петък, 21 януари 2022 г.

Хрупкава баница със сирене и поръсенa със сусам




 Продукти:

500гр. фини кори за баница

За плънката:

2 яйца

500гр. сирене

300гр. прясно мляко

150гр. гъсто кисело мляко

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. черен пипер


отделно

 100мл. газирана вода

50мл. зехтин

1 ч.л. сол


50 гр масло за намазване

сусам за поръсване

Приготвяне:

Продуктите за плънката се смесват в купа.

Тавата от фурната се намазва с олио.

Взимат се 4 кори и се слагат в тавата така,че половината от корите да излизат извън тавата.Намазват се с газираната смес тук там с четка.

Работи се бързо,за да се изсъхнат корите.

Взимат се 4 кори и се навиват на руло.Изрязват се на ленти и се разпределят на дъното на тавата.

Отгоре са напръскват с газираната смес.

Излива се яйчената смес и се разпределя  хубаво.


Отгоре се прехлупват с листата ,които са извън тавата.Пак се пръскат всичките с газираната смес.




Слага се отгоре кора чиите краища се подпъхват под тези в тавата.Маже се с газирата смес.Слага се следващата кора  по същия начин и отново се маже .И така със следващите кори.Отгоре цялата баница се надупчва с дървен шиш и се намазва с  разтопеното  масло.Поръсва се със сусам и се слага в затоплена фурна.


Печем на 170градуса за 50-60 минути до приятен загар.



За да е хрупкава я оставете така да се охлади,а ако искате да е по-мекичка я напръскайте с малко вода и завийте с кърпа.


Да ви е сладко!





вторник, 18 януари 2022 г.

Сладкиш с изварена плънка и смокини


Лек и вкусен десерт.Не е много сладък и  подходящ за чайче.





За блата:

4 яйца
150 гр. захар
100 мл. олио
100 мл. мляко
180 гр. брашно
3 супени лъжици какао на прах
1 ч.л бакпулвер
1/2 пакетче ванилова захар
щипка сол

Пълнеж от извара:

400 гр. мека извара
1 яйце
1 супена лъжица царевично нишесте
1ч.л ванилова захар
100 гр. захар

смокини-по желание

Приготвяне:

В купа разбиваме белтъците с щипка сол, половината захари ванилията до пухкави върхове и оставеме настрана.
Отделно в друга купа разбиваме жълтъците и останалата захар-разбиваме до пухкавост.Към тях прибавяме и останалите продукти-олиото,прясното мляко и леко разбиваме,за да не пръска.
Брашното ,бакпулвера и какаото смесваме и прибавяме към жълтата смес.Става гъста,но с прибавянето на белтъците ще се разреди.Взимаме от разбитите белтъци 3 лъжици и прибавяме към жълтата смес-объркваме с шпатула.И така с останалите белтъци.


Ето такава е сместа.




Покриваме тавичка с хартия за печене-моята е с размери 24/35 см. и изсипваме сместа.




За изварената смес-слагаме всичко в купа и с пасатора разбиваме до хомогенна смес.Изсипваме сместа в пош и режем 1 см. от върха.Шприцоваме както съм показала.Ако нямате пош сложете в найлоново пликче и изрежете върхът.

Имах размразени смокини и сложих отгоре по половинка.



Сладкишът трябва да се пече на 180°C - 40...45 минути. Времето за печене и температурата ще варират в зависимост от фурната.
След като се охлади се разрязва.




Да ви е сладко!




неделя, 9 януари 2022 г.

Сладкиш със смокини

 



Продукти:

4 яйца

150 гр.захар

100 мл прясно мляко

100 мл.олио или разтопено масло

300 гр брашно

1 бакпулвер

ванилия


Приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта и се добавят останалите продукти.Сместа се изсипва в тавата от фурната върху хартия и се разпределя равномерно.Отгоре се нарежтат смокини разделени на две.


След изпичане се намазва с разтопено масло.



След като се охлади се реже на парчета.



И се хапва с гръцко кафе.





Сладкиш с праскови и филирани бадеми


Правила съм го отдавна,но сега му дойде реда да го кача в блога.




Продукти:

4 яйца
150 гр захар
сол с върха на каф.лъжичка 
50гр разстопеномасло
200 мл прясно мляко
Обърква се 150 гр брашно смесено с бакпулвер,1 ванилийка,обърква се хубаво.
Разбиват се яйцата със захарта и солта и се прибавят останалите продукти.

3 прасковки,обелени и нарязани на много тънки квадратчета се объркват с тестото,изсипва се в тавичка,покрита с хартия за печене и се покрива отгоре обилно с филирани бадеми.Пече се на 180 градуса,около 50 минути.


След охлаждане се поръсва с пудра захар.








Мариновано свинско без кост

 



Свинското пекох в глинен гювеч ето как:

Свинско без кост мариновано с мед,горчица,соев сос за 2 часа и печено в глинен гювеч с червено вино и малко вода за 2 часа на 150 градуса покрито с намокрена хартия за печене и капак.Нарязах го на парчета, но не до долу и навсякъде намазах с марината.Сложих при печенето 1 глава чесън,1глава червен лук,моркови,картофи,сол и черен пипер,розмарин.




Стана много вкусно!




Солени Курабийки


Много вкусни соленки от блога на Зиче-ето тук.
Правих ги няколко пъти-страхотни са!



Продукти:
130гр.- масло
1бр.- яйце
130мл.- олио
130мл.- прясно мляко
1ч.л.- сол
3ч.л.- захар
2с.л. -оцет
1п.- бакпулвер
1 жълтък + 2с.л. олио за намазване на курабийките
около 3.5ч.ч.- брашно (200мл. чаша)
сусам или маково семе за украса


Омесих много, много меко тесто
Оформих на плитки и на кръгли курабийки
Сложих върху хартия за печене и намазах с жълтък.Пекох на 170 градуса до готовност.
Здравче,благодаря за рецептата.Затворена с ковид се наслаждавах на твоите курабийки.








Кейк с карамелизирани банани

 



2 банана-нарязани и поръсени с лимонов сок



В тенджерка карамелизираме 60гр. захар и добавяме 30гр.масло.Прибавяме и бананите-разбъркваме ги няколко пъти и слагаме 40гр нарязани орехи.Разбъркваме пак и оставяме сместа настрана.




В купа чукваме 2 яйца,ванилия и 100гр. захар-разбиваме.добавяме 60 мл.олио,120мл. олио.

Добавяме 200гр. брашно и 1 пакет бакпулвер. Всичко се бърка с телена бъркалка.Прибавя се и банановата смес и хубаво се смесват продуктите.

Сместа се изсипва в продълговата тавичка с хартия или намазнена с брашно.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса до суха клечка-20-25 минути.



Изтива напълно и се реже.



Да ви е сладко!





Супа с червена леща

 


Продукти:

1 глава праз

2 моркова

2 картофа

250гр. червена леща

куркума

сол и черен пипер

риган

3 лъжици олио

зехтин

Приготвяне:

Задушавам в тенджера нарязаните на дребно зеленчуци  в 3 лъжици олио.Обръщам ги няколко пъти в мазнината и добавям топла вода-2 литра.Варя до пълно омекване.Добавям лещата ,малко зехтин и подправките и след сваряването на лещата изключвам котлона.Пасирам супата.


Поръсих с кротони и печени слънчогледови семки.





Сладкиш с шоколад-βασιλόπιτα


Добре дошла 2022 година-здрава и мирна да е!
Χρόνια πολλά και Καλή χρονιά!
За много години!




Продукти:

400 г  брашно 
300 г захар 
5 средни яйца 
130 г олио
 120 г разтопено масло 
Кора от 1 портокал
 150 г портокалов сок 
1 ч. л. махлеб 
1/2 ч. л. кардамон
 20 г бакпулвер 
2 г мастиха 
2 ванилия 
100 г шоколадови пръчици или настърган шоколад
 
За покриване

 300 г бял шоколад
 30 г олио

 натрошени орехи 
100гр. шоколад за надписите
форма- 26 см

Приготвяне:
Слагаме на дъното на формата хартия за печене,а страните намазваме с масло.
В купа слагаме яйцата и захарта и разбиваме.добавяме олиото,маслото и останалите продукти.Накрая добавяме шоколадовете пръчици-аз настъргах шоколад.
Печем на 170 градуса за 60-70 минути.

Изважда се от фурната и се оставя леко да се охлади.Обръща се върху решетка и се сваля ринга и хартията.Изстива напълно.
В купа се начупва белия шоколад и се добавя олиото-разтопява се на водна баня или в микровълнова.
Както е с дъното нагоре върху решетката така се залива с течния шоколад.Добре е решетката да е върху тавичка,за да се събере излишния шоколад.



С шпатула се разнася шоколада на покрие и стените.Отгоре  се поръсва със смлени  орехи,които леко се натискат.
Разтопява се черния шоколад и с пош и кръгъл накрайник се рисуват цифрите.



Гърците слагат монета вътре,както ние в питката.




Да ви е сладко!

Сиропирани гръцки сладки-Μελομακάρονα








Сироп:
400 г вода
600 г захар
200 г мед 
Кори от 1 портокал
2 пръчки канела 

Продукти за тестото:

1 кг. брашно
230 г захар
280мл портокалов сок
200 мл олио 
200 мл зехтин 
Кора от 2 портокала
2 ванилия 
1 ч. л. бакпулвер 
1 ч. л. сода за хляб
1 ч. л. канела на прах
 1/2 ч. л. карамфил на прах

 Орехи за пъръсване-предварително изпечени и смлени

Приготвяне:
Първо правим сиропа.В тенджера слагаме всички продукти без меда.Завира за 2 минути и сваляме от котлона.Охлажда се малко и добавяме меда.Бъркаме до стопяването му и оставяме настрана.
Приготвяне на сладките.
В купа слагаме олиото,зехтина и захарта и с телена бъркалка разбиваме за 1-2 минути.Добавяме портокаловия сок и подправките и останалите продукти и разбъркваме.Сипваме брашното и смесваме добре продуктите.
Оформяме топка около 25 грама и леко я правим елипса.Нареждаме в тава покрита с хартия и набождаме леко всяка сладка с вилица.



Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса 20-25 минути.Потапяме горещите сладки в студения сироп.Обръщаме ги няколко пъти за 1-2 минути.
Нареждаме в табла и оставяме да се охладят за няколко часа.При мен остана 1 ч.ч. от сиропа и на другия ден намазах всяка с него и поръсих с орехи.


Да ви е сладко!







Коледни сладки-Κουραμπιέδες





Продукти:

800 г  брашно 
250 г масло на стайна температура 
250 г мас-на стайна температура
200 г пудра захар
100 г бадеми -предварително изпечени 
2 ванилия
1 супена лъжица розова вода
 
За поръсване 
300 г пудра захар+ 1 супена лъжица царевично нишесте
Приготвяне:
Маслото и маста се слагат в купа и се поръсват с пудрата захар - разбиват с миксер за 5-7 минути.
Прибавя се ванилията и розовата вода.Брашното се пресява и се добавя към сместа.Омесва се меко тесто и се прибавят натрошените бадеми.
Оформят се топчета около 25 грама.С пръст се прави лека дупка,но не до долу.Нареждат се в тава покрита с хартия и се пекат на 170 градуса за 10-11 минути.
Още горещи се овалват в пудра захар и се нареждат в голяма чиния.



Любимите ми гръцки сладки!



Да ви е сладко!