

кората от 1 портокал

1ч.л. махлеб

1/2 ч.л. смлян кардамон

1ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сол

2 ванилии

100гр. масло

50 мл. олио

4 с.л. мас





Приготвяне:

В купичка слагам продуктите за закваската и оставям покрита на топло да кипне.

За основното тесто:

Маслото и маста слагам да се разтопят и към тях прибавям олиото.

В блендера слагам половината захар и подправките и смилам.В купата на миксера слагам захарта с подправките и останалата захар,яйцата ,кефира,заквасената сметана,портокаловата кора, половината брашно и закваската и разбивам.Може с телена бъркалка-аз ползвах планетарен миксер.Разбивах поне 15 минути.След това добавям по малко и останалото брашно и пак бъркам с миксера с бъркалки за тесто.Най-накрая добавям половината  мазнина лъжица по лъжица,за да поеме тестото .

Изваждам тестото от купата върху намазнен плот и започвам да меся,като добавям и останалата мазнина лъжица по лъжица.Разпъвам тестото напред и прегъвам и така няколко пъти.

Оформям на топка и оставям в купата да втаса на топло и покрито за около 2

 часа.След това се оформя  и с плънка по желание.


Опитайте,ще ви хареса.



Да ви е сладко!





понеделник, 10 април 2023 г.

Козунак с кефир

 


И тези козунаци с кефир се харесаха .




Продукти:

за закваската

150мл. топло прясно мляко

100гр. брашно

1 с.л. захар

50гр.мая


За основното тесо

900гр. брашно

100мл. прясно мляко

250мл. кефир

3 средни яйца-1 белтък оставям за намазване на козунаците

300гр. захар

кората от 1 портокал

1ч.л. махлеб

1/2 ч.л. смлян кардамон

1ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

2 ванилии

100гр. масло

50 мл. олио

4 с.л. мас

Приготвяне:

В купичка слагам продуктите за закваската и оставям покрита на топло да кипне.

За основното тесто:

Маслото и маста слагам да се разтопят и към тях прибавям олиото.

В блендера слагам половината захар и подправките и смилам.В купата на миксера слагам захарта с подправките и останалата захар,яйцата ,кефира,портокаловата кора, половината брашно и закваската и разбивам.Може с телена бъркалка-аз ползвах планетарен миксер.Разбивах поне 15 минути.След това добавям по малко и останалото брашно и пак бъркам с миксера с бъркалки за тесто.Най-накрая добавям половината  мазнина лъжица по лъжица,за да поеме тестото .

Изваждам тестото от купата върху намазнен плот и започвам да меся,като добавям и останалата мазнина лъжица по лъжица.Разпъвам тестото напред и прегъвам и така няколко пъти.

Оформям на топка и оставям в купата да втаса на топло и покрито за около 2

 часа.






Изваждам от купата и разделям на 3 за 3 козунака.




Направих с плънка от шоколад-разтопих 100 гр. шоколад,кубче масло и 3 с.л. прясно мляко.

За него разточих на кора,намазах с шоколадовата смес,поръсех с орехи  и завих на руло.




След това разрязах на 2 по дължина,но не докрая и усуках.



Неразразания край разрязах и усуках и него.

Слагат се във форми покрити с хартия за печене.

Станаха 2 с шоколад и 1 с локум .Оставих да втасат и след това намазах с белтък и поръсих със захар.


Пекох на 180 градуса за около 50 минути.Ако започва много да се зачевява отгоре,а вътре е още тестено се покрива с фолио и малко се намалява фурната.Пече се до суха клечка.


Станаха чудесни!



И разрез на шоколадовия козунак.








вторник, 4 април 2023 г.

Портокалов кейк със стафиди

 



Продукти:

1 средно яйце

щипка сол

120гр. захар

80гр мазнина-масло и олио

кората от 1 портокоал

140мл. пресен портокалов сок

около 210гр. брашно

1ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сода

80 гр. стафиди


Приготвяне:

В купа се разбиват яйцата и захарта,прибавя се олиото и останалите продукти.последно се слагат стафидите и се разбърква с шпатула.Сместа се изсипва във форма намазана с олио и поръсена с брашно.Аз направих 2 дози за 2 форми.

Печем на 180 градуса за около 45 минути или до суха клечка.


Оставете да се охлади и извадете от формата.

Едната форма я поръсих само с пудра захар след пълно охлаждане..


Другата форма залях с разтопен шоколад.



И поръсих с поръска.